Soğan, hiçbir ev hanımının yapamayacağı bir sebzedir. Ancak bir sonraki hasata kadar geçen zamanı beklemek için, onu nasıl doğru bir şekilde saklayacağınızı bilmek önemlidir. Hazırlığın ana aşamalarını ve bu sebzenin saklama koşullarını düşünün.
Biliyor musun Ampulün en eski görüntülerinden biri, en genç Mısır firavunun mezarında bulunabilir — Tutankamon. Oluşturma Tarihi — MÖ 1352
Uzun süreli saklama için soğan çeşitleri
Tarif edilen sebzenin birçok çeşidi vardır. Soğan şalgamını dikkate alırsanız, sarı, beyaz ve kırmızıdır. Aynı zamanda, sadece renkte değil, aynı zamanda besinlerin içeriğinde, ayrıca uzun ömürlü ve tadı bakımından da farklılık gösterir. Bazı çeşitleri en iyi taze olarak kullanılırken, diğerleri koruma ve ısıl işlem için daha iyidir. Tatmak için keskin, yarımada ve tatlı çeşitleri ayırt edebilirsiniz. Birincisi kalite kaybı olmadan en uzun süre saklanabilir. Dinlenme süresi 8 aya ulaşır. Bunlar:
Yarımadalardan kendilerini iyi kanıtladılar:
Tatlı çeşitleri en az saklanır, ancak en iyileri Exibishn ve Yalta'dır.
Soğanları saklamaya hazırlama
Sebzelerin depolama için hazırlanması, çeşitliliğe bağlı olan ve ekimden 3-4 ay sonra ortaya çıkabilecek hasat anından başlamalıdır. Olgunlaşmış bir sebzenin işareti, yapraklarının barındırılmasıdır. Genellikle toplamaya Ağustos ayında başlarlar. Kök bitkilerinin toplanması ve budanması sırasında kurallara uyulması çok önemlidir.
Önemli! Soğanların depolandığı odada iyi bir hava dolaşımı olmalıdır.
Doğru hasat
Kuru bir yolculukta soğan kazın. Sebzeyi mümkün olduğunca az yaralamak gerekir: bunun için toprak, ampulleri kesmemeye çalışarak dikkatlice kazılır. Bundan sonra, meyveler çıkarılmalı ve katlanmalı, onlardan atılan ve dövülmeyen topraklar değil.
Budama ve soyma
Kuru ise çok daha iyi depolanmış soğan. Bunu yapmak için, havadaki tek bir katmanda ayrıştırılmalıdır, kuru hava koşullarında doğrudan yatağın üzerinde olabilir. Yağmurdan korumak için bunu örtünün altında yapmak daha iyidir - ayrı kirişlere asabilirsiniz. Fırında az miktarda sebze kurutmak mümkündür, ancak aynı zamanda meyvelerin kurumamasını sağlamak gerekir.
Kuruduktan sonra bir kesme aşaması vardır - bunu makasla yapmak daha iyidir. Yapraklar kesilir, böylece 6 cm'ye kadar küçük bir kütük kalır.Köklerin de tabanını kancalamadan kesilmesi gerekir. Bundan sonra, sebze yeryüzünden soyulmalı ve kabukları kırılmalı ve birkaç hafta daha kurumaya bırakılmalıdır. Bu durumda, tersine çevirmek periyodik olarak gereklidir. Depolama için, kurutulmuş boyunlu en yoğun, bütün, filizlenmemiş ampuller seçilir.
Optimal saklama koşulları
Sebzeyi sıcak ve soğuk bir şekilde saklayabilirsiniz. Sıcak depolama için en iyi sıcaklık +15 ... + 18 ° С aralığı olarak kabul edilir. Ancak çeşitlilik ne kadar keskin olursa, sıcaklık o kadar düşük olmalıdır. Ancak soğuk versiyonda, -30 ° C'den düşük olmayan sabit bir sıcaklık korunmalıdır. Buna göre, evde ilk yöntemi kullanmak daha iyidir. Nem en az% 60 olmalıdır. Soğanlar sadece aşırı nem ile filizlenmeye başlar. Bu olursa, odadaki nem seviyesini düşürmeniz gerekir.
