Kuru meyveler çok lezzetli ve sağlıklı besindir. Birçok başlangıç aşçısı, karpuz hamurundan meyve kurutmasının hazırlanmasının zor olduğu görülüyor, ancak pişirme işleminin tüm kurallarına uyarak mükemmel bir sonuç elde edebilir ve lezzetli bir yemeğin tadını çıkarabilirsiniz. Kurutma yöntemleri ve ayrıca elektrikli kurutucudaki prosedürün teknolojisi hakkında aşağıdakileri okuyun.
Karpuz kurutma yöntemleri
Evde bir karpuzu çeşitli şekillerde kurutabilirsiniz. Kurutma işlemi sırasında, meyve, karpuz suyunun buharlaştığı ve patojenlerin ve bakterilerin öldüğü ısıl işleme tabi tutulur Karpuz hamurunu kurutmanın en kolay yolu güneş-hava banyoları kullanmaktır.
Önemli! Karpuzun kurulacağı yer yoldan uzakta olmalı, mükemmel aydınlatmaya sahip olmalı ve taslağa maruz bırakılmamalıdır.
İdeal olarak, kurutucu bahçeye yerleştirildiğinde - bunun için kötü havaların pişirme işlemine "müdahale etmemesi" için özel bir gölgelik hazırlamak gerekir. Gerekirse, ürüne aşırı toz girmesini önlemek için zemini bir çakıl tabakası ile kaplayın.Bu koşulları gözlemleyerek, 7 gün içinde bitmiş ürünler alabilirsiniz. Kurutma işleminin süresini azaltmak ve hoş olmayan bir koku ile emprenye riskini en aza indirmek için, kurutulmuş meyvelerin yüzeyinde toz birikmesi için bir elektrikli kurutucu kullanabilirsiniz. Elektrikli bir fırında kurutma yöntemi aşağıda açıklanmaktadır.
Elektrikli bir kurutucuda bir karpuz kurutmak mümkün mü?
Elektrikli kurutucu, karpuz hamurunu kurutmak için mükemmel bir iş çıkarır. Bu yöntem, ürünün tüm yararlı özellikleri koruduğu için iyi bir pişirme sonucu elde etmek için optimum olarak kabul edilir Malzeme esnek bir halde kurutulabilir, ancak uzun süreli depolama için cips kıvamına getirilir. Böyle bir ürün kurutulmadan daha iyi saklanır.
Tatlı meyve cips haline gelmeyebilir, bu nedenle parçalar birbirine yapışmasını önlemek için pudra şekeri ile karıştırılır.Elektrikli bir kurutucu kullanırken iyi bir sonuç elde etmek için, pişirme için hammaddeleri dikkatlice seçmeniz gerekir. İnce bir kabuğa ve şekerli tatlı yumuşak kısma sahip olan bu meyvenin masa çeşitlerinin seçilmesi tavsiye edilir.
Prosedürün temel kuralları
Elektrikli bir fırında kuruturken en iyi sonuçları elde etmek için, zaman aralığını gözlemlemeli ve pişirme için doğru sıcaklığı ayarlamalısınız. Kurutulmuş karpuzun hazırlanmasındaki ana aşamalar hakkında aşağıda okuyun.
Kuruma süresi
Kurutma süresi, aşçının hangi sonuca ulaşmak istediğine bağlıdır. Pişirmenin amacı cips durumuna ulaşmaksa, dilimlenmiş karpuz 22 saat fırına konur. Yumuşak pastil yapmak için 10-12 saat süren bir işlem gereklidir.
Aşamaları
Kurutma işleminin aşamaları:
- Prosedür için ürünün hazırlanması.
- Meyve kesme.
- Bir kurutucuya dilimleri yerleştirme.
