Tüm lahana çeşitleri arasında, alabaşlar yerli bahçıvanlarda yetişmek için en az popüler olanıdır. Ve tamamen boşuna, çünkü mükemmel, çok hassas bir tada sahiptir ve düşük kalorili içerikle karakterize edilir, bu da diyet beslenmesinde kullanılmasını mümkün kılar. Açık zeminde büyüyen yetiştirilmektedir ki özellikleri ve nasıl düzgün bir şekilde bakım yapılacağını anlayalım.
Kültürün kökeni ve tanımı
Alabaş, tarihi çağımızdan çok önce Akdeniz kıyılarında başlayan en şaşırtıcı lahana çeşitlerinden biridir