Uluslararası bir araştırmacı ekibi, gıda alerjilerinin ana nedenlerinden birini tanımladı.
Bitki Biyoteknoloji ve Genomik Merkezi'nden (CBGP, UPM-INIA) Dr.
Durum buğdayı çok popülerdir ve makarna, pizza, bulgur, irmik veya kuskus yapımında kullanılır. Yeni alerjenlerin tanımlanması, teşhis süreçlerini ve dolayısıyla gıda alerjisi olan hastaların yaşam kalitesini artırabilir.Şimdiye kadar, tanı esas olarak yaygın bir buğday çeşidinden türetilen alerjenleri tanıyan antikorların saptanmasına dayanmaktadır. Baker astımının ana nedenidir. Sonuç olarak, kolona alerjisi olan hastalar uygun şekilde teşhis edilmedi.
Birkaç ay çalıştıktan sonra, araştırmacılar nihayet hem sindirime hem de ısıl tedaviye yüksek dirençli lipit taşıma proteinleri ailesine ait Tri tu 14 alerjeni keşfetti. Bu nedenle, bu proteinler sadece altta yatan gıda alerjisinden sorumlu değildir, aynı zamanda anafilaksi gibi daha ciddi reaksiyonlardan da sorumludur.
Diaz Perales'e göre, "bu alerjenin tespiti ve elde edilen sonuçlar, bu proteini buğdayda gıda alerjilerinin varlığını belirlemek için bir belirteç olarak kullanmamıza izin verecektir." Alerjik patolojilerin belirteçleri olarak yardımcı olabilecek yeni alerjenlerin keşfi, hastanın iyileştirilmiş tanısı ile doğrudan ilişkilidir.Bu yeni belirteçlerin dahil edilmesi, henüz güvenilir bir tanısı olmayan hastaların teşhis edilmesine yardımcı olacak ve yaşam kalitelerini artıracaktır. Araştırmaya katılan bilim adamlarına göre, bu bulgu doktorların etkili tedaviler reçete etme ve hastaları bilgilendirme konusunda doğru kararları vermelerine yardımcı olacaktır.