Champignon, dünyanın en popüler mantarlarından biridir. Yemek pişirmede yaygın olarak kullanılır, çünkü kızartma, kaynatma, dekapaj, güveç, pişirme ve kurutma için çok uygundur ve deniz ürünleri ve balık, sebze, et ve diğer birçok gıda ürünü ile iyi gider. Her yıl mantarlı daha fazla yeni yemek var: soslar, salatalar, ana yemekler. Söz konusu bileşenle en ünlü ve basit mezelerden biri sıcak sandviçlerdir.
Malzemelerin seçimi ve hazırlanması
Bu yemeği hazırlamak için ana bileşenin seçimi ve hazırlanmasında bazı kurallara uymalısınız - petrol.
Önemli! Mantarları temizleme ve yıkama prosedürü zorunludur, çünkü mağazadan gelen meyve zeminde yetiştirilir, nitratlı bir substrat ile döllenir.
Mantar seçerken şunlara dikkat etmelisiniz:
- karanlık lekelenme eksikliği;
- hoş olmayan bir kokunun varlığı;
- meyve veren gövdenin bölümlerinin esnekliği;
- mat bir yüzeyin varlığı (parlaklık, şımarık bir ürünün işaretidir).
Champignon hazırlığı şunları içerir:
- yıkamaları;
- bacakta soyulma ve kir;
- mantarları peçete ile lekelemek, fazla nemi uzaklaştırmak.
Diğer bileşenler için temel gereksinimler, tazelikleri ve son kullanma tarihine uygunluklarıdır.
Champignon Sandviç Tarif
Bugün mantarlı sıcak sandviç yapmanın birçok varyasyonunu bulabilirsiniz. Yemek tariflerinde ek malzemeler ekleyebilirsiniz: balık, et ve sebzeler, ayrıca yemeğe lezzet katacak. Bu yazıda iki “saf” tarif (yani sadece mantarlarla) ile tanışabilirsiniz: klasik ve fırında sandviçlerin hazırlanması.
Önemli!Söz konusu meze için en iyi temel hazır dilimlenmiş veya ekmek kızartma makinesi ekmeği olarak kabul edilir. Böyle bir seçenek yoksa, ekmeği aynı boyutta plakalar şeklinde parçalanmayacak şekilde keskin bir bıçakla kesmek gerekir.
Klasik tarif
6 porsiyon 60–70 dk
konserve mantarlar
480 g
ekşi krema% 20 yağ
180 g
bitkisel yağ (kızartma için)
20 g
sert peynir (örneğin, "Hollandaca")
40 g
100 g başına besin değeri:
Yarım halkalarda soğan kesin ve bitkisel yağ ile önceden ısıtılmış bir tavaya aktarın. Soğanlar orta ateşte 2-3 dakika boyunca kızarana kadar kızartılmalıdır.
Tabaklara dilimlenmiş konserve mantarlar, soğan ve baharatlarla bir tavaya dökülmelidir. Tüm sıvı kaynana kadar mantarları yaklaşık 10 dakika kızartın.
Kızarmış bileşenlere ekşi krema ekleyin ve sıvı kısmen buharlaşana kadar 5 dakika pişirin.
Somunu dilimler halinde kesin ve bir tarafı tereyağı ile kaplayın.
Bir fırın tepsisine ekmek, tereyağı yüzü aşağıya ve üstüne mantar dolgusu koyun. Kaba rende üzerine rendelenmiş peynir ile sandviçlerin üzerine serpin. Fırını 180 ° C'de önceden ısıtın ve fırın tepsisini fırın sandviçleri ile 20 dakika yerleştirin.
Tamamen soğuyana kadar bitmiş sandviçleri bir tel ızgaraya koyun.
Yarım halkalarda soğan kesin ve bitkisel yağ ile önceden ısıtılmış bir tavaya aktarın. Soğanlar orta ateşte 2-3 dakika boyunca kızarana kadar kızartılmalıdır.
