Kızıllar, yemek pişirmede en popüler yiyeceklerden biri olan güzel ve küçük mantarlardır. Bu mantar her zaman insanlar tarafından takdir edildi ve şenlik masasının ayrılmaz bir parçasıydı. Sonbaharda mantar toplarken, bu dikkat çekmeyen meyve bacağın kesilmesinde oluşan sarı-portakal suyu ile tanınabilir.
Malzemelerin seçimi ve hazırlanması
Çeşitli yemekler hazırlamak için, onlara doğru tadı ve aromayı verecek olan mantarları seçmeniz gerekir. Kızıllar oldukça dikkat çekici değildir, ancak belirgin bir kokusu vardır. Bu mantar türü julienne, risotto yapmak ve sadece kızartmak için idealdir. Bununla birlikte, onları marine etmek istiyorsanız, mantarın kıvamının yumuşak olacağını hatırlamanız gerekir, bu tedavi için mantar veya porçini mantarı seçmek daha iyidir.
Safran mantarlarını ormanda toplamak veya çarşıdan satın almak için, pişirmeden önce akan suyun altında durulamak ve yerden temizlemek gerekir. Bu mantarlar solucanlara çok düşkündür, bu nedenle onlardan kurtulmak için hasat edilen mahsulü bir süre suya batırmanız gerekir.
Önemli! Orman dünyasının bu temsilcileri, daha fazla pişirmeden önce pişirilmesi gerekmeyen tek kişilerdir. Sulu bir kıvama sahiptirler, çünkü bu tür işleme sırasında mantar şekli kaybedebilir.
Kızarmış safran tarifleri
Zencefil, yulaf lapası veya çorbaya eklenerek hazırlanabilir, lezzetli julienne pişirebilir veya ekmek veya sosta kızartın. Bu mantarları kızartmak için herhangi bir tarif biraz zaman ve doğru malzemeler gerektirecektir. Aşağıda açıklanan yemeklerin her birini pişirmek bir saatten fazla sürmez, ancak lezzetli ve tatmin edici olacaktır.
Kızarmış mantar patates ile
61 saat
- kavurma ayçiçek yağı
100 g başına enerji değeri:
Pişirmeden önce mantarlar sıcak su altında iyice yıkanmalı ve daha sonra herhangi bir şekilde büyük parçalar halinde kesilmelidir.
Soğan soyulmalı ve ince tabaklar veya küpler ile doğranmalıdır.
Tava ısıtılmalıdır, bundan sonra ayçiçek yağı ve küçük bir parça tereyağı eklemek gerekir - 60 g.
Yağ ısıtıldıktan sonra soğan kızartılır. Yaklaşık 2-3 dakika hafif bir kabuk görünene kadar ateşte tutun, bundan sonra soğana mantar eklemeniz ve tekrar 3 dakika beklemeniz gerekir. Bu süreden sonra, tadı ve mantarları 15-20 dakika boyunca kızartmak için biber, tuz eklemeniz gerekir.
Patateslerin soyulması ve 1-1.5 cm kalınlığında dikdörtgen parçalara kesilmesi gerekir.
Mantar suyu buharlaştıktan sonra kızartmaya ekşi krema ve patates ekleyin. Bütün bunlar patatesler tamamen pişene kadar karıştırılmalı ve kızartılmalıdır - 15-20 dakika.
Video tarifi
Kızarmış mantar patates ile
Biliyor musun Amerika Birleşik Devletleri'nde yaklaşık 2.500 yıllık bir mantar keşfedildi. Yaklaşık ağırlığı 20 tondur.
Ekşi kremada kızartılmış sosis
640 dk
taze veya dondurulmuş mantar
500 gr
- kavurma ayçiçek yağı
100 g başına enerji değeri:
Yıkandıktan sonra mantarlar uzun şeritler halinde kesilir ve bir kenara konur. Bu tarifi kullanırken meyveleri önceden pişirmenize gerek yoktur.
Soğan soyulmalı ve küp veya yarım halka halinde doğranmalıdır. Bundan sonra, kızartmak ve altın bir kabuk ortaya çıkana kadar ayrı ayrı pişirmek gerekir. Soğumaya bırakın.
Zencefil, iyi ısıtılmış yağ içeren bir tavaya konulmalıdır. Elinizi üzerine kaldırarak bunu doğrulayabilirsiniz - hafif bir ısı hissetmelisiniz. Kızartma mantarları kendi suyunda meydana gelir, bu nedenle sıvı göründüğünde, tava örtülmelidir.
Bundan sonra, kızarmış soğanları ekleyin ve 20 dakika boyunca tekrar örtün. Daha sonra, kütle iyice karıştırılmalı ve ekşi krema, tuz ve karabiber eklenmeli ve daha sonra 10 dakika daha kızartılmalıdır.
Video tarifi
Ekşi kremada kızartılmış sosis Video tarifi: Ekşi kremada kızartılmış sosis
Biliyor musun Amanita az miktarda toksik madde içerir. Mantarın vücudu olumsuz etkilemesi için en az 4 kg yenmelidir.
Unda kızartılmış
6 1 saat
taze veya dondurulmuş mantar (mantar)
500 gr
ayçiçek yağı
2 yemek kaşığı. l.
yemeklik yağ
0,5 su bardağı
100 g başına enerji değeri:
Zencefil en büyüğü seçilerek dizilmelidir. Bu tür meyveler bir tabakta güzel görünecek ve daha fazla lezzet verecektir. Ayıklandıktan sonra, daha önce tatmak için tuzlanmış suda kaynatılmalıdır. Oldukça uzun bir süre hazırlanırlar, böyle bir işlem 20-30 dakika sürer.
Pansuman yapmak için, yeşillikleri durulayın ve küçük parçalar halinde kesin. Bir kasede karıştırın ve 2 yemek kaşığı dökün. l. yağ. Arzunuza bağlı olarak hem aromatik yağı hem de düzenli kullanabilirsiniz. Rendelenmiş veya ezilmiş sarımsak buraya eklenmelidir.
Mantarlar bir kevgir içine dökülmeli ve 2-3 dakika bekletilmelidir. Bitmiş meyvelerin bacakları kesilir, bundan sonra ayrı olarak kızartılabilir, ancak bu yemek için sadece şapkalarına ihtiyaç vardır.
Mantarı önceden ısıtılmış bir tavaya koymadan önce, ekmek - un içinde yuvarlamanız gerekir. Tüm şapkaları altın kahverengi olana kadar iyice kızartın.
Hazır kavrulmuş meyve bir tabağa konur ve bitkilerden pişmiş baharat ile bulaşır.
Video tarifi
Unda kızartılmış
Önemli! Herkes mantarların dondurulabileceğini bilir. Boşlukları kullanırken pişirme prosedürü aynı kalır, ancak meyveler zaten pişirilmişse hemen kızartmaya başlayabilirsiniz.
Bu mantar türü herhangi bir yemeğe eşsiz bir aroma ve tat verir. Peynir çorbasına mantar eklerseniz, tatların kombinasyonu sizi hoş bir şekilde şaşırtacak, garnitür olarak pirinç veya karabuğday lapası ile birlikte daha da kötü değildir. Yemek pişirmede kaç tane pahalı ve daha fazla talep edilen mantar var, ancak bu herhangi bir ailenin masasında ortaya çıkma fırsatına sahip.