Kızılcık meyveleri ev yapımı tentürler yapmak için mükemmeldir. Meyveler içeceğe inanılmaz bir tat ve aroma katar. Yemek pişirmek için taze, dondurulmuş veya kurutulmuş meyveler kullanın. Votka, moonshine veya alkol ile meyve tentürünün nasıl hazırlanacağı hakkında daha fazla bilgiyi incelemede okuyun.
Malzemelerin seçimi ve hazırlanması
Reçete ne olursa olsun, toplanan meyveler sınıflandırılır, hasar görmüş veya küflü çıkarılır. Akan su altında iyice duruladığınızdan ve bir elek üzerine koyduğunuzdan emin olun. Su tahliye edildikten sonra pişirmeye başlayabilirsiniz.
İçeceğin ikinci temel bileşeni alkoldür. Gurmelere servis edilebilecek mükemmel kalitede bir ürün elde etmek için, bu malzemeyi dikkatlice seçmeniz gerekir. Tabii ki, konyak, hatta ucuz tercih edilmelidir. Votka veya diğer alkollü içecekler, hatta bira veya moonshine bile kullanabilirsiniz. Ancak belirli bir koku nedeniyle konyak likitlerini kaybederler.
Biliyor musun Acı tentürler baharatlı ve tuzlu yemeklerle servis edilir. Baharatlı aroması ana yemeklerin tadını gizlediğinden, bu tür içecekler kümes hayvanları, dana eti veya balık ile birleştirilemez.
Kızılcık tentürü tarifleri
Tentürlerin mukavemeti değişir. Acı genellikle güçlüdür (% 35-40). Bazları votka veya saf alkoldür. Bitki bazlı likörlerin çoğunun, nihai mukavemeti yaklaşık% 25-30 olan bir su-alkol karışımı üzerinde yapılması tavsiye edilir. Ana bileşen votka ise, meyve suyu ekleyerek içeceğin gücünü azaltabilirsiniz. Meyvenin doğal tadı, içeceğe hoş bir ekşi tat verir.
Alkol için basit kızılcık likörü
800 ml 4 hafta
100 g başına besin değeri:
- Çilekleri ayırın ve iyice yıkayın.
- 2 litrelik bir kavanoz yıkayın.
- Taze kızılcık ağacını bir kavanoza yerleştirin ve tahta bir ezme ile hafifçe yoğurun.
- Alkol dökün.
- Kapağı kapatın.
- 3 hafta boyunca karanlık bir yere çıkarın.
- Belirtilen süreden sonra, içeceği iki kat gazlı bezle süzün.
- Sıvıların bulanık olmaması için meyveleri güçlü bir şekilde sıkın.
- Elde edilen liköre şeker ekleyin.
- 1 hafta demlenmeye bırakın.
Video tarifi
Biliyor musun Ardıç meyveler için en iyi itici olarak kabul edilir. Bu malzeme nemi emmez ve bu vazgeçilmez mutfak aletinin diğer ahşap çeşitlerinden daha uzun süre dayanır.
Votka üzerinde kızılcık tentürü
800 ml 4 hafta
100 g başına besin değeri:
- Yıkanmış meyveleri ezin ve bir kavanoza koyun.
- Votka dökün.
- Karıştırın ve örtün.
- Karışımı mutfakta, ancak karanlık bir yerde bırakabilir veya 20 gün boyunca mahzene koyabilirsiniz.
- Her 3 günde bir kavanozun çalkalanması gerekir.
- 20 gün sonra karışımı tülbentten süzün.
- Tatmak için şeker ekleyin.
- Tekrar karıştırın ve karanlık bir yerde bir hafta boyunca temizleyin.
- Sıvı bulanıklaşırsa, bir pamuk tabakasından süzülür.
Önemli! Votkadaki kızılcık tentürünün, kurutulmuş meyvelerden yapılması tavsiye edilmez, çünkü zengin bir tat vermezler.
Kızılcık tentür votka ve alkol
1.2 L 2.5 ay
100 g başına besin değeri:
- Çilekleri ayırın ve iyice durulayın.
- Bir kevgir içinde boşaltın ve boşaltın.
- Her meyveyi bir kürdan üzerine yapıştırın ve hazırlanmış bir kavanoza koyun.
- Votka ve alkol karışımına dökün.
- 2 ay boyunca karanlık bir yere çıkarın.
- Bankanın periyodik olarak, haftada en az 2 kez çalkalanması gerekir.
- 2 ay sonra, başka bir kavanoz hazırlayın ve tentürü içine süzün. 2 kutu çıkacak: meyveler ve sıvı ile. İlkine (meyveleri ile) 200 g şeker ekleyin, bir kapakla örtün ve bir hafta boyunca karanlık bir yere koyun. İkincisi (tentür ile) de kapalı ve süre için serin ve karanlık bir yerde bir kenara bırakıldı.
- Bir hafta sonra, şeker alkol ve besin maddelerinin kalanını çileklerden alacaktır. Şimdi kızılcık ve alkollü tatlı kütlenin filtrelenmesi ve tentür ile birleştirilmesi gerekiyor.
- Bu süre zarfında içecek kararmaya başlarsa, filtreden süzün, şişeleyin ve tüketilene kadar serin bir yere koyun.
Boşlukların depolanması özellikleri
Alkol bir koruyucudur, bu nedenle buna dayanan alkollü içecekler iyi saklanır.
Temel depolama gereksinimleri:
- sıkı kapak (tentürler kolayca üçüncü taraf kokularını emer);
- güneş ışığına erişim eksikliği (etkileri altında, tentürler bulanıklaşır ve vitaminlerin parçalanması başlar);
- oda sıcaklığı - + 20 ° C'den yüksek değil.
Önemli! Tentürün alkol ve votka ile gücü en az% 35'tir, ancak içecek kolayca içilir. Bu nedenle, çok fazla içmemek için miktar konusunda dikkatli olun.
Bitkisel formülasyonların, depolamanın başlamasından bir yıl sonra tadını yavaş yavaş kaybetmeye başladığına inanılmaktadır. Bu nedenle, bu tür içeceklerin bir sonraki hasattan önce tüketilmesi önerilir. Alkollü içecekler için sadece bir cam kap uygundur. Alkoller polimerlerle reaksiyona girebilir - plastik kaplardan kaçının.
Ev infüzyonlarının avantajları çoktur. Her şeyden önce, lezzetli, doğal malzemelerden yapılmış ve ek olarak yararlı maddeler içerirler. Ayrıca likörlerin hazırlanması basittir. Bu nedenle, kızılcık meyveleriniz varsa, sadece onlardan değil, aynı zamanda tentür de yapmaya çalışın.