Tabaklara dilimlenmiş konserve mantarlar, soğan ve baharatlarla bir tavaya dökülmelidir. Tüm sıvı kaynana kadar mantarları yaklaşık 10 dakika kızartın.
Kızarmış bileşenlere ekşi krema ekleyin ve sıvı kısmen buharlaşana kadar 5 dakika pişirin.
Somunu dilimler halinde kesin ve bir tarafı tereyağı ile kaplayın.
Bir fırın tepsisine ekmek, tereyağı yüzü aşağıya ve üstüne mantar dolgusu koyun. Kaba rende üzerine rendelenmiş peynir ile sandviçlerin üzerine serpin. Fırını 180 ° C'de önceden ısıtın ve fırın tepsisini fırın sandviçleri ile 20 dakika yerleştirin.
Tamamen soğuyana kadar bitmiş sandviçleri bir tel ızgaraya koyun.Video tarifi
Klasik tarif
Biliyor musunSöz konusu mantar, dünyanın en çok yetiştirilen meyve veren gövdesidir. Mantar yetiştiriciliğinin ana miktarından üretiminin bir kısmı% 37'den fazladır.
Fırında sıcak sandviç
5 porsiyon 45-50 dk
sert peynir (örneğin, "Hollandaca")
50 gr
100 g başına besin değeri:
Soğanlar ince doğranmış ve sarımsak bir pres kullanılarak doğranmış olmalıdır. Petrolleri şeritler halinde kesin. Yeşilleri öğütün.
Sert peynir, orta rende üzerine rendelenmelidir.
Soğanı altın kahverengi olana kadar hafifçe tereyağında kızartın. Sonra mantarları tuz ve karabiber ile ekleyin. Tavadaki tüm malzemeler kızartma sırasında 5 dakika iyice karıştırılmalıdır.
Soğanlı kızarmış petroller bir kaseye konulmalı ve otlar, sarımsak ve peynir ile karıştırılmalıdır. Ortaya çıkan kütle mayonez ile baharatlandırılmalı ve iyice karıştırılmalıdır.
Somunu plakalara kesin, üstüne mantar kütlesi koyun.
Atıştırmayı parşömenle kaplı bir fırın tepsisine koyun. Sandviçleri önceden ısıtılmış bir fırına 180–190 ° C'de yerleştirin ve aynı sıcaklıkta 10-15 dakika pişirin.
Soğanlar ince doğranmış ve sarımsak bir pres kullanılarak doğranmış olmalıdır. Petrolleri şeritler halinde kesin. Yeşilleri öğütün.
Sert peynir, orta rende üzerine rendelenmelidir.
Soğanı altın kahverengi olana kadar hafifçe tereyağında kızartın. Sonra mantarları tuz ve karabiber ile ekleyin. Tavadaki tüm malzemeler kızartma sırasında 5 dakika iyice karıştırılmalıdır.
Soğanlı kızarmış petroller bir kaseye konulmalı ve otlar, sarımsak ve peynir ile karıştırılmalıdır. Ortaya çıkan kütle mayonez ile baharatlandırılmalı ve iyice karıştırılmalıdır.
Somunu plakalara kesin, üstüne mantar kütlesi koyun.
Atıştırmayı parşömenle kaplı bir fırın tepsisine koyun. Sandviçleri önceden ısıtılmış bir fırına 180–190 ° C'de yerleştirin ve aynı sıcaklıkta 10-15 dakika pişirin.Video tarifi
Sıcak Fırın Sandviçleri
Biliyor musun Vahşi doğada ilk düşünülen mantar, 1 bin yıldan fazla bir süre önce İtalyan araştırmacılar tarafından keşfedildi, bir süre sonra, İtalyanlar da bu mantarları evde nasıl yetiştireceklerini ilk öğrenenlerdi.
Bu nedenle, sıcak champignon sandviçleri, minimum finansal maliyetlerle bir saat içinde hazırlanan çok basit ve lezzetli bir mezedir. Böyle bir mantar ikramı, kahvaltı için mükemmel bir seçenek olabilir.
