Rusya ve komşu ülkelerin sıcak bölgelerindeki devekuşu çiftlikleri artık kimseyi şaşırtmıyor. Bununla birlikte, birçok egzotik sevgili şu soruyla ilgileniyor: bu kuşun etinin tadı nedir ve satın alırken nasıl bir hata yapmamak.

Devekuşu eti neye benziyor ve tadı neye benziyor?

Devekuşu eti renkli tavuk veya ördek gibi görünmüyor. Üst sınıf sığır etini çok daha karanlık ve daha anımsatır. Et koyu kırmızı renktedir, dilim yerinde bir kiraz ipucu vardır. Aynı zamanda, bir parçaya bakarak, kas liflerinin kaba ipliklerini düşünebilirsiniz. Eğer hissedersen, gevşek hissedersin.Kaliteli bir üründe çok az yağ tabakası vardır; ince ipliklere benziyorlar. Devekuşu tadı tuhaf bir tat ile çok narin ve suludur. Gevşek yapısı nedeniyle, ürün baharatları tamamen emerek zengin ve keskin bir tada neden olur.

Devekuşu eti yemek

Strausyatin çok fazla protein içerir, ancak insan vücudu tarafından tamamen emilir. Ek olarak, et çok fazla yağ içermez, bu da onu diyet yapar. Devekuşu eti birçok ciddi hastalık için ve rehabilitasyon döneminde gıdaya dahil edilir. Yararlı ve olası zararlı özelliklerini düşünün.

Önemli! Et yağ seviyesi, devekuşlarının kesimden hemen önce yeterince yüksek kalorili yemler yiyip yememelerine ve yürüyüş için serbest bırakılıp bırakılmalarına bağlıdır. Yürüme yokluğunda aşırı besi ile ürün çok yağlı olacaktır.

Fayda

100 g ürün, vücudun günde gerekli besin maddelerinin normunu içerir. Ek olarak, vücut üzerinde bir dizi yararlı etkisi vardır:

• kandaki hemoglobini arttırmaya yardımcı olur;
• çok fazla zararlı kolesterol içermez;
• kalp kasını destekler;
• şeker seviyelerini normalleştirir;
• iskelet sisteminin güçlendirilmesine yardımcı olur;
• pankreas için yararlı;
• saçları, tırnakları ve dişleri güçlendirir;
• cilt durumu üzerinde yararlı etki;
• sinir sisteminin tonunu korur.

Zarar ve kontrendikasyonlar

Hasar, çok fazla sıcak baharat veya sosun yanlış hazırlanması ve kullanılması nedeniyle ortaya çıkabilir. Kontrendikasyonlar arasında şunlar vardır:

• devekuşu eti alerjenik bir ürün değildir, ancak alerji hastaları dikkatli olmalıdır;
• çiğ et yiyemezsin, başka kontrendikasyon yoktur.

Biliyor musun Devekuşları dinozorların çağdaşlarıdır, bu yaşları yaklaşık 60 milyon yıl olan arkeologlar tarafından bulunan kuşların iskeletleri tarafından doğrulanır.

Ürünün kalori içeriği ve besin değeri

Yüksek protein içeriğine rağmen, ürün karbonhidrat içermez ve pratik olarak yağ içermez. Ayrıca mineraller ve vitaminler bakımından zengindir. Besin değerini ve kompozisyonunu daha ayrıntılı olarak düşünün:

• proteinler - 21.7 g;
• yağlar - 1.2 g;
• kolesterol - 30 mg;
• vitaminler - B1, B2, B5, B6, B9, B12, E, PP;
• makro ve mikro elementler - potasyum, fosfor, magnezyum, demir, selenyum, kalsiyum, kobalt, nikel, manganez;
• kalori içeriği - 98 kcal / 100 g.

Devekuşu eti nasıl seçilir ve nereden alınır?

Görsel olarak inceleyebileceğiniz bir süpermarkette ürün satın almanız önerilir. Çevrimiçi bir mağazadan satın alarak, sahte bir satın alma riskiyle karşı karşıya kalırsınız. Seçim kriterlerini göz önünde bulundurun:

• koyu koyu kırmızı renkteki parçaları seçin;
• kas lifleri açıkça görülebilir olmalıdır;
• minimum yağ katmanları vardır, incedirler;
• ürün taze ise, dokunmaya gevşek olmalıdır;
• donmuşsa, paketlenmelidir. Bu durumda, ürünün net bir açıklaması mevcut olmalı, ambalaj hava geçirmez olmalıdır.

Biliyor musun Devekuşu, ağırlığına rağmen (ortalama 90 kg), 70 km / s'nin üzerinde bir hızda çalışabilir.

Temel pişirme kuralları

Et yapısı lifli ve gevşek, bu nedenle aşırı kurutmamak için düzgün bir şekilde pişirmeniz gerekir. Ürünün yanlış işlenmesi ile tadı ve kullanışlı özelliklerini kaybeder. Yani, yemek pişirmek hakkında bilmeniz gerekenler:

1. İşleme sırasında çok yüksek sıcaklıklar kullanmak gerekli değildir - ideal olarak 60 ° 'dir.
2. Soğuk suya yerleştirilmiş porsiyon dilimlenmiş çorba için kaynatın ve yaklaşık iki saat pişirin.
3. Kızartma - porsiyonlar önceden ısıtılmış bir tavada 3 dakika boyunca kızartılırken, sulu olma kaybolmaz ve ortada pembe bir tabaka vardır.
4. Güveçte, her iki tarafta 2-3 dakika ön kızartma gerekir. Sonra suyu dökün ve yaklaşık iki saat pişirin.
5. Marine etmek istiyorsanız, çok doymuş baharatlar ve büyük miktarlarda kullanmayın. Aksi takdirde, tatsız ve susuz bir ürün alın.

• üst uyluk ve bel - salata ve carpaccio'da bütün pişirmek için iyi;
• alt uyluğun üstü - biftek, sığır eti, çorbalar;
• alt uyluk - gulaş, güveç, kıyma.

Önemli! Etin kendisi zengin bir tada sahiptir, bu nedenle garnitür ne kadar basitse tabağı o kadar lezzetli olur. Servis yaparken baharat ve soslarla aşırı doygun olmayın.

Devekuşu eti nasıl kullanılabilir?

Devekuşu etinin yaygın bir günlük ürün olduğu ülkelerde, çorba, gulaş, köfte yapmak için ev yemeklerinde kullanılır. Popüler bir ürün, en hassas etten yapılan sosisdir. Lezzetli ve sulu barbekü, ızgara biftek, pişmiş fileto elde edilir.Devekuşu devekuşu restoranları carpaccio ve çeşitli salatalar hazırlar. Et salamura, pişmiş güveç, kızarmış ve haşlanmış. İle iyi gider:

• sebzeler;
• meyve;
• sert kabuklu yemişler;
• peynir;
• mantar;
• deniz ürünleri.

Diyet devekuşu eti, bireysel hoşgörüsüzlük dışında hiçbir kontrendikasyona sahip değildir, bu nedenle, ilk kez dikkatlice denemek gerekir. Gerisi çocuklar ve yetişkinler için lezzetli, sağlıklı bir üründür.