Modern dünyada diyabet, tüm insanlığın belasıdır. Bugün bu hastalıktan tamamen kurtulmak imkansızdır, diyabetli insanların yaşamları boyunca normal kan şekeri seviyelerini destekleyen ilaçlar almaları gerekir.

Tip 2 diyabet (insüline bağımlı olmayan), kan şekeri seviyelerini kontrol ederek, sağlıklı bir yaşam tarzını koruyarak ve belirli diyetleri takip ederek şekeri düzenler. Bu insanlar için zencefil, diyete dahil olmak için ideal bir üründür. Doktorlar, kan şekeri seviyelerinin zorunlu olarak izlenmesi ile herhangi bir şekilde alınmasını önerir.

Tip 2 Diyabet Hastalarında Zencefil Kökü

Tip 2 diyabet hastası olan kişiler, doktor tarafından reçete edilen ilaçlara ek olarak, alternatif tıp tavsiyelerini kullanabilir ve diyetlerine zencefil ekleyebilir. Bugün, zencefil kökü hemen hemen her mağazadan satın alınabilir, bu nedenle sadece diyabetliler arasında değil, aynı zamanda belirli bir baharat olarak ev hanımları arasında da popülerdir.

Zencefil ailesinin çeşitliliğine rağmen, tezgahlarımızda türlerinden sadece iki tane bulabilirsiniz - siyah ve beyaz. Aralarında neredeyse hiçbir fark yoktur, beyaz kök ek bir temizleme prosedürüne tabi tutulur ve siyah olan bize orijinal haliyle ulaşır.

Faydalı özellikler

Bu ürün aynı zamanda aşırı kilolu insanlar için son derece yararlıdır ve sağlıklarını dikkatle izleyenler için vazgeçilmezdir.

• Zencefilin diğer ürünlere göre faydaları:
• özel maddeler açısından zengin - terpenler, organik reçinelerin önemli elementleridir. Bu terpenler nedeniyle, kendine özgü bir tadı vardır;
• bileşimde - amino asitler, vitaminler, mineraller (metiyonin, lösin, potasyum, magnezyum, çinko, sodyum, B1, B2 ve C vitaminleri gibi) bir kompleks;
• artmış tromboz ile zencefil kökü, kan pıhtılaşmasını azaltma yeteneği nedeniyle hastanın durumunu önemli ölçüde iyileştirir;
• ısınma özelliklerine sahiptir, bu nedenle soğuk algınlığı için kullanılır;
• bileşimdeki uçucu yağlar paraziter hastalıklardan kurtulmaya katkıda bulunur;
• kan damarlarının durumunun normalleşmesine katkıda bulunur;
• kilo kaybı için kullanılır;
• kozmetolojide yaygın olarak kullanılan;
• sakinleştirici özelliklere sahiptir;
• günde bir tutam kurutulmuş zencefil ile tüketilirse, katarakt riskini azaltabilirsiniz.

Biliyor musun Zencefil, bulantıyı detoksifiye etme ve önleme yeteneğine sahiptir, bu nedenle alkol içtikten sonra yararlı olabilir - akşamdan kalmayı azaltmak için zencefil ile çay için.

Glisemik Kök Endeksi

Zencefil kullanımı kan şekerinde keskin bir düşüşe neden olmaz, bu da şeker hastalarına günlük diyete dahil olmalarını düşünmeleri için bir neden verir. Yutulduğunda, düşük glisemik indekse sahip olduğu için çok yavaş parçalanır - sadece 15.

Zencefil kan şekerini düşürür

İnternette ve günlük zencefil kullanımının kan şekerini düşürdüğü birçok basılı medyada bilgi bulabilirsiniz. Bu, şeker hastalarının gözünde ürünün çok önemli bir özelliğidir, çünkü kandaki glisemik indeksi kontrol etmeleri çok önemlidir.

