İnsanların “gençliğin meyvesi” dediği hiçbir şey için değil. İnsan vücudu için birçok yararlı özellik içerir. Bu makaleden, kurutulmuş ve kurutulmuş kızılcıkların yararları ve zararları ile kullanımının tüm özellikleri hakkında bilgi edineceksiniz.

Kurutulmuş Kızılcıkların Besin Değerleri

Herhangi bir ürünün yararlı özelliklerinin nereden geldiğini anlamak için, bileşimine dikkat etmelisiniz. Kızılcıklar, vitamin kompozisyonları ve hem normal hem de diyet gıdaların diyetinde kullanım için gerekli maddelerin optimal içeriği ile bilinir.

Biliyor musun Cranberry, bir vinç boynuna ve kafasına benzeyen çiçekleri sayesinde İngilizce adını “Cranberry” aldı (İngilizce - “vinç”).

Proteinler, yağlar, karbonhidratlar ve kaloriler

100 gr kuru meyveler yaklaşık 288 kalori içerir. Buna dayanarak, 1 kurutulmuş kızılcıkta yaklaşık 1 kilokalori içerdiği hesaplanabilir.. Bu göstergeler, günde belirli bir miktar meyve ve çilek gerektiren birçok diyete kurutulmuş kızılcık eklemenize izin verir (günde 100 ila 200 kalori). Ek olarak, 100 g kurutulmuş kızılcık, günde ihtiyaç duyulan yağın küçük bir kısmı olan (44-78 g) 1.37 g yağ içerir.

Karbonhidrat miktarına gelince, 100 g kurutulmuş kızılcık 82 g içerir, ayrıca meyvelerin aynı kısmı 5.7 g diyet lifi içerir. Her insanın beslenme planı günde 21 ila 38 gram lif içermelidir.

Şekerli ve şekersiz kurutulmuş kızılcıkların besin değeri tabloda sunulmaktadır:

Vitaminler, Makro ve Mikro elementler

Kızılcıkların bileşimi, vitaminlerin yanı sıra birçok faydalı asit, mikro ve makro element içerir.. Hepsinin vücut üzerinde bir veya başka bir etkisi vardır ve çoğu sağlığı korumak için hayati öneme sahiptir.

100 g çilek başına vitamin bileşimi:

1. Bl, tiamin (0.02 mg). Merkezi sinir sistemini normalleştirir, stres ve depresyonla savaşır, kardiyovasküler sistemi güçlendirir.
2. B2, riboflavin (0.02 mg). Metabolizmaya katılır, enerji üretmeye yardımcı olur, iyi görüşün korunmasına yardımcı olur, kan asitliğini düzenler, epilepsi, Alzheimer hastalığı ile yardımcı olur.
3. B4, kolin (5.5 mg). Sinir sisteminin işleyişi, beyni korur, karaciğeri yeniler, yağ metabolizmasını normalleştirir, kısa süreli belleği geliştirir.
4. C, askorbik asit (15 mg). Toksinleri vücuttan uzaklaştırır, kan dolaşımını normalleştirir, kollajen sentezine katılır, yara iyileşmesini hızlandırır.
5. Vitamin PP (0.3 mg). Sinir sistemini düzenler, sindirimi destekler, kan damarlarını genişletir, kolesterol seviyelerini normalleştirir.

100 g başına makrobesinler:

1. Potasyum (119 mg). Su dengesini destekler, besinleri taşır, vücudu temizler ve organlara oksijen verilmesine yardımcı olur.
2. Kalsiyum (14 mg). Kemikleri ve dişleri güçlendirir, kan pıhtılaşmasını teşvik eder, uykusuzluğa yardımcı olur, bağırsak kanseri riskini azaltır.
3. Magnezyum (15 mg). Kardiyovasküler hastalık riskini azaltır, kemik gücünü arttırır, baş ağrılarını ve depresyonu hafifletir.
4. Sülfür (3.9 mg). Bir enerji kaynağıdır, demiri emmeye yardımcı olur, artriti önler, safranın salgılanmasını uyarır.
5. Fosfor (11 mg). Kemik, diş ve sinir hücrelerinin oluşumu için gereklidir, sindirimi destekler, beyin ve karaciğer fonksiyonlarını iyileştirir.
6. Klor (6.7 mg). Yağların parçalanmasını teşvik eder, kan plazmasının oluşumuna yardımcı olur, toksinleri giderir, kırmızı kan hücrelerinin durumunu kontrol eder.

