Çimlendirilmiş tahıl tanelerinin faydaları uzun zamandır bilinmektedir. Filizlenmiş buğdayın sağlıklı bir yaşam tarzının yandaşları arasında özellikle popüler olduğu düşünülmektedir, ancak son zamanlarda arpa filizi giderek daha popüler hale gelmiştir. Sonuçta, bu tahılın tohumları çok miktarda yararlı bileşenler içerir ve sadece mikro besin kaynağı olarak değil, aynı zamanda güzelliği korumak için ve ayrıca bazı yemeklerin ve içeceklerin hazırlanmasında kullanılır.

Tahıl seçimi

Evde arpa çimlenme sürecine başlamak için ilk şey tahıl seçimidir. En iyi seçenek, tohumları özel bir sağlıklı beslenme mağazasında satın almaktır. Bu mümkün değilse, piyasada arpa satın alabilirsiniz, ancak bu durumda, satın alma işlemine dikkatlice yaklaşmalısınız.

Biliyor musun Çocukluğundan beri herkese tanıdık arpa lapası — önceden soyulmuş ve parlatılmış arpa taneleri dışında hiçbir şey.

Çimlenme için ideal arpa, kullanımdan 2-3 ay önce hasat edilmelidir. Çok genç çekirdekler, çimlenme içgüdüsünün henüz yeterince gelişmemesi nedeniyle kötü filizlenir. Üç aydan eski tohumlar, uygun olmayan saklama koşulları nedeniyle şımarık veya olgunlaşabilir.

Çimlenme için, aşırı kabuklar ve döküntüler olmadan yoğun bir kabukta rafine edilmemiş tohumlar uygundur. Hayvan yemi için tasarlanmış arpa almayın. Böyle bir ürün çoğunlukla çimlenmeyi önleyen özel maddelerle işlenir.

Çimlenme koşulları

Tohumları etkili bir şekilde filizlendirmek için, tohumlara uygun koşullar sağlamak gerekir. Bu nedenle, ıslatma için, oda sıcaklığında içme suyu kullanmalısınız. Tahıllı tank, + 16 ... + 18 ° C sıcaklığı olan bir odada olmalıdır.. İşlemin başlangıcında, nem seviyesi yaklaşık% 40'ta düşük olmalı ve ilk çimlenme belirtilerinin ortaya çıkmasıyla% 50'ye çıkarılmalıdır.

Arpanın embriyosu, mümkün olduğunca doğal olana yakın koşullarda yavaş yavaş gelişmelidir. Ancak bu şekilde annenin tahılındaki tüm vitamin ve mineralleri tam olarak kullanabilir.

Önemli! Birçok insan daha yüksek sıcaklıklarda ve nemde çimlenme sürecinin daha hızlı gideceğini düşünüyor. Bu doğrudur, ancak bu şekilde uyarılan filiz yararlı maddelerle tam olarak doygun olmayacaktır.

Adım adım süreç

Çimlenme sürecinin kendisi aşağıdaki gibidir:

1. Tahıl seçimi.
2. Çöp ürün temizliği. Bunu yapmak için, arpa soğuk su ile dökülür ve 30-40 dakika bekletilir, daha sonra su, yüzey ve düşük kaliteli tahıllar içeren kalıntılarla birlikte boşaltılır.
3. dezenfekte etme. Bu, genellikle çimlenme sürecine zarar veren tahıllar üzerinde küf oluşumunu önleyen önemli bir faktördür. Bunun için 10 litre suya 30 damla iyot veya bir potasyum permanganat çözeltisi eklenir. Tahılı dökün ve 3 saat bekletin, daha sonra sıvı boşaltılır.
4. emmek. 5-6 cm kenar yüksekliğine sahip plastik veya cam bir kabın tabanı, yoğun bir şekilde iyi nemlendirilmiş gazlı bez tabakası ile kaplanmıştır. Bir tane tabakası, ikinci bir ıslak gazlı bez veya pamuklu bezle kaplı, 3 cm'den fazla olmayan bir kalınlığa dökülür.
5. çimlenme. Filizlere gerekli sıcaklık ve nem seviyesini sağlayın. İkincisini korumak için, bir sprey şişesinden tohum püskürterek tahıl ve kaplama malzemesinin kurumasına izin verilmemelidir.

Nasıl saklanır

Çimlendirilmiş arpa bozulabilir bir üründür. Ham haliyle, çimlenmeden en fazla iki gün sonra kullanılmaya uygundur. Ayrıca, tahıl buzdolabında saklanmalıdır. Bu durumda, her zaman taze, sağlıklı bir ürün elde etmek için tahılları küçük porsiyonlarda filizlendirmek mantıklıdır.

Filizlenmiş arpa tohumları malt olarak, salataların, garnitürlerin ve fırınlamanın hazırlanması için kullanılır.. Bunu yapmak için, çimlendirilmiş tanelerin kurutulması ve daha sonra kapalı, kapalı bir kapta karanlık ve kuru bir yerde saklanması gerekir.

Biliyor musun Eski zamanlarda arpa taneleri Yukarı Mısır'ın sembolü olarak kabul edildi.

Kimyasal bileşim ve kalori içeriği

Çimlenmiş arpanın kalori içeriği oldukça yüksektir. 100 g ürünün enerji değeri yaklaşık 300 kcal'dir. Bunlardan:

• proteinler - 5.6 g;
• yağlar - 1.2 g;
• karbonhidratlar - 31.2 g;
• diyet lifi - 8 g;
• su - 53 g.

