Crucian sazan yemekleri, lezzetli bir balığın tadını çıkarmak için hayranlar arasında çok popüler. Eti hoş, hafif tatlı bir tada sahiptir ve aynı zamanda birçok yararlı madde içerir. Carasses farklı şekillerde hazırlanır: kızartılır, buharda pişirilir, doyurucu bir yushka kaynatılır. Bununla birlikte, en iyi sebze ve baharat ilavesiyle fırında pişirilerek elde edilir. Bu tür yemekler sadece aile yemeği için değil, aynı zamanda şenlikli bir masa için de gururla servis edilebilir.
Malzemelerin seçimi ve hazırlanması
Bu durumda ana bileşen crucian sazan, bu yüzden özel dikkat gösterilmesi gereken kesinlikle onun seçimi. Her şeyden önce, balığın taze olup olmadığını kontrol edin. Çoğu zaman pazarlarda ve dükkanlarda canlı havuz sazanları satıyorlar ve tazeliklerinden emin olamazsınız. Soğutulmuş bir süpermarkette karkas satın alırsanız, dikkatlice inceleyin.
Balıkların ne kadar yenilebilir olduğunu belirlemek için aşağıdaki kriterlere göre:
- ölçek sağlam ve parlak olmalı;
- taze balık pembe veya kırmızı katmerli çenefakat yeşilimsi veya kahverengi değil;
- et esnek olmalıdır. Parmaklarınızı karkasın üzerine bastırın. Hızla şeklini alırsa, balık tüketime uygundur;
- gözler çamurlu olmamalıdır.
Fırında crucian sazan hazırlamak için önce temizlenmeli ve kesilmelidir. Terazi, balıkları temizlemek için özel bir cihazla çıkarılabilir veya kapağı kuyruktan başa çıkararak keskin bir bıçak kullanabilir. Bir sonraki adım, kanatları keskin makas kullanarak düzeltmektir.
Önemli! Crucian sazan karkası, balık kokusunu emmediği için cam bir tahta üzerine oyulmalıdır. Temizledikten sonra yüzeyi limon suyu ile silin.
Çoğu tarif karkasın bütünlüğünü korumayı önermektedir, aksi takdirde kafa solungaçlarla birlikte ayrılmalıdır. Atmak için acele etmeyin, kokulu bir kulağı pişirmeye karar verebilirsiniz. Son aşamada, göbeği sökmeniz ve iç kısımları çıkarmanız gerekir. Temizledikten sonra balıklar soğuk akan su altında iyice yıkanır.
Havuz balığı çok kemiklidir. Sırtında birçok küçük kemik bulunması, yemek sırasında bir rahatsızlık yaratır, bu nedenle birçok kişi bu balıkla yemek pişirmeyi reddeder. Onlardan kurtulmak için, her iki tarafta temizlenmiş bir karkasın arkasında, baştan ayağa 5-6 mm'lik bir adımla birden fazla enine kesim yapmanız gerekir. Pişirme sırasında, yüksek sıcaklığın etkisi altında, tüm küçük kemikler eriyecektir.
Fırında crucian yemek tarifleri
Crucian sazan, nehir ve göl florasının diğer temsilcilerinden çok daha kolay yakalanan popüler bir balıktır. Bu, balık karkasını kullanarak harika yemeklerin nasıl hazırlanacağına dair çok sayıda yemek tarifine yol açar.
Balık çorbası ve bir tavada banal kızartma ek olarak, ev hanımları fırında crucian sazan pişirme birçok yolu icat eder. Balıkların somut bir alg kokusu olduğundan, pişirirken sıklıkla çeşitli baharatlar eklenir. Daha sonra fırında crucian yemek pişirmek için en lezzetli adım adım tarifleri öğrenebilirsiniz.
Crucian dolması
6 45 dakika
tuz ve karabiber
tatmak
100 g başına besin değeri:
- Havuz sazanı temizleyin, kafaları bırakın ve yumurtaları ayrı bir kaseye koyun.
- Fırın tepsisini folyo ile örtün, ayçiçek yağı ile yağlayın.
- Soğanları ince halkalara kesin ve folyoya koyun - bu balıklar için bir tür substrat olacaktır.
- Havyarda 1 yemek kaşığı bitkisel yağ, un, bir tutam tuz ekleyin ve iyice karıştırın. Kalın bir kütle almalıdır.
- Her iki taraftaki her balığı bitkisel yağ, tuz ve karabiberle yağlayın.
- Karasey'yi soğan halkalarının üzerine bir dekora koyun, her tarafına ve içine limon suyu serpin.