100 g kızılcık başına eser elementler:

1. Demir (0.6 mg). Oksijenin dokulara taşınmasına, enerji üretimine ve toksinlerin işlenmesine katılır. Bağışıklık sisteminin saldırganlarla savaşmasına yardımcı olur.
2. Manganez (0.36 mg). Kemiklerin ve kıkırdağın mukavemetini arttırır, yara iyileşmesini teşvik eder, hücreleri serbest radikallerden korur.
3. Bakır (61 mcg). Kan hücrelerinin üretimine katılır, kemiklerin durumunu, kan pıhtılaşmasını ve hormon salgılanmasını iyileştirir.
4. Florür (10 mcg). Kemik gücünü ve cilt durumunu etkiler, hematopoez sürecine katılır, demiri emmeye yardımcı olur.
5. Çinko (0.1 mg). Bağışıklık sistemini uyarır, kan şekerini düşürür, görme yeteneğini artırır.

Yukarıdaki elementlerin ve vitaminlerin çoğunun miktarı son derece azdır ve tek başına kızılcık kullanımı vücudun sağlığını desteklemek için yeterli olmayacaktır. Tüm vitamin, faydalı asit ve elementleri alma yeteneğini korumak için diyet mutlaka çeşitlendirilmelidir.

Kurutulmuş ve kurutulmuş kızılcıkların faydaları

Tüm kurutma kurallarına tabi olarak, meyvenin yararlı özelliklerini koruduğuna inanılmaktadır. En önemlisi, su kaybedilecek, ancak bu nedenle vitamin ve minerallerin kantitatif içeriği artacaktır.

Önemli! Kurutulmuş ve kurutulmuş kızılcıklar tam teşekküllü bir ilaç değildir. Ana tedaviyle birlikte hastalıklarda kullanılması önerilir.

Bu nedenle beslenme uzmanlarının diyete hem taze hem de kurutulmuş meyveleri dahil etmeleri önerilir.Kızılcık oluşturan maddelerin açıklamasından, bu meyvenin ne kadar yararlı olduğunu görebilirsiniz.

• Günümüzde, bazı hastalıklarla başa çıkmaya yardımcı olan iyileştirici özelliklerinin birçoğu bilinmektedir:
• serbest radikalleri yok eden antioksidanlar tümör oluşumunu ve büyümesini engeller;
• flavonoidler vücuttan zararlı kolesterolü giderir, böylece vasküler sistemi arındırır ve güçlendirir;
• diyet lifi gastrointestinal sistemin işleyişi üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir;
• idrar yollarının iltihaplanmasını tedavi etmek için iyi bir ilaç;
• osteoporozun profilaksisi olarak hizmet eder;
• çürüğe karşı profilaktik, kemik ve dişlerin durumunu iyileştirir;
• antibiyotik ve antiviral etki soğuk algınlığı ile mücadeleye yardımcı olur;
• varisli damarlara ve tromboza karşı korur;
• sinir ve dolaşım sistemini güçlendirir.

Kadınlar için

Özellikle bu meyvelerin kız ve kadın vücudu için faydalarını kaydetti.