Bu doğru bilgi: zencefil kökündeki diğer bileşenler arasında miyositlerin kan hücrelerini faydalı şekilde etkileyen gingerol maddesi bulunur. Gingerol, miyositlerin insülin olmadan bile vücuttaki glikozu işleme yeteneğini arttırır. Bu sayede glisemik indeks önemli ölçüde azalır.

Diyabet hastaları için zencefilli yemek tarifleri

Doktorlar, stabil bir terapötik etki elde etmek için düzenli olarak zencefil almayı önerir. Buna ek olarak, sayısız yemek için bir baharat olarak kullanılır. Sağlam, pürüzsüz, lifsiz, temiz bir kök satın almak daha iyidir.

Taze hoş koku, kökün satın alınabileceğini gösterir - genç ve taze. Bu makale, vücutta şeker seviyeleri ile ilgili problemleri olan kişiler için sağlıklı zencefil içecekleri yapmak için seçenekler önermektedir.

Zencefil çayı

Düzenli zencefil çayı, bu ürünü tüketmenin en kolay yoludur. Kökü hazırlayın (soyun, doğrayın veya rendeleyin). Standart (200 ml) bir bardak sıcak suda, 1 çay kaşığı'ndan fazla almayın. doğranmış kök. Kurutulmuş öğütülmüş kök kökünü pişiriyorsanız, yüksek konsantrasyonunu düşünün ve yarısını daha az ekleyin. İçeceği bir kapakla örtün, 10-15 dakika bekletin. Çay içmeye hazır.

Zencefil ve Narenciye Tentürü

Narenciye ile tentür, sonbahar kötü havalarda soğuk algınlığı ve grip önleme için mükemmel bir yöntem olarak hizmet edecektir. İçecek, alışılmadık bir tada sahip baharatlı ve ayrıca sağlıklı ve vitamin bakımından zengin elde edilir.

İhtiyacınız olacak malzemeler:

• 2 büyük greyfurt;
• 3 limon;
• 10-12 g zencefil;
• 500 ml votka.

Bu içeceği hazırlama süreci basittir.

Önemli! Narenciye kabuklarının beyaz perikarp bırakmadığından emin olun, acı verir, böylece içeceği bozabilirsiniz.

Bunu yapmak için:

1. Narenciye yıkayın ve kurulayın, zencefil kökünü soyun.
2. Narenciye lezzetini kesin.
3. Lezzet küçük parçalara bölün, zencefil ince şeritler halinde.
4. Her şeyi bir kavanoza dökün, sıkıca mantarlayın.
5. Her gün kabı sallayarak 6-7 gün ısrar edin.
6. Bitmiş tentürü filtreleyin.

Limon ve Ballı Zencefil

İçeceklerdeki narenciye notlarının hayranları, içeceğe limonun eklendiği bir tarif bulacaklar.

İhtiyacınız olacak:

• 2 limon;
• bal - 250 g;
• zencefil kökü - 250 g.

Zencefil kökü rendesi ince bir rende üzerinde. Limonları ezin (kabuğu ile birlikte), bir blender kullanabilirsiniz. Zencefil ve limonu ayrı bir kasede karıştırın, sonra bal ekleyin. Tekrar iyice karıştırın.

Depolama için bir kap seçin, sıkıca kapatılmış bir kapakla olmalıdır. En basit seçenek, vidalı kapaklı bir cam kavanozdur. Elde edilen kütleyi içine aktarın ve sıkıca mantarlayın. Kavanozu bir gün buzdolabına koyun. Bu süreden sonra içecek içmeye hazırdır.

Zencefil Kökü Suyu

Zencefil kökünden meyve suyu almak, çok miktarda ihtiyacınız olmadığı göz önüne alındığında basit bir iştir. Bir doz için sadece 1 çay kaşığı yeterlidir. Kabuğu dikkatlice kökünden çıkarın, mümkün olduğunca ince çıkarmaya çalışın.

