Porcini mantar çorbası, en kaprisli gurmeleri bile tatmin edebilecek mükemmel bir yemek yemeğidir. Lezzetli ve besleyici çıkıyor ve çorbanın ana avantajı eşsiz aroması. Bu yemeği hazırlamak için doğru teknoloji ve gerekli bileşenlerin bir listesi makalede bulunmaktadır.
Malzemelerin seçimi ve hazırlanması
Mantar çorbası çiğ, dondurulmuş veya kurutulmuş mantarlardan hazırlanabilir. Aroma kuru ürünü güçlendirir.
Önemli! Eski, karanlık, çürük veya kurtlu mantarlar çorba için işe yaramaz.
Taze mantarlar, bu özelliklere uyan ilk yemek için uygundur:
- çapı 6 cm'den fazla olmayan şapkalar;
- yüzeyde lekeler veya kararma olmadan;
- Yoğun.
Boletus mantarlarının ön pişirmeye ihtiyacı yoktur. Sadece kirlerin temizlenmesi, yıkanması ve kurutulması gerekir. Kuru ürün 2-3 saat soğuk suya batırılmalı, daha sonra durulanmalı ve sıkılmalıdır.
Beyaz Mantar Çorbası Tarifi
6-840 dakika
beyaz porcini mantar
1,5 kg
100 g başına besin değeri:
Mantarları ve sebzeleri yıkayıp soyun. Malzemeler zar.
Soba üzerine bir kap su koyun. Mantarları içine dökün. Onları kaynatın ve 20 dakika pişirin.
Köpüğü et suyu yüzeyinden periyodik olarak çıkarın. Patatesleri kaynar suya koyun.
Kaynadıktan sonra tuz, defne yaprağı, karabiber ekleyin. Patatesleri pişene kadar kaynatın.
Patates suyu pişirirken, ocağa bir tava koyun. Sebze ve tereyağı ekleyin.
Soğanı tavaya dökün. Altın kahverengi olana kadar kızartın.
Soğana havuç ekleyin. Yumuşayana kadar kızartın (yaklaşık 4 dakika).
Patatesler tamamen kaynatıldıktan sonra kızartmayı çorbaya koyun.
Çorbayı kısık ateşte 5 dakika daha pişirin.
Servis yapmadan önce, istenirse, çanak ekşi krema, otlar ile baharatlanabilir ve karabiber serpilebilir.
Mantarları ve sebzeleri yıkayıp soyun. Malzemeler zar.
Soba üzerine bir kap su koyun. Mantarları içine dökün. Onları kaynatın ve 20 dakika pişirin.
Köpüğü et suyu yüzeyinden periyodik olarak çıkarın. Patatesleri kaynar suya koyun.
Kaynadıktan sonra tuz, defne yaprağı, karabiber ekleyin. Patatesleri pişene kadar kaynatın.
Patates suyu pişirirken, ocağa bir tava koyun. Sebze ve tereyağı ekleyin.
Soğanı tavaya dökün. Altın kahverengi olana kadar kızartın.
Soğana havuç ekleyin. Yumuşayana kadar kızartın (yaklaşık 4 dakika).
Patatesler tamamen kaynatıldıktan sonra kızartmayı çorbaya koyun.
Çorbayı kısık ateşte 5 dakika daha pişirin.
Servis yapmadan önce, istenirse, çanak ekşi krema, otlar ile baharatlanabilir ve karabiber serpilebilir.Video tarifi
Biliyor musun Doğada, büyüme oranı bambudan bile fazla olan sıradan bir mantar mantarı vardır. Her dakika, mantar krallığının bu temsilcisi büyüme 5 mm ekler.
Yukarıdaki tarifi takiben, bu lezzetli, sağlıklı ve aromatik yemeği her gün pişirebilirsiniz. Evde porcini mantarlarından çorba pişirmek çok zaman almaz ve yemek pişirmenin karışıklıklarını anlamayan sıradan bir kişi tarafından bile yapılabilir.
