Çavdar kepeği un üretiminde elde edilen bir atıktır. Ancak aynı zamanda, aşırı kiloya karşı mücadelede ve çeşitli rahatsızlıkların tedavisinde kullanılmasına izin veren değerli bir kimyasal bileşime sahiptirler. Herhangi bir yaşta kepek kullanabilirsiniz, ancak sadece sıkı bir şekilde önlemi gözlemleyin, çünkü aşırı doz vücuda ciddi zarar verebilir. Ürünün, kimyasal bileşiminin yanı sıra geleneksel tıp, yemek pişirme ve kozmetolojide kullanım kurallarının ayrıntılı bir açıklaması makalede daha ayrıntılı olarak açıklanmaktadır.
Çavdar kepeği nedir
Kepek, tahılın un haline getirilmesinden elde edilen bir yan üründür. Rafine edilmemiş çavdar tohumu, lifli bir kaplama içine alınmış çavdar unu üretimi için hammadde görevi gören bir çekirdektir. İkincisi, özel makinelerde temizleme işlemi sırasında tanelerden ayrılır ve ürünün tüm yararlı maddelerinin yaklaşık% 90'ı korunur. Bu kabuktan çavdar kepeği yapılır.
İlk olarak, ortaya çıkan küçük kabuk sıkıştırılır ve daha sonra dezenfeksiyon için güçlü bir buhar akışı ile işlenir. Çavdar kepeği imalatındaki son aşama granülasyondur. Bundan sonra, ürün ambalajlamaya ve satışa hazırdır.
Biliyor musun Un ve kepekten pişmiş çavdar ekmeğinin sürekli kullanımı sayesinde, Eski Rusya'nın sıradan sakinleri, tek tip ve yetersiz bir diyetle bile vitamin eksikliği ve sindirim bozukluklarından muzdarip değildi.
Kimyasal bileşim ve kalori içeriği
Çavdar taneleri, çoğu kepekte kalan birçok besin içerir. Ve çavdar proteini, insan vücuduna önemli faydalar sağlayan daha fazla amino asit içerir.
100 g çavdar kepeği besin değeri:
kalori içeriği | 114,2 kcal |
proteinler | 12.2 g |
yağlar | 3.4 g |
karbonhidratlar | 8.7 g |
diyet lifi (lif) | 43,6 g |
su | 13.8 g |
kül | 5 g |
Ürünün kimyasal bileşimi böyle önemli bileşenler içerir:
- vitaminler - A, B1, B2, E, PP;
- makroseller - kalsiyum, potasyum, magnezyum, sodyum, fosfor;
- eser elementler - iyot, demir, kobalt, manganez, çinko, bakır;
- nişasta ve dekstrinler;
- monosakkaritler ve disakkaritler;
- yağ asitleri - Omega-3 ve Omega-6.
Kepek yararlı özellikleri
Zengin kimyasal bileşimi nedeniyle, çavdar kepeği insan vücuduna büyük faydalar sağlar. Bu ürünün yetişkinler ve çocuklar için diyete dahil edilmesi tavsiye edilir, çünkü insan vücudunun birçok organı üzerinde yararlı bir etkiye sahiptir. Emzirme döneminde hamile kadınlar ve genç anneler için çavdar kepeği yemek özellikle yararlıdır.
Çok sık, ürün diyet menüsüne dahil edilir.
Yetişkinler için
Çavdar kepeği sadece vücudun sağlığını korumaya yardımcı olmakla kalmaz, aynı zamanda birçok hastalık ve patolojiye karşı etkili bir profilaktiktir.
- Bir yetişkin için ürünün ana yararlı özellikleri:
- diyabet gelişimini önlemeye yardımcı olarak kandaki şeker miktarını normalleştirir;
- tiroid fonksiyonunu olumlu etkiler;
- bağışıklık sistemini etkili bir şekilde güçlendirir;
- kanser hücrelerinin büyümesini önler;
- kabızlıktan kurtulmaya yardımcı olur;
- sindirim sisteminin çalışmasını normalleştirir;
- gençleşmeyi teşvik eder;
- kalp ve kan damarı duvarlarını iyi güçlendirir;
- iskeletin kas ve kemiklerinin büyümesini uyarır;
- beyin aktivitesini arttırır;
- kan basıncını normalleştirir;
- toksinleri ve toksinleri giderir;
- kolesterolü azaltır;
- anemi oluşumunu önler;
- vücudun hücrelerinde ve dokularında metabolizmayı geliştirir.
Çocuklar için
Çavdar kepeği çocuklara verilebilir ve verilmelidir. Ancak, çocuğun diyetine koku veya tat içermeyen sadece saf bir ürün eklemeniz önerilir. Bir çocuğun vücudu, öğütülmüş bitkileri en iyi şekilde sindirir.