Soğan evde nasıl saklanır?
Soğanları evde saklamanın daha iyi ve daha iyi olduğu birçok yol vardır: bunlar farklı kutular ve çantalar olabilir. Ana şey hava erişimini sağlamaktır. Depolama için, polietilen kaplar ve kondensatın birikeceği diğer benzer malzemeler uygun değildir ve sebzeler “nefes alamaz”. Konteyner çok büyük olmamalıdır, bu çantalar için de geçerlidir. Daha fazla soğan bombardımana tutulduğunda, böyle bir paketin içinde bozulmaya başlaması daha olasıdır.
Hasır sepetler
Bu seçenek, çok sayıda kutu koymanın mümkün olmadığı daireler için çok iyidir. Sepetlerde soğan mükemmel bir şekilde korunur. Doğru, çok fazla sebze uykuya dalarsanız, daha düşük meyveler boğulur ve çürür. İlkeyi takip etmek daha doğrudur: daha az sebzeye sahip olmak daha iyidir, ancak daha fazla kapta.
Plastik bir kutuda
Kutuların yüksekliği küçük (30 cm'ye kadar önerilir) ve tabanı mümkün olduğunca geniş olmalıdır. Böylece kutuları üst üste koyabilirsiniz, ancak yay çok büyük olmayacaktır. Bununla birlikte, ampuller altta çürümeye başlayabileceğinden, ürünü düzenli olarak kontrol etmek daha iyidir.
Karton kutular
Karton kutular en iyi seçenek değildir, çünkü kağıt nemi iyi biriktirir ve böyle bir paketin içinde zayıf hava dolaşımı olacaktır. Ancak bir daire seçeneği için de uygundur.
Naylon çorap ve tayt
Bu yöntem az miktarda soğan için iyidir. Aynı zamanda, sebzeler böyle bir pakette iyi nefes alır ve onları asmak uygundur.
Özel ağlar
Ağlar iyi hava erişimine sahiptir ve ampuller bozulmaya başlarsa zamanla fark edilebilir. Bodrumlar ve bodrumlar için ağlar uygun değildir, bir daire için - tamamen.
Nerede saklanır?
Özel bir evde yaşıyorsanız, saklanacak bir yer bulmak daha kolaydır: bunlar mahzenler, mahzenler, barakalardır. Ancak dairede uygun seçenekler bulabilirsiniz.
Biliyor musun Soğanlarda elma ve armut gibi meyvelerden daha fazla şeker bulabilirsiniz. Bir dilim soğan yaklaşık% 6 şeker içerir.
Balkonda
Soğanları balkonda saklamak, bir tırpanda toplamak ve tavanın altına asmak en iyisidir: bu alandan tasarruf sağlar ve koşullar sebze için en uygunudur. Donlara dayanabileceği dikkat çekicidir, bu nedenle ısıtılmamış bir balkonunuz varsa, 3 dereceye kadar donma sıcaklığı mahsulünüzü bozmaz.
Mahzende
Sebzeleri ahşap veya plastik kasalarda saklamak en iyisidir, ancak kapların mahzenin tabanına ve duvarlarına dokunmadığından emin olun. Onları standlara veya banklara koymak daha iyidir.
Buzdolabında
Soğanlar, yüksek nem ve uygun olmayan sıcaklık olduğundan buzdolabında uzun süre saklanmaz. Bununla birlikte, sebzeyi halkalar halinde kesebilir ve dondurucuda saklayabilirsiniz.
Olası depolama sorunları
Soğan son derece iddiasız. Artan nem ve sıcaklıkla çürümeye başlar. Odayı daha sık havalandırmanız ve ampulleri nefes alabilir ambalajda saklamanız gerekir. Fazla nemi emmek için meyveyi kül veya talaş ile serpebilirsiniz.
Önemli! Nem hala yüksekse, soğan örneğin fırında kurutulmalıdır.
Zaman zaman ampulleri çürüme ve kalıp için kontrol etmeniz gerekir. Sebzeyi soymayın. Bu nedenle, soğanı kışın evde iyi tutmak için tüm basit kuralları incelemek ve bunlara uymak gerekir.