Sütlü karabuğday, hazırlanması kolay ve vücuda düzgün çalışması için gerekli tüm maddeleri sağlayan lezzetli bir yemektir. Karabuğday yetiştirilirken, büyümesi ve yüksek verimi için ek gübrelere gerek yoktur. Tahılların tam tahıllarında, ette olduğu kadar protein vardır, bu nedenle diyetlerde vazgeçilmezdirler. Bu ürün henüz laboratuvarda yapay olarak oluşturulmamıştır. Karabuğdayı sütle kullanarak ne gibi faydalar elde edilebilir ve bu yemeğin neden zararlı olabileceği - daha sonra makalede daha fazla.
Süt ile karabuğday haşlanmış kalori
Geleneksel lezzetli, doyurucu ve en sağlıklı kahvaltı gevrek. Sabahları sütlü karabuğday tüketmek, size bütün gün enerji ve pozitif enerji kazandırır. Böyle bir kahvaltıdan sonra dolgunluk hissi uzun bir süre kalır, çünkü tahıl yavaş bir karbonhidrattır. Bir çekirdek - kepekli tahıllar kullanılırsa, yulaf lapası gevrek olur. Ezilmiş hububat kullanımı, yemeği daha viskoz hale getirecektir.
Pişmiş karabuğday lapasının besin değeri çiğden 3 kat daha azdır. Karabuğdayda minimum yağ ve protein ve karbonhidrat bulunması, ürünün herhangi bir diyette kullanılmasına katkıda bulunur.Önemli! Doğal kimyasal bileşimi mümkün olduğunca korumak için, tahılın 8 saat boyunca 1: 2 oranında kaynamış su ile buharlaştırılması önerilir. Sonuç olarak, nişasta kolayca sindirilebilir bir karbonhidrata dönüşmez ve aşırı kilo görünümüne katkıda bulunmaz.
Krup şunları içerir:
- B1, B2, B6, B9, A, E ve PP vitaminleri;
- makrobesinler: potasyum, fosfor, kalsiyum, magnezyum, sodyum;
- eser elementler: silikon, çinko, bakır, bor, iyot, kobalt ve manganez, demir, molibden, stronsiyum, titanyum, vanadyum, kükürt, krom;
- çözünmez lif;
- amino asitler: lizin, triptofan;
- pektin ve lesitin;
- kül, nişasta.
Sütte birçok amino asit, bifidobakteri, laktoz vardır ve ayrıca şunları içerir:
- A, B1, B2, B6, B9, B12, C, D, E, H, PP vitaminleri;
- besinler: kalsiyum, potasyum, magnezyum, sodyum, kalay, fosfor, bakır, alüminyum, iyot, kobalt, selenyum, klor, flor, kolin, krom, çinko;
- mono- ve disakkaritler;
- organik asitler.
- Süt karabuğday lapası kullanımı:
- kalbi güçlendirmeye yardımcı olur, sinir sistemi, hemoglobini arttırır;
- karaciğere kan dolaşımını iyileştirir;
- safranın durgunluğunu önler, toksinleri temizler;
- böbrekler, sindirim organları, üriner sistem üzerinde faydalı etki, aşırı sıvının vücuttan atılmasını ve şişliğin ortadan kaldırılmasını uyarır.
Bu yemeğin düzenli alımı, yüksek tansiyon oluşumuna ve komplikasyonlarına başarılı bir şekilde direnmeye yardımcı olur: kan akışında lokal azalma, miyokard fonksiyon bozukluğu, elastik ve kas-elastik tipte kronik arteriyel hastalık.
- Bu ürün:
- insan ruhunu olumlu etkiler;
- migren ağrısını azaltır;
- vasküler aktivitenin normalleşmesine katkıda bulunur;
- romatizma, gut, osteokondrozlu kişilerin durumunu kolaylaştırır;
- göz hastalıklarının tedavisinde ve önlenmesinde yardımcı olur.
Sonra lezzetli karabuğday için bir tarif olacak.
Hazırlamak için şunları yapın:
- karabuğday kabuğu çıkarılmış tane - 100 g;
- su - 100 ml;
- süt - 1 bardak;
- tereyağı - 20 g;
- tuz - bir tutam;
- şeker - 2 çay kaşığı.
O zaman bu talimatı izlemeniz gerekir:
- Kabuğu çıkarılmış tane derin bir kaba dökün ve su dökün.
- Bir kaynamaya getirin ve üç dakika pişirin.
- Bir bardak süt dökün.
- Tava içeriği kaynadıktan sonra, ısıyı en aza indirin ve azaltın, ocakta on dakika daha bırakın.
- Tuz, pişirmeden önce üç dakika tatlandırın.
- Sonra yağ ekleyin ve püreyi karıştırın.
- Isıyı kapatın, çanağı 10 dakika ısrar edin.
- Bitmiş yemeği tabaklara koyun.
Yulaf lapasını birleştirmek istediğiniz bileşenlere bağlı olarak, kalori içeriği farklı olacaktır. Beslenme verileri bireysel bir diyet oluşturmak için kullanılabilir.
100 gram ürün başına çeşitli bileşenlerin eklenmesiyle sütte haşlanmış karabuğdayın besin değeri.
Çanak türü | Kaloriler, kcal | Proteinler / yağlar / karbonhidratlar, g |
Şekerli | 92,05 | 2,97/3,35/12,58 |
Şekersiz ve tereyağı içermeyen sütlü | 74,57 | 3,14/3,54/7,6 |
Tereyağı ile | 110,97 | 3/7,81/7,23 |
Ballı | 87,02 | 3,03/3,37/11,21 |
Şeker ve tereyağı ile | 125,69 | 2,58/7,41/11,97 |
Glisemik indeks
Sağlığı korumak için zengin vitamin ve mineral bileşimine sahip yiyecekleri seçmeniz gerekir. Besin değerlerine, proteinlerin, yağların ve karbonhidratların içeriğine dikkat etmek önemlidir. Glisemik indeks (GI) değeri, karbonhidratların ne kadar çabuk parçalandığını ve şekere dönüştürüldüğünü gösterir. Ölçüm standardı glikozdur. Tüketimden sonra kan şekeri 100 birimdir.
Biliyor musun GI değeri ürünün sıcaklığına bağlıdır: yulaf lapası sıcaksa emilim hızlanır ve tersine soğutulmuş bir yemek yerken yavaşlar.
Buna göre, aşağıdaki gruplar glisemik indeks ile ayırt edilir:
- Düşük karbonhidrat indeksine sahip ürünlerin (55 birime kadar) karakteristik bir özelliği, pankreası aşırı yüklemeden, gastrointestinal sistemde yavaş emilim, şekersiz kan şekeri tedarikidir. Serbest bırakılan enerji, yağa dönüşmeden eşit olarak kullanılır, bu nedenle vücut için birkaç saat yeterlidir.
- Yüksek karbonhidrat indeksine sahip ürünler (70 ve daha yüksek birimler) kan şekerini hızla artırma, büyük miktarda enerji üretme eğilimindedir. Artan glikoz, insülin sekresyonunun artmasına neden olur. Bu hormon kan şekerini düzenler. Enerjiye dönüştürülmeyen fazla glikoz, yağ formunda birikerek aşırı kiloya neden olur. Aşırı hormon hacmi lipit yıkımını engeller.
- Düşük karbonhidrat indeksine sahip gıdaları kullanarak şunları sağlayabilirsiniz:
- normal hamilelik seyri;
- kalp kasının aktivitesinin güçlendirilmesi;
- gün boyunca istikrarlı enerji;
- entelektüel yeteneklerde ve fiziksel yeteneklerde artış;
- iyi görme ve sağlıklı cilt.