- Çocuklar için çavdar kepeği yararlı özellikleri:
- anemiyi önlemek;
- bağışıklığı güçlendirmek;
- kabızlığı hafifletmek;
- iştahı arttırmak;
- sindirimi uyarır;
- aşırı kilo görünümünü önlemek.
Hamile ve emziren kadınlar için
Hamilelik ve emzirme döneminde, bir kadının vücudu artan bir yük yaşar. Şu anda, çocukta alerjiye neden olmayacak vitaminleri yüksek besleyici gıdalar yemeniz önerilir.
- Çavdar kepeği, bu gibi yararlı özelliklere sahip olan tüm bu gereksinimleri karşılar:
- anne ve çocuğun ihtiyaç duyduğu tüm besin maddelerini içerir;
- dışkıyı normalleştirin;
- mide ve bağırsakların işleyişini iyileştirmek;
- bebekler için hipoalerjenik bir üründür.
Biliyor musun Çok sayıda yararlı özellik nedeniyle, çavdar astronotların diyetine dahil edilir.
Kilo verirken
Çavdar kepeği genellikle diyet menüsünün en önemli bileşenlerinden biridir.
Çavdar kepeği tüketirken, yeterli miktarda sıvı (günde en az 2.5 litre) içmeniz gerekir. Aksi takdirde, şişkinlik ve midede ağırlık ve rahatsızlık hissi ortaya çıkabilir.
- Ürün, sağlıktan ödün vermeden, böyle olumlu özelliklere sahip olan ekstra kilolarla başarılı bir şekilde başa çıkmaya yardımcı olur:
- Açlığı tatmin eder;
- lif şişmesi nedeniyle uzun süreli dolgunluk hissi sağlar;
- zararlı maddeleri insan vücudundan uzaklaştırır;
- metabolizmayı hızlandırır;
- Diyet sırasında vücudu vitaminler ve besinler ile zenginleştirir.
Kontrendikasyonlar
Menünüze çavdar kepeği eklemeden önce, olası kontrendikasyonların listesini dikkatlice okumalısınız. Herhangi bir hastalığın varlığında, ürün, hastalığın seyrini kötüleştirebilen ilaçların kana emilimini yavaşlattığından, bir doktora danışmak zorunludur.
- Ana kontrendikasyonlar şunları içerir:
- akut bağırsak enfeksiyonu varlığı;
- karın boşluğunda postoperatif adezyonlar;
- sindirim sisteminin kronik hastalıkları - gastrit, ülser, erozyon, kolit, ishal;
- bireysel gluten intoleransı.
Doğru ürün nasıl seçilir
Çavdar kepeği market raflarında bulunabilir. Onları satın alırken, paketin bütünlüğünü ve son kullanma tarihini dikkatlice kontrol etmelisiniz.
Biliyor musun Çavdar ekmeği koyu bir renge sahiptir, çünkü tahıl tanelerinden elde edilen unun ısıl işlemi sırasında özel maddeler oluşur - siyah boyalı melanoidinler.
Bugün üreticiler bu ürün için iki seçenek sunuyor:
- gevşek (ezilmiş) - maksimum besin miktarını koruyun ve vücut tarafından kolayca emilir, ancak ön ıslatma ve daha kapsamlı çiğneme gerektirir;
- tanecikli - un içerirler, bu nedenle midede sindirmek daha zordur, ancak kuru halde bile yemek kolaydır.
Yüksek kaliteli çavdar kepeği, hafif, gevrek bir yapı ve yabancı kokuların olmaması gibi özelliklerle karakterizedir.
Uygulama
Vücudun çavdar kepekinden maksimum fayda sağlayabilmesi için ürün doğru kullanılmalıdır.
Bunu yapmak için aşağıdaki genel önerilere uyun:
- günün herhangi bir saatinde kepek yiyebilirsiniz;
- ürün, minimum bir kısımdan başlayarak yavaş yavaş diyete sokulur;
- günde maksimum kepek sayısı 70 g'dan fazla değildir;
- ürün sürekli olarak tüketilemez - 14 gün veya bir ay içinde alınır ve daha sonra aynı zaman aralığını alırlar;
- kepeği yumuşatmak için kefir, yoğurt içine batırmak veya temiz durgun su, çay, kahve, meyve suyu ile içmek gerekir;
- çocuklar ve yaşlıların kepeği sadece ısıl işlem görmüş yemeklerin bir parçası olarak yemelerine izin verilir.
Çavdar kepeği düzenli bir diyet takviyesi olarak kullanılabilir ve ayrıca kilo kaybı için onları yiyebilir. Ek olarak, genellikle geleneksel tıbbın yemek pişirilmesinde ve tariflerinde ve kozmetikte kullanılırlar.
