Kızarmış porçini mantarları, yan yemeklere lezzetli bir katkı olarak kabul edilir. Sağlıklı ve inanılmaz bir aromaya sahiptirler. Herkesin nefis mantarlı lezzetli bir yemeği reddetmesi olası değildir.
Malzemelerin seçimi ve hazırlanması
Pişirmeden önce, orman mantarları iyice temizlenmeli ve yıkanmalıdır. Bacaktan dünyanın kaldığı kısmı çıkarmanız gerekir. Meyveler küçükse, kesilemezler. Böylece yemek sadece lezzetli değil, aynı zamanda orijinal olacak. Havuç ve soğanların da yıkanması ve soyulması gerekir.
Biliyor musun Cepler Fransız ve İtalyan mutfaklarında yaygındır. Daha önce, aristokratlar için yemek pişirmede kullanılıyordu.
Ceps tarifleri
Mantar pişirmenin birçok yolu vardır. Kızartılmış, haşlanmış ve haşlanmış. Porcini mantarlarını ön kaynamadan pişirebilirsiniz, ancak birikmiş toksinleri çıkarmak için 10-15 dakika kaynatmak daha iyidir. Değerli bir özellik, ısıl işlem sırasında saf gölgelerini değiştirmemeleridir.
Soğanlı bir tavada kızartma
845 dakika
100 g başına besin değeri:
Gaz üzerine 4 litre su ile bir tencereye koyun, mantarları kesin.
Kaynar suya defne yaprağı, tuz, doğranmış mantar ve bir bütün soğan ekleyin.
Kaynadıktan sonra ısıyı azaltın ve 15 dakika pişirin. Ampul çıkarılabilir.
Bir kevgir içinde yaslanmak için Porcini mantarı. Bir tavaya yağ sürün, ateşe koyun ve soğanları dilimleyin.
Soğanı yarı saydam olana kadar kızartın, haşlanmış meyveleri dökün. İyice karıştırın ve orta ateşte 10 dakikaya kadar kapağın altında pişirin.
Tavaya ekşi krema ekleyin. Tatmak için tuz ve karabiber ekleyin.
5 dakika pişirin ve demlenmesine izin verin.
Video tarifi
Önemli! Soğan, seçilen tüm mantarların yenilebilir olduğunun bir göstergesidir. Pişirme sırasında gölgeyi değiştirmezse, güvenle tüketilebilirler.
Gucul'ski olarak
445 dakika
bitkisel yağ
2 yemek kaşığı. l.
100 g başına besin değeri:
- Mantarlar yarım saat boyunca tuzlu suya oturtulur. Sonra dilimler halinde kesin ve 10-15 dakika pişirin.
- Soğanı doğrayın ve kızartın. Diğer malzemelerle karıştırın ve kısık ateşte pişirin.
- Biber, tuz, maydanoz ekleyin.
- Ekşi krema ekleyin, sıcak servis yapın.
Önemli! Çanakta ayarlamalar yapabilirsiniz. Örneğin, en sevdiğiniz baharatları ve bitkileri ekleyin.
Et kızartma
145 dakika
100 g başına besin değeri:
- Malzemeleri doğrayın ve bir tencerede katmanlar halinde yatırın. Katmanlar aşağıdaki sırayla oluşur: patates, et, soğanlu havuç, mantar, biber.
- Her şeyi suyla dökün ve yarım saat boyunca 180-200 dereceye kadar ısıtılmış fırına koyun.
- Ekşi krema alın ve ekleyin, üst katmanları karıştırabilirsiniz.
- 10 dakika pişirin.
Biliyor musun En büyük çörek 1961'de bulundu. Ağırlığı 10 kg idi.
Peynirli
425 dakika
dereotu veya maydanoz
tatmak
100 g başına besin değeri:
- Malzemeleri parçalara ayırın, temizlik sırasında sirke ile bir su çözeltisine daldırın.
- Tereyağı ile yağlanmış bir tavada, mantarları 15-20 dakika pişirin.
- Fazla sıvı buharlaştığında, ekşi krema ve un karışımı ekleyin. Kısık ateşte pişirin.
- Tuz ve rendelenmiş peynir ekleyin.
- Çanağı ara sıra karıştırarak 5 dakika daha orta ateşte tutun.
- Servis yapmadan önce dereotu veya maydanoz ile süsleyin.
Ekşi krema ile mantarların tadı, çocukluğundan beri herkese tanıdık geliyor. Çanak unutulmaz kremalı mantar aromasına sahiptir. Porcini mantarlarını ekşi krema ile pişirmenin birçok yolu vardır. Hepsi basit, orijinal ve çok lezzetli.