Birkaç mantar toplayıcı, ormanlarda, çimenli çayırlarda ve parklarda bolca büyüyen armut biçimli beyaz mantarlardır. Yağmurlukların diğer mantarlarla karıştırılması zordur - olgunlaşmış örnekler, basıldığında, bir toz bulutu şeklinde meyve gövdelerinden uçan çok sayıda küçük spor salgılar. Mantarın birçok adı vardır: toz şişesi, toz yapıcı, tavşan patates, tütün mantarı, lanet tavlinka, kurt tütün, büyükbaba tütün. "Sessiz avlanma" hayranları arasındaki popülaritesine rağmen, yağmurluk yüksek besin değeri, mükemmel tadı vardır. İnsanlar uzun zamandır birçok hastalığı tedavi etmek için kullandılar. Ve radyo-koruyucu ve antitümör özellikleri tıpta uygulama bulmuştur.
Kurtmantarı
Champignon ailesinin yağmurluğu, armut şeklinde (bazen kulüp şeklinde) bir meyve gövdesine sahip yoğun bir mantardır.
Mantarın ayırt edici özelliklerinin açıklaması:
- "belirgin" bir şapkanın olmaması (yanlış bacak, genişleme, küresel bir şapkaya geçer);
- Meyve vücudunun içinde sporlar oluşur.
Mantar toplayıcıları, bu mantarın toplanmasına devam etmeden önce, bu konuda aşağıdaki bilgilere sahip olmalıdır:
- boyutlar. Her biri kendi boyutuna sahip olan çeşitli alt tütün mantarı türleri vardır. Ağırlık 5-7 g ila 2 kg arasında değişebilir.
- şekil. Farklı mantar türleri oval, armut biçimli veya yuvarlaktır. Ayırt edici bir özellik, farklı bir bacağın olmamasıdır.
- Üst kabuk. Yüzey - beyazdan grimsi veya sarımsı. Genellikle yüzey siğillere benzer küçük başak benzeri büyümelerle kaplıdır. Kuşatmanın ayırt edici bir özelliği iki kabuktur: pürüzsüz bir dokuya sahip olan üst kısım deri gibi.
- et. Bölümdeki genç örnekler beyazdır. Olgun koyu et ile ayırt edilir.
Yağmurlukları toplarken, aşağıdakileri dikkate almak önemlidir:
- Sadece yoğun, elastik etli mantarları alabilirsiniz.
- Dilim, yabancı gölgeler (sarımsı, yeşilimsi ve diğerleri) içermemelidir. Hamurun, yabancı emprenye ve çizgiler olmadan, sadece beyaz olması önemlidir.
- Sadece olgunlaşmamış genç örnekler kullanıma uygundur.
Önemli! Yağmurluklar şiddetli yağışlardan hemen sonra toplanmaz. Çok miktarda nemi emerek, jöle benzeri bir kıvama sahip olma ve yenmez hale gelme eğilimindedirler.
Nerede ve ne zaman büyür
Yağmurluklar çok iddiasız. Tüm iklim bölgelerindeki geniş dağılımlarını açıklayan organik kalıntılarla beslenirler. Sadece Antarktika'da bulunamazlar.
Büyükbaba tütününün büyümesi için en çok tercih edilen yerler:
- iğne yapraklı ormanlar;
- çimenli çayırlar;
- yaprak döken ekim;
- şehirlerde parklar.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/3795/image_g9ArNyNIwF5xzB.jpg)
Hava koşullarına ve iklim bölgesine bağlı olarak bu mantarların meyvelerinin başlaması, ilkbaharın sonlarında - yaz başında başlar. Hasat dona kadar devam edebilir.
Yağmurluk alt türleri
Yağmurluk, en yaygın olanları olan alt türlere ayrılmıştır:
Dev golovach
- Boyutlar. Mantar çok büyük (bazı örnekler sekiz kilograma ulaşabilir).
- Form. Düzleştirilmiş top.
- Yüzey. Pürüzsüz veya pul pul. Genç örneklerde - beyaz, kirli yeşil - olgunlaşmış mantarlarda.
- Pulp. Loose.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/3795/image_bcBJ0b3lhvWIcRdho.jpg)
armut biçimli
- Boyutu. Geniş parçanın ortalama çapı 6-7 cm, uzunluğu 4.5-5 cm'dir.
- Form. Armut biçimli. Plak - üst zarla kaynaşmış.
