Elma reçeli kışın harika bir zevktir. Apple birçok meyve ile iyi uyum sağlar. Erik ile birlikte reçel özellikle lezzetlidir. Elma ve eriklerden korunma çok kokulu ve güzel görünüyor. Elma eriği reçeli çay ile tüketilebilir veya ev pişirme için dolgu olarak kullanılabilir. Bu harika tedavi için en lezzetli ve basit tarifleri sunuyoruz.
Malzemelerin seçimi ve hazırlanması
Elma ve erik reçeli için her türlü erik ve elma uygundur. Ana şey, meyvelerin taze, yoğun hamur ve parlak bir aroma ile olmasıdır. Meyveler mevsimde ve kabukta çeşitli kimyasal spreyler olmadan sadece yerli bir üretici tarafından seçilmelidir.
En popüler reçel erik çeşidi Macarcadır. Bu çeşitliliğin meyveleri çok kokulu. Tatlı ve ekşi çeşitlere sahip elmaların seçilmesi tavsiye edilir. Şeker miktarı, meyvenin çeşitliliğine ve olgunluğuna bağlı olarak ayarlanabilir.
Kullanmadan önce, elmalar ve erikler temiz, akan suda birkaç kez yıkanmalıdır. Suyunu boşaltın ve bazı tariflerde de iyice kurutun. Çekirdeği elmadan çıkarın, bazen soymak gerekir. Kemiği eriklerden çıkarın, tarife göre öğütün. Olgunlaşmış, yumuşak meyveler en iyi reçeller veya kompostolar için kullanılır.
Önemli! Reçel pişirirken, kalın çelikten yapılmış bir bakır lavabo veya tava kullanmalısınız. Tava ne kadar geniş olursa, reçel o kadar hızlı pişirilir.
Kış için elma-erik reçeli hasat için tarifler
Kış için elma ve erik reçeli yapmak için birçok farklı tarif var. Şekerli ve şekersiz hazırlanabilir. Bu boşluğa yapay koyulaştırıcılar eklenmesine gerek yoktur. Elmalarda ve eriklerde yeterince doğal asit vardır, bu nedenle çanak ek asitlere de ihtiyaç duymaz. Elma eriği lezzetleri için birkaç basit ama lezzetli tarifler dikkatinize sunuyoruz.
Basit tarif
5 litrelik teneke kutular 18-20 saat
100 g başına enerji değeri:
- Elmaları 3-5 mm kalınlığında dilimler halinde kesin, erikleri ikiye bölün.
- Dilimlenmiş meyveleri bir kaseye karıştırın, şekerle kaplayın ve 3-4 saat bekletin.
- Ateşe verin, kaynatın ve 5-7 dakika kaynatın.
- Ateşten alın, karışımın soğumasını bekleyin.
- Bu şekilde 5-7 saat arayla 2 kez daha kaynatın.
- Üçüncü pişirmeden sonra, sterilize edilmiş kavanozlara koyun, yuvarlayın, ılık bir şeyle örtün, soğumaya bırakın.
Video tarifi
Önemli! Pişirme sırasında işlemin yüzeyindeki köpük çıkarılmalıdır.
Beş dakika
3 litrelik teneke kutu 12 saat
100 g başına enerji değeri:
- Elmaları küçük küpler halinde kesin (3-4 cm), erikleri 2 parçaya kesin.
- Elma ve erik karıştırın, şekerle örtün, gece buzdolabına koyun.
- Karışımı çıkarın, ateşe koyun, kaynatın, kısık ateşte 5 dakika kaynatın.
- Ateşten alın, biraz soğumaya bırakın.
- İş parçasını ateşe verin, kaynatın.
- Bankalara uzan, topla.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/10480/image_ceLdeoHujlu7Gp10Rorh.jpg)
Tarçınlı
3 litrelik teneke kutu 15–16 saat
100 g başına enerji değeri:
- Soyulmuş ve tohumlardan yıkanmış müstahzarları yıkamak için küpler halinde kesin.
- Kemiği eriklerden çıkarın ve aynı şekilde kesin.
- Meyveleri su, şeker ve tarçınla karıştırın.
- Meyve suyu 2-3 saat boyunca görünene kadar bekletin.
- Ateşe gönderin, kaynadıktan 5 dakika sonra pişirin.
- Ateşten alın, 5-6 saat demleyin.
- Ateşe tekrar koyun, kaynatın, 5 dakika kaynatın.
- Hazırlanan kaplarda düzenleyin, kapakları sıkın, tenekeleri soğuması için baş aşağı yerleştirin.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/10480/image_x0au8ofyu0MYia.jpg)
Biliyor musun Elma eriği inceliği portakal, fındık, zencefil, limon ile hazırlanabilir. Sıkışmayı kalın reçel haline getirmek kolaydır - pişirmenin sonunda iş parçasını bir elek ile öğütmek veya bir karıştırıcı ile öğütmek ve tekrar kaynatmak gerekir.
Depolama Özellikleri
Elma eriği reçeli buzdolabında veya ısı ve güneş ışınlarının nüfuz etmediği serin bir yerde saklanabilir. Optimum hava sıcaklığı +12 ... + 17 ° С, nem -% 75'ten fazla değil. Ürün bu koşullar altında 2 yıla kadar saklanabilir.
Elmalardan korunma her zaman lezzetli ve aromatik hale gelir ve çeşitli malzemeler ekleyerek, hepimize tanıdık böyle bir tatlıyı çeşitlendirebilirsiniz.