Glisemik indeksin büyüklüğü bir dizi faktörden etkilenir:
- yemek sıcaklığı;
- gastrointestinal sistemdeki enzim aktivitesi;
- ürünlerin ısıl işlem yöntemi;
- diğer bileşenlerle kombinasyon.
Haşlanmış karabuğdayın sütlü karbonhidrat indeksi 33 birimdir. Çoğunlukla ürünlerin uzun süreli ısıl işlemi ile karbonhidrat indeksi artar. Aksine, pişmiş karabuğdayın GI'si azalır. Gerçek şu ki, tahıllar suyu emebilir. Pişirme sırasında besinlerin sayısı azalır.
Ham karabuğday GI - 50-60 adet: derecesi, tahılların kavurma derecesinden, büyüme ve depolama koşullarından etkilenir. Bir yemeğin glisemik indeksi, karabuğdayın içine eklenen ürünlere bağlıdır. Ortalama GI'yi korumak için doktorlar püresi şekerle karıştırmanızı önermez. Karabuğday taze sebze salataları ile iyi gidebilir.
- Tahıllardaki lif aşağıdakilere katkıda bulunur:
- karbonhidratların emilim oranında azalma;
- vücuda nispeten uzun bir süre enerji sağlamak;
- bağırsak fonksiyonunun güçlendirilmesi ve mikroflorasının restore edilmesi;
- lipit yıkımı;
- toksinleri vücuttan, toksik maddeleri, kötü kolesterolü gidermeye yardımcı olur;
- metabolik süreçleri düzenler.
Kepekli tahıllar ve yeşil karabuğdayda bulunan en büyük miktarda lif.
Sağlık yararları ve zararları
Karabuğday kesinlikle hipoalerjenik bir üründür. Ayrıca, örneğin ağır metaller veya yüksek dozda radyasyon gibi çeşitli zehirlenmelerde süt püresi, toksik maddelerin vücuttan hızla çıkarılmasına yardımcı olur. Sütlü karabuğday sadece bireysel laktoz intoleransı olan insanlar için zararlıdır. Çocuğun diyetine gelince, çeşitlilik ile karakterize edilmelidir, bu nedenle tahılların hazırlanması sırasında tahılların değiştirilmesi önerilir.
Önemli! Karabuğday lapasının düzenli tüketimi, rehabilitasyon merkezlerinde bulunan ve alkolizm ve uyuşturucu bağımlılığı için tedavi gören kişilerde hasar görmüş karaciğer hücrelerini geri kazanmaya yardımcı olur.
Yararlı olmaktan çok
Sporcular diyetlerinde süt içeren karabuğday içerir, çünkü kasları ve kan damarlarını güçlendirmeye, dayanıklılığı arttırmaya ve basıncı stabilize etmeye yardımcı olur. Yaşlı insanların kolesterol seviyelerini normalleştirmek ve kan damarlarının tıkanmasını önlemek için bu yemeğin menülerine dahil edilmesi tavsiye edilir.
Süt bifidobakterileri, besinlerinin asimilasyon oranını artıran karabuğday vitaminleri ve mineralleri ile bağlanır, bu nedenle her iki ürünün uyumluluğu idealdir. Genellikle küçük çocuklara beslenen bu yemektir.
Grupta omega-3 ve omega-6 çoklu doymamış yağ asitlerinin varlığı proteinleri ve yağları dönüştürmeye, kolesterolü düşürmeye, kan basıncını stabilize etmeye, kalp hastalığı riskini azaltmaya, kan pıhtılarını önlemeye ve vasküler spazm semptomlarını azaltmaya yardımcı olur.
Karabuğday lapası flavonoidler içerir, bunlar:
- bakterisidal ve antienflamatuar bir etkiye sahip;
- en küçük kan damarlarının geçirgenliğini ve kırılganlığını azaltmak;
- kan pıhtılaşması sürecini yavaşlatır;
- hücreleri serbest radikallerin olumsuz etkilerinden koruyabilen en güçlü antioksidanlar.
