Kabak - sağlıklı, lezzetli ve çok yönlü sebzeler. Onlardan çeşitli yemekler hazırlanır, ancak kızarmış ve haşlanmış sebzelerde daha az vitamin kalır ve kısa süre taze tutulmazlar. Tuzlu kabak iyi bir seçenektir: maksimum yararlı maddeleri korurlar, diyetleri daha çeşitli hale getirir, kışa hazırlanabilirler. Bazı ilginç tarifler düşünün.
Tuzlama için kabak nasıl seçilir ve hazırlanır
Piyasada kabak satın alırken, tazeliklerine ve yaşlarına dikkat etmek önemlidir. Genç ve küçük sebzeleri almak en iyisidir: ince bir cilde, yoğun bir posaya sahiptir ve tohumları yoktur - tuzlu formda, bu tür örnekler çok hassas olacaktır.
Sebzeler taze ise, sadece bahçeden toplanır, ancak farklı yaşlarda, ayrı kaplarda tuzlanması gerekir. Olgun örnekler tuzlamada acı olmamak için sert kabuklardan ve tohumlardan temizlenmelidir. Eski kabakların tuzlanma süresi farklıdır, bu nedenle onları gençlerle karıştırmamak daha iyidir.
Önemli! Tohumlar sebzelerde kalırsa, bitmiş tabakta acı olacaktır.
Tuzlu kabak: anlık tarifler
- Tuzlu kabak için birçok popüler tarif var. Metreslerin avantajları olduğu için onları pişirmeyi sever:
- gevrek, salatalık gibi ve çok tuzlu değil;
- yemek pişirmek için günler ve aylar süren diğer turşuların aksine, birkaç saat içinde hızlı bir şekilde hazırlayın;
- vitaminler taze sebzelerde olduğu gibi aynı bileşimde saklanır;
- Uygulamada evrensel - hem bağımsız bir atıştırmalık hem de diğer yemeklerde bir bileşen olarak uygundurlar.
Pakette
En hızlı pişirme yöntemleri bir torbada sebze turşusu içerir. Böylece kabak ve salatalık turşusu yapabilirsiniz, ancak eski daha ilginç bir tat alır. Pişirme süresi - sadece 2 saat.
taze dereotu
1 küçük demet
baharatlar istendiği gibi
kırmızı biber ve şerbetçiotu-suneli - her biri 1 çay kaşığı.
Meyveleri yıkayın, bacakları ve burunları kesin, ince halkalar veya yarım halkalar (yaklaşık 0.5 cm kalınlığında) halinde kesin. Bir torbaya katlayın.
Tuz ve şeker ekleyin. Torbayı kapatın ve sebzeleri baharatlarla karıştırmak için iyice sallayın.
Biberleri yarım halkalarda kesin. Paketi gönder.
Kalan baharatları hemen ekleyin. Torbayı kapatın ve karıştırmak için sallayın.
Torbaya doğranmış yeşillikleri ve ince dilimler halinde doğranmış sarımsakları ekleyin.
2 saat sonra atıştırmalık hazır olacak, masaya servis yapın, sadece sebze dilimleri yerleştirin. Ve sirke serpin ve ayçiçek yağının üzerine dökerseniz, baharatlı çok lezzetli bir salata alırsınız.
Meyveleri yıkayın, bacakları ve burunları kesin, ince halkalar veya yarım halkalar (yaklaşık 0.5 cm kalınlığında) halinde kesin. Bir torbaya katlayın.
Tuz ve şeker ekleyin. Torbayı kapatın ve sebzeleri baharatlarla karıştırmak için iyice sallayın.
Biberleri yarım halkalarda kesin. Paketi gönder.
Kalan baharatları hemen ekleyin. Torbayı kapatın ve karıştırmak için sallayın.
Torbaya doğranmış yeşillikleri ve ince dilimler halinde doğranmış sarımsakları ekleyin.
2 saat sonra atıştırmalık hazır olacak, masaya servis yapın, sadece sebze dilimleri yerleştirin. Ve sirke serpin ve ayçiçek yağının üzerine dökerseniz, baharatlı çok lezzetli bir salata alırsınız.Video: Bir pakette tuzlu kabak tarifi
Video tarifi
PaketteKlasik Sirke Tarifi
En popüler klasik tuzlama tarifleri. Sirke ile hızlı tuzlu meze için böyle bir tarif, her ev hanımının cephaneliğinde olmalıdır.
Önemli! Vitamin değerleri düştüğü için tuzlama için bayat sebzeler almamak daha iyidir. Bunlardan başka bir yemek pişirmek daha iyidir, örneğin, havyar, ya da sadece kızartmak.
- tuz 6 1 yemek kaşığı. l.
ayçiçek yağı
3 yemek kaşığı. l.
- Yıkanmış sebzeler 0,5-1 cm kalınlığında dilimler halinde kesilir.
- Sarımsakları ince dilimler halinde kesin, yeşillikleri de doğrayın.
- Hazırlanan kavanoz isteğe bağlı olarak sebze ve otlar ile doldurulur.
