Geçen gün, Rusya Balıkçılık Ajansı halkla ilişkiler departmanı temsilcileri, 2018 yılında Rusya'daki balık yetiştiriciliği işletmelerinde istiridye üretimi hakkında istatistiksel bilgiler yayınladı.

Mevcut verilere dayanarak, geçen yıl, Krasnodar Bölgesi üreticilerinin pazar istiridyelerini neredeyse üç kat artırdığını ve yıllık elli beş tonluk sonuca ulaştığını güvenle söyleyebiliriz.

Geçen yıl istiridye üretim oranını on dört katına çıkaran ve bin iki yüz altmış tonun sonucu olan Primorsky Bölgesi balık çiftliği çalışanları da üretim cirolarını artırdı.

Kırım kıyılarında, özellikle Donuzlav Gölü'nde çalışan yumuşakça üreticilerine gelince, bu durumda sonucu iyileştirmekten bahsediyoruz: yarımada girişimcileri 2017'de kendi rekorunu kazanmayı başardı ve 2018'de piyasada yedi yüz altı yayınladı ton istiridye.

Diğer ülkelerden Rusya pazarına istiridye arzının artması dikkat çekicidir. Deniz lezzetleri, Yeni Zelanda, Tunus, Güney Kore ve Japonya'dan gelen malzemeler sayesinde yurtiçi satışlarda büyük bir görünüme sahip. 2018 yılında denizaşırı istiridye sevkiyatlarının hacminin yüzde 18 arttığı bilinmektedir.