Birçok mantar toplayıcı bilir ve zevkle tereyağı toplar. Enlemlerimizde yaygın olan türlerden biri, makalede ele alınacak olan granüler veya Latin bir tür olan suillus granulatus'tur.

Tanım

İnsanlar ayrıca mantarı bir yaz veya erken yağlayıcı olarak adlandırırlar. Çapı 2 ila 20 cm olan şapka dışbükey veya daha düz yuvarlak olabilir. Yüzey kırmızı-kahverengi boyanır, ancak büyüdükçe daha fazla koyu sarı alır. Mukoza zarı, ancak dokunuşa yapışkan görünmüyor, hamurdan kolayca ayrılır. Kapağın altında, genç örneklerde ince, tübüler, açık sarı bir tabaka ve eski örneklerde gri-sarı bulunur. Kısa tüplerin yuvarlak gözenekleri (1 cm uzunluğa kadar) süt salgılar. Hamurun yapısı yoğun, elastik, beyazımsıdır.

Bacak, 2 cm'ye kadar çapı, 8 cm'ye kadar yüksekliği olan bir silindir şeklinde yekparedir.Yüzeyi pürüzsüzdür, halka yoktur, tabanda yaş kahverengisi olan soluk sarı boyalıdır. Mantar, bacağın vücudundaki küçük nodüller nedeniyle adını aldı, fotoğrafta açıkça görülebilen irmik şekline ve yapısına benziyor.

Biliyor musun Mantar proteini hayvansal proteinlere çok yakındır ve mineral ve karbonhidrat bileşimi bitkilere yakındır. Bu nedenle, geçen yüzyılın 60. yılına kadar bilim adamları, ayrı bir krallıkta tecrit edilene kadar mantarların flora veya faunaya ait olduğunu tartıştılar.

çiftler

Aile büyük, yukarıdaki mantar ikizler ve benzer türlere sahip. En yaygın olanlar arasında:

• kırmızı - şapka, bir siğil veya filmsi tipte bir büyümenin kalıntılarının olabileceği sarı bir bacağa sahip bir tuğla tonuna yapışır;
• sıradan veya halkasız - şapka kahverengi renktedir, bacağın koruyucu kabuktan zayıf bir şekilde telaffuz edilmiş bir halkası vardır, renk beyaz ve pembedir;
• sedir yağı - adı büyüme yerinden gelir, dışbükey, etli bir şapkada değişir, yaşla birlikte yastık gibi olur. Yüzey kahverengi, mukoza mantar için alışılmadık bir badem aroması ile.
• beyaz - şapkanın renginden sonra isimlendirilir, zamanla sarı bir renk tonu ile gri olur. Büyüme yerinde çok fazla nem varsa, yüzey yeşile döner;
• yağlı meme başı - şapka sarı-kahverengi. Diğer türlerin aksine daha büyük boyutlara ulaşmaz. Bacak üzerinde korunmuş bir kabuktan belirgin bir halka var. Bu mantar şartlı olarak yenilebilir, pişirebilmelidir.

Nerede ve ne zaman büyür

Tahıl yağlayıcı Avrupa'ya, neredeyse Rusya'ya, Kuzey Kafkasya'ya dağıtılır. Tür iğne yapraklı ormanları, çalıları ve genç dikimleri, açıklıkları sever. Çoğu zaman çam ağaçlarının altında, gruplar halinde veya tek başına bulunabilir.

Mantarlar Haziran ayı sonunda görülür, ortalama olarak meyve verme süresi yaklaşık bir buçuk ay sürer. Bununla birlikte, elverişli koşullar altında, örneğin Rusya'nın güney bölgelerinde önemli ölçüde gerilebilir, Kasım ayına kadar toplanır.

Önemli! Eldivenlerdeki yağı toplamanız tavsiye edilir, çünkü salgıladıkları meyve suyu ciltte donar ve yıkanması zordur.

Yenilebilir, lezzetlilik

Erken tereyağı sadece yenilebilir değil, ailesindeki en lezzetli yiyeceklerden biridir. Elastik et, ince meyveli notalarla hoş bir aromaya sahiptir ve etli olması birçok şekilde pişirmeyi mümkün kılar. Beyaz renk kesimde değişmez ve hafif bir ekşime sahip hassas tat, türlerin ikinci yenilebilirlik kategorisinde sıralanmasına neden olur. Dahası, zengin kimyasal bileşim nedeniyle, lezzetli ve hatta iyileşme olarak kabul edilir.