Soyulmuş kökü küçük hücrelerle bir rende üzerine sürün ve tülbentten geçirin (kalan hamur, gelecekte çorbalar veya salatalar için bir baharat olarak kullanılabilir). Bu miktarda meyve suyu bir öğün için yeterlidir, bir sonraki öğünde taze yemek pişirmek daha iyidir.

Önemli! Büyük miktarlarda zencefil suyu zararlıdır - konsantrasyon çok büyüktür. Günde 2 saatten fazla meyve suyu almayın ve ilk birkaç gün içinde kendinizi sadece birkaç damla ile sınırlamak daha iyidir.

Zencefil Kvası

Zencefil kvası lezzetli ve sağlıklı bir içecektir, hem çocuklara hem de yetişkinlere hitap edecektir ve hem soğutulmuş hem de hafifçe ısıtılmış olarak kullanabilirsiniz. Bu orijinal içeceği evde hazırlamak için fazla zamana veya malzemeye ihtiyacınız yoktur.

Yani, kvass için ihtiyacınız olacak:

• zencefil kökü - 40-50 g;
• taze limon - 1 adet;
• şeker kumu - 180 g;
• arıtılmış su - 2 l;
• kuru üzüm - 15-20 adet.

Ayrıca fermantasyonun ilk aşaması için bir tencereye veya geniş boyunlu bir şişeye ve kvasın dökülmesi için plastik şişelere ihtiyacınız olacaktır.

Tüm malzemeleri hazırladıktan sonra, kvas hazırlamaya başlayabilirsiniz, yani:

1. Zencefil kökünü ince bir rende soyun ve rendeleyin.
2. Limonu yıkayın ve suyunu sıkın (limonun yarısını lezzetlendirin, kullanışlı olacaktır).
3. Soğutulmuş kaynamış suya şekeri dökün, karıştırın, şeker eriyene kadar bekleyin ve rendelenmiş kökü bu suyla dökün. Sonra limon suyunu dökün ve doğranmış lezzet dökün.
4. Tavayı yarı mamulle kalın bir bezle örtün ve iki gün boyunca karanlık ve sıcak bir yerde bırakın (sıcak bir odada bir buçuk yeterli olacaktır).
5. İki gün sonra, kvası tülbentten veya yoğun dokudan süzün.
6. İçeceği daha önce her küçük kuru üzüm içine koyduktan hazırlanan şişelere dökün.
7. Buzdolabına koy. Şişeler sertleşmeye başladığında, kvas hazırdır.

Video: ev yapımı mayalı zencefil kvası

Zencefil Tozu İçeceği

Öğütülmüş zencefil, taze zencefilin aksine, daha tart ve yanar, bu nedenle, bir tozdan bir içecek hazırlarken, dozajına dikkat edin. Tozu mağazadan satın alabilir veya soyulmuş taze zencefil parçalarını kurutup öğüterek kendiniz hazırlayabilirsiniz.

En basit çay tarifi aşağıdaki gibidir:

1. Düzenli çay demleyin (siyah veya yeşil).
2. 1 çay kaşığı öğütülmüş zencefili bir bardağa dökün.
3. Ne kadar güçlü çayın olduğuna bağlı olarak 5-20 dakika demleyin.
4. İsterseniz bitmiş çay ile bardağa bal, limon veya diğer baharatları ekleyebilirsiniz.

Önemli! Demleme işleminden hemen sonra zencefil tozundan yapılan bir içecek bir tart, rafine bir tada sahiptir ve 1-2 saat sonra acı, keskinlik verir ve bulanıklaşır. Bu çayın bu özelliklerini düşünün.

Kefir ile zencefil içecek

Herkes kefirin çok yararlı bir ürün olduğunu ve genellikle diyet gıdalarının temeli olarak kullanıldığını bilir. Bununla birlikte, herkes kefirin yararlı özelliklerinin geliştirilebileceğini bilmemektedir. Sadece zencefil, tarçın ve karabiber ile karıştırabilirsiniz.Bu içeceğin keskin ve baharatlı aroması, tüm avantajlara rağmen korkutabilir. Ancak, şaşırtıcı bir şekilde, bu içeceğin kefiri, diğer tüm bileşenlere göre tadı daha üstündür ve tarçın ona keskin bir aroma verir.