Önemli! karabuğday — kanser için kullanılan ana ürünlerden biri. Kanser hücrelerinin oluşumunun önlenmesi için menüye dahil edilmesi tavsiye edilir.
Karabuğday lapası vücuda demir sağlar. Kas zayıflığı, anemi, yorgunluk ve atrofik gastrit ile savaşmaya yardımcı olur. Tahıllarda bulunan fosfor kemik hastalığını önler. B-grubu vitaminler beyin hücrelerinin aktivitesini uyarır, düşünme sürecini iyileştirir, stres belirtilerini zayıflatır, sağlıklı bir uyku sağlar, hafıza ve konsantre olma yeteneği üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir.
Zararlı olan nedir
- Karabuğday lapası yemek, aşağıdaki durumlarda kontrendikedir:
- bireysel hoşgörüsüzlüğü;
- şiddetli ürolitiazis;
- mide ülseri ve şiddetli gastrit.
Karabuğday diyetini çocuklara, ergenlere, yaşlılara, hamile kadınlara ve emziren annelere kilo vermek amacıyla kullanamazsınız. Diyette protein ve yağ eksikliği sağlık, büyüme ve gelişme üzerinde olumsuz bir etkiye sahiptir.
Sütlü karabuğday aşağıdaki durumlarda atılmalıdır:
- Süt yemeklerinin kullanımının karın bölgesinde rahatsızlık yarattığı, şişkinlik, ishal, hasta hissetme, bağırsaklarda kaynama, artan gaz oluşumu şeklinde ortaya çıkan laktoz eksikliği. Böyle bir gastrointestinal rahatsızlığın sonuçları tehlikeli olabilir: döküntü, kızarıklık, kaşıntı, mukoza zarının şişmesi.
- Hemokromatoz hastalıkları. Bu, demirin gastrointestinal sistemde emilmek yerine kemik ve kas dokusunda büyük miktarlarda biriktiği bir durumdur.
- Hormonal bozukluklar, çünkü bu yemeğin biyolojik olarak aktif maddeleri vücuttaki metabolik süreçleri önemli ölçüde etkiler.
- HIV enfeksiyonu varlığı.
Sütlü karabuğday yemek mümkün mü
Sütlü karabuğday tahılının hafta boyunca en az 2-3 kez tüketilmesi tavsiye edilir. Bu yemek sindirim sisteminde yavaşça emilir, bu nedenle kullanımında herhangi bir kısıtlama yoktur.
Akşam yemeği için
Düşük glisemik indeks ile karakterize oldukları için güne karmaşık karbonhidratlar - tahıllar ve süt ürünleri kullanılarak başlamak faydalıdır. Protein yemekleri ve lif, glikozun kana akışını önemli ölçüde yavaşlatabilir.
İhale karabuğday lapası ve süt kombinasyonu, büyük porsiyonlar tüketirken bile midede kolaylık sağlar. Bu nedenle, böyle bir yemek sadece kahvaltı için değil, aynı zamanda akşam yemeği için de hazırlanır. Bu ürünler rahat bir uykuyu desteklemektedir.
Pankreatit ile
Pankreas iltihabı ve sindirim sistemi hastalıkları için karabuğday lapası süt ile kullanmak yararlıdır. Bu yemek pankreatit semptomlarını azaltmaya, yaraları iyileştirmeye, sindirim sisteminin mukoza zarını sarmaya yardımcı olur. Bu durumda püresi gevrek, yarı sıvı veya rendelenmiş pişirmek daha iyidir.
Biliyor musun Karabuğdayda bulunan B6 ve E vitaminleri ile birlikte çinko, saçın, tırnak plakalarının, cildin büyümesini olumlu yönde etkiler ve mukoza zarındaki cilt ve ülserlerin iyileşme sürecini hızlandırır.