Pişirme yöntemleri

Pişirme yöntemleri hakkında konuşmadan önce, önce cildi şapkadan çıkarmanız gerektiği belirtilmelidir, aksi takdirde çanak acı olacaktır.

Yağ çeşitli yöntemlerle hazırlanır:

• yavru;
• güveç;
• çorbada haşlanmış;
• sebze, et, balık ile pişirin;
• tuzu;
• marine.

Ürün tahıllar, et ve kümes hayvanları, deniz ürünleri ve sebzeler, makarna ile iyi gider. Mantar sosu, julienne, doldurulmuş şapkalar, kremalı çorba birçok mutfakta popülerdir. Ek olarak, ürün kurutulabilir veya dondurulabilir, tadı kaybolmaz ve vitamin bileşimi korunur.

Biliyor musun Mantarlar dinozorlardan yaklaşık 400 milyon yıl daha yaşlıdır. İnanılmaz derecede inatçıdırlar: yüksek radyasyon altında, uzayın havasız alanında, su içinde ve altında hayatta kalırlar.

Mantarın yararlı özellikleri

Birçok ülkeden mikologlar mantarları incelediler ve yenilebilir türlerde doğal antibiyotiklerin ve bağışıklık sistemini antikor üretmeye teşvik eden maddelerin varlığını buldular.

Ek olarak, yağlayıcının yenilebilir gövdesi şunları içerir:

• vitaminler - B2, B5, C;
• mineraller - çinko, bakır, selenyum, krom;
• değerli amino asitlerden oluşan bir protein;
• lesitin;
• Omega-6;
• Reçine.

• Bu gerçek eczacılar tarafından kabul edildi ve bugün mantar özleri eklenerek aşağıdakilerin tedavisi için ilaç hazırlıyorlar:
• metabolik bozukluklar ve su-tuz metabolizması;
• kardiyovasküler rahatsızlıklar;
• merkezi sinir sistemi problemleri;
• depresif durum;
• kronik yorgunluk;
• üreme sistemi işlev bozuklukları.

sarı mantar türü vücuttan fazla sıvı ve tuzu çıkarma yeteneğine sahipEklem hastalıklarında ağrı semptomlarını hafifleten kol ve bacakların şişmesini azaltır. Düzenli kullanım hormonal arka planı geri yükleyecek, kadınlarda PMS'yi ve erkeklerde iktidarsızlığı önleyecektir.

Önemli! Çocuk doktorları, 10 yaşın altındaki çocuklara mantar verilmesini önermez, çünkü bu yaşa kadar sindirim sistemi bu tür yiyecekleri ememez.

Üründeki protein, hücreler ve dokular için bir yapı malzemesidir, vücudun enerji dengesini geri kazandırır. Lesitin zararlı kolesterolü ortadan kaldırır, analjezik bir etkiye sahiptir, hücre yenilenmesini hızlandırır.

Askorbik asit vücudun savunmaları üzerinde olumlu, uyarıcı bir etkiye sahiptir.. Mevsimsel hastalıklar sırasında ürünün diyete dahil edilmesi, ortaya çıkma riskini önemli ölçüde azaltacaktır.

Kontrendikasyonlar ve olası hasar

Tereyağı, özellikle tuzlanmış veya turşu hamile kadınlar yemek tavsiye edilmez: Yiyecek ağır olarak kabul edilir ve fazla tuz böbrek kolikine yol açabilir.

Endüstriyel tesislerin veya otoyolların yakınında toplanan mantarlar, emdikleri toksik maddeler nedeniyle ciddi zehirlenmelere neden olabilir.

• Koşullarda kullanım kontrendikedir:
• gastrit, pankreatit (alevlenme);
• akut formda gastrointestinal ülserler;
• karaciğer hastalığı;
• emzirme dönemi;
• böbrek yetmezliği.

Granül bir yağlayıcının ayrıntılı tanımını bilmek, bu ürünü toplama ve yemeyi sevenler onu diğer türlerle karıştırmayacaktır. Mantar yemeklerinin diyete düzenli olarak dahil edilmesi onu çeşitlendirir ve vücut üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir.