Şekerlenmiş zencefil, yumuşak bir dokuya sahip ve tatlı, baharatlı bir tada sahip bir bitkinin şeker kristalize parçalarıdır. Bu mükemmel ve kullanışlı bir atıştırmalıktır, ancak ılımlı olarak ve şeker eklenmiş diğer tatlılarda tüketilmelidir.
Kalori içeriği ve vitamin bileşimi
Ürünün 100 gramında zencefilin zencefilin kalori içeriği çok yüksektir - 350 kcal.
Ek olarak, zencefil şunları içerir:
- proteinler - 0.3 g;
- yağlar - 0.1 g;
- karbonhidratlar - 80 g;
- diyet lifi - 0 g;
- su - 0 g.
Ürünün yüksek kalorili içeriğine rağmen, içindeki vitaminler değerlerini korudu.
100 g ürün başına şekerlenmiş zencefilin vitamin bileşimi:
PP vitamini | 0.95 mg |
c vitamini | 5 mg |
B2 vitamini | 0,03 mg |
B1 vitamini | 0,03 mg |
k vitamini | 0.1 mcg |
b9 vitamini | 11 dk |
b6 vitamini | 0.16 mg |
b5 vitamini | 0.2 mg |
e vitamini | 0.26 mg |
Biliyor musun XIII ve XIV yüzyıllarda, 0,5 kg zencefil bir koyun maliyetine eşitti.
Faydalı ve zararlı özellikler
Şekerlenmiş meyveler zencefil kökünden yapılır, birçok yararlı bileşeni vardır.
- Şekerde zencefil kökü yararlı özellikleri:
- Bir anti-enflamatuar etkiye sahiptir. Şeker zencefil artritli hastalarda iltihabı azaltır. Ibuprofen ve Kortizon gibi anti-enflamatuar ilaçlarla birlikte etkilidir;
- kemoterapi, sabah bulantısı, hareket hastalığı veya hareket hastalığının neden olduğu bulantıyı azaltır;
- bağışıklığı arttırır, vücudu virüslerden ve toksinlerden korur;
- tümör hücrelerini ve virüsleri yok eden bir grup beyaz kan hücresi olan vücuttaki T hücrelerini aktive etme yeteneğine sahiptir;
- stresli koşulların, aşırı çalışmaların, endişeli koşulların sayısını azaltır;
- alternatif bir ilaç olarak kullanılır. Boğaz ağrısı, öksürük ve migren için bir adjuvan;
- kan dolaşımını iyileştirir ve vücuttaki toplam yağ miktarını azaltır;
- bir demir kaynağıdır;
- uykusuzluğun tedavisinde yardımcı olur.
Önemli! Zencefil bitkisinin kökünü temizlemek için çok ince olması gerekir, çünkü en yararlı tüm maddeler kabuğa daha yakın konsantre edilir.
Şekerlenmiş zencefil, diğer tüm şekerlenmiş meyveler gibi, günlük olarak büyük miktarlarda tüketildiğinde vücut üzerinde olumsuz bir etkiye sahip olabilir.
- Şekerdeki zencefil nasıl ve kime zarar verebilir:
- diyet yapan insanlar - çok fazla kalori, şeker ve karbonhidrat içerir;
- kardiyovasküler hastalıklardan muzdarip insanlar. Şekerlenmiş meyvelerin büyük miktarlarda tüketimi kalpteki vücut yağında bir artışa yol açabilir ve bu da kalp atışını kötüleştirebilir ve kalp sorunlarına neden olabilir;
- pıhtılaşma bozukluğu olan insanlar, diyabet, kan inceltici alma, emziren anneler.
Evde şeker zencefil nasıl pişirilir
Hosteslerin incelemelerine göre, kendi elinizle evde bir zencefil bitkisinden tatlı şekerlenmiş meyveler yapmak zor değildir. Erkekler ve kadınlar onları sadece yiyeceklerde değil, aynı zamanda pişirmeye de ekleyebilecekler.
Klasik şekerlenmiş meyve tarifi
350 g1 saat 30 dakika
taze zencefil kökü
250 g
100 g başına besin değeri:
kalori içeriği:
174,25 kcal
- Yıkayın, zencefil kökünü soyun.
- Yaklaşık 0.30 cm kalınlığında yuvarlak parçalar halinde kesin.