Yemek pişirirken
Yararlı bileşimi nedeniyle, çavdar kepeği, çeşitli yemeklerin pişirilmesi için yaygın olarak kullanılmaya başlandı ve onlara keskin ve daha yoğun bir tat verdi. Ancak bu tür bir pişirme sürecinde, bitmiş yemeğin çok kuru olmadığı ortaya çıkmak için yeterli su eklemek gerekir.
Yemek pişirirken, çavdar kepeği çeşitli şekillerde kullanılabilir:
- çorba, okroshka ile bir tabağa kuru gevrek granüller ekleyin;
- sebze ve baharatlarla haşlanmış güveç pişirin;
- haşlanmış genç patatesleri kuru granüller ve doğranmış yeşillikler serpin;
- köfte, köfte vb hazırlamak için ürünü kıyma ile birleştirin;
- makarnalık buğdaydan kıyılmış kepek ve undan erişte yapmak;
- kızartma sırasında kepek olarak kepek kullanın;
- ürünü deniz ürünleri, deniz yosunu, yengeç çubukları ile birleştirerek salata hazırlayın;
- kurutulmuş meyveler, taze meyveler ile birlikte tahıllara kepek ekleyin;
- jöle, jöle hazırlanırken bir katkı maddesi olarak ezilmiş granülleri kullanın;
- kek, fırın ürünleri pişirmek için hamura kepek ekleyin.
Halk hekimliğinde
Çavdar kepeği birçok hastalığın tedavisinin etkinliğini artırabilir, bu nedenle genellikle ilaç tedavisine ek olarak kullanılır. Kullanım kuralları, bir kişinin ne tür bir rahatsızlığa uğradığına bağlıdır. Ürünün optimal rejimini ve tedavi sürecinin süresini belirlemek için doktorunuza danışmalısınız.
Önemli! 1 yaşın altındaki çocuklara çavdar kepeği verilmesi tavsiye edilmez. Ancak bebeğin anemisi, kabızlığı ve zayıf bağışıklığı varsa, ürün bir doktor tarafından yönlendirildiği gibi kullanılabilir.
Hipovitaminoz ile
Bu hastalık, zayıf bağışıklık, saç ve tırnak problemleri ve hafıza bozuklukları ile birlikte vitamin ve besin eksikliği koşullarında gelişir.
Hipovitaminoz tedavisi için adım adım tarif:
- Küçük bir tencerede 2 yemek kaşığı karıştırın. l. çavdar kepeği ve 400 ml kaynar su.
- Kabı ateşe verin, kaynatın.
- Sıcak suyu ateşten çıkarın, kapatın. Yarım saat demlenmesine izin verin.
Elde edilen ürün yemeklerden 30 dakika önce günde 2 kez 100 ml'lik kısımlar halinde alınır.
Soğuk algınlığı ile
Çavdar kepeği, burun akıntısı ve öksürük eşlik eden soğuk algınlığı ve SARS'ı tedavi etmek için başarıyla kullanılır. Ürün, vücudun virüslere ve bakterilere karşı direncini arttırır ve hızlı bir iyileşmeye katkıda bulunur.
Çoğu zaman, soğuk algınlığı tedavisi için, bu tarife göre hazırlanan bir kaynatma kullanılır:
- Bir güveç 500 g çavdar kepeği yerleştirin. 1,5 litre kaynar su ile dökün.
- Kabı sobanın üzerine koyun, karışımın kaynamasını bekleyin.
- Isıyı azaltın, 15 dakika boyunca içecek demleyin.
- Güveçleri sobadan çıkarın. Bir kapakla örtün, et suyunu 30 dakika demleyin.
- Kullanmadan önce biraz bal veya yanmış şeker ekleyin, karıştırın.
İlaç günde 3-4 kez 100-200 ml alınır. Yiyecek alımından bağımsız olarak çay gibi sıcak bir formda kullanılması tavsiye edilir.
Gastrit ile
Böyle bir rahatsızlığın varlığında çavdar kepeği kullanın, sadece doktorunuza ek danışmadan sonra dikkatli kullanılmalıdır. Gastrit, midenin mukoza zarının iltihaplanması ile karakterizedir ve kuru bir ürün, hastalığın olumsuz semptomlarını ağırlaştırarak rahatsızlığa neden olabilir, bu nedenle kepek biraz kaynar su ile dökülmeli ve yumuşatmak için yaklaşık 30-40 dakika ısrar edilmelidir. Elde edilen ürün 1 çorba kaşığı içine alınır. Günde 2-3 kez.
Önemli! Gastrit varlığında, çavdar pulları 1 saatten başlayarak diyete sorunsuz bir şekilde sokulmalıdır. Bundan sonra midede refahta bir bozulma veya rahatsızlık ortaya çıkarsa, resepsiyon durdurulur.
Diyabetli
Çavdar kepeği, diğer ürünlerin glisemik indeksini düşürme yeteneğine sahiptir.Bu nedenle, diyabet hastası kişilerin diyetine dahil edilmeleri önerilir. Kullanmadan önce kuru karışım kaynar su ile dökülür ve oda sıcaklığında yaklaşık yarım saat demlenmeye bırakılır. Bitmiş ürün filtrelenir ve 2 yemek kaşığı içinde tüketilir. Yemekten 30 dakika önce günde 3 kez.
Kabızlık için
Çavdar kepeği, bağırsak hareketliliğini uyararak sindirimi iyileştirmeye yardımcı olan yüksek oranda diyet lifi içerir. Bu, duvarlarındaki eski tortuların yumuşamasına ve doğal olarak kolayca çıkarılmasına yol açar.
Kabızlığı tedavi etmek için, birinci ve ikinci derslere az miktarda çavdar kepeği eklenir ve ayrıca ürünü 20-30 dakika az miktarda kaynar suya batırdıktan sonra saf formunda kullanırlar. Önerilen doz 1 çorba kaşığıdır. Günde 3 kez.
Biliyor musun Eski Rusya'da, çavdar kötü ruhlardan bir tılsım olarak kabul edildi. Bu tahılın bir grup spikeleti genellikle beşik başına yerleştirildi, böylece çocuk geceleri daha iyi uyuyor.
Kozmetolojide uygulama
Çavdar kepeği kozmetikte yaygın olarak kullanılmaktadır. Besleyici saç maskeleri onlardan hazırlanır, bukleleri güçlendirmeye ve onlara bakımlı bir görünüm kazandırmaya yardımcı olur. Ürün cilt üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir, tahriş ve döküntüleri giderir ve ayrıca gençleşmeyi destekler. Kuru kepeği evde bile kozmetik amaçlı kullanabilirsiniz, bu bileşenin eklenmesiyle maskeler ve banyolar için basit tarifler kullanabilirsiniz.
Saç ve yüz maskeleri
Cilt veya saçla ilgili sorunlarınız varsa, düzenli olarak çavdar kepeği ile kozmetik maskeleri yapabilirsiniz. Basit içeriklerden kendi başlarına hazırlamak kolaydır ve olumlu etki birkaç seanstan sonra fark edilir olacaktır. Haftada 2-3 kez fon uygulanması tavsiye edilir.
Yüz maskeleri hazırlamak ve uygulamak için adım adım algoritma:
- Küçük bir kapta bir avuç kuru çavdar kepeği ve 1 çiğ tavuk sarısını karıştırın.
- Biraz temiz su ekleyin. Karışımı yaklaşık 20 dakika şişmeye bırakın.
- Ortaya çıkan kütleyi, düzgün bir kıvam elde etmek için öğütün. Yüz cildinize uygulayın.
- Maskeyi 15 dakika bekletin. Ardından temiz, soğuk su ile durulayın.
Bukleleri güçlendirmek ve ipeksi hale getirmek için böyle bir araç hazırlayın:
- Bir tencereye 250 g kuru kepek koyun. Onlara 400 ml kaynar su ekleyin.
- Karışımı sobaya koyun, kaynatın.
- Güveçleri ısıdan çıkarın. Sıcak kütleyi oda sıcaklığında soğumaya bırakın.
- Ürünü tüm uzunluk boyunca buklelere uygulayın. Selofan şapka giy, başını banyo havlusuna sar.
- Maskeyi bir saat bekletin. Sonra şampuan kullanmadan ılık su ile durulayın.
Önemli! Yüze çavdar kepeği kozmetik maskesi uygulamadan önce, kir ve kozmetiklerin cildini temizlemeniz gerekir. Saç Güçlendirici temiz, kuru kilitlere uygulanır.
Çavdar kepeği banyosu
Kepek sadece kozmetik maskeler için kullanılmaz. Tülbent içine 2 bardak kuru ürün koyabilir ve daha sonra sıcak bir banyoya daldırabilirsiniz. Kepek yumuşatılmış ve faydalı özellikleri suya verilmiş, 30 dakika bu durumda bırakılmıştır. Bundan sonra, istenen sıcaklığı elde etmek için tanka sıcak su ilave edilir ve kepekli gazlı bez elle sıkılır ve çıkarılır.
Böyle bir banyo, haftada 2 kez sıklıkta 15 dakika içinde alınması tavsiye edilir. Prosedür cildi iyi yumuşatır ve nemlendirir, epidermisin elastikiyetini arttırır.
Düzgün kullanıldığında, çavdar kepeği bir kişi için büyük yarar sağlayabilir. Ürün kozmetikte, geleneksel tıpta ve diyette kullanılır, genel refahı geliştirmeye yardımcı olur.Bu önerileri kullanarak, kepeği doğru şekilde kullanabilir, vücudunuzu vitaminler ve gerekli tüm besinlerle zenginleştirebilirsiniz.