Elma sirkesi tamamen doğal bir üründür ve insan vücudu için değerli birçok element içerir. Böyle bir bileşen herhangi bir tabakta faydalı olacak ve ona sert bir meyve aroması verecektir. Elma sirkesi ile salatalıkların nasıl toplanacağını, nelerin dikkate alınacağını ve nasıl saklanacağını öğreneceğiz.
Elma sirkesi ile salatalık tuzlamak için temel kurallar
Elma sirkesi kullanarak korumak için doğal bir ürün seçmek önemlidir. Etiketi dikkatlice okuyun ve kompozisyona alışın. Tipik olarak, doğal bir ürün% 3-6'lık bir konsantrasyona sahiptir ve doğal hammaddelerden oluşur.
Kompozisyon kokuları, boyaları içeriyorsa, böyle bir satın alma işleminde bir anlamı olmayacaktır. Renkli cam şişelerde paketlenmiş bir ürünü seçmek en iyisidir. Maliyeti her zaman sıradan masa sirkesinden daha pahalı olacaktır. Küçük bir çökelti varsa, endişelenmeyin - elmalardan elde edilen bir ürün için bu normaldir.Biliyor musun Elma sirkesinde birçok mineral vardır - kalsiyum, kükürt, magnezyum, bakır, fosfor, demir, sodyum, silikon, potasyum ve ayrıca vitaminler (A, P, C, E, B grubu ve karotenler), pektin. Taze meyvelerden 3 kat daha fazla 16 amino asit içerir.
Bahçenizde taze turşu turşusu toplamak ve aynı gün onları korumak en iyisidir. Salatalık alırken, dekapaj veya evrensel çeşitleri seçmeli ve daha sonra gevrek hale getirmek için en az 1.5-2 saat ve tercihen 5-6 saat soğuk suda yıkamalı ve ıslatmalısınız.
En iyi dekapaj çeşitleri tüberozite ve koyu sivri uçlara, ince bir kabuğa sahiptir ve boyutları 7-12 cm'yi geçmez Yumuşak, sarımsı veya hasarlı meyveler satın almamalısınız.
Salatalık turşusuna ne kadar elma sirkesi eklenmelidir
Sirke miktarı tarifte belirtilen oranlara bağlıdır. Bu ürünle çoğu dekapaj tarifi, en çok mağazalarda satıldığı için yüzde 6 ürün içerir. Yüzde 3 sirke satın aldıysanız, tarifteki miktarı iki katına çıkar.
Elma sirkesi salatalık turşusu: en iyi tarifler
Salatalık turşusu sırasında, önceden sterilize edilmiş kapaklı cam kavanozlar kaplar olarak kullanılır. Turşu için hem sıradan yeşillikleri hem de turşusu kullanabilirsiniz. İkinci durumda, dekapaj için 0.5-1 litre ve sıradan salatalık için 2-3 litre almak daha iyi olacaktır.
Otlarla koruma en iyi küçük turşusu - turşusu yapılır. Küçük salatalıklardan yapılan hazırlıklar her zaman en lezzetlidir.
Biliyor musun Kornişonlar 6-8 cm boyundadır ve turşular 3-5 cm boyundadır.Genel turşusu yeşil salatalık çeşitleri (örneğin, Alay Oğlu F1, Melek F1) genellikle bunları elde etmek için kullanılır, ancak zamanla sıradan turşu yeşillikleri alabilirsiniz. hala küçük.
Basit tarif
3 l 50 dakika boyunca 1 kutu
fesleğen (taze)
3 şube
elma sirkesi% 6
2 yemek kaşığı. l.
100 g başına besin değeri:
- Yeşillikleri yıkayın ve bezelye siyah ve yenibahar karabiber, defne ile birlikte steril kavanozların dibine yayın. Bu dereotu kesilmeden önce.
- Hazırlanan salatalıkların uçlarını 0,5 cm kesin ve baharatları en boyuna yayın.
- Suyu kaynatın ve sebzelerin üzerine kaynar su dökün. 3 dakika demlenmeye bırakın ve ardından suyu tekrar boşaltın.
- İnfüzyonu tekrar kaynatın ve üzerine tekrar meyve dökün. 5 dakika bekletin ve suyu geri boşaltın.
- İnfüzyonu tekrar kaynatın, tuz ve şeker ekleyin. Şeker ve tuz kaynar tuzlu suda çözündüğünde içine sirke dökün.
- Salatalıkları kaynar turşuyla dökün ve ardından teneke kutularını yuvarlayın.
- İş parçalarını soğuyana kadar sıcak bir şeyle kaplayın. Bodrum katına geçin.
Video tarifi
Basit Tarif Video Tarif: Basit Tarif
Önemli! Koruma için ev yapımı elma sirkesi kullanamazsınız - böyle bir üründeki asit miktarı bilinmez ve yetersiz olabilir, bu da iş parçalarının şişmesine neden olur.
Sterilizasyon yok
2-3 litre için 1 kutu 55 dakika
hardal (tahıl)
½ çay l.
yenibahar (bezelye)
3 adet
karabiber (bezelye)
5 adet
100 g başına besin değeri:
- Sarımsakları soyun. Diş sarımsak, dereotu şemsiye ve pul biber yıkayın. Hazırlanan kabın dibine koyun.
- Islatılmış ve yıkanmış meyvelerde, uçları kesin ve bir kavanozla sıkıca doldurun.
