Volnushka, ılıman ve kuzey iklim bölgelerinin yaprak döken ve karışık ormanlarında bulunan geleneksel mantarlar listesine dahil edilmiştir. Mantar mükemmel tat özellikleri ile ayırt edilir ve on yıldan fazla bir süredir kış hasadı için kullanılmıştır. Bugün, bunun için birçok tarif var, böylece hem sıcak hem de soğuk turşu pişirebilirsiniz. Makale, en popüler tarifin bir tuzağının yanı sıra tuzakların nasıl düzgün bir şekilde seçileceğini ayrıntılı olarak açıklamaktadır.
Malzemelerin seçimi ve hazırlanması
Kış spinlerinin hazırlanması için, solucanlar ve diğer zararlılar tarafından hasar izlerinden yoksun, kesinlikle herhangi bir mantar uygundur. Bununla birlikte, sadece genç meyve gövdeleri en doygun tada ve elastik hamuruna sahiptir. Bu nedenle, tuzakları gerçekten lezzetli bir şekilde marine etmek için, 7 cm'den fazla olmayan bir kapak çapına sahip meyve gövdeleri hazırlamalısınız.
Bu mantar, şenlikli ve günlük masa için en iyi tamamlayıcı olabilir, ancak bunun için ürün dikkatli ve uygun bir hazırlık gerektirir. Ana ön tedavi yöntemi, hoş olmayan acıların hamurdan atılmasını içerir.
Bunu yapmak için:
- Meyve gövdeleri 2-3 gün boyunca soğuk suya batırılmalı, periyodik olarak su taze olarak değiştirilmelidir (günde en az 4-5 kez).
- Daha sonra, tuzaklar 20-30 dakika kaynatılmalıdır.
- Mantarların et suyunun boşaltılması gerekir ve tuzaklar soğuk akan su altında yıkanmalıdır.
Önemli! Sanayi işletmelerinin, büyük yerleşimlerin ve otoyolların yakınında yetişen tuzakların hasat edilmesi önerilmez. Bu tür örnekler, ağır metaller dahil olmak üzere her türlü toksik bileşiğin artan konsantrasyonunu içerir.
Kış için tarif dekapaj dalgaları
1 L70 dakika
karabiber (bezelye)
10 adet
yenibahar (bezelye)
5 adet
sirke özü
1 yemek kaşığı. l.
100 g başına besin değeri:
- Suyu ayrı bir kapta kaynatın.
- Kaynar sıvıya tuz, şeker, baharat ekleyin. Karışımı orta ateşte yaklaşık 2 dakika pişirin.
- Sirke özünü baharatlarla suya dökün, önceden kaynatılmış harman rulolarını yerleştirin ve sonra her şeyi yaklaşık 5 dakika kısık ateşte kaynatın.
- Mantarları steril kavanozlara yerleştirin, sıcak turşuyu dökün ve ardından metal bir kapağın altına yuvarlayın.
- Derin kabın tabanına bir parça doğal bez koyun, ardından kabı suyla yarı kapasiteye kadar doldurun.
- Bir tencereye su ile doldurulmuş bir kavanoz yerleştirin, sıvıyı kaynatın ve sterilize edin. Pişirin düşük ısıda, yaklaşık 35-45 dakika olmalıdır. Bundan sonra, sıcak yemek biraz soğutulmalı ve daha sonra kutuları baş aşağı çevirin ve ılık bir battaniyeye sarın.
- Asitleme için harman tavaları en az 2-3 gün bekletilmeli, daha sonra kalıcı bir saklama yerine taşınabilirler.
Depolama Özellikleri
Bükümleri hazırlamak savaşın sadece yarısıdır, böylece turşuların uzun kış boyunca aroma ve zarif tadı sevmesi için onlar için belirli depolama koşulları yaratmak gerekecektir. Doğrudan güneş ışığından korunan kuru ve serin bir yer bunun için en uygunudur. Çoğu zaman, bir sebze deposu, sırlı balkon veya yalıtımlı bir bodrum kullanırlar.
Biliyor musun Mantar Krallığı en keşfedilmemişlerden biri olarak kabul edilir. Bugün, yaklaşık 100 bin temsilcisi biliniyor, bilim adamlarına göre, sayıları mümkün olan tüm formlarda en az 2 milyon.
Volnushki genellikle mantar toplama sepetinde bulunmaz. Bununla birlikte, uygun şekilde hazırlanırsa, yaygın mantarlara, istiridye mantarlarına vb. Bir alternatif haline gelebilecek oldukça lezzetli ve inanılmaz aromatik bir mantardır.