- Bir tencereye su (yaklaşık 500 ml) koyun, kaynatın, bitki parçalarını içine koyun ve 20 dakika kaynatın.
- Suyu boşaltın. Yeni dökün - 350 ml, içine 250 g şeker ekleyin, şeker şurubunu kaynatın. Tüm şeker çözülmelidir.
- Tavaya zencefil ekleyin.
- Yaklaşık 35 dakika pişirin. en yavaş karıştırma üzerine. Parçalar yumuşak ve şeffaf olmalıdır.
- Sıvıyı ayrı bir kaba boşaltın ve çaya ekleyin. Sıvının zencefil ile boşalmasına izin verin.
- 100 g şeker dökmek için bir kap hazırlayın ve her zencefil parçasını bu şekere sıcak daldırın.
- Şekerlenmiş meyveyi tel ızgara veya parşömen kağıdına yerleştirin. Şekerli ve 2 saat kurumasını bekleyin. 20 dakika boyunca gönderilebilir. fırında.
- Kuruduktan sonra, tedaviyi 3 ay boyunca kuru, hava geçirmez bir kapta veya kavanozda saklamalısınız.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/6025/image_34wDTy9zCll.jpg)
Şeker ve limon ile
250 g1 saat 30 dakika
taze zencefil kökü
250 g
100 g başına enerji değeri:
kalori içeriği:
166,00 kcal
- Zencefil bitkisinin kökünü iyice yıkayın ve soyun.
- Kökü küpler veya yuvarlak parçalar halinde kesin.
- Suyu kaynatın (yaklaşık 400 ml), zencefil kökü dilimlerini daldırın ve 15 dakika kaynatın.
- Suyu boşaltın.
- Tencereye temiz şurup suyu dökün, üzerine 100 g şeker ekleyin, şeker şurubunu kaynatın.
- Zencefilli dilimleri tavaya ekleyin.
- Yaklaşık 30 dakika pişirin. düşük ateşte. Sık sık karıştırın. Parçalar kahverengi bir renk tonu ile yumuşak, şeffaf olmalı.
- Plastikleri veya kök küpleri bir kevgir içine çevirin. Sıvı komposto veya çay yapmak için kullanılabilir.
- Bir kaba 100 g şeker dökün ve ince bir rende üzerine 1 limon rendeleyin, her şeyi karıştırın. Hala soğutulmuş zencefil dilimleri, bu karışımda tek tek yuvarlayın.
- Şekerlenmiş meyveyi tel ızgara veya parşömen kağıdına yerleştirin. Birkaç saat kurumasını bekleyin.
- Kuruduktan sonra, limonlu bir zencefil bitkisinin kökünden şekerlenmiş meyve 3 ay boyunca kuru, hava geçirmez bir kapta veya kavanozda saklanmalıdır.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/6025/image_LPunfx0khk.jpg)
Biliyor musun Zencefil bitkisi ilk olarak Güney Asya'nın tropikal ormanlarında ortaya çıktı ve daha sonra dünyadaki Hint alt kıtasından yayıldı.
Kullanım Koşulları
Bir kişinin yediği her şey yararlı olmalı, zararlı olmamalıdır, bu yüzden şekerlenmiş meyvelerin hangi oranlarda tüketilebileceğini bilmek önemlidir. Genellikle şekerlenmiş meyveler çay ile karıştırılır veya sadece bir içeceğe bir dilim konur. Şekerlenmiş zencefil dilimleri yemekler arasında atıştırmalık olarak kullanılır.
Sağlığınıza zarar vermeden günde 2 parça (4-5 g) yiyin.
Kontrendikasyonlar
Şekerdeki kuru meyveler sadece kontrendikasyon yoksa kullanılabilir.
- Bu tür hastalıklarla şekerlenmiş zencefil yememelisiniz:
- Kan pıhtılaşma bozukluğu.
- Safra taşı hastalığı.
- Diyabetes mellitus.
- Mide ülseri.
- Herhangi bir kalp hastalığı.
Önemli! Tıbbi tavsiye almadan hamile kadınlar için zencefilli şekerlenmiş ürünleri yiyemezsiniz.
Tatlı ve baharatlı ikramlarda şeker diş çürümesine yol açabilir. Zencefil, sağlığı korumak için birçok fayda sağlayabilir, ancak, her kişi bu ürünü alırken vücudun kendi özelliklerini dikkate almalıdır.