- Yüzey. Üst cilt sütlü bir renk tonu ile beyaz, küçük sivri uçlara sahiptir. İçi çatlak veya pullu bir yüzeye sahiptir. Renk - gri-kahverengi, sarımsı olabilir.
- Pulp. Gevşek, ufalanabilir.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/3795/image_iTN60rvx2QwBpVQmscnH76M.jpg)
Dikenli (inci, iğne)
- Boyutlar. 2-7 cm çapında, uzunluk - 3-4 cm.
- Form. Armut biçimli, hafifçe düzleştirilmiş.
- Yüzey. Genç örneklerin olgunlaştıktan sonra koyulaşan beyaz bir zarı vardır. Renk griden menekşe kahverengiye kadar değişir. Yüzey, sivri uçlu küçük büyümeler veya siğillerle kaplıdır.
- Pulp. Beyaz, eski meyve organlarında - gri.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/3795/image_G2Z8lWhsAhwIR7t4avgzAg.jpg)
Golovach dikdörtgen
- Form. Ekstra uzatılmış.
- Yüzey. Beyaz, çok ince, yumuşak başak benzeri büyümelerle kaplıdır.
- Pulp. Genç golovachka beyaz, olgun olan çok karanlık, siyaha daha yakın.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/3795/image_Y92lutA6ZkjLrYkpTg.jpg)
çayır
- Boyutlar. Çap: 1,5–6 cm, uzunluk: 0,9–5,5 cm.
- Form. Küresel.
- Yüzey. Genç çayır yağmurlukları beyaz bir kabuk, yetişkin mantar - kahverengi var.
- Pulp. Genç örneklerde beyaz et, yaşlılarda kahverengi et vardır.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/3795/image_fK5eHiqcdK.jpg)
Yanlış, yenmeyen alt türlerin olduğu unutulmamalıdır:
Siğil (zehirli)
- Boyutlar. Çap: 4,5-5 cm.
- Form. Yumrulu, bacaksız.
- Yüzey. Gri bir renk tonu ile sert ve kalın sarı cilt. Olgunlaşmış mantarın kahverengi bir tonu vardır.
- Pulp. Farklı özellik: baharatlı kokulu patates aroması.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/3795/image_tDGszgrxx9LJh13.jpg)
ortak puffball
- Boyutlar. Çap: 5.5-6 cm.
- Form. Küçük pullarla kalın pürüzsüz bir kabuğa sahiptir. Renk - kirli sarıdan kahverengiye.
- Pulp. Beyaz, büyüdükçe ve olgunlaştıkça, siyaha doğru koyu bir renk alır.
- Özelliği: beyaz liflerin varlığı. Aroma trüfleri andırıyor.
Benekli (panter, leopar sklerodema)
- Boyutlar. Çap: 1,5–5 cm.
- Form. Küresel, bacaksız.
- Yüzey. Beyaz yumuşak bir kabuğa sahiptir. Olgunlaştığında, kabuğun rengi, kahverengi ağızlı pullardan oluşan bir leopar desenli kahverengi-sarıya dönüşür.
- Pulp. Genç sklerodema beyaz bir ete ve tatlı bir aromaya sahiptir. Büyüdükçe yeşil-kahverengi veya koyu mor renklerde görünür.
- Özellik: beyaz damarların varlığı.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/3795/image_58aDk6vEzfun9s9.jpg)
Toplama ve işleme
İlk toz toplayıcılar yağmurdan sonra ilkbaharın sonunda hasat edilir. “Zayıf” mantar mevsiminde bile, birçoğu var, bu nedenle yenmez alt türler hakkında çok az bilgiye sahip olmak, bu orman armağanlarından geçmenize gerek yok.
Aşağıdakileri bilmek önemlidir:
- yağmurlu günlerde toplamayın;
- Sadece genç, esnek numunelerin kesilmesi gerekir.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/3795/image_BzvF6xaPJw3qsEmz3xwQ7j.jpg)
Yemek için uygun olmayan örnekleri ayıklamak için, dikkat etmeniz gereken ilk şey:
- Kabuk rengi. Daha hafif, meyve veren gövde daha gençtir. Boyutlara yanlış yönlendirilmiş, küçük örnekler olgunlaşmış ve tatsız olabilir. Ayrıca, genç bir meyve vücudunun kabuğunun yerden kararabileceğini unutmayın, bu nedenle kesimdeki rengi kontrol etmek daha iyidir.