Diyabetli
Diyabetik menüde sütlü karabuğday temel bir üründür, çünkü amino asitler ve lif bağırsaklardaki karbonhidratların emilimini engeller. Sonuç olarak, kan şekerinde bir artış yavaştır.
Diabetes mellitus veya insülin direnci sendromu semptomları olan kişiler, menülerine ekledikleri gıdaların karbonhidrat oranına dikkat etmelidir. Çanak endeksinin değeri 70 birimi aşarsa, kullanımı kan şekeri seviyesinin standart değer olan 3.3-5.5 mmol / l ile karşılaştırıldığında yükseldiği bir hiperglisemi durumunu provoke edebilir.
Böyle bir klinik semptom, diyabetes mellitusun ilerlemesini, bu hastalığın komplikasyonlarının ortaya çıkmasına neden olabilir. Tekrarlanan hiperglisemi atakları pankreas hücrelerini aşırı yükler, kan damarlarını etkiler.
Hamilelikte ve HB
- Sütlü karabuğday açısından zengin olan çinko, kadın sağlığında önemli bir rol oynar:
- hormonal dengesizliği önler;
- cinsel aktiviteyi korur;
- yumurtalıkların işleyişini geliştirir.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/11330/image_zlU66PwOdStO.jpg)
Karabuğday özellikle hamile kadınlar için yararlıdır, çünkü ürünlerin aktif bileşikleri, fetal yumurtanın sabitlendiği hücrelerde endometriyumun gelişiminde yer alır ve daha sonra çocuğun vücudunda oluşur. Sütlü karabuğday, bir çocuk taşıma ve emzirme döneminde kadın vücudu için gerekli birçok yararlı madde almanızı sağlar.
Biliyor musun Ruthin — Karabuğday lapasında bulunan biyoflavonoid, beyin dalgaları üzerinde yararlı etkilere sahiptir ve depresyonun tedavisinde yardımcı olabilir.
Kabızlık için
Sütlü karabuğday, sindirim sistemi ile ilgili problemler için yararlıdır.
- Vücut üzerindeki etkisi tezahür eder:
- bağırsak tahrişinin zayıflama semptomları;
- mukoza zarının daha fazla korunması;
- hafif müshil etkisi.
Kilo verirken
Kilo vermek istiyorsanız, ürünlerin glisemik indeksine dikkat etmeniz önerilir. Yüksek GI'li yemeklerin menüsüne dahil edilmesi vücut yağının azalmasını engeller ve birikimlerini kışkırtır. Bu tür ürünler de yüksek kalorilidir. Büyük porsiyonlar tüketerek bunlardan yeterli miktarda almak mümkündür ve yakın gelecekte yine açlık hissi vardır.
Ağırlık düzeltmesi için, yüksek GI'li yemeklerin sayısını sınırlamanız önerilir. Düşük karbonhidratlı bir diyetle vücut hızla dolgun hisseder. Kilo vermek isteyenler için, beslenme uzmanlarının menüye bütün karabuğday taneleri dahil etmeleri önerilir. Ağırlığı sorunsuz bir şekilde azaltmanıza ve vücuttaki fazla sıvıyı çıkarmanıza izin verir.
Sütlü karabuğday, düşük kalorili içerik, düşük GI ve bol miktarda vitamin ve mineral bileşimi ile karakterizedir. Bu değerli yemeğin dahil olduğu bir diyet sadece ekstra kiloları sorunsuz bir şekilde kaybetmekle kalmaz, aynı zamanda vücudu da iyileştirir. Sütlü karabuğdayın pratikte kontrendikasyonları yoktur ve tüm yaş kategorilerinden insanlar tarafından kullanılması önerilir. Bu yemekle sadece kahvaltı yapmakla kalmaz, aynı zamanda akşam yemeği de yiyebilirsiniz. Önemli olan önlemi gözlemlemek ve kaliteli ürünler seçmek.