Chanterelles çok değerli mantarlar olarak kabul edilir. Bu, yüksek tadı, faydalı ve tıbbi özellikleri ile açıklanmaktadır. Birçok ülkede lezzetli oldukları düşünülmektedir. Geleneksel tıp, chanterelles'in çeşitli hastalıklar için ek bir ilaç olarak kullanılması önerilen birçok tarif içerir. Kurutulmuş mantar krallığının bu temsilcilerinin sağlığına ve sağlığına zararları hakkında daha fazla bilgi için makaleye bakın.
Kimyasal bileşim
Chanterelles (lat. Cantharellus), bir cinse birleştirilen birkaç mantar türüdür. Hepsinin karakteristik bir özelliği vardır - şapkaları ve bacakları ayrılmaz, bir bütün oluşturur. Meyve gövdesi farklı sarı, turuncu, kırmızı tonlarında renklendirilir. Bu mantarların posası yoğun ve etlidir.Cantharellus cibarius ailesinde birleşen mantarların çoğu yenilebilir ve insanlar için değerli sayılır. Bu, zengin kimyasal bileşimleri ile açıklanmaktadır.
Bu mantarların hamurunda aşağıdaki elementler bulundu:
Madde adı | 100 g yüzdesi |
vitaminler: | |
bir | 15,8 |
beta karoten | 17 |
B1 | 0,7 |
B2 | 19,4 |
B5 | 21,5 |
B6 | 2,2 |
B9 | 0,5 |
C | 37,8 |
D | 53 |
E | 3,3 |
PP | 25 |
makro besin: | |
potasyum | 18 |
kalsiyum | 0,4 |
magnezyum | 1,8 |
sodyum | 0,2 |
kükürt | 4 |
fosfor | 5,5 |
klor | 1 |
eser elementler: | |
demir | 3,9 |
kobalt | 40 |
manganez | 20,5 |
bakır | 29 |
selenyum | 4 |
florin | 1,4 |
krom | 48 |
çinko | 2,2 |
Tabloda açıklanan elementlere ek olarak, chanterelles ayrıca doymuş (miristik, palmitik, stearik), tekli doymamış (palmitoleik, oleik), çoklu doymamış (linyit, omega-6) yağ asitleri içerir.Ham chanterelles düşük kalorili bir üründür - 100 g sadece 19 kcal içerir Besin değerine gelince, aynı miktar şunları içerir: 1.5 g protein, 1.1 g yağ, 1 g karbonhidrat, 7 g diyet lifi, 89 g su. Chanterelles kurutulduğunda, kalori içeriği 10 kattan fazla artar ve 261 kcal'dir. Kuru mantarlarda - 22.3 g protein, 7.6 g yağ, 24.2 g karbonhidrat.
Kuru chanterelles yararlı özellikleri
Chanterelles her türlü yemek pişirmek için uygundur. Pişirilebilir, kızartılabilir, pişirilebilir, turşu yapılabilir, tuzlanabilir. Mantarların raf ömrü uzadığından, chanterelles kurutulabilir. Böylece iki yıl boyunca bulaşıkları (çorbalar, soslar) ve ilaçları pişirmek için kullanılabilirler. Eski zamanlardan beri, insanlar chanterellerin insan vücudu için yararlı olabileceğini fark ettiler.
Önemli! Chanterelles hamile, emziren çocuklar, çocuklar, bireysel hoşgörüsüzlüğü olan insanlar, safra kesesi hastalıkları ve sindirim sistemi sorunları için kontrendikedir.
- Bugün böyle yararlı etkilere sahip oldukları kanıtlanmıştır:
- Anti-tümör;
- bağışıklık;
- antioksidan;
- antiparazitik;
- anti-enflamatuar.
Ne yardımcı olur
Chanterelles kullanımı ve bunlara dayalı fonların kullanımı, vizyonu iyileştirmeye, çeşitli göz hastalıklarının gelişimini önlemeye, radyonüklitleri vücuttan çıkarmaya, kalp kasını güçlendirmeye ve saç ve tırnakların durumunu iyileştirmeye yardımcı olur. Açıklanan mantarlara dayanan ilaçlar, özellikle meme kanseri, pankreas ve karaciğer olmak üzere kanser gelişiminin önlenmesi için önerilir.Ayrıca diyabeti önlemeye yardımcı olurlar. Chanterelles enflamatuar hastalıklarda etkilidir. Açıklanan mantarı içeren kozmetik maskeleri kullanırken, cildin ve saçın yapısını iyileştirmek, yaşlanma sürecini yavaşlatmak, hücre yenilenmesini hızlandırmak, kuruluktan ve soyulmadan kurtulmak, asit-baz dengesini normalleştirmek, mantarların neden olduğu hastalıkları tedavi etmek mümkündür.