- Tuzlu su aşağıdaki gibi hazırlanır - su (0.5 l) kaynatmanız, yağ ve sirke dökmeniz, tuz, şeker, biber ve defne yaprağı eklemeniz gerekir. İyice karıştırın.
- Kavanozun içeriğini sıcak tuzlu suyla dökün.
- Buzdolabına veya mahzene koyun.
- Bir gün sonra atıştırmalık hazır.
Plastik bir örtü altında saklandığında, yakın gelecekte (3 güne kadar) bir meze yemelisiniz. Ve kutu doldurmadan önce sterilize edilir ve daha sonra bir demir kapakla sarılırsa, bu lezzetli yemeğin kışın tadını çıkarabilirsiniz.
Bankada kış için turşu
Kış hasadı için bir başka klasik kabak tuzlama tarifi. Meze çok hızlı ve basit bir şekilde hazırlanır ve sebzeler çok gevrek olur.
- Tuzlu su için tuz, şeker ve sirke ile karıştırılmış suyu kaynatın. Dereotu hariç kalan baharatları ekleyin.
- Yıkanan meyveler daireler halinde kesilir.
- Bankalar 10 dakika sterilize edildi.
- Hemen onları yeşillik dallarıyla değiştirerek sebzelerle doldurun.
- Sıcak tuzlu suyla üstüne dökün ve yuvarlayın.
Yaban turpu ile
Gevrek kabak, yaban turpu da dahil olmak üzere daha lezzetli baharatlar kullanılarak tuzlanırsa daha baharatlı bir tat alır. Meze hazırlamak da hızlıdır, ancak daha lezzetli olur. Tuzlama yemekleri - geniş bir tabana sahip bir tava.
Yaban turpu ile tuzlu kabak hazırlamanın ilk yolu:
- Tüm ürünleri iyice yıkayın, sarımsakları soyun.
- Sebzeleri uzun dilimler veya daireler halinde kesin.
- Yemeklerin altını sarımsak hariç, otlar ve baharatların yarısı ile kaplayın.
- Sebzeleri iki parçaya ayırın ve yeşilliklere koyun.
- Sarımsak yardımıyla sarımsak karanfilinin yarısını kabak içine sıkın.
- Turp yaprağı ile örtün.
- Sebzelerin ikinci kısmını yavaşça yatırın.
- Sarımsağı üstüne sıkın ve kalan malzemeleri yerleştirin.
- Tüm içeriği yaban turpu ile kaplayın.
- Salamurayı hazırlayın - tuz ve şekeri suda (1,5 l) çözün ve kaynatın.
- Tuzlu suyu hemen tavaya dökün, böylece içindekiler tamamen kaplanır. bir kapak ile kapatılır.
- Soğuduğunda buzdolabında bekletin.
- Bir günde kemik iliği hazır.
Bu turşu 3-4 gün boyunca yenmelidir, aksi takdirde kötüye gidecektir.
Biliyor musun Her gün taze kabak yerseniz, saçlarınızdaki gri saçların görünümünü durdurabilirsiniz.
Büyük bir mahsul hasat edilirse ve hızlı tuzlamadan sonra hala çok şey varsa, yavaş tuzlama için aşağıdaki tarif uygundur.
Yaban turpu ile tuzlu kabak hazırlamanın ikinci yolu:
- Ürünleri iyice yıkayın.
- Kabakları daireler halinde ve yaban turpu kökü küçük parçalar halinde kesin.
- Sebzeleri katmanlar halinde, yeşillikleri kaydırın.
- Suyu tuzla kaynatın, soğutun ve tava içeriğini üzerine dökün.
- Bu turşu ile bir kap 20-25 gün boyunca soğuk bir yerde (bodrum katı veya bodrum) durmalıdır.
- Bu süre zarfında, içerikleri kapsamak için tuzlu su (1 litre su başına 20 g tuz) ilave edilmesi gerekecektir.
Yararlı İpuçları
Tuzlu kabak hazırlarken, birkaç önemli noktayı göz önünde bulundurmanız gerekir:
- Tuzlama için sadece taze meyveler almalısınız. Bayat gevrek olmayacak.
- Olgun sebzeler de tuzlanabilir, ancak tuzlama süresi tariflerde belirtilenden daha uzun olacaktır.
- Daha büyük bir ciddiyet için, daha önce tohumlardan temizlenen ve parçalar halinde kesilen tariflerin her birine 0,5-1 kapsül kırmızı biber eklenebilir.
- Naylon kapaklarla kaplı meze kutuları, buzdolabında sadece birkaç gün (yaklaşık 3-4 gün) durmalıdır. Uzun süreli depolama için bulaşıklar sterilize edilmeli ve demir kapaklarla bükülmelidir.
- Sebzeler hangi kapasitede olursa olsun, serin bir yerde olmalıdır - buzdolabında, bodrumda veya mahzende, aksi takdirde hızla peroksit oluştururlar.
- Tuzlu kabak, herhangi bir et yemeği ve garnitür ile iyi giden lezzetli bir mezedir. Salata, çorba vb. Yapmak için de kullanılabilirler.
Tuzlu kabak bütün aile için harika bir atıştırmalıktır. Çok çabuk pişirilir ve aynı zamanda çok faydalıdır.
