Pembe somon yemekleri her zaman harika bir akşam yemeği veya öğle yemeği. Hassas bir tadı var. Bu balığın eti vücudumuzu kalbin ve beynin çalışmasını uyaran besinler ile besler. Beslenme uzmanları, kilolarını ve sağlıklarını izleyen insanların beslenmesi için tavsiye eder. Ayrıca, bu pahalı kırmızı balık çeşitlerine iyi bir alternatiftir.
Malzemelerin seçimi ve hazırlanması
Pişirme için pembe somon seçerken, en uygun seçeneğin taze dondurulmuş olduğunu hatırlamanız gerekir. Uzak Doğu'dan soğutulmuş, raflarımıza ulaşması pek olası değildir ve vicdansız distribütörler genellikle daha pahalı satmak için çözülmüş bir “soğutulmuş” verir. Taze dondurulmuş karkaslar görünür hasar, morarma ve sarı lekeler olmadan düzgün bir renge sahiptir (tekrarlanan donmayı ve uzun süreli uygun olmayan depolamayı gösterirler).
Biliyor musun Pembe somon, somon, alabalık, sockeye somonu, chum somonu, chinook somonu, sima ve susam ile birlikte ikinci mersin balığı grubuna aittir. Birinci grup Hazar ve Karadeniz'de yaşayan mersin balığı türlerini içerir (mersin balığı, yıldız mersin balığı mersin balığı, sterlet, beluga, başak). Üçüncü bir grup var — bunlar beyaz somon türleridir (koho somon, taimen, nelma, beyaz balık).
Karkas bir kafadaysa, gözler bulutlu veya batık olmamalıdır. Soğutulmuş pembe somon alırken, karkas parmağınızla bastırın; boşluk kalırsa, ilk tazelik değildir veya buzları çözülmüştür. Solungaçlara bir göz atın - gri değil, doğal bir pembe veya kırmızı olmalıdır.
Fırında mantarlı pembe somon tarifi
Yetenekli ev hanımları pembe somondan çok yemek pişirir: birinci, ikinci, aperatifler ve salatalar. Mükemmel bir aile yemeği, fırında mantarlı fırında pişirilecek. Her ailenin böyle bir yemeğin kendi favori versiyonu vardır ve her aşçının yemek pişirmek için kendi sırrı vardır. Ve kim yapmaz, bu tarifleri kullanabilirsiniz.
Peynirli Mantar Dolması
6-735 dakika
bir kafa ile pembe somon
2 kg (1 adet)
orta boy soğan
2 adet
yağ ekşi krema (% 21-30)
1 yemek kaşığı. l. kaydıraklı
mayonez
1 yemek kaşığı. kaydıraklı
100 g başına besin değeri:
Balıkta, baş ve kuyruk yakınındaki sırtları dikkatlice kesin, çıkarın. Mantarları ve soğanları orta dilimler halinde kesin.
Isıtılmış bir tavaya bitkisel yağ koyun, oraya petrol ve soğan gönderin, biraz tuz ekleyin ve karışımı kızarana kadar kızartın.
Peyniri rendeleyin. Limonu soyun, bir karıştırıcıda çırpın.
Kızarmış kütleye peynir, limon, hindistan cevizi ekleyin ve peynir yumuşayana kadar güveç yapın.
Elde edilen ılık kremalı mantar sosu ile karkayı doldurun, üstüne bir iplik ile bir dikişle dikin.
Fırını 180 ° C'ye ısınacak şekilde ayarlayın. Şu anda, ekşi krema ve mayonez karışımından pembe somonu yağlamak için bir sos hazırlamanız gerekir.
Serbest tarafı sosla dikkatlice kaplarken bitkisel yağ ile yağlanmış bir fırın tepsisine yerleştirin ve 15-20 dakika fırına koyun.
Balıkları çıkarın, dikkatlice diğer tarafa çevirin, kalan sosla yağlayın ve 15 dakika tekrar pişirin.
Video tarifi
Önemli! Kırmızı balık türlerinin ana değeri, beyni düzenleyen, bağışıklığı destekleyen omega-3 yağ asitlerinin varlığıdır. Tüm türleri, uzun ömürlü bir besin olarak kabul edilen A, D, E, PP, B grupları, iyot, flor, fosfor, çinko, kalsiyum ve selenyum vitaminlerini içerir.
Ekşi krema ve mantar sosunda pişmiş
6-760 dakika
çözülmüş mantarlar
200 g
orta boy soğan
1 adet
yağ ekşi krema (% 21-30)
100 ml
100 g başına besin değeri:
Balıkları bifteklere bölün, baharat ve tuzla marine edin ve limon suyunu serpin, 20 dakika bekletin.
Bu arada, mantarları ve soğanları ince doğrayın, altın soğan elde edilene kadar tereyağında kızartın.
Ekşi krema ve sütü karıştırın, tuz ve karabiber ekleyin, soğan-mantar karışımını dökün. Mümkün olduğunca ısıtmak için sürekli karıştırın, ancak kaynatmayın.
Balık bifteğini pişirme kabına koyun, krema sosuna dökün ve 200 ° C'de 15 dakika pişirin.
Bu arada, peyniri ince bir rende üzerine rendeleyin, balıkla serpin ve sıcaklığı 180 ° C'ye düşürmek daha iyi olurken 15 dakika daha pişirin.
Servis yapmadan önce yeşil soğan serpin.
Video tarifi
Önemli! Pembe somon en iyi karabiber, limon, tuz ve zeytinyağı ile birleştirilir; hazırlanmasında çeşitli baharatları kötüye kullanmamalısınız.
Pembe somondan yemekler oldukça düşük kalorili ve lezzetlidir. Diyet açısından, bu mükemmel bir akşam yemeği. Bu yemekler yaklaşan Yeni Yıl tatilleri için çok uygundur.