Tüketilen sebzeler arasında ilk sırada yer alan beyaz lahana konservesine ek olarak, Brüksel'den kış için hazırlıklar çok popüler. Bu ürünle koruma çok güzel ve iştah açıcı görünüyor ve aynı zamanda yeterli miktarda besin içeriyor. Bu derlemede, alışılmadık bir sebzeyi farklı şekillerde hazırlayan fotoğraflarla lezzetli tarifleri ele alacağız.
Malzemelerin seçimi ve hazırlanması
Sadece en iyi ve yüksek kaliteli ürünleri seçerek malzemeleri hasat etmek gerekir. Bir lahana turşusu hazırlamak için lahana kafaları sağlam ve sıkı, tercihen aynı boyutta olmalıdır.
Önemli! Taze Brüksel lahanası, koyu lekeler olmadan yoğun lahana kafalarının zengin bir koyu yeşil rengine sahiptir.
Kış için Brüksel lahanası hasadı için adım adım tarifler
Evde kış için Brüksel sebze yemek çeşitleri çok geniştir. Salamura edilebilir, tuzlanabilir, fermente edilebilir, ayrı ayrı veya diğer ürünlerle konserve edilebilir. Masaya meze veya salata şeklinde servis yapın.
Asitle temizleme
22–3 saat
Brüksel lahanası
450 g
börülce
3-4 adet.
sarı hardal tohumları
1/4 Md. l.
Biber tatlı bezelye
1-2 adet.
100 g başına besin değeri:
- Üst yaprakları lahana başlarından çıkarın, ikiye kesin, bir kevgir içinde akan su ile durulayın ve hafifçe kurutun.
- Tuzlu su, kaynatın, yıkanmış sebzeleri ekleyin ve yumuşayana kadar pişirin.
- Bir bardak suyu bankalara yaymak için lahanayı bir kevgir içine geri koyun.
- Her ayrı kaba, doğranmış sarımsak koyun.
- Tüm baharatları tuzlu suya dökün, kaynatın, sirke ekleyin ve 5 dakika daha pişirin.
- Hazır turşusu sebzeleri kavanozlara dökün.
- Toplanan havayı serbest bırakarak lahanaları dibe indirin.
- Bankaları topla ve soğuk bir yere götür.
Biliyor musun Brüksel sebzeleri soğuk havalarda bile büyüyebilir. Kuzey ülkelerinde, sakinler samanla bitkileri örter ve gerektiğinde kış boyunca lahana kafalarını keser.
Tuzlama
2 l1.5–2 saat için 1 kutu
Brüksel lahanası
1 kg
dereotu yeşillikleri, kimyon tohumları, defne yaprağı
tatmak
100 g başına besin değeri:
- Havuçları soyun, yıkayın, rendeleyin.
- Hasarlı veya halsiz yaprakları lahanadan çıkarın, gerekirse lahana kafalarını ikiye kesin.
- Sebzeleri karıştırın, hazırlanmış bir kapta katmanlar halinde koyun, her biri baharat ve otlar ile dökün.
- Suyu, tuzu kaynatın ve şeker ekleyin.
- Sebzeleri sıcak salamura ile bir kavanoza dökün, tamamen suyla kaplayın.
- Kabı plastik bir kapakla kapatın.
Asitle temizleme
1 litre başına 2 kutu 30 dakika / 48 saat
Brüksel lahanası
1 kg
börülce
2-3 adet.
100 g başına besin değeri:
- Lahanayı 1 saat bekletin.
- Salin içinde 3-4 dakika kaynatın.
- Baharatları ve sebzeleri pişmiş kavanozlara koyun.
- Sıcak tuzlu suyla dökün, bir kapakla örtün, fermantasyon için oda sıcaklığında 2 gün bekletin.
- 2 gün sonra, kapları toplayın, mahzende saklayın.
Önemli! Lahana kafalarının eşit şekilde kaynatılması için, kaynar suya atılmadan önce tabanda çapraz olarak kesilmelidir.
Sebze ile konserve
2 l 1 saat / 3 gün için 1 kutu
Brüksel lahanası
1 kg
soğan
6 küçük soğan
yenibahar bezelye
5 adet
karabiber bezelye
5 adet
100 g başına besin değeri:
- Lahana kafalarını boyutlarına bağlı olarak 2 veya 4 parçaya bölün.
- Havuçları 1.5-2 cm kalınlığında halkalar halinde soyun ve kesin.
- Tatlı biber 1-1.5 cm boyutunda küpler halinde kesilir.
- Sterilize edilmiş bir kavanoza baharat, soğan, havuç, biber ve lahana koyun.
- Tuz ve şeker ekleyerek bir tencerede 1,5 litre su kaynatın.
- Sebzeleri kaynar turşusu olan bir kavanoza dökün, yuvarlayın, soğutmak için baş aşağı çevirin.
- 3-4 gün sonra, salamura sebzeler hazır.
Depolama yöntemleri
Brüksel lahanası, karanlık, kuru ve serin bir odada 0 ... + 5 ° C sıcaklıkta olmalıdır. Buzdolabında da saklayabilirsiniz, ancak uzun süre saklayamazsınız.
Biliyor musun Bilim adamları düzenli olarak Brüksel lahanası tüketiminin meme kanseri riskini azalttığını kanıtladılar.
Brüksel lahanası çok çeşitlidir. Salatalık turşusu, tuzlu, sebze preparatlarından yapılmış salatalar, atıştırmalıklar. Yemeği, tuzlama, dekapaj, dekapajdan hemen sonra veya özellikle kışın yiyebilirsiniz. Meze sadece alışılmadık görünümü için değil, aynı zamanda mükemmel beslenme özellikleri için de herkese hitap edecek.