Aynı zamanda, arpa, aşağıdakiler gibi çok sayıda yararlı madde içerir:

• vitamin PP;
• H vitamini;
• E Vitamini
• B1 vitamini;
• omega-3 yağ asitleri;
• demir;
• fosfor;
• bakır;
• çinko;
• selenyum;
• kalsiyum;
• bor;
• magnezyum;
• kloro;
• potasyum;
• kükürt.

Ek olarak, ürün çok fazla bitki proteini ve lif içerir.

Vücut için faydalı olan nedir

• Çimlenmiş arpanın yararlı nitelikleri fazla tahmin edilemez:
• Yüksek magnezyum içeriği nedeniyle, arpa diyabet gelişimini önler.
• Kültürde bulunan vitaminler ve mineraller bağışıklığı arttırır.
• Demir, hemoglobinin doğru seviyede tutulmasına yardımcı olur ve anemi gelişimini önler.
• Fenolik bileşikler onkoloji riskini mükemmel bir şekilde azaltır.
• Bakır, serbest radikalleri nötralize eder ve hücre yenilenmesini hızlandırmaya yardımcı olur. Ayrıca, madde, artrit gibi bir hastalığın seyrini kolaylaştıran ve osteoporoz oluşumunu önleyen kolajen üretimini kışkırtır.
• Üründe bulunan bitki lifleri, uzun süre tokluk hissi verdikleri için kilo vermek için vazgeçilmezdir.
• Lif, hormonal bozukluklarda iyileştirici bir etkiye sahiptir ve ayrıca gastrointestinal sistemin işleyişini normalleştirir.

Biliyor musun Bilim adamları, çimlenmiş arpa tanelerinin diyete dahil edilmesinin alerji semptomlarını azalttığını ve diyatezi gibi hoş olmayan bir hastalıktan muzdarip insanlar için çok yararlı olduğunu kanıtladılar.

Adil seks, kültürün gençleştirici özelliklerinin farkındadır ve onu cilt ve saç bakım prosedürlerinde aktif olarak kullanır.

Nasıl kullanılır

Arpa filizi saf formda veya salatalarda, garnitürlerde ve et yemeklerinde katkı maddesi olarak kullanılabilir. Ek olarak, eczanelerde, üreticilerin sıvı veya toz formunda sunduğu bitki özünü bulabilirsiniz. Genellikle kaynar, akne, egzama ve diğer enflamatuar cilt hastalıkları ile mücadele için reçete edilir.

Sağlıklı yemek yapmayı tercih eden metresler, sağlıklı ekmek ve tatlılar yapmak için genellikle filizlenmiş arpa kullanır.. Bunun için filizlenmiş taneler, + 50 ... + 55 ° C'lik bir sıcaklıkta sertliğe kadar kurutulur ve daha sonra bir harç veya kahve öğütücüde ezilir.

Günlük tüketim

Herhangi bir üründe olduğu gibi, arpa filizleri abartılmamalıdır. Vücudun normal işleyişini, saç ve cildin güzelliğini korumak için günde birden fazla yemek kaşığı almayın. Bu en iyi sabah aç karnına yapılır. Böylece vücut tahıllarda bulunan besin maddelerinden en iyi şekilde yararlanır ve büyük miktarda enerji alır.

Başka neden çimlenmiş arpa kullanabilirsiniz?

Filizlenmiş bir üründen yapılan undan, mükemmel tada sahip olmanın yanı sıra maksimum yararlı özellikleri de koruyan mükemmel pişirme elde edilir. Arpa unu en iyi buğdaylı bir şirkette kullanılır. Bu, buğday ununun yüksek kaliteli hamur için gerekli olan büyük miktarda glütene sahip olmasından kaynaklanmaktadır.

Önemli! Filizlenmiş tohumları 12 yaşın altındaki çocukların menüsüne dahil etmeyin. Bunun çocuğun gelişen sindirim sistemi üzerinde en iyi etkisi olmayabilir.

Filizlenmiş tahıllar, şarap üreticileri tarafından arpa maltı oluşturmak için yaygın olarak kullanılmaktadır.. Fermantasyon sürecinde, filizlenmiş tahıldaki nişasta, ev yapımı bira, elma şarabı ve moonshine üretiminde gerekli alkolü elde ettikleri için bir sakrifikasyon prosedürüne tabi tutulur. Arpa suyu, öksürük ve boğaz ağrısının tedavisinde yaygın olarak kullanılır.

Olası zarar ve kontrendikasyonlar

• Herhangi bir ürün gibi, çimlenmiş arpanın kullanım için bazı kontrendikasyonları vardır. Bunlar aşağıdaki gibidir:
• Gluten intoleransı.
• Yellenme.
• İrritabl bağırsak sendromu.
• Duodenum ülseri.
• Midenin peptik ülseri.
• Bağırsak kolik.
• Kolelitiazisin alevlenmesi.
• Pankreas iltihabı.

Arpa filizlerinin uygun kullanımı bir kişiye somut faydalar sağlar ve genel refahı artırır. Herkes ürünü diyetlerine dahil etmek için hangi formu seçebilir, asıl mesele taşınmamak ve uzmanların kullanımıyla ilgili tavsiyelerini takip etmektir.