Bir porsiyon kefir kokteyli için malzemeler:

• % 1 - 200 g'dan fazla olmayan kefir yağ içeriği;
• tarçın - 1 çay kaşığı;
• öğütülmüş zencefil - 1 çay kaşığı;
• kırmızı biber - 1 tutam.

Tüm malzemeleri iyice karıştırın, içecek hazır. Her seferinde taze bir kokteyl yapılması tavsiye edilir.

Turşu zencefil

Turşu zencefil - balık ve et için mükemmel olan baharatlı, aromatik ve baharatlı baharat, salatalara iyi bir tat katar. Evde böyle bir baharat pişirmek en iyisidir. Tarif tamamen karmaşık değil, herkes mükemmel turşu zencefil alacak.

Bunun için ihtiyacınız olacak:

• taze soyulmuş zencefil kökü - 250 g;
• tuz - 1 çay kaşığı;
• şeker - 100 g;
• pirinç sirkesi - 200 ml.

Asitleme işlemi birkaç aşamaya ayrılmıştır:

1. Marinat. Şekeri sirke ile karıştırın, kaynatın ve sıvı tamamen soğuyana kadar bekletin.
2. Bölme. Zencefili soyun, tuzla ovalayın, 6-8 saat boyunca kapağın altında bırakın.
3. Akan su altında daha fazla durulayın ve mümkün olduğunca ince şeritler halinde kesin (tiner daha iyidir).
4. Haşlama. Dilimlenmiş şeritleri kaynar suya atın, küçük bir ateşe koyun ve 5 dakika kaynatın. Bir elek üzerine atın, bir tutam tuz serpin.
5. Zencefili soğutulmuş turşuya dökün.
6. Alıntı. Kaplayın ve en az bir gün buzdolabına koyun, ancak bundan sonra yemeği yiyebilirsiniz.

Video: turşu zencefil kökü

Şekerlenmiş Zencefil

Şekerlenmiş zencefil - zencefil parçaları, haşlanmış ve kurutulmuş. Hamur işlerine, reçellere eklenir, kek için dekorasyon olarak kullanılır veya sadece onlarla çay içilir.

Nasıl pişirilir:

1. Soyulmuş kökü keyfi şekil parçalarına kesin, suyla doldurun ve 1 saat pişirin.
2. Fazla sıvıdan kurtulmak için bir eleğe eğin.
3. Şekerden (200 g) ve sudan şurup yapın, üzerine kök dilimleri ekleyin.
4. 1 saat daha pişirin.
5. Şurubu sürekli olarak karıştırın, böylece parçalar eşit olarak kaplanır.
6. Dilimler temizlendikten sonra, şuruptan çıkarın.
7. Şekerli meyvelerin daha hızlı kurumasını sağlamak için bir fırın tepsisine yerleştirin ve 30 dakika fırında kurutun. + 40 ° C de.
8. Şekerli meyveyi pudra şekeri serpin, sıkı bir kapakla cam bir kaba aktarın.

Şekerlenmiş meyveler 3-4 ay buzdolabında saklanır.

Video: şekerlenmiş zencefil

Zencefilli kurabiye

Zencefilli kurabiye tadı uzun zamandır Noel ve Yeni Yıl tatilleri için bir hatırlatma olmuştur, bu yüzden aniden kendiniz için şenlikli bir ruh hali yaratmak istiyorsanız, mutfağınızda lezzetli ev yapımı zencefilli kurabiye pişirmeyi deneyin.

Onları hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• bal - 250 g;
• tereyağı (yağ içeriği% 82.5) - 250 g;
• şeker - 400 g;
• un - 850 g;
• yumurtalar - 4 adet;
• 1 saat slaytsız soda;
• 1 çay kaşığı öğütülmüş zencefil;
• 1 çay kaşığı tarçın.