Eski zamanlardan beri, sistit, piyelonefrit gibi birçok hastalığı tedavi ettiler ve hamilelik sırasında da reçete edildi:

1. PMS ile - Kızılcıklar, genellikle kızlara rahatsızlık veren menstrüasyon semptomlarıyla savaşmaya yardımcı olur. Kas ağrısını hafifletir ve iştahı artırır. Ayrıca kanı bu dönemde kadının vücudunun kaybettiği maddelerle zenginleştirir.
2. Hamilelik sırasında - Bu bitkinin meyveleri, vücudun çocuk doğurması sırasında yaşadığı potasyum kaynağı olarak hizmet eder. Ayrıca basınç semptomlarıyla savaşırlar ve elektrolit dengesini korurlar. Organik asitler kalp fonksiyonlarını iyileştirir ve kan damarlarını genişletir. Kızılcıkların önemli bir özelliği, hamilelik sırasında ödem oluşumunu önleyen dokulardaki fazla sıvıyı çıkarmaktır. Aynı zamanda vitamin eksikliğinin önlenmesidir.
3. Meme kanserine karşı - Bu meyvenin kullanımı, tümörlerin oluşumuyla savaşmanıza izin verir ve ayrıca bu hastalığı önlemenin iyi bir yoludur. Onkoloji tedavisi sırasında rehabilitasyon sürecini hızlandırmak için diyete dahil edilmesi önerilir.

Erkekler için

Erkekler için bu meyve de büyük fayda sağlar:

1. Prostatit ile - meyvenin biyokimyasal bileşiminde çok sayıda aktif maddenin bulunması bu hastalığın semptomlarını ortadan kaldırır. Büyük miktarda C ve B vitamini hücresel bağışıklığı arttırır ve ayrıca anti-enflamatuar ve bakterisidal etkilere sahiptir.
2. Genitoüriner sistem için - Kızılcıkların düzenli olarak tüketilmesi cinsel işlevi ve genel hormon seviyelerini normalleştirir. Bunun bir parçası olan proantosiyanidinler, bakterilerin çoğalmasını yavaşlatır, mesanenin duvarlarına yapışmasını önler.

Olası zarar ve kontrendikasyonlar

Herhangi bir ürün gibi, kızılcıkların da bazı kontrendikasyonları vardır. Bu meyveyi diyetinize eklemeden önce kesinlikle listelerini tanımalısınız.

• Kızılcık kullanımına kontrendikasyonlar:
• bu ürünün bileşenlerine karşı toleranssızlık, alerji;
• gut ve ürolitiazis ile;
• gastrit ve mide ülseri ile;
• aç karnına gastrointestinal sistem hastalıkları ile;
• meyvelerde bulunan asitler diş minesini yok edebilir;
• emzirme döneminde anneler ve 3 yaşın altındaki çocuklar.

Bu nedenlerden biriyle kızılcık kullanması tavsiye edilmeyen insanlar, onu tamamen terk etmemelidir. Kullanım miktarını ve sıklığını azaltmak yeterlidir ve yemekten hemen sonra ağzınızı su ile durulayın. Bununla birlikte, akut alerjik reaksiyon durumunda, derhal almayı bırakmalısınız.

Kullanım özellikleri

Eski zamanlardan beri insanlar kurutulmuş kızılcıkların yararlı özelliklerini biliyorlardı ve resmi tıpta, halkta ve kozmetolojide kullandılar. Bugüne kadar, birçok hastalığın profilaktik yanı sıra birlikte tedavi olmaya devam ediyor. Halk hekimliğinde, bazı rahatsızlıkları tedavi etmeye devam ediyor. Sadece hastalıkla başa çıkmakla kalmaz, aynı zamanda vücudu eksik vitaminlerle doyurmaya, faydalı maddelerle zenginleştirmeye ve bağışıklık sistemini güçlendirmeye yardımcı olur.

Biliyor musun Hasadı kolaylaştırmak için, Amerika Birleşik Devletleri'nde meyvelerinde küçük hava odaları olan ve bu nedenle suya batmayan çeşitli kızılcıklar geliştirilmiştir. Hasat sırasında, tarlalar sular altında kalır ve meyveler özel bir birleştirmeyle çalılardan çalkalanır ve yüzeye çıktıklarında doğrudan sudan hasat edilir.

Halk hekimliğinde hastalıklar için

Bu meyvelerin hastalıkların tedavisi için kullanımı için birçok tarif ve kural vardır.

