Nardek, karpuz balı olarak da adlandırılan bir yemektir. Bu, kendinizi hazırlamak kolay olan kullanışlı özelliklere sahip lezzetli bir aromatik tatlıdır. İlacın özellikleri, hazırlama kuralları ve evde lezzetli bir karpuz hamurunun nasıl yapılacağı hakkında makalede okuyun.
Nardek karpuz balı: özellikleri, özellikleri
Nardek veya karpuz balı, oryantal bir dut tatlısıdır. İsme rağmen, nardek arılarla ilgili değildir. Çanak karpuz suyundan hazırlanır. Ham madde kalın bir kıvama gelinceye kadar buharlaştırılır. Sonuç tatlı ballı bir üründür. Karpuz balı şuruba benzer - dökülürken kalın bir dere içinde gerilir. Çanak rengi doygun bir gölgede bordo pembedir.
Tatlı şekersiz hazırlanır. Olgun karpuz kullanmak önemlidir. Hamurun tatlılığından, nardek tadı değişir. Yemeklerin aroması taze meyvelerden daha yoğundur. Bununla birlikte, şekerli bir tat veya tat yoktur.
Biliyor musun Nardek, Don Kazaklarının bir yemeği olarak kabul edilir. Onlar da Orta Asya halklarının tarifini ödünç aldılar.
Karpuz balı kullanımı, besin değeri ve tıbbi özellikleri
Karpuz balı insan vücudunu çok sayıda besin ile doyurur. Ürünün bileşiminde:
- A, C, E, B grubu vitaminleri;
- fosfor;
- demir;
- potasyum;
- sodyum;
- kalsiyum;
- Magnezyum.
- Zengin bileşimi nedeniyle, ürünün birçok yararlı özelliği vardır. Bir tedavi şunları yapabilir:
- akut solunum yolu enfeksiyonlarını ve solunum yolu hastalıklarını tedavi etmek;
- sindirim sisteminin durumunu iyileştirmek;
- soğuk algınlığı ile ağrıyı hafifletir;
- bağışıklık sistemini güçlendirmek;
- anemi tedavisine katkıda bulunur;
- kan damarlarını temizleyin;
- böbrek fonksiyonlarını normalleştirir.
Kışın, salgınların ortasında, 2 çay kaşığı tüketmek yeterlidir. günlük ürün. Az miktarda karpuz balı mevsimsel sağlık sorunlarını giderir.
Evde Nardek nasıl pişirilir
Klasik tarife göre evde karpuz balı hazırlamak için sadece bir karpuz, meyve suyu çıkarma cihazları, kapasite ve sobaya erişim gereklidir. Ayrıca depolama kavanozları ve demir kapaklar hazırlayın.
Önemli! Bitmiş ürünü kesinlikle sterilize edilmiş kavanozlara koyun.
Ürünün aşağıdaki özelliklerine ve hazırlanmasına dikkat edin. Konteyner Başına Porsiyon: 1 porsiyon - 100 g Konteyner Başına Porsiyon: 10. Pişirme Süresi: 215 dakika. Preparatın karmaşıklığı: ortam.
İçerik hazırlama
Yemek pişirmek için olgun bir karpuz gerekir. Sonbaharın başlarında dut satın almanız önerilir - bu zamana kadar tatlı olgunlaşmış meyveler satışta. Malzemeyi aşağıdaki gibi hazırlayın:
- Meyveyi yıkayın.
- Tüm ürünü yarıya kesin.
- Eti ayrı bir kasede bir kaşıkla alın.
Video: Karpuz Balı Nardek Nasıl Yapılır
Oranlar
Yemeği hazırlarken, suyunun 10-15 kez kaynatıldığını unutmayın. 1 kg nardek hazırlamak için, kabuğu dikkate almadan 15 kg'a kadar meyveye ihtiyacınız olacak.
Meyve Suyu Sıkma
Karpuzdan çıkarılan kağıt hamuru çıkarılmalıdır. Meyve suyu kullanımı elde etmek için:
- tolkushkoy;
- bir elek;
- gazlı bez.
Önemli! Yemek pişirmek için sadece meyve suyu gerekir. Tahıl, damar ve tohum içeren sıvı heterojen bir kıvama sahip olacaktır.
Eylem sırası aşağıdaki gibidir:
- Karpuzu bir ezme ile ezin.
- Kemiklerden kurtulmak için posayı bir elekten geçirin.
- 2-3 kez katlanmış tülbentten suyu sıkın.
Pişirme aşaması: temel hatalar
Karpuz suyu pişirirken tecrübesiz şefler üç ana hata yapar:
- Karıştırmayı unut. Hammaddeler zaman zaman karıştırılmalıdır. Aksi takdirde, nardek yanacaktır.
- Uzun veya küçük aşçı. Kesin pişirme süresi pişirme ile belirlenir. Yaklaşık pişirme süresi 3 saattir. Yemeğin yoğunluğunu izlemek önemlidir. Aşçının hatası çok ince veya kalın.
- Köpük bırak. Bir nardik kaynatıldığında ortaya çıkan köpük tabakası çıkarılmalıdır. Köpüksüz hammaddeler kalınlaşana kadar kaynatılır.
Adighe karpuz balı tarifi
0,5 l 215 dakika başına 2 kutu
100 g başına besin değeri:
- Eti karpuzdan çıkarın, parçalar halinde kesin ve ezin.
- Tohumlardan kurtulmak için hammaddeyi tülbentten geçirin.
- Karpuz suyunu büyük bir kaba dökün ve sobanın üzerine yerleştirin.
- Sıvıyı kaynatın.
- Düşük ısıda, suyu kalın bir kıvama getirin.
- Kalıbı ısıdan çıkarın, biraz soğutun.
- Kremayı kütleye girin, karıştırın.
- Adyghe Adyghe'yi sterilize edilmiş kavanozlara dökün.
Kurallar, dozaj, kontrendikasyonlar
Sağlıklı bir insan için nardek kullanma kuralı birdir - günde 100 g'dan fazla tatlı yemeyin. Aşırı karpuz balı sindirim bozuklukları ile doludur Bazı durumlarda günlük doz yarı yarıya azalır.
- Endikasyonlar arasında:
- 12 yıla kadar yaş;
- gebelik;
- emzirme;
- obezite;
- diyabet.
Doktorlar karpuz alerjisini mutlak bir kontrendikasyon olarak kabul eder.. Yiyeceklere alerjik reaksiyonu olan bir kişi doktora başvurmalıdır.
Biliyor musun Endüstriyel karpuz yetiştiriciliğinde dünya liderleri Çin, İran ve Türkiye'dir.
Saklama koşulları
Sterilize kavanozlarda karpuz balı raf ömrü 6 aydır. İş parçalarınızı güneş ışığından korunan serin bir yerde saklayın. Depolama için mükemmel bir seçenek bodrum, kiler veya asma kat olacaktır.
Nardek, kış için hazırlanması kolay bir hazırlıktır. Yemeği almak için sadece olgun karpuzlara ve pişirme süresine ihtiyacınız var. Sonuç olarak, aşçı lezzetli bir ürün alır ve kış mevsimi için yaz vitaminlerini korur.