Biliyor musun Zencefil için ikinci isim boynuzlu köküdür. Bu, 5.000 bin yıl önce bitkinin adıydı. Bu isme ek olarak, daha egzotik olanlar da var - altın bir savaşçı, bir samuray kılıcı.

Hamur önceden hazırlanmalı, en az 8-12 saat buzdolabında yatmalıdır. Hazır hamur zarar görmeden buzdolabında mükemmel bir şekilde saklanır (2 aya kadar).

hazırlık

1. Bal ve baharatları kalın dipli bir güveye koyun ve sürekli karıştırarak kaynatın.
2. Bal kaynattıktan sonra, güveçleri ısıdan çıkarın, üzerine tereyağı ekleyin, karıştırın.
3. Balı soğumaya bırakın.
4. Yumurtaları şekerle çırpın, beyaza dönmeli ve hacim artmalıdır.
5. Bal hoş bir şekilde ılık, nazikçe ince bir akıntıya soğuduğunda, içine yumurta dökün. Kütle, havadarlığını ihlal etmemeye çalışarak dikkatlice karıştırılmalıdır.
6. Sonra, bu karışıma un ve soda ekleyin, ayrıca hafifçe karıştırın.
7. Bitmiş hamur sıvı olmalıdır, yukarıda belirtildiği gibi buzdolabına yerleştirin.
8. Hamuru çıkardıktan sonra tozlu bir yüzeye yuvarlayın.
9. Hamurun kalınlığı, rakamların boyutuna, ideal olarak 3-5 mm'ye bağlıdır.
10. Yuvarladıktan sonra, ihtiyacınız olan şekilleri kalıpların yardımıyla kesin ve birbirlerine mümkün olduğunca yakın yerleştirin.
11. Kesilen figürleri parşömenle kaplı bir fırın tepsisine aktarın, aralarında boş alan bırakın, çünkü boyutu artacak.
12. Fırın tepsisini + 170 ° C'ye önceden ısıtılmış fırına yerleştirin, 12-15 dakika boyunca zencefilli kurabiye pişirin, kenarların kahverengi olmadığından emin olun.
13. Düz bir yüzey üzerinde serin hazır gingerbread çerezleri.
14. İstenirse, soğutulmuş zencefilli kek sır ile süslenebilir.

Hazır zencefilli kurabiye bazen kenarları sarar. Daha sonra hala sıcak bir ürün üzerine bir tahta koymalı ve tamamen soğuyana kadar çıkarmayın.

Video: Basit bir zencefilli kurabiye tarifi

Günlük doz

Bu ürünün tüm yararlı özellikleri ile, aşırı dozunun insan vücuduna zarar verebileceğini hatırlamakta fayda var. Çocuklara iki yaşına kadar ve daha sonra dikkatli bir şekilde verilmemeli ve tıbbi amaçlar için değil, baharat olarak, alerjik reaksiyonlar veya yan etkiler ortaya çıkabileceğinden verilmelidir. Yetişkinler de bu ürüne katılmamalıdır, günde toplam 4 g'dan fazla kuru zencefil tüketilmesi önerilir.

Diyabette zencefil kullanımı için olumsuz reaksiyonlar ve kontrendikasyonlar

Zencefil kökü almak için kontrendikasyonlar arasında, kardiyovasküler hastalıklar, mide ve bağırsak hastalıkları, bitkinin bireysel hoşgörüsüzlüğü, soğuk algınlığının neden olduğu ateş vurgulanmalıdır.

Herhangi bir tehlike olmadığı anlaşılıyorsa, ürünü almaya başlamadan önce doktorunuza danışmak daha iyidir. Bu bitkiyi kullandığınızda, sizin için uygun dozu seçecektir.

Ürünü kullanırken en yaygın advers reaksiyon hipoglisemidir - kan şekerinde kritik derecede düşük sayılara bir azalma, tedavi olmadığında ölüme yol açar, bu nedenle bu bitkiyi kullanırken son derece dikkatli olun.