Yeşil soğanların dondurulması popüler bir kış hasat yöntemidir. Bir ürünün nasıl düzgün bir şekilde dondurulacağı ve ondan ne hazırlanabileceği hakkında daha fazla bilgi edinin.
Önemli! Doğranmış soğanları dondurursanız, dilimledikten sonra soğutun.
Kış için yeşil soğanları dondurup taze tutmak mümkün mü?
Soğan donmasına izin verilir, çünkü yeşiller bu tedavi sırasında tüm vitaminleri korur. Ancak, taze görünümünü korumaz. Aşçılar diyor ki: çözüldükten sonra ürün artık sulu olmayacak ve aynı “soğan” tadını kaybedecektir. Salatalarda kullanmamak daha iyidir. Bununla birlikte, ısıl işlemli yemekler için mükemmeldir - bu kışın vitamin eklemek için ideal bir yoldur.
Soğan dondurma için nasıl hazırlanır
Aşçılar sadece önceden pişirilmiş yiyecekleri dondurur. Soğanı aşağıdaki gibi pişirin:
- En iyi öğeleri seçin. Tüyler taze, doymuş yeşil, hasarsız olmalıdır.
- Ürünü soğuk akan su altında durulayın.
- Yeşilleri bir peçete veya havluya koyarak doğal olarak kurutun.
- Donduruluncaya kadar tüyleri buzdolabında soğutun.
Biliyor musun Soğanlar zararlı bakterileri yok eder, parazitleri vücuttan uzaklaştırır, sinir sistemini rahatlatır ve mide suyunun salgılanmasını uyarır.
Dondurmadan önce bir buzdolabı veya derin dondurucu hazırlama
Hazırlanan ürünler ayrı bir dondurucuda veya buzdolabının dondurucu bölmesinde saklanmalıdır. Onları dondurmadan önce hazırlamanız gerekir:
- Tüm eski çantaları çıkarın.
- Kamerayı buz çözme moduna ayarlayın.
- Çözdürme işleminden sonra hazneyi yıkayın.
- Duvar ve tabandaki fazla nemi giderin.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/4770/image_Ul3o7g27RP0p2rxmu8kSl.jpg)
Evde yeşil soğan nasıl dondurulur
Metresler yeşil soğanları iki şekilde dondurur: bütün veya doğranmış.
Biliyor musun Soğanlar kültüre 5 bin yıl önce tanıtıldı.
Genel olarak
Bütünüyle saklamak için plastik bir torba veya film hazırlayın. Aşağıdaki talimatlara göre dondurun:
- Hazırlanan tüylerin tümünü plastik bir torbaya koyun veya bir filmin üzerine koyun.
- Boşluk bırakmadan ambalajı sıkıca sarın.
- Tüm torbaları kompakt bir şekilde dondurucuya yerleştirin.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/4770/image_3cpfhO8Xi56x.jpg)
Torbalara rendelenmiş
Rendelenmiş yeşil tüyler iki şekilde dondurulur: taze ve kızarmış. Yöntem seçimine bakılmaksızın, fermuarlı bir kilit üzerinde plastik torbalar veya kaplar hazırlayın.
Önemli! Soğanı tekrar tekrar donduramazsınız.
Taze doğranmış soğanları dondurmak için aşağıdaki gibi devam edin:
- Tüyleri aynı boyutta ve serin parçalara kesin.
- Rendelenmiş ürünü torbaya dökün.
- Doldurulmuş torbayı düzleştirerek eşit olarak yayın.
- Torbayı hava çıkışı olacak şekilde bastırın ve bağlayın.
- Ürünü dondurun.
Video: dondurulmuş yeşil soğan doğranmış
Kızarmış doğranmış soğan biraz farklı bir şekilde hazırlanır:
- Yeşilleri doğrayın.
- Bitkisel yağı tavaya dökün ve soba üzerine yerleştirin.
- Yağ ısındığında ısıyı azaltın ve yeşillikleri örtün.
- Ürünü kızartın, ancak çok fazla değil - aşırı ısıl işlemle sebzeler donmaya tahammül etmez.
- Bir elek veya kevgir ile yağı boşaltın.
- Yeşillikleri torbaya koyun.
- Ambalajdaki fazla havayı hafifçe sıkarak boşaltın.
- Torbaları dondurucuya yerleştirin.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/4770/image_3x5Gvhpy2eSOS.jpg)
Dondurulmuş saklama süreleri
Raf ömrü sıcaklığa bağlıdır:
- -18 ...- 20 ° C'de donmuş ürün 6 aya kadar saklanacaktır;
- -8 ...- 10 ° C'de saklanan yeşillikler, dondurulduktan sonra en fazla 3 ay boyunca tüketilebilir.
Soğanlar nasıl çözülür ve kullanılır
Mutfak uzmanları beş ana buz çözme yöntemini çağırır:
- İçerde. Oda sıcaklığı genellikle +18 ... + 25 ° С'dir. Bu gibi durumlarda, ürün hızla eriyecek ve yemek pişirmek için uygun olacaktır. Depoya fazla su akması için bir kaba veya tabağa önceden yerleştirin.
- Buzdolabında. Torbayı derin bir tabağa koyun ve buzdolabında bırakın. Sıcaklık dondurucudan daha düşük olacaktır, bu nedenle yeşiller düzgün bir şekilde çözülmeye başlayacaktır. 2–2,5 saat sonra ürün yemek pişirmek için kullanılabilir.
- Suda. Oda sıcaklığında bir kase su alın ve içine bir paket dondurulmuş gıda koyun. Dokunma yumuşaklaştığında, çantayı kaseden çıkarın. Şimdi yeşillikleri ambalajdan çıkarabilir ve pişirebilirsiniz.
- Mikrodalgada. Modern mikrodalga fırınların çoğu buz çözme modundadır. Gerekli programı kurun ve ürünü 5-10 dakika buz çözmeye bırakın. Mikrodalga fırında bu özellikler yoksa, minimum ısıtma çıkışını ayarlayın.
- Yemek pişirirken. Kızarmış veya haşlanmış bir yemek pişirmeyi planlıyorsanız, yeşillikleri doğrudan tavada ısıtın. Bu yöntem, kızartılmış olarak depolanmış bir ürün için uygundur.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/4770/image_d2e6TzinmQbNR29iI40I0zf.jpg)