İşte en popüler olanlar:

1. Tromboflebit ve hipertansiyon ile - yemeklerden önce günde üç kez, 2 yemek kaşığı çilek kullanmanız gerekir.
2. Ateroskleroz ile - 20 gr kuru kızılcık yaprağı ve taze çilek karışımı 1 bardak kaynar su dökün ve 4 saat demlenmeye bırakın. Süzün ve yemeklerden 30 dakika önce günde 3 kez 0,5 su bardağı için.
3. Periodontal hastalık ile - diş etlerine, yemekten sonra günde üç kez meyvenin posası ile masaj yapın.
4. Varisli ülserler durumunda, vücudun etkilenen kısımlarını 1: 1 oranında seyreltilmiş su, çilek suyu ile yıkayın.

Burun akıntısı, boğaz hastalıkları, zatürree, çürükler, vb. Gibi diğer hastalıklar da benzer şekilde tedavi edilir Sistit ve soğuk algınlığı tedavisinde kızılcık kullanımını daha ayrıntılı olarak ele alalım.

Sistit

Sistit - idrar yolunun mukoza zarının iltihabı. Bu, kadınların kızılcık tedavisine başvurdukları en yaygın hastalıklardan biridir. Klinik çalışmalar, bu meyvelerin alınmasıyla desteklenen uygun tedavi ile iyileşmenin çok daha hızlı gerçekleştiğini göstermiştir.

Bu, bu meyvedeki bu tür maddelerin içeriğinden kaynaklanmaktadır:

• organik asitler - belirgin bir bakterisidal etkiye sahiptir;
• triteprenoidler - iltihabı hafifletir;
• flavonoidler - vasküler geçirgenliği azaltır;
• pektinler - vücudu temizlemeye yardımcı olur.

Büyük miktarlarda da bulunan proantosiyanitler, patojenlerin ve patojenik virüslerin mesanede sabitlenmesine izin verilmemesi nedeniyle iltihabı hızla ortadan kaldırabilir ve sonuç olarak patojen yakında atılan idrarla ayrılır. Sistit için birçok ilaç arasında kızılcık özü, örneğin Pisuar, Urofrofit, Monurel ve Sistivit bulunur.

Bu meyveyi sistit tedavisi için kullanmanın çok sayıda yolu vardır. Taze tüketime ek olarak, demlenebilir ve kurutulabilir.

Soğuk algınlığı

Herhangi bir formdaki kızılcıkların reçel, taze meyveler veya meyve içecekleri gibi soğuk algınlığına yardımcı olduğuna inanılmaktadır. Gerçekten de, bu meyve hoş olmayan semptomları hafifletebilir ve vücudun yüksek C vitamini içeriğinden dolayı bir enfeksiyon saldırısını geri püskürtmesine yardımcı olabilir. Ayrıca, meyvelerin antimikrobiyal ve tonik özelliklerini de unutmamak gerekir.

Kilo verirken

Kızılcıkların besin değeri göstergelerine dayanarak, diyet beslenmesine uygun olduğu sonucuna varabiliriz. Üzüm gibi diğer meyvelerden farklı olarak, az şeker ve tersine çok daha farklı besinler içerir.

Önemli! Diyetin bir parçası olarak bile tek başına kızılcık yemek tavsiye edilmez. Yedikten sonra başka bir şey yemelisiniz, aksi takdirde midede artan asitlik ülser veya gastritin ortaya çıkmasına neden olabilir.

Kızılcıkların diyet ve doğru beslenme ile tüketilmesinin nedenleri:

• düşük kalorili - brokoli ve dolmalık biber seviyesinde;
• dolgunluk hissi veren ve sindirim sürecini iyileştiren çok sayıda pektin;
• gelişmiş metabolizma.

Kızılcıklar salatalara, tatlılara, çorbalara ve ana yemeklere dahil diğer kuru meyvelerle tüketilebilir. Sadece baharatlı asitliği eklemekle kalmayacak, aynı zamanda bir dizi yararlı madde ile yiyecek alımını da zenginleştirecektir.