- Karın boşluğunu havyarla doldurun.
- Önceden ısıtılmış fırına doldurulmuş balık gönderin ve altın kahverengi olana kadar (20-30 dakika) 200 ° C'de pişirin.
Video tarifi
Crucian dolmasıBiliyor musun Crucians, garip kokulara bir bağımlılıkla tepki verir, bu nedenle balıkçılar yemlere sıklıkla korvalol, kediotu veya sarımsak ekler.
Sebzeli
3 1 saat
öğütülmüş karabiber
tatmak
100 g başına besin değeri:
- Balıkları temizleyin, kafaları ve kuyrukları ayırın.
- Soğanı küçük yarım halkalara kesin ve yağlanmış bir fırın tepsisine eşit olarak koyun.
- Karkasları tuz, tuz ve karabiber serpin, üstüne soğan ekleyin.
- Ayrı bir kaseye ikiye küçük bir patates kesin, tuz ve karıştırın, böylece tuz eşit olarak dağıtılır. Balıkları döşedikten sonra kalan boşlukları doldurarak bir fırın tepsisine koyun. Üzerine kıyılmış otlar serpin.
- Ayrı bir kapta, yumurtayı, mayonez, suyu dikkatlice karıştırın - bu sosla crucians ve patatesleri dökmeniz gerekir.
- Fırını önceden 180 ° C'ye ısıtın ve yemeği fırına gönderin. Potaları sebzelerle hazırlamak yaklaşık 30-40 dakika sürecektir. Hazırlık, balık üzerinde oluşan altın kabuk tarafından belirlenebilir.
Video tarifi
SebzeliBiliyor musun Kalori Crucian — sadece 87 kcal, bu yüzden balık figürlerden korkmadan yenebilir.
Soya sosu ve limon ile soğan yastık
8 2 saat
öğütülmüş karabiber
tatmak
100 g başına besin değeri:
- Her tarafta tuzlu kafaları olan tuzlu crucians (çok fazla tuz harcamanıza gerek yok, çünkü pişirme sırasında soya sosu eklenecek).
- Karkasları içeride ve dışarıda balık, karabiber baharatıyla işleyin.
- Balıkları yüksek kenarlı bir kaba koyun, soya sosuna dökün ve 1 saat bekletin. Periyodik olarak, karkasların ters çevrilmesi gerekir.
- Balık salamura ederken, soğanı yarım halkalar halinde doğrayın ve önceden yağlanmış bir pişirme kabına koyun. Üzerine soğuk su serpin.
- Bir turşu sazan soğan yastığına koyun.
- Her balığın karnına 1-2 daire maydanoz limonu koyun.
- Havuz sazanını kalan turşuyla dökün ve bitkisel yağ ile hafifçe yağlayın.
- Yarım saat boyunca 200 ° C'ye ısıtılmış fırında pişirme için çanağı gönderin. Crucian sazan ile soğan yastık ile masaya servis.
Video tarifi
Soya sosu ve limon ile soğan yastıkÖnemli! Balıklar için bir baharat seçerken, biberiye ve kekik olanı tercih edin, çünkü bu otlar crucian sazan yapmak için idealdir.
Ekşi kremada
6 1 saat
büyük havuzlular
2 adet 900 g
öğütülmüş karabiber
tatmak
100 g başına besin değeri:
- Kafaları tuz, karabiber ile rendelenmiş fırçalanmış havuzlar ve karkasları beslemek için 20 dakika bekletin.
- Soğanı küçük yarım halkalara kesin, bir tavaya dökün, bol miktarda bitkisel yağ serpin. Altın kahverengi olana kadar kızartın, kütle düzgün bir renk elde etmek için ara sıra karıştırın.
- Ayrı bir kapta sosu hazırlayın. Ekşi krema, mayonez, yumurta, doğranmış yeşillikleri (dereotu, maydanoz, kişniş) karıştırın. Biraz tuz tuz, karabiber serpin.
- Kızarmış soğanları sosu ekleyin, pürüzsüz olana kadar karıştırın.
- Karasey'i her iki tarafa un batırın, önceden ısıtılmış bir tavaya koyun ve kabuklanana kadar ateşte kızartın.
- Kızartılmış karkasları bir fırın tepsisine koyun, ekşi krema sosuyla üstüne dökün. Bir çorba kaşığı kullanarak, aynı karın ile doldurun.
- Fırını 200 ° C'ye önceden ısıtın, 30 dakika boyunca crucians hazırlamak için ayarlayın.
Video tarifi
Ekşi kremada