- Suyu kaynatın ve sebzelerin üzerine kaynar su dökün, 10 dakika bekletin.
- Gereksiz infüzyonu dökün ve başka bir su kaynatın. Tekrar teneke kutuların üzerine kaynar su dökün ve 5 dakika bekletin.
- Şu anda bir turşusu yapın - 1 litre arıtılmış suyu tuz, şeker ve baharatlarla (siyah ve yenibahar, defne) kaynatın ve 2 dakika kaynatın.
- Pişirmenin sonunda turşunun içine elma sirkesini dökün ve son kez yeşillikleri kavanozlara dökün. Hemen rulo kutuları.
- Soğuyana kadar sıcak bir şeyle örtün.
Baharatlarla
1 litre 55 dakika için 1 kutu
100 g başına besin değeri:
- Kornişonları yıkayın ve steril bir kavanoza serpin, bir torbadan baharat serpin.
- Kaynar suyu bir salatalık kavanozuna dökün ve 3 dakika bekletin.
- İnfüzyonu geri boşaltın, tekrar kaynatın ve meyveleri 3 dakikalık infüzyonla dökün.
- İnfüzyonu tekrar kaynatın, içinde tuz ve şekeri çözün, elma sirkesi ekleyin ve meyveleri kavanozlara dökün.
- Kapakları hemen sarın.
Elma sirkesinin yerini ne alabilir
Bu ürün koruma sırasında her zaman el altında olmayabilir. İstenen konsantrasyonda temiz kaynamış suda bir çözelti almış olan normal masa sirkesi veya sirke özü, sitrik asit ile değiştirilmesi oldukça kabul edilebilir.
Elma sirkesi% 6 aşağıdaki gibi değiştirilebilir:
- sirke özü (% 70) - 1:11 oranında su ile çözülür;
- sofra sirkesi% 9 - 2 kısım 3 kısım suda çözülür;
- sitrik asit - 1 çay kaşığı. 22 yemek kaşığı. su.
Sofra sirkesi ve özü gaz ve talaştan yapılır ve böyle bir ürünün yararlı olması muhtemel değildir. Aynı asit içeriğine sahip üzüm sirkesi kullanabilirsiniz..Önemli! Asetik öz, çocuklardan uzak tutulmalıdır.
Boşlukların depolanması özellikleri
Koruma sırasında sterilizasyon işlemi yapıldıysa ve kutular teneke kapaklarla sıkıca sarılmışsa, evde depolama yapılabilir. Depolama alanı kuru, karanlık olmalıdır. Bir dolap, mutfak dolabı ve güneş ışığına ve ısıtma cihazlarına erişimi olmayan başka bir yer çok uygundur.
Bir alt zemin veya bodrum varsa, koruma oraya taşınabilir ve gerektiği gibi teslim edilebilir. Sterilizasyon olmadan koruma soğuk bir yerde saklanmalıdır, çünkü elma sirkesi her zamanki gibi konsantre değildir. Raf ömrü 1 yıldır.
Yararlı İpuçları
Mutfak uzmanları, elma sirkesi ile salatalık turşusu için aşağıdaki ipuçlarını verir:
- Turşu için kaba tanenler içeren bitkiler eklerseniz sebzeler daha yoğun olacak ve yumuşatılmayacaktır - bunlar meşe, frenk üzümü ve kiraz yaprakları ve dallarıdır.
- Yapraklar ve yaban turpu kökü, diş sarımsak, çeşitli baharatların eklenmesi (siyah ve yenibahar bezelye, karanfil) ile netlik verilebilir. Baharatlı sevenler bu tür malzemeleri normalin üzerine ekleyebilirler.
- Taze çekilmiş salatalık hemen konserve edilebilir, ancak bir günden daha önce toplanırlarsa, onları 4-6 saat boyunca serin (tercihen kaynak) suya batırmak daha iyidir. Meyveler nemi emer ve daha fazla saklama üzerine bir kavanozda turşuyu emmez. Bu da, depolama tankındaki sıvı ortam seviyesinin azalmasına ve zararlı mikroorganizmaların ortaya çıkmasına ve yayılmasına neden olabilecek boş alan oluşumuna yol açacaktır.
- Hardal tohumu şişkinlik ve patlayan tenekeleri önlemeye yardımcı olur.
- Kış için hasat için sadece kaya tuzu almanız gerekir, ekstraların aksine sebzeleri iyi tuzlar.
- Baharatlar ve otlar toplam korumanın% 5-6'sından fazla olmamalıdır.
- Bir kuyudan veya kuyudan marine için su almak daha iyidir. Musluk suyu kullanırsanız, birkaç saat bekletmeniz gerekir.
- Sızdırmaz bir anahtarla tıkandıktan sonra, tenekeleri ters çevirmek daha iyidir, böylece kapak kutunun boynuna daha sıkı oturur.
Doğal elma sirkesi ile korunmak, normal bir kantinden daha faydalıdır. Böyle bir ürünü seçmek ve satın almaktan sorumlu olmanız gerekir.Biliyor musun Elma sirkesi ve ballı su obezite, kabızlık, yüksek kolesterol için yararlıdır ve yaşlanmanın önlenmesidir. Bu ürün harici olarak da kullanılır - varisli damarlar, mantarlar tarafından tırnak plağına zarar vermek ve saçları durulamak için kullanılır.