Kozmetolojide

Uzun süre bu meyvenin güzelliği ve gençliği koruyabileceğine inanılıyor. Kızılcık kullanımının cildin, tırnakların ve saçın durumu üzerinde olumlu bir etkisi vardır. Ayrıca, bileşimindeki bazı maddeler cildin gençliğinden sorumlu olan kolajen üretimine katkıda bulunur - cilt yaşlanmasının ve kırışıklıklarının ana nedeni eksikliğidir.

Kompozisyonda kızılcık içeren ev ilaçları için birçok tarif var. Bunlar her türlü maske, kompres, fırça ve nemlendiricidir. Çok sayıda incelemeye, doğru içeriklere ve oranlara bakarak, tüm bu ilaçlar gerçekten sonuç verir.

Bu maskeleri hazırlarken ve uygularken aşağıdaki noktalar dikkate alınmalıdır:

1. Her şeyden önce, kızılcıklara karşı alerji olmadığından emin olmanız gerekir. Bunu yapmak için dirseğin kıvrımına uygulayabilir ve bekleyebilirsiniz.
2. Bu meyvenin suyu pratik olarak yıkanmaz, bu nedenle kızılcık kullanırken maksimum dikkat gösterilmelidir. Ya da atmayı aklınıza getirmeyen eski kıyafetler giyin.
3. Maskeyi uygularken, göz ve ağız çevresindeki alandan kaçınılmalıdır.
4. Cam ve seramik kaplar, malzemeleri karıştırmak için uygundur, ancak hiçbir durumda metal değildir.
5. Maskeyi ek kozmetik kullanmadan ılık suyla durulayın.

Bu prosedür ayda iki kez yapılabilir. Ana şey, kendiniz için doğru tarifi seçmek. Örneğin, yağlı cilt sahipleri için, kızılcık suyuna bir çorba kaşığı bal ve üzüm suyu ve cilt yaşlanması için - zeytinyağı ve protein önerilir.

Kızılcık nasıl kurutulur

Kurutma işlemi, daha önce hiç karşılaşmamış olanlar için bile zor değildir. Bununla birlikte, meyvelerin kurutulmasından sonra tüm faydalı maddeleri tutması ve bozulmaması için uyulması gereken bazı kurallar vardır.

Her şeyden önce, olgun ve bütün meyveleri seçmek, 1 dakika kaynar suya batırmak gerekir. Bu, meyveleri doğrudan kurutmaya hazırlayacak ve iyileştirici özelliklerin kaybolmasını önleyecektir.

Ardından 4 kurutma yönteminden birini seçebilirsiniz:

1. Fırında. Fırını önceden + 45 ° C'ye ısıtın, içine çilek içeren bir fırın tepsisi koyun. Düştüklerinde sıcaklığı + 70 ° C'ye yükseltin. Kızılcıkları fırında 5 saate kadar saklayın.
2. Mikrodalgada. Meyveleri pamukla sarın ve 3 dakika mikrodalgaya koyun. Sonra kapıyı açın, karıştırın ve 3 dakika daha koyun. Meyveler kuruyana ve kış mevsimine uygun hale gelene kadar bu birkaç kez yapılmalıdır.
3. Elektrikli kurutucuda. Bir palete eşit bir tabaka halinde kızılcık koyun ve kurutucuyu + 55 ° C'de açın. Bu prosedürün süresi 30 saate kadardır.
4. Havada. Açık havada kurutma durumunda, meyvelerin ikiye kesilmesi ve eşit bir tabaka halinde yayılması önerilir. Onları kurutmak için hangi belirli duruma ihtiyacınız var - kendiniz karar verin.

Bu makaleyi okuduktan sonra, ekstra kızılcık ile neler yapılabileceğini kesinlikle bileceksiniz. Kurutma, onlara uzun süreli depolama ve iyi bir kullanım için uygun herhangi bir zamanda kullanma olanağı sağlayacaktır. Afiyet olsun!