- Et rengi. Hamuru kirletmeden evde mantar kesmek daha iyidir. Toz toplayıcıları pişirmek için uygun saf beyaz bir ete sahiptir, aksi takdirde eski veya yanlış alttür. Eski örnekler, gri veya yeşilimsi sarı bir renge sahip ufalanabilir, bazen yapışkan hamur ile ayırt edilir. Zehirli değildirler, ancak yemek için uygun değildirler, çünkü sporlarla doludurlar ve hoş olmayan bir tada sahiptirler.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/3795/image_F7KzxY53RAqQmzLF.jpg)
Yenilebilirlik ve tat
Tüm yenilebilir çeşitlerin yağmurlukları harika bir tada, hoş bir aromaya sahiptir.Bu mantarları saklayın (yararlı nitelikleri kaybetmeden) 1-2 saatten fazla olmamalıdır. Dondurularak daha uzun süre saklayabilirsiniz. Bunu yapmak için meyve gövdeleri küçük parçalar halinde kesilir ve hızla dondurulur.
Kurutma yöntemini de kullanabilirsiniz, çünkü yağmurluk tadı, besin değerini ve kurutulmuş formunu kaybetmez. Kanattan çok çeşitli yemekler pişirebilirsiniz - çorbalarda, kızartılmış, tuzlanmış ve turşuda iyidir.Biliyor musun Besin değerine göre, yağmurluklar ceplerden daha düşük değildir. XVIII yüzyılda, bunların kaynatmaları tüberküloz için bir terapötik önlemler kompleksinde kullanıldı.
Bu ürünün maksimum asimilasyonu için (güveçlerde veya kızarmış yiyeceklerde), önceden 10 dakika kaynatılması önerilir. Mantarları tamamen pişirmek için, onları bir saatin dörtte biri kadar pişirmek yeterlidir.
Faydalı ve iyileştirici özellikler
Lanet tavlinka kullanımı, tüm vücut sistemlerinin normal çalışması için gerekli olan çeşitli maddeleri diyetle doldurmanıza izin verir.
Kimyasal bileşimlerinde diğer yenilebilir mantarlardan daha düşük olmayan yağmurluklar aşağıdakilerin kaynağıdır:
- proteinler (100 g ürün 4.3 g içerir);
- yağlar (100 g başına 1 g'a kadar);
- karbonhidratlar (yaklaşık 1 g);
- bir vitamin kompleksi;
- makro- ve mikro elementler (krom, sodyum, kalsiyum, flor, iyot, demir, molibden);
- amino asitler (fenilalanin, metiyonin, triptofan, sistin);
- polisakaritler;
- mineral tuzları;
- antibiyotikler.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/3795/image_sRz6m1t5Feul.jpg)
Birkaç mantar toplayıcı bir yağmurluğun faydalarını biliyor, ancak doktorlar iyileştirici özelliklerine çok değer veriyor ve halk tıbbında çeşitli rahatsızlıkları tedavi etmek için kullanılıyor.
- Kompozisyonu nedeniyle, bu mantarların insan vücudu üzerinde olumlu bir etkisi vardır.Ortalama tüketim ile:
- kalp ve kan damarlarının aktivitesini iyileştirmek;
- zararlı maddeleri vücuttan çıkarın;
- radyonüklitlerin etkisini nötralize etmek;
- toksinleri çıkarın;
- bağışıklık sistemini güçlendirmek;
- kan viskozitesini azaltmak;
- yüksek tansiyonu normalleştirin;
- gastrointestinal sistemi temizleyin;
- metabolik süreçleri düzenler;
- analjezik bir etkiye sahip;
- cilt durumunu iyileştirmek, gençleştirmek ve turgor artırmak.
Biliyor musun Resmi tıp, bir yağmurluğun ağır metallerin, radyonüklidlerin yanı sıra zararlı florür ve klorür bileşiklerinin tuzlarını vücuttan arındırma yeteneğini fark etti. Bir süre çevre kirliliği olan arazileri temizlemek için bile kullanıldılar.
