Çipura pişirmenin ilk adımı temizlemektir. Birçok ev hanımı için bu aşama en sevilmeyen şeydir, çünkü temizlik çok zaman alır ve daha sonra etraftaki her şeyi yıkamanız gerekir. Aşağıda tüm bunlardan nasıl kaçınacağınızı okuyacaksınız.

Balıkları temizlemek için gerekenler

Temizliğin bir karmaşa şeklinde sonuçsuz ve her yere dağılması için, ihtiyacınız olan her şeyi önceden hazırlamanız gerekir:

• kokuyu emmeye eğilimli olmayan ve kolayca yıkanabilen ahşap veya plastik bir tahta;
• iyi öğütülmüş bir bıçak veya makas;
• bir kase soğuk su veya bulaşıkları yıkamak için bir lavabo;
• lastik eldivenler (ellerinizde aşınma ve yaralarınız varsa gereklidir);
• tek kullanımlık mutfak havluları veya peçeteler.

Çipura pullardan temizleme yöntemleri

Balıkları terazilerden hızlı ve kolay bir şekilde temizlemenin birkaç yolu vardır ve neredeyse hepsi şefler tarafından profesyonel bir mutfakta kullanılır. Aşağıda en popüler olanlardan bazıları. Bu arada, karkas ne kadar taze olursa, temizlenmesi o kadar kolay olacaktır - prosedürü balık avladıktan hemen sonra yapmanız önerilir.

Biliyor musun Çipura, çocukların beslenmesi için hayati önem taşır, çünkü büyüyen bir organizma mineral eksikliğine oldukça akut bir şekilde tepki verir.

Bıçakla nasıl temizlenir

Bu yöntem için keskin bir bıçak, doğrama tahtası, plastik torba ve doğrudan balığın kendisinin hazırlanması gerekir.

Temizlik aşağıdaki sırayla gerçekleştirilir:

1. Balıkları mukustan durulayın. Dorsal yüzgeci kesin ve her iki tarafta vücut boyunca sığ kesikler yapın.
2. Yüzgeci kuyruktan başa çekin, göğüs yüzgeçlerinden kurtulun.
3. Bir kesme tahtası üzerine plastik bir çanta yerleştirin, içine balık koyun.
4. Kuyruktan başlayarak, bıçakla hızlı hareketlerle, ölçekleri küçük bölümlerde büyümesine karşı kaldırın, yan yana katlayın.
5. Bir taraf hazır olduğunda, çipurayı diğer tarafa çevirin ve aynısını yapın.
6. İyice temizledikten sonra çipurayı soğuk su altında durulayın.

Kaynar su ile

Bu seçenek en basit olarak kabul edilir, ancak iki şekilde gerçekleştirilebilir.

Birincisi:

1. Mutfak eldivenlerini, işlem sırasında kesilmeyecek veya çizilmeyecek şekilde ellerinize koyun.
2. Suyu kaynatın.
3. Çipurayı lavaboya yerleştirin.
4. Her iki tarafa kaynar su dökün.
5. Yaklaşık 30 saniye bekleyin, ardından tüm ölçekleri çıkarmak için bir bıçak kullanın.

İkinci yöntem aşağıdaki diziyi içerir:

1. Brülörü maksimum ısıya getirin, üzerine bir tencere sıcak su koyun.
2. İçeriği kaynatın ve çipurayı birkaç saniyeliğine tavaya yerleştirin.
3. Çekin, tahtaya koyun ve hafifçe keskin bir bıçakla terazileri çıkarın.

Biliyor musun Durgun çipurada 20 yaşıyor–26 yaşında ve nehirlerde bu balıkların ömrü 2 azalıyor–2.5 kez.

Soymanın hızlı bir yolu

Temizlik bir dakika içinde yapılır, ki bu doğru bir ana koz olarak kabul edilebilir, ancak bir eksi de vardır - ölçekler cilt ile çıkarılır. Bu, balık kızartmayı ve cildin tadını çıkarmayı tercih eden insanlar için belirleyici bir faktör olabilir.

Aşağıdaki adımları gerçekleştirmelisiniz:

1. Dorsal yüzgeci kılavuz olarak kullanarak, arka tarafta her iki tarafta bir kesi yapın.
2. Yüzgeci yavaşça dışarı çekin.
3. Sonra cildi çıkarın - önceki adımdan sonra, terazilerle birlikte kolayca gecikecektir.
4. Diğer taraftaki tüm adımları tekrarlayın.

Dondurulmuş balıkları temizleme özellikleri

Bazen donmuş ürünü temizlemek gerekli olur. Açıklanan adımlardan sonra, cildin kenarını kolayca kafadan alıp çekebilirsiniz - tek bir tabakada çıkarılır.

Bu evde yapılabilir, aşağıdaki sırayı gözlemlemek yeterlidir:

1. Donmuş bir çipurada üst sırtın baştan ayağa kesilmesi gerekir. Parça ince olmalı, çok dikkatli bir şekilde kesilmelidir. Hareketler patates soyulurken olduğu gibi yapılır.
2. İnce bir göbek tabakası kesin.
3. Sonra kuyruktan kurtulun.

Önemli! Temizlemeden önce, çipura önceden buzunu çözmeniz gerekmez, çünkü soğuk pullar prosedüre çok daha açıktır.

Bağırsak nasıl

Yukarıdaki yollardan herhangi biriyle pullardan kurtulduktan sonra, balıkları düzgün bir şekilde bağırmanız gerekir. Prosedür 10 dakika kadar sürer ve tamamen karmaşık değildir. Keskin bir bıçak almak ve anal yüzgecin kafasına dikkatlice bir kesi yapmak, ellerinizle hafifçe açmak gerekir. Tüm organlar ortaya çıkan delikten çıkarılır. Havyar varsa, bağırsaktan dikkatlice ayrılmalıdır.

Pişirme sırasında bir kafaya ihtiyacınız olup olmadığına bağlı olarak, gövdeden ayırabilir veya sadece solungaçları çıkarabilirsiniz. Daha sonra, oluklu balıklar akan su altında iyice yıkanır, her ince film iç boşluktan çıkarılır.

İçeriden kurtulmanın bir başka seçeneği de bir kaşık ve bıçaktır. Yıkanan balık bir kesme tahtası üzerine yerleştirilir ve boydan boya bir kesim baştan sona yapılır. Bir kaşık kullanarak, safra kesesine zarar vermeden iç kısımları dikkatlice çıkarın.

Önemli! Safra kesesine hala zarar verdiyseniz, hamuru safra alan kısmı hemen kesmeli ve bu yere tuzla ovalamalısınız.

Daha fazla rahatlık için, iki kürdan alabilir ve bunları karın duvarlarını bağımsız olarak tutacak şekilde yerleştirebilirsiniz. Bu aşamada, omurgayı kaplayan filmi kesin ve kalan kanı alın. Balıkları birkaç kez iyice durulayın. Sonra solungaçları çıkarır veya kafayı tamamen keser ve ürün daha fazla manipülasyona hazırdır.

Çipura diyete eklenmelidir, çünkü inmenin mükemmel bir şekilde önlenmesi, ağırlığı azaltmaya ve cildi gençleştirmeye yardımcı olur. Yukarıdaki kurallar ve öneriler doğrultusunda, bu balığı evde düzgün ve hızlı bir şekilde temizleyebileceksiniz.