Balık havyarı kullanan yemekler her zaman gerçek gurmeler tarafından takdir edilmiştir, ana şey, hediyeler için doğru ev yapımı tarifi seçmek ve satın aldığınız malzemelerde hata yapmamaktır. Aşağıda havyarın mutfak uygulaması için birkaç lezzetli ve kullanışlı seçenek vardır, ancak pişirme işlemine geçmeden önce, ürün hazırlama kuralları hakkında bilgi edinmelisiniz.
Malzemelerin seçimi ve hazırlanması
Aşağıdaki tariflerden herhangi birindeki ana madde sazan olduğundan, özel dikkat gösterilmesi gereken balık seçimi (tabii ki hazır havyar yoksa). Balık karkasının yüzeyde mekanik hasar, hoş olmayan koku veya mukus bulunmamalıdır, bu da ürünün hareketliliğini gösterir. İyi beslenmiş örnekler en uygun olanıdır, bu sayede havyarın yanı sıra yeterli miktarda et de alabilirsiniz.
Biliyor musun Günümüzün popüler kırmızı havyarı, bir kişinin duygusal durumunu iyileştirebilen ve hatta insanları romantik bir ruh haline getirebilen güçlü bir afrodizyak olarak kabul edilir.
Diğer ürünler de maksimum tazelik ilkesine göre seçilir: yumurtalar, sebzeler veya yeşillikler her zaman normal renklerine, şekline ve aromasına karşılık gelmelidir. Seçilen ürünü kullanmadan önce, gerekirse yıkanır, soyulur, daha sonra uygun bir şekilde kesilir.
Sazan havyarı için tarifler
Bir sazan ürününü hasat etmenin en yaygın yöntemleri arasında, tuzlanmasıdır, ancak kreplere ek olarak veya otlar ile hızlı dekapaj için taze olarak kullanılmasına rağmen, herhangi bir ana kursa mükemmel bir katkı olabilir. Hangi yemek tarifini seçerseniz seçin, her zaman tavsiye edilen bileşenlerin miktarına ve tüm eylemlerin sırasına kesinlikle uyun.
Asitle temizleme
5-6 25-30 dakika
100 g başına besin değeri:
Satın alınan balıkları yıkayın ve içindeki içeriği çıkarın. Yumurtaları filmden temizleyin, ezmemeye dikkat edin (bu bir çatalla yapılabilir).
Soba üzerine bir tencereye su koyun ve tuzu dökerek sıvıyı kaynatın.
Su kaynarken, yumurtaları bir kıyma makinesinden geçirin, filmin geri kalanını ayırın (bıçak ve cihazın nozulu üzerinde kalır).
Ürünü temiz bir kaba aktarın ve kaynar tuzlu su ile doldurun. Her şeyi karıştırın ve 10 dakika demlenmesine izin verin.
Ürünü bir elek üzerinde süzün, fazla sıvıyı gazlı bezle sıkın, ürünle dolu malzemeyi saat yönünde hafifçe döndürün.
Kurutulmuş havyarı temiz kavanozlara koyun, kapakları kapatın ve daha fazla saklama için dondurucuya koyun.
Satın alınan balıkları yıkayın ve içindeki içeriği çıkarın. Yumurtaları filmden temizleyin, ezmemeye dikkat edin (bu bir çatalla yapılabilir).
Soba üzerine bir tencereye su koyun ve tuzu dökerek sıvıyı kaynatın.
Su kaynarken, yumurtaları bir kıyma makinesinden geçirin, filmin geri kalanını ayırın (bıçak ve cihazın nozulu üzerinde kalır).
Ürünü temiz bir kaba aktarın ve kaynar tuzlu su ile doldurun. Her şeyi karıştırın ve 10 dakika demlenmesine izin verin.
Ürünü bir elek üzerinde süzün, fazla sıvıyı gazlı bezle sıkın, ürünle dolu malzemeyi saat yönünde hafifçe döndürün.
Kurutulmuş havyarı temiz kavanozlara koyun, kapakları kapatın ve daha fazla saklama için dondurucuya koyun.Video tarifi
Önemli! Yumurtaları temizlerken, üzerlerinde yanık lekeleri görünüyorsa (pişirme safra kesesinden safranın sızmasına neden olabilir), bu yerler hazırlanan yemeğin tadını bozmamak için keskin bir bıçakla kesilmelidir.
Börek
4-5 40-50 dakika
tuz, karabiber, soda
½ çay kaşığı.
balık baharat
0.5 çay kaşığı ya da tatmak
100 g başına besin değeri:
Balıklardan yumurtaları çıkarın ve tamamen ayrılana kadar yumurtaları bir elekle ovalayarak filmini çıkarın. Soyulmuş ürünü derin bir kaseye aktarın, yumurtayı dövün, tuz, baharat ve karabiber ekleyin, her şeyi dikkatlice karıştırın.
Havyar karışımına porsiyon un ekleyin, böylece hamur yapışkan bir doku elde eder, ancak çok yoğun bir doku elde etmez.
Sodayı limon suyu ile söndürün ve hamura dökün, pürüzsüz olana kadar her şeyi bir kaşıkla tekrar karıştırın.
Bir tavayı ayçiçek yağı ve bir çorba kaşığı ile ısıtın, hamuru yerleştirin. Kullanılan tüm malzemelerin yeterli olduğundan emin olmak için, önce sadece bir test börekleri kızartın, sonra hamuru birkaç parça daha bir tavaya koyun ve her iki tarafta kızartın.
Bitmiş krepleri bir kağıt havluya koyun ve fazla yağda bekletin.
