Trüf mantarı en pahalı mantar olarak kabul edilir.. Birçok ülkede, bu sadece bir incelik olarak servis edilir ve "pişirme siyah elmas" denir. Mantar krallığının bu temsilcisi, kızarmış tohumları veya cevizleri anımsatan sıradışı bir tat, güçlü bir aroma ve zengin kimyasal bileşim ile ayırt edilir. Evde yemek pişirmek için bu değerli mantardan yemekler için basit tarifler makalede seçilmiştir.
Malzemelerin seçimi ve hazırlanması
Taze kaliteli trüf keskin bir aromaya sahiptir. Presleme sırasında yumuşak, ağırdır. Bir tabakta kullanmadan önce mantarların yıkanması ve soyulması gerekir. Ayrıca birçok tarifte önceden ısıtılmış fırına 5 dakika bekletilmesi önerilir. Onları cips veya küp şeklinde ince kesin.
Önemli! Hoş bir kokusu olmayan kuru, hafif ağırlıktaki mantarların kullanımından vazgeçmeye değer. Böyle bir ürün zaten eskidir ve yemeğin tadını mahvedebilir.
Yer mantarı pişirme
Trüfün ana bileşen olduğu yemekler var. Rolünün tadı ilginç notalarla tamamlamak olanları var. Bu mantar ana yemeklere eklenir, çorbalar pişirilir ve sebzelerin tatlılarını ve soslarını hazırlamak için kullanılır.
Yemekleri aşağıdaki tariflere göre yapmak zor değildir. Günlük kullanım için ve şenlikli bir bayram sırasında konukları şaşırtmak için uygundurlar.
Omlet
120 dakika
truffle beyaz
1-2 adet. küçük boy
100 g başına besin değeri:
Yıkanmış ve soyulmuş mantarlar küçük küpler halinde kesilir.
Tüy soğanları kesin.
Yumurtaları sallayın.
Eritilmiş tereyağı ile sıcak bir tavaya dökün.Kabuk karıştırarak, yumurtalar yerleştirildikten sonra mantarları dökün.
Orta ateşte kızartın. Kremi küçük porsiyonlara dökün.
Soğan serpin. Tuz ve karabiber getirin.
Video tarifi
Omle
Biliyor musun Fransa ve İtalya'da, özel olarak eğitilmiş köpek ve domuzlara sahip, ince bir kokuya sahip ve 20 metreye kadar derinlikte meyve veren gövdeleri tespit edebilen yer mantarı aramak gelenekseldir.
Makarna kekleri
12 1 Saat
ince uzun makarna
400 g
100 g başına besin değeri:
Makarna pişirin - yumuşayana kadar tuzlu kaynar suda kaynatın.
Mantarlar tabaklara kesilir.
Muffin tavasını tereyağı ile yağlayın.
Sıvıyı makarnadan boşaltın.
Bunlara rendelenmiş peynir, krema ve yumurta ekleyin.
Tuz ve karabiber serpin.
Makarna kalıbını doldurun.
Pastırmayı eşit olarak yayın. Peynir serpin.
Üstüne mantar dökün.
+ 180 ... + 200 ° С sıcaklıkta fırına gönderin.
15-20 dakika pişirin.
Video tarifi
Makarna Çörek
Biliyor musun Açık artırmalarda özellikle değerli tür mantarlar satılmaktadır. Yani, Çin'de, alıcı 330 bin dolara 2 beyaz kopya aldı.
Skamortsa
1-230 dakika
100 g başına besin değeri:
- Peyniri dilimler halinde kesin.
- Bir fırın kabına koyun.
- Mantarları ince katmanlar halinde kesin.
- Peynir kasesini + 100 ° C sıcaklığa ısıtılmış fırına koyun.
- 5-10 dakika pişirin.
- Peynirin üstüne mantar koyun.
- 10 dakika fırına geri dönün.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/10332/image_NCM0qSyih0O2.jpg)
Önemli! Refrakter kil çömlek geleneksel olarak yer mantarı ile çürük peynir yapmak için kullanılır.
Bu nedenle, bugün trüf çeşitli mutfak amaçları için kullanılır ve birçok ilginç ve lezzetli yemeklerin bileşimine sokulur. Bu mantarı pişirmek hiç de zor değil. Kaliteli bir ürün seçer ve pişirme talimatlarını uygularsanız, alışılmadık ve sofistike bir yemekle misafirleri ve evinizi şaşırtabilirsiniz.