- Halk tıbbında kullanılmayan flörtler kullanılır. Bunların kaynaşmaları etkilidir:
- ısı;
- yüksek tansiyon;
- venöz tıkanıklık;
- anjina pektoris;
- viral hepatit;
- genitoüriner sistem ile ilgili sorunlar;
- ürolitiyaz;
- boğazın enflamatuar süreçleri;
- pürülan yaralar;
- burun akıntısı;
- anemi;
- gıda zehirlenmesi;
- cilt hastalıkları (özellikle egzama ile);
- böbrek ağrısı.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/3795/image_o3Praqcqf0sujsqkc9215Hhm.jpg)
Tüm alt türler hemostatik özelliklere sahip mükemmel antiseptiklerdir. Kanamayı durdurmak ve yaranın enfeksiyonunu ve süpürasyonunu önlemek için yaraya küçük bir parça hamuru bağlamak yeterlidir.Bu mantarların toksik maddeleri vücuttan çıkarma yeteneği, biyolojik olarak aktif katkı maddeleri ve gençleştirici etkiye sahip kozmetik ürünlerin üretiminde yaygın olarak kullanılmaktadır.
Kontrendikasyonlar ve olası zararlar
- İyileştirici niteliklere ve kullanışlı özelliklere rağmen, mantar krallığının temsilcileri aşağıdaki durumlarda kullanılırsa zarar verebilir:
- gebelik;
- emzirme;
- böbrek problemleri;
- bireysel hoşgörüsüzlük.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/3795/image_AE7dkKp7qelCz.jpg)
Ayrıca, yan duvarın, diğer mantarlar gibi, toprak ve havadan zararlı maddeleri emdiği de unutulmamalıdır. Bu nedenle, zehirlenmeyi önlemek için, meyve gövdelerini yolların yakınında veya endüstriyel işletmelerin yakınında toplamayı reddetmelisiniz.Bu basit önerileri uygularsanız, “sessiz av” yalnızca olumlu duygular getirir.
Yetiştirme
Bu mantar türü en iddiasızlardan biridir, bu nedenle onları kişisel bir arsa üzerinde yetiştirmek kolaydır. Miselyum özel mağazalardan satın alınabilir veya olgun meyve veren vücutlardan kendiniz toplayabilirsiniz.
Önemli! Mantar sırtının sürekli meyve vermesi için (zaman zaman) açmada taze mantar miselyumu dikilmesi önerilir.
Her türlü yağmurluk ekimi aşağıdaki gibidir:
- Yer seçimi. Yağmurluklar gölgeli bir alanda iyi hissediyor. Bu nedenle, onları ağaçların altında veya bir gölgelik altında ekmek daha iyidir.
- Hendek hazırlama. Açmanın optimal boyutları: genişlik - 2 m, derinlik - 0.2-0.3 m.Miselin gelişimi için hendekte besin maddesini dökmek gerekir - aspen, huş ağacı, kavak yaprakları ve listelenen ağaçların ince dalları yaklaşık 2 cm'lik bir tabaka ile dikkatlice. kompostu besin tabakasının toplam kalınlığı 20 cm'yi geçmeyecek şekilde sıkıştırın.Su ile dökün ve yaklaşık 5 cm'lik bir toprak tabakası serpin.
- Ekim miselyum. Tohum, hendek yüzeyi üzerine eşit olarak dağıtılmalı, daha sonra damlatılır (sulama kabı kullanabilirsiniz) ve bir dal tabakası ile kaplanmalıdır.
- Sulama. Sırtın kurumasını önlemek önemlidir. Yağmur suyunu kullanmak daha iyidir, ancak kuyu veya nehir bunu yapacaktır. Hafif aşırı nemlendirme miselyuma zarar vermez.
- Bakım. Yaklaşık bir ay sonra, toprakta miselyum ile aşırı büyüme sürecinin başladığını gösteren beyaz ince filamentler ortaya çıkar. Bundan sonra, hendek hafif çürümüş yapraklar ile malçlanmalıdır.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/3795/image_90F85as3xamK7bz3Z2Or.jpg)
Bu basit manipülasyonları uygun hava koşullarında yaptıktan sonra, yağmurluklar bir yıl içinde filizlenmeye başlar.
Yağmurluk ormanlarda ve çayırlarda en yaygın mantarlardan biridir. Genç örneklerin çok hoş bir aroması ve tadı vardır, bu da onları birçok yemek hazırlamak için kullanmanıza izin verir. Zengin bir protein, vitamin, mineral kaynağı olarak insan sağlığı üzerinde faydalı bir etkiye sahiptirler ve ayrıca bedeni çevrenin zararlı etkilerinden korumaya ve kanseri önlemeye yardımcı olurlar.
Kişisel bir arsa üzerinde kolayca büyüyebilir veya yukarıdaki açıklama ile donatılmış olarak ormanda bulunabilirler. Hangi yöntemi seçerseniz seçin, bu mantarların size sadece fayda sağlaması için onları çevre dostu yerlerde toplamanız gerektiğini unutmayın.