Balıklardan yumurtaları çıkarın ve tamamen ayrılana kadar yumurtaları bir elekle ovalayarak filmini çıkarın. Soyulmuş ürünü derin bir kaseye aktarın, yumurtayı dövün, tuz, baharat ve karabiber ekleyin, her şeyi dikkatlice karıştırın.
Havyar karışımına porsiyon un ekleyin, böylece hamur yapışkan bir doku elde eder, ancak çok yoğun bir doku elde etmez.
Sodayı limon suyu ile söndürün ve hamura dökün, pürüzsüz olana kadar her şeyi bir kaşıkla tekrar karıştırın.
Bir tavayı ayçiçek yağı ve bir çorba kaşığı ile ısıtın, hamuru yerleştirin. Kullanılan tüm malzemelerin yeterli olduğundan emin olmak için, önce sadece bir test börekleri kızartın, sonra hamuru birkaç parça daha bir tavaya koyun ve her iki tarafta kızartın.
Bitmiş krepleri bir kağıt havluya koyun ve fazla yağda bekletin.
Önemli! Sazan havyarından gelen kızartma börekleri sadece tencerenin kapalı kapağının altında gereklidir veya fırını kullanmalısınız.
Otlar ile turşu
6-8 30 dakika
soğan
2 adet (toplamda yaklaşık 180 g)
ayçiçek yağı
2-3 yemek kaşığı. l.
sirke% 9
tatmak (yaklaşık 4-5 yemek kaşığı. l.)
tuz ve karabiber
tatmak (birkaç tutam)
100 g başına besin değeri:
Kızlık zarını manuel olarak ayırarak havyarı durulayın ve temizleyin. Soyulmuş ürünü, bir kasenin içeriğini cihaza sarıyormuş gibi bir çatalla hafifçe çırpın (bu şekilde kalan filmi çıkarabilirsiniz).
Soğanları homojen bir yulaf elde edilene kadar öğütün (bunu bir blender ile yapmak en uygunudur), dereotu doğrayın ve yeşil soğan tüylerini doğrayın.
Havyarı soğan ve dereotu ile karıştırın, küçük bir kısmını doğranmış yeşil soğan ekleyin. Kompozisyona sirke dökün, karışımı tuzlayın ve karabiber ekleyin.
Ayçiçek yağı ekleyin ve tuzlu ve karabiber karışımı homojen olana kadar her şeyi karıştırın (ne kadar tuz ve karabiber ayrı ayrı kararlaştırılır). Havyarı servis için bir tabağa koyun ve doğranmış soğan serpin.
Kızlık zarını manuel olarak ayırarak havyarı durulayın ve temizleyin. Soyulmuş ürünü, bir kasenin içeriğini cihaza sarıyormuş gibi bir çatalla hafifçe çırpın (bu şekilde kalan filmi çıkarabilirsiniz).
Soğanları homojen bir yulaf elde edilene kadar öğütün (bunu bir blender ile yapmak en uygunudur), dereotu doğrayın ve yeşil soğan tüylerini doğrayın.
Havyarı soğan ve dereotu ile karıştırın, küçük bir kısmını doğranmış yeşil soğan ekleyin. Kompozisyona sirke dökün, karışımı tuzlayın ve karabiber ekleyin.
Ayçiçek yağı ekleyin ve tuzlu ve karabiber karışımı homojen olana kadar her şeyi karıştırın (ne kadar tuz ve karabiber ayrı ayrı kararlaştırılır). Havyarı servis için bir tabağa koyun ve doğranmış soğan serpin.Biliyor musun Balıkçıların incelemelerine inanıyorsanız, o zaman ortak sazan, yaşamı seven liderlere kaydedilebilir. Bir kancaya yakalanan diğer balık türlerinin sık sık pes ettiği bir zamanda, sazan, sondan sonuna kadar savaşacak ve balıkçıdan uzaklaşmaya çalışacaktır.
Video tarifi
Tuzlanmış ve turşu havyarının depolanması özellikleri
Teorik olarak, turşu veya tuzlu havyarı bir buzdolabında veya hatta bir dondurucuda saklayabilirsiniz, ancak bu tür yöntemlerin birkaç dezavantajı vardır. Bu nedenle, buzdolabı bölmesinin raflarında, ısıl işlem görmemiş bir sazan inceliği beş günden fazla kalmayacak ve çözüldükten sonra, vitaminlerden bahsetmemek için bazı tat özelliklerini kaybedecektir. Güzelliklerin raf ömrünü artırmak, yumurtalarla dolu sıradan bitkisel yağın, beş milimetrelik yağlı bir sıvı tabakasıyla kaplanmasına yardımcı olacaktır. Havyardaki fazla havanın çıkarılmasına yardımcı olur ve yeni kısmının içeri girmesini önler. Böyle bir çözümün eksiklikleri arasında, bitmiş ürünün kalori içeriğinde bir artış kaydedildi, ancak bu gerçek herkesin onu pişirmesini engellemiyor.
Alternatif olarak, balık hasatını kavanozlara yuvarlayarak tüm kış için bir aile sağlayabilirsiniz. Isıl işlemden sonra inceliğin tadı tüketici için çekici kalırsa, bu depolama yöntemi gerçekten en başarılı olarak görülmeye değer.
Bir incelik nasıl pişirilir - her ev hanımı kişisel zevk tercihlerine ve mevcut ürünlere odaklanarak bağımsız olarak karar verir. Yukarıdaki tüm tarifler dikkat çekicidir ve kullanımlarının en olumlu sonucunu elde etmek için, önerilen ana miktardaki maddelere ve adım adım pişirme talimatlarının koşullarına uyduğunuzdan emin olun. Kurucu bileşenlerin uygun şekilde işlenmesi ile havyar sadece vücuda fayda sağlayacaktır ve olası zararlar hariç tutulacaktır.
