Izgara veya ızgarada kebap, taze sebze ve mantar yemek - ülkede, ormanda veya nehirde yaz tatillerinin ayrılmaz bir parçası. Ancak, soğuk mevsimde açık ateşte mantar gibi lezzetli barbekü yemeklerini kızartın.
Malzemelerin seçimi ve hazırlanması
Izgarada mantar pişirmek için, her şeyden önce, yüksek kaliteli petrol seçmelisiniz.
Biliyor musun İtalyanlar, yaklaşık 1000 yıl önce petrol hakkında ilk bilenlerdi, ancak Avrupa'nın geri kalan kısmı onlarla sadece 18. yüzyılda tanıştı. İngilizler daha sonra bu mantarları denediler.
Mantar alırken, aşağıdaki kriterleri karşılayanları bulmaya çalışın:
- yüksek kaliteli taze petrol fotoğrafta olduğu gibi beyaz veya açık bej bir renk tonuna sahiptir. Mantarlar karanlıksa, bu eski olduklarının bir işaretidir. Pişirmeden sonra bu tür mantarlar, dekapaja rağmen sert olacaktır;
- şapkalar tek tip renkte olmalı, kararma ve lekeleri olmamalıdır;
- şapka ve bacak arasındaki hasarlı film bunun eski bir ürün olduğunu gösterir;
- mantarın meyve gövdesi sağlam ve elastik olmalıdır;
- mantar kokusu nem belirtileri olmadan taze, hoş olmalı;
- mantarın yüzeyi yapışmamalı, mukus belirtileri göstermelidir.
Diğer bileşenlere gelince, oldukça gelenekseldirler, seçimleri size zorluklara neden olmamalıdır.
Önemli! Belirli sayıda konuk için kaç tane ızgara atıştırması pişirmeniz gerektiğini hesaplamakta zorlanıyorsanız, aşağıdaki hususlardan devam edin: bir mantar yaklaşık 30 ağırlığında–35 g, yani 1 kg - hakkında 30 orta boy mantar.
Mayonez ile Marine ızgara Champignon tarifi
4-51 saat 20 dakika
100 g başına besin değeri:
- Önce bir turşusu yapmalısın. Dereotu ince doğrayın, sarımsakları bir presten geçirin. Her şeyi mayonezle birleştirin, soya sosu, biraz tuz ve karabiber ekleyin.
- Ortaya çıkan kütle, mantarları turşu, tercihen ellerinizle iyice karıştırın. Yemeğin aşırı sarımsak tadından korkmayın - olmayacak. Sarımsak turşuya dahil edildiğinden ve çanakta doğrudan bir bileşen olmadığından, mantarların ana tadını olumlu bir şekilde gölgeleyen, sadece baharatlı bir dokunuş katacaktır.
- Turşu mantarları 25-30 dakika olmalıdır, daha sonra tel ızgaraya koyun ve ızgarada kızartmaya gönderin.
- Mantarlar salamura ederken barbeküyü hazırlayın. En kolay ve en hızlı yol, bu amaçlar için kömür satın almak ve kullanmaktır. Barbekü hazırlamak için kömürün ete oranının 1: 1 olması gerektiğine inanılmaktadır. Kömürle kızartılmış mantarlı atıştırmalıklar için daha az miktarda yeterli olacaktır: 800 g petrol için - 500-600 g kömür. Kömür yoksa, ancak yeterli zaman varsa, kalın ve ince kuru dalları, tercihen bir asma, meyve ağaçları, kızılağaç, huş ağacı, ıhlamur veya meşe alın.
- Turşu mantarlarını tel raflara veya şişlere sabitleyin ve pişene kadar kömür üzerinde ızgara yapın. Meze hazır olması size karakteristik bir koku ve altın kahverengi kabuk söyleyecektir. İçerik ızgaraları periyodik olarak çevrilmelidir. Yaklaşık yarım saat kızartın.
- Mantarlar bağımsız bir yemek olarak veya sebzelere ve et ızgarasına atıştırmalık takviyesi olarak servis edilebilir. Ayrıca, bu şekilde hazırlanan mantarlar peynir ve balıkla iyi gider.
Video tarifi
Önemli! Bu tarif evde, fırında pişirmek için uyarlanabilir. Bunu yapmak için, mantarlar 180 ° C'ye ısıtılmış bir fırında bir tel ızgara üzerine yerleştirilmelidir. Turşunun içine akması için tel ızgara altına bir fırın tepsisi yerleştirin. Sonra pişene kadar pişirin, yaklaşık 20–25 dakika
Artık özel bir şekilde pişirilmiş lezzetli mantarlarla arkadaşlarınızı nasıl memnun edeceğinizi biliyorsunuz - ızgarada. Bu meze, masanızı mükemmel bir şekilde tamamlayacak ve yaz barbeküsü için hoş bir vurgu olacaktır.
