Beyaz Rusya'da mantar domuz (Paxillus) - fetus, dunk, Ruslar arasında yuvalama bebek, Doğu Ukrayna - bir dupe, kısrak -. Bir dizi diğer popüler ismin sahibi (ahır, soloha, vb.). Birçok ülkede bilinir. Uzun süre onu yenilebilir bir tür olarak gördüler, ancak bu öyle değil. Zehirlenmenin kurbanı olmamak için aşağıdakiler soruların cevaplarıdır: çeşitlerin nasıl ayırt edileceği, neden toksik olduğunun bir açıklaması, zehirlenme belirtileri, mağdura ilk yardım.
Genel Açıklama
Domuz rengi - kahverengi, daha olgun örneklerde - gri. Etli şapka içbükey içe doğru 17 cm çapa kadar kenarlara sarılır. Bacak orta büyüklüktedir - 1,5 cm'lik bir kesimde en fazla 10 cm, şapkanın rengine karşılık gelir. Hamur yoğun, hafif bir krem renk tonu ile koku yoktur. Hava koşulları mantarın “görünümünü” etkiler: kuru, tüylü, ıslak havalarda - pürüzsüz, yapışkan.
Büyüme zamanı - ilkbaharın sonundan ilk donun başlangıcına kadar. Nemli, gölgeli alanı tercih eder. Kütükler, ağaç gövdeleri, huş ağacı ve meşe altında, bataklıklarda ve terk edilmiş karınca yuvalarında, bazen - iğne yapraklı ağaçların altında büyük gruplarda görülür.
Biliyor musun Mantarların, şapkanın rengini etkileyen ışıkta D vitamini üretebildikleri kanıtlanmıştır.
Ekmek Çeşitleri
Aile, zehirli veya şartlı olarak zehirli olarak kabul edilen 8 tür mantar (belirli farklılıklarla) içerir.
Çoğu zaman, yenilmesi tavsiye edilmeyen domuz türleri vardır, yani:
- kalın;
- İnce.
Kalın
İkinci geleneksel isim hissedilen şişko domuz (Tapinella atrotomentosa), şartlı olarak yenilebilir bir mantardır. İnsanlar tarafından kullanılabilir, ancak sadece ön haşlanmış formda kullanılabilir, bundan sonra kızartılır.
| Genç bir örneği şapka | 4-20 cm çapında. Yuvarlak, kenarları içe doğru kıvrık. Merkezde bir girinti var. Yüzey hissedilir. Etli, kalın, elastik. |
| Olgun meyve vücut şapka | Kenarlar düzleştirilir. Bir girinti ile merkezinde. Yüzey pürüzsüz, kuru, çatlaklı. |
| anlaşmazlıklar | Kırmızımsı kahverengi. Plakalar sarı-kahverengidir. |
| bacak | Yükseklik - 5 cm, 40 mm kesitli. Yüzey kadifemsi. |
| et | Renk sarı. Yoğun, ama biraz sulu. Tadı nötr bir aroma ile acıdır. |
| Nerede ve ne zaman büyür | Gruplar halinde büyür. Masif (yaprak döken, karışık), çürüyen ahşap, ince talaşlı (çöp) toprak, kütükler. İğne yapraklı ormanlarda daha az yaygındır. Hazirandan ekime kadar büyür. |
Ince
İnce domuz (Paxillus involutus) zehirli mantarlara aittir. Aşırı kullanım ölümcül! Şişman bir domuz benzer, ancak farklı biyolojik açıklama.
| Genç mantar şapka | 12-15 cm boyunda. Dışbükey, büyüdükçe düz. Yüzey parlak, kahverengi veya koyu sarıdır. |
| Olgun şapka | Virajsız kenarlar. Üst kısım bir huni biçimindedir. |
| anlaşmazlıklar | Kırmızımsı kahverengi. Açık, turuncu-sarı renk plakaları. Kahverengi spor oval. |
| bacak | Kalın, silindirik şekilli. Yoğun, 10 cm uzunluğunda, 15 mm kesit. |
| et | Sarı. Tutarlılık gevşek. Tatsız ve tatsız. |
| Nerede ve ne zaman büyür | Gruplar halinde büyür. Yaprak döken ve karışık dikim, bahçeler (huş ağacı, meşe), bataklıklar, kenarlar. Tarihler: Haziran - Eylül sonu. |
Toksisite nedenleri
Mantarlar, vücudun ciddi zehirlenmesine neden olan protein sentezini - disiklopentanonu etkileyen zehir içerir. Genellikle ölümcül. Çok fazla insan vücudunun kişiliğine bağlıdır, çünkü zararlı madde atılmaz, ancak son derece tehlikeli olan vücutta birikir.
Toksin, antikorların büyümesini, kırmızı kan hücrelerinin bozulmasını, hemoglobin seviyesi düşüşlerini provoke eder - sonuç olarak - hemolitik anemi. Muskarinin varlığı nedeniyle (sinek agariklerinde de bulunan belirli bir zehir, pişirme sırasında bölünmez, ancak mantarlarda kalır), kısraklar şartlı olarak zehirli mantarlar olarak sınıflandırılır.
Biliyor musun 1984'ten beri, ince domuz yenilebilir mantar listesinden çıkarıldı.
İnce domuz zehirlenmesi belirtileri
Her şey, tüketilen mantar miktarına, kişinin yaşına bağlıdır. Özellikle tehlike çocuklar, hamile kadınlar, yaşlı neslin insanları, zayıflamış vücudu olan insanlar kategorileri içindir. Üç derece domuz zehirlenmesi vardır.
ışık
Bir saat sonra (maksimum - 6'dan sonra) not edilir:
- ağırlık, karın ağrısı;
- bel ağrısı;
- kusma;
- gevşek dışkı (genellikle);
- akut gastroenterit;
- dehidrasyona bağlı genel halsizlik;
- ekstremitelerin soğutulması not edilir;
Akut gastroenterit semptomlarının giderilmesiyle hasta iyileşir ve altıncı günde zaten sağlıklıdır.
merkezi
Mantarların tekrar tekrar kullanılması veya birincil zehirlenme belirtileri ile yardım sağlanamaması ile:
- genişlemiş karaciğer;
- artan bilirubin seviyesi;
- kandaki azot seviyesi yükselir.
şiddetli
Ham, kalitesiz ısıl işlem görmüş mantarlar kullanırken:
- şiddetli ekzikoz (tam dehidrasyon);
- akut kardiyovasküler ve hepatik-böbrek yetmezliği;
- ensefalopati;
- bilinç kaybı;
- hemoliz (kırmızı kan hücrelerinin tahrip edilmesi), bilirubin konsantrasyonunda bir artış olan hemoglobin azalması ile ortaya çıkar;
- karaciğer hasarı;
- DIC'nin gelişimi.
İlk yardım
Mümkün olan en kısa zamanda doktorları aramak veya hastayı tıbbi bir kuruma teslim etmek önemlidir, bekleyemezsiniz!
Ambulans gelmeden önce şunları yapmalısınız:
- Mideyi bol miktarda ılık su ile seyreltilmiş potasyum permanganat veya sofra tuzu ile durulayın.
- Hastayı yatay olarak yatırın ve hareket etmesine izin vermeyin.
- Bir sorbent ver.
- Anti-alerjik bir hap alın (Suprastin veya Tavegil).
Önemli! Doktorların gelmesinden önce, hastaya kusma ve ishal için ilaç vermek kesinlikle yasaktır!
Doktorlara tehdit edici durumun nedenleri, alınan tedavi önlemleri hakkında bilgi verdiğinizden emin olun. Hasta daha sonra uzun süreli tedavi ile hastaneye yatırılır.
Riske atmamalı ve pişirme sırasında ölümcül domuz kullanmamalısınız. Birisi şanslı bir şansla zehirlenmediği için şanslıydı, ancak böyle bir “şans” kuralın bir istisnasıdır. Değerli besin özelliklerine sahip kanıtlanmış mantarları satın almak (veya toplama sırasında güvenilir bir şekilde ayırt etmek) daha iyidir - bu sizi ve ailenizi sağlıklı tutacaktır.
