Son yıllarda, beslenme uzmanları giderek böyle eski unutulmuş bir tahıl gibi heceliyorlar. Tüm modern buğday çeşitlerinin bu atalarından İncil'de bahsedilmektedir ve büyük büyükbabalarımız 20. yüzyıla kadar aktif olarak yetiştirmiştir. Bugün giderek daha sık sağlıklı bir yaşam tarzına bağlı olan insanlarla tanışabilirsiniz ve yazıldıkları ile buğday arasında bir fark olup olmadığını ve nelerden oluştuğunu bilmeleri önemlidir.
Yazıldığından ve buğday - nedir
Yazıldığından, yabani buğday, yazıldığından, tek mısır ve iki mısır denir. Bu kültür tahıl ailesine aittir ve düşük kalorili içeriğe sahip çok sayıda besin içerir. Tahıl, iklim koşullarına, mantar hastalığına ve toprak bileşimine aşırı derecede iddiasızdır ve ayrıca erken olgunluğunda farklılık gösterir.
Diğer şeylerin yanı sıra, kültür radyasyona ve kimyasal kirlenmeye karşı iyi dirence sahiptir. Yazılan kulak, modern buğday çeşitlerine kıyasla küçük ve çok kırılgandır. Taneler kırmızımsı bir renk tonu ile küçüktür.
Buğday, dünya çapında ana gıda ürünü olan otsu bir tahıldır. Sert ve yumuşak çeşitlere ayrılır, toprağın bileşimi ve nemi konusunda çok talepkar ve mantar hastalıklarından etkilenebilir.
Yazıldığından normal buğday arasındaki fark nedir
Yazıldığından buğdayla arasındaki temel fark, yazıldığından son derece iddiasız olmasıdır. Ancak buğday çok işlenebilir. Bu yüzden yirminci yüzyılın başından beri buğday, neredeyse her yerde yararlı atalarının yerini almıştır. Buna ek olarak, modern buğday çeşitlerinin verimi vahşi yazıldığından çok daha yüksektir ve yeni türlerin yetiştirilmesi kültürü dona, kuraklığa ve hastalığa karşı daha dirençli hale getirmiştir.
Önemli! Tahılın dezavantajı, tanelerin kulaktan zayıf bir şekilde zorlanmasıdır, bu da dow kabuğu çıkarılmış tane işlenmesini zorlaştırır.
Avrupa ve Amerika'da, hecelenen Rusya'da olduğundan çok daha yaygındır. Neredeyse her yerde yetiştirilir, çünkü buğdayın aksine, kavurucu güneşin altında deniz seviyesinden yüksek kayalık topraklarda bile her yerde yetişir.
Beslenme uzmanlarına göre, yazım insan vücudu için buğdaydan çok daha faydalıdır. Özellikle yüksek kan kolesterolü ve fazla kilolu insanlar, sporcular, hamile kadınlar, büyüme döneminde çocuklar ve sağlıklı bir yaşam tarzı süren insanlar için önerilir. Spelled, tavuk yumurtasındaki bu maddenin içeriğini aşan% 37'ye kadar yararlı protein, ayrıca birçok yararlı eser element ve vitamin içerir. Karakteristik olarak, hecelenmiş en iyi öğütme ile bile bu yeri doldurulamaz özellikleri korur.
Kimyasal bileşim
Yazıldığının kimyasal bileşimi hakkında konuşursak, o zaman son derece geniştir. Haşlanmış yazılan kalori içeriği çok daha azdır - 100 g başına 127 kcal.
Böylece, tahılın ham formundaki enerji değeri 100 g başına 337 kcal'dir;
- proteinler: 14.7 g;
- yağlar: 2.2 g;
- karbonhidratlar: 62.2 g.
Ham buğday tanelerinin enerji değeri, yazılanla neredeyse aynıdır - 339 kcal, sadece BJU miktarı farklıdır:
- proteinler: 13.7 g;
- yağlar: 2.5 g;
- karbonhidratlar: 71.1 g.
Biliyor musun Spelled, türünün en basit genetik koduna sahiptir. Kiti sadece 14 kromozom içerir.
Yazılan aşağıdaki öğeleri içerir:
- çinkoKarbonhidratların uygun şekilde parçalanması için gereklidir ve ayrıca anemi ve sirozun önlenmesinde kullanılır.
- bakır. Proteinlerin ve karbonhidratların asimilasyon işlemlerine katılır, vücut dokularının oksijenle doygunluğundan sorumludur, vasküler ve kalp hastalıklarının gelişmesini önlemek için mükemmel bir araçtır.
- demir. İnsan vücudunda normal redoks reaksiyonları sağlar, hemoglobin seviyesini uygun seviyede tutar.
- selenyum. Bağışıklıktan sorumlu.
- manganez. Kemik ve bağ dokusunun düzgün oluşumu için gereklidir, karbonhidratların ve amino asitlerin metabolizmasının düzenleyicisidir ve üreme sistemini düzenler.
