Soğan ve havuç "kürk" altında balık Rus mutfağının bir klasik olarak kabul edilir. Sebzelerin ve uyumlu bir şekilde seçilen baharatların turşusu, yemeği rafine ve orijinal hale getirir. Sadece çok lezzetli değil, aynı zamanda yararlı ikramlar elde etmek için, uzmanlar chum'u ana bileşen olarak kullanmanızı tavsiye ediyor. Balık nasıl seçileceğini ve bir sebze turşusunda nasıl düzgün pişirileceğini öğrenin - makaleden.
Malzemelerin seçimi ve hazırlanması
Keta, diyet, ihale etinin mükemmel bir tedarikçisi olan kırmızı balıkların en yararlı ve lezzetli temsilcilerinden biridir. Lezzetli bir yemek hazırlamak için yüksek kaliteli hammaddeler seçmeniz gerekir.
Çok sık, chum somon kisvesi altındaki satıcılar pembe somon karkasları satabilirler. Bu iki balığı birbirinden ayırt etmek kolaydır: chum somonu pembe somondan çok daha büyüktür; yüzgeçlerde koyu lekeler yoktur. Ve deniz sakinleri arasındaki ana fark, pembe somonda karakteristik bir kamburun varlığıdır.
Bir chum seçerken, aşağıdaki hususlara dikkat etmeniz gerekir:
- gözleri. Taze balıklarda parlaktır ve hiçbir şekilde bulutlu değildir.
- leş. Vücut elastik, yaylı, pürüzsüz, yapışkan olmayan bir yüzeye, mekanik hasar, morarma, karanlık lekeler olmadan olmalıdır. Etin rengi sıcak pembedir.
- koku. Balıkların aroması, amonyak veya çürük safsızlıkları olmadan taze, balıklı olmalıdır.
Havuç ve soğan turşusu ile chum somon tarifi
460 dakika
havuç
2 orta boy parça
soğan
2 büyük soğan
salça
2-3 yemek kaşığı. l.
bitkisel yağ
2-3 yemek kaşığı. l. kızartma için
100 g başına besin değeri:
- Balıkları iyice temizleyin, soğuk suyla birkaç kez durulayın. Bölümler halinde kesin.
- Balık parçalarını unun her iki tarafından yuvarlayın.
- Isıtılmış yağ içeren bir tavada, kabuk açık altın renkli olana kadar balığı kızartın.
- Soğanı kabuğundan kurtarın, küçük küpler halinde doğrayın.
- Havuçları soyun, rendeleyin.
- Balıkları tavadan çıkarın, biraz bitkisel yağ ekleyin, doğranmış soğanı yatırın. Soğan hammaddelerini yumuşayıncaya kadar geçirin.
- Soğanya rendelenmiş havuç ekleyin. Sebzeleri yumuşayana kadar haşlayın. Tuz ve karabiberle tattırın.
- Pişirme kabını yağla yağlayın, balık dilimlerini ilk katmana, soğan ve havuç kitlesine koyun.
- Domates salçasını suya iyice karıştırın. Malzemeleri ortaya çıkan turşuyla dökün. Yemeğe, defne yaprağına birkaç bezelye karabiber ekleyin.
- 30-40 dakika boyunca + 180 ° C sıcaklıkta bir tabak hazırlayın.
Biliyor musun Şaşırtıcı bir şekilde, chum somonu etinin nadir kalitesi nedeniyle değerlidir. Gerçek şu ki, içindeki protein insan vücudu tarafından neredeyse% 100 emilir, bu da ürünü diyetler sırasında diyete dahil etmeyi mümkün kılar.
Havuç ve soğan "kat" altında pişmiş Chum somon öğle veya akşam yemeği için klasik, basit, hızlı ve çok lezzetli bir seçenektir. Bağımsız bir yemek olarak mükemmel bir şekilde hoşlanır veya patates püresi veya haşlanmış pirinç ile eşleştirilir.