Tuhaf bir koç mantarı veya kıvırcık griffin, sadece "sessiz av" ın hevesli hayranları tarafından bilinir. Bununla birlikte, bu birçok yararlı niteliğe sahip değerli bir üründür - mantarın iyileştirici özellikleri gerçekten şaşırtıcıdır. Koç mantarının bir açıklaması ve nerede büyüdüğü ve nerede arama yapılacağı hakkında bilgi, daha fazlasını bulacaksınız.
Mantar-koç: fotoğraf ve açıklama
Kıvırcık grifola, bir ağaç gövdesine bağlı çok sayıda düz yarım daire şapka gibi görünüyor. Bir şapkanın çapı 5 mm ile 10 cm arasında değişir, kenar dalgalı, bu yüzden mantar "ram", "kıvırcık" olarak adlandırılır. Bacakları küçük, incedir, alt kısımda birleşir, bu nedenle koç mantarı kıvırcık bir bukete biraz benzer.
Biliyor musun Son çalışmalar, koç mantarının insan immün yetmezlik virüsü üzerinde zararlı bir etkiye sahip olduğunu göstermektedir. Muhtemelen, ürünün aktif bileşenleri, henüz tedavi edilemeyen hastalık olarak bunun için bir tedavinin geliştirilmesinde kullanılacaktır.
Birçok mantardan oluşan bir meyve gövdesi çapı 0.8 m'ye kadar büyür.Bu tür bir demetin kütlesi 4 ila 10 kg arasındadır. Ten rengi bej veya açık kahverengi, yüzey pürüzlü. Kağıt hamuru yoğun ve etli, kırılgandır. Spor tozu beyazdır.
Nerede ve ne zaman büyür
Rusya'daki mantar koçu Kırmızı Kitap çeşitlerine aittir. Doğal ortamda nadirdir, ancak girişimci çiftçiler bunu seralarda yetiştirir. Yaprak döken ağaçlarda yetişir - meşeler, kayın, akçaağaç, kestane. Türler nemli bir ortamı sever ve büyük olasılıkla çiy bol miktarda düştüğünde büyür. Kütüklerde kıvırcık grifola bulabilirsiniz. Asya ve Kuzey Amerika'da daha yaygın mantar. Olgunlaşma dönemi - Temmuz - Ekim.
Ne zaman ve nasıl toplanır
Temmuz ayının sonunda, koç mantarı tüketim için tamamen olgunlaşır. Koleksiyonun sonbahar ortasına kadar devam edebilirsiniz. Kıvırcık griffin, en altta bir demet olan bir ağaçtan kesilir. Daha fazla hazırlık için, mantar karnabahar gibi "çiçek salkımına" ayrılır.
Video: koç mantarı
Yenilebilirlik ve Yemek Pişirme
Mantar koç sağlığı için güvenlidir. Kırmızı Kitapta listelendiği için nadiren yemek pişirmede kullanılır. Bununla birlikte, kıvırcık grifola korkmadan hazırlanabilir. Ürün kızartma, pişirme, çorba pişirme, mantar dolguları ve kurutma için mükemmeldir.
Önemli! Taze mantarlar hasattan sonraki ilk 2 gün içinde tüketilir. Raf ömrünü uzatmak için ürün bir fırında veya elektrikli kurutucuda kurutulur.
Kalori ve Vitaminler
Grifola kıvırcık düşük kalorili. 100 g ürün başına besin değeri 300 kcal'dir. BJU oranı aşağıdaki gibidir:
- proteinler - 3.7 g;
- yağlar - 1.7 g;
- karbonhidratlar - 1.1 g.
Koç mantarını ilk kez yerseniz, önce az miktarda yiyecek deneyin. Böylece ürüne alerjiniz olup olmadığı ve gelecekte kullanılabileceği biliniyor.
Koç mantarı ayrıca çok sayıda vitamin, makro ve mikro element içerir:
vitaminler | B1, B2, B3, B5, B6, B9, B12, C, D, E |
makro besin | Kalsiyum, Potasyum, Sodyum, Magnezyum, Fosfor |
İz elementler | Demir, Manganez, Çinko, Selenyum, Bakır |
Farmakolojik özellikleri
Mantar koçu oryantal halk tıbbında yaygın olarak kullanılmaktadır. Asya'da yaygındır, bu nedenle iyileştirici özellikleri hakkında birkaç bin yıl bilinmektedir.
- Ürün tedavi etmek için kullanılır:
- enflamatuar süreçler;
- bakteriyel hastalıklar;
- tüberküloz (semptomatik tedavi için);
- bağışıklıkta genel düşüş;
- herhangi bir doğanın ağrıları;
- metabolik bozukluklar.
Bilim adamlarının modern çalışmaları eski şifacıların görüşlerini doğrulamaktadır. Mantar koçu, ağrı kesici olarak çalıştığı için siklooksijenaz enzimleri grubunu kısmen inhibe eder. Ürünün etkisi ibuprofen ve parasetamol ile karşılaştırılabilir. Kıvırcık griffol aynı zamanda doğal bir kozmetik ürün olarak da kullanılır. Mantar yaşlanmayı önler ve cilde gençliği geri kazandırır.
Biliyor musun Japonya'da, kıvırcık griffin "meitake" adıyla bilinir - "dans eden mantar".
Kontrendikasyonlar ve olası zararlar
Koç mantarının yararlı özellikleri göz önüne alındığında, çoğu insan ürünü korkusuzca kullanabilir. Bununla birlikte, kıvırcık grifol yiyemediğiniz birkaç kontrendikasyon vardır.
Bunlar:
- 12 yıla kadar yaş;
- gebelik;
- emzirme;
- bireysel alerjik reaksiyon;
- akut ve kronik gastrointestinal hastalıklar.
Diğer durumlarda, ürünün insan vücudu üzerinde yararlı bir etkisi vardır.
Rusya'da, bir koç mantarı sepeti toplamanız olası değildir, çünkü onları bulsanız bile, onları kesmemelisiniz, çünkü kıvırcık griffin Kırmızı Kitapta listelenir. Bununla birlikte, bu çeşitlilik Asya ülkelerinde yaygındır - burada korkmadan toplanabilir. Mümkünse, ram mantarlı bir yemek denediğinizden emin olun - hem lezzetli hem de sağlıklıdır.