Meyvenin kabuğunu kirden iyice yıkamak ve pamuklu bir havluyla kurutmak gerekir. Daha sonra, 2 parça karpuz aldıktan sonra uzunlamasına bir bölüm yapın - sonra - her dilim 2 yarıya daha kesilir. Kabuk kesilir ve tohumlar çıkarılır. Elde edilen hamuru ince dilimler halinde kesilir - 5-7 mm. Ürünün uzunluğu ve genişliği kişisel tercihlere göre ayarlanabilir. Kesimi fırın tepsisine parçalar arasında 3-4 mm mesafede bir kat halinde yerleştirin.
Önemli! Pişirme sırasında, işlem sırasında kesimin 10 kez hacim kaybedeceği gerçeğini dikkate almak gerekir.
Sıcaklık
Pişirme işleminde sıcaklık çok önemlidir. Yüksek sıcaklıklar ürünün kurumasına yardımcı olur, kurutmaz. Göstergeler çok düşükse, çanak hiç çalışmaz. Dilimlenmiş meyveyi aşağıdaki oranlarda kurutmak gerekir: minimum - + 50 ° С ve maksimum - + 60 ° С.
Ürün Avantajları
Bitmiş ürün çok yararlıdır, çünkü çok fazla vitamin ve mineral içerir.
100 g bitmiş tatlı başına besin değeri:
- kalori içeriği: 360 kcal;
- proteinler: 9.3 g;
- yağlar: 1.3 g;
- karbonhidratlar: 77.3 g.
Bitmiş ürünün bileşiminde bol miktarda mineral vardır: sinir sistemini güçlendiren sodyum, magnezyum, çinko, tırnak plakalarının ve saç köklerinin durumunu iyileştirmeye katkıda bulunur. Kalsiyum ve potasyum kemik yıkımına müdahale eder.
Biliyor musun Vietnam'da geleneksel Yılbaşı muamelesi karpuzdur. İşaretlere göre, kırmızı eti iyi şanslar getiriyor.
Tatlıdaki B vitaminlerinin içeriği dolaşım sistemi üzerinde yararlı bir etkiye sahiptir. A, C ve D vitaminleri bağışıklık sistemini güçlendirir ve bulaşıcı hastalık riskini azaltır.
Hangi yemekler hazırlanabilir?
Karpuzdan, tatlı tariflerinde kullanılan veya çay ile tüketilen cips veya kokulu güneşte kurutulmuş dilimler şeklinde mükemmel tatlılar elde edilir. Kurutma karpuz tatlısı acı kahve, kırmızı ve beyaz şarap için bir aperatif yanı sıra iyi gider.Dondurmaya öğütülmüş meyve cipsi eklenir. Smoothies, milkshake veya kompostolara ekleyin. Kurutulmuş karpuz pişirirken baharatları karabiber, köri ve kırmızı biber şeklinde kullanırsanız, et ve sebze yemeklerine orijinal bir ek alırsınız.
Depolama yöntemleri
Bitmiş ürünü sıkıca oturan kapaklı bir cam kapta saklayın. Pastilleri buzdolabında + 4 ° C sıcaklıkta kaydedebilirsiniz. Cam kaplarda paketleme sırasında, parçaları birbirine yapıştırmamak için pudra şekeri serpilir.
Karpuz cipsleri 1 yıl boyunca buzdolabına koymadan saklanabilir. Depolama sırasında, ürün kabı üzerinde doğrudan güneş ışığına maruz kalmaktan kaçınmak ve ayrıca optimum nem koşullarını -% 70 - gözlemlemek gerekir.
Biliyor musun Karpuz hamuru, doymuş kırmızı bir renge sahip olması nedeniyle büyük bir karotenoid pigment likopen içeriği içerir.
Elektrikli bir kurutucu, sadece karpuzdan değil, kurutulmuş bir tatlı elde etme göreviyle kolayca başa çıkabilir - armut, elma, kavun, çilek, mantar ve birçok sebze mahsulünü kurutabilirsiniz. Bu tür ürünler yararlıdır - kışın kullanımları vitamin eksikliği ile başa çıkmaya ve bağışıklığı güçlendirmeye yardımcı olacaktır.