Başvuru formları
Chanterelles'i birçok şekilde kurutabilirsiniz. Bunların en basiti in vivo. Ayrıca bu amaçla bir fırın, kurutucu, mikrodalga kullanılır.
Önemli! Vücuda zarar vermemek için, bir hastalığı tedavi etmek için Cantharellus bazlı ürünler kullanmaya başlamadan önce doktorunuza danışmalısınız.
Geleneksel tıp tariflerinde mantarlar çeşitli şekillerde kullanılır:
- toz halinde;
- likörler;
- infüzyon;
- suyu.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/4071/image_Hhha2ChvksU.jpg)
Toz
Tozu hazırlamak için kuru ürünü bir kahve değirmeni içinde öğütmek gerekir. Cam veya seramikten yapılmış sıkıca kapatılmış kaplarda saklanmalıdır.
Biliyor musun Doğada, zararlılar tarafından şımartılmış chanterelles ortaya çıkmaz. Gerçek şu ki, tüm parazitleri korkutan kinomannoz maddesi içerirler.
Toz, parazitlere, örneğin yuvarlak kurtlara, kıl kurtlarına karşı kullanılabilir. Bu durumda, 1 çay kaşığı. 100-150 ml ılık kaynamış suya yerleştirilmelidir. Yarım saat demlenmesine izin verin. İçmeden önce her seferinde ürün karıştırılmalıdır. Önerilen doz 25 gün yemeklerden 1-2 kez önce.
Tentür
Tentür hazırlamak için gerekecek: 1 yemek kaşığı. mantar tozu ve 200 ml şarap veya votka. Malzemeler koyu renkli bir cam kapta karıştırılmalı ve 10 gün boyunca güneşin girmediği ve serin bir sıcaklığın korunduğu bir yere yerleştirilmelidir.
Aşağıdaki problemlerle tentür içmek tavsiye edilir:
- helmintleri çıkarmak için - 20 gün yatmadan 2 saat önce;
- karaciğer ve pankreasın iyileştirilmesi - üç ila dört ay boyunca yatmadan önce 1 saat;
- hepatit ile - dört ay boyunca sabahları ve akşamları 1 saat.
Demleme
Bu ürünün hazırlanması çok basittir: 1 çay kaşığı mantar tozunu 100-150 ml ılık suyla karıştırmanız ve 20-30 dakika beklemeniz gerekir. Kullanmadan önce, kalıntı bırakmadan karıştırın ve için. 1 çorba kaşığı iç. yemek yemeye başlamadan yarım saat önce aç karnına ve akşamları. Kullanım süresi 1 aydır.
İnfüzyon harici olarak uygulanabilir. Bununla birlikte, saçın durumunu önemli ölçüde iyileştirmek gerçekten mümkündür. Bunu yapmak için şu bileşenlerin bir maskesini hazırlamanız gerekir: 1 yemek kaşığı. mantar tozu, 1 saat dulavratotu yağı, 2 damla limon suyu infüzyonu. Bir karışımla, saçı köklerden uçlara yağlamak, başınızı polietilen ve bir havlu ile örtmek gerekir. Bir saat sonra şampuanla iyice yıkayın.
Kaynatma
Kaynatma hazırlama teknolojisi aşağıdaki gibidir:
- 10 g miktarındaki toz 400 ml sıcak suya yerleştirilir.
- Bir su banyosuna koyun.
- Çeyrek saat bekletin.
- 1 saat demlenmesine izin verin.
Yemekten önce günde 3 kez glokomlu 1 tatlı kaşığı için. Saçları durulamak için bir kaynatma kullanmak iyidir. Bire bir oranda ılık suyla seyreltilmeli ve düzenli olarak uygulanmalıdır.
Biliyor musun Kaliforniya'da Big Sur Cantharellus Festivali ve amp; Aşçı, bu sırada şefler en orijinal tarife göre chanterelles hazırlanmasında yarışırlar.
Böylece, chanterelles, mükemmel bir tada ve zengin bir kimyasal bileşime sahip olmanın yanı sıra, vücutta iyileştirici özellikler gösterebilir. Tedavi için kurutulmuş bir ürün kullanılır. Kaynatma, infüzyon, tentür gibi preparatlar ondan hazırlanır.