- fosfor. Doğru enerji metabolizması için önemlidir, diş ve kemiklerin mineralizasyonuna katılır ve raşitizm ve anemiyi önlemek için kullanılır.
- potasyum. Sinir uyarıları sağlar ve ayrıca su, elektrolit ve asit metabolizmasından sorumludur.
- Vitamin PP. Cildin güzelliğini korumak için gerekli bir element. Ek olarak, metabolizmayı normalleştirir.
- B1 Vitamini. Vücuda hayati enerji sağlar ve ayrıca kalbin, kan damarlarının ve gastrointestinal sistemin çalışmasından sorumludur.
- B6 Vitamini. Merkezi sinir sisteminin tam çalışması, bağışıklık oluşumu ve kan hücrelerinin sağlıklı sentezi için vazgeçilmezdir.
- B5 Vitamini. Vücut tarafından proteinlerin, karbonhidratların ve yağların normal emilimi için kullanılan adrenal korteksin düzgün çalışmasını, hormon üretimini sağlar.
- B9 vitamini. Özellikle hamile kadınlar için gereklidir, çünkü bebeğin nöral tüpünün normal gelişiminden ve fetal malformasyonların önlenmesinden sorumlu olan kişidir. Ek olarak, madde kemik iliği hücrelerinin tam bir bölünmesini sağlar.
Daha faydalı olan nedir
Son zamanlarda, yazım ile büyülenme basitçe yaygınlaştı. En az rol, bu tahıllara diğer kültürler arasında gerçek bir “siyah havyar” diyen sağlıklı yaşam tarzının takipçileri tarafından oynanmaz.Şüpheciler, beslenme özellikleri açısından bu ürünün daha tanıdık buğdaydan çok farklı olmadığını iddia ediyorlar. Yani, örneğin, yazıldığından yapılan un ile tam buğday arasında hiçbir fark görmüyorlar. Pratik olarak yazılan gluten içermediği, bu ürüne, örneğin çölyak hastalığı olanlara, bu ürüne karşı toleransı olmayan kişilerin beslenmesinde vazgeçilmez hale getiren bir kereden fazla söylendi.
Önemli! Gluten sadece yazıldığından değil, aynı zamanda oldukça büyük miktarda da bulunur, bu nedenle gluten intoleransı olan kişilerin beslenmesi için uygun değildir.
Kilo kaybı için tahılların kullanımı hakkında konuşursak, modern buğday ve hecin çeşitlerinin glisemik indeksi neredeyse aynıdır ve tahılın berraklaştırılmasıyla artar. Bitki lifinin yanı sıra çinko ve protein içeriği, yazıldığından önemli ölçüde daha yüksektir.
Buğday gibi hecelenmenin faydalı olması ve fazla kilolu olmaması için, bir ve diğer tahıllar tam tahıllı versiyonda kullanılmalıdır. Bu durumda, tahıllar vücut için en yararlı olacaktır. Yazıldığından yemek için en değerli seçenek filizlenmiş tohumların diyete dahil edilmesidir. Bununla birlikte, filizlenmiş buğday taneleri bu durumda yabani tahıllardan daha az yararlı olmayacaktır.
İki kültürün faydalı niteliklerinin karşılaştırılması hangisinin daha iyi olduğunu bulmaya çalışmak gibidir, örneğin, inci arpa veya karabuğday. Tahılların her birinin doğasında hem faydalı hem de zararlı özellikleri vardır.Açılma maliyeti buğday fiyatından önemli ölçüde farklıdır - neredeyse 4 kat daha yüksektir.
Hangi ürünü kullanmak daha iyidir
Hangi tahılın en iyi olduğu sorusu açık bir şekilde cevaplanamaz. Bu nedenle, diyetlerini izleyen ve özellikle kilo veren insanlar, diyete yazılan kabuğu çıkarılmış tane veya kaba undan bulaşıkları dahil etmek daha iyidir. Diyetisyenler için iyi bir seçenek, en az kremalı yulaf lapası ve yazıldığına ek olarak yağsız et ve sebzeler eklenebilen tahıl çorbası olacaktır.
Yazım ne kadar yararlı olursa olsun, yumuşak buğday çeşitlerinden olduğu gibi asla bu kadar hassas ve havadar bir pişirme olmaz. Bu nedenle, dolgunluğun aksine kek ve hamur işleri severlerin her türlü buğday yemesine izin verilir.
Yazılmanın faydalı özelliklerinin sağlıklı yaşam tarzı hayranları tarafından oldukça abartılmış olması ve bu tahılın gıda olarak kullanılması, son moda trendlerine bir övgüden başka bir şey değildir. Bu tahılları diyetinize dahil etmek veya buğdaya sadık kalmak için, sağlığının durumu ve cüzdanının büyüklüğü göz önüne alındığında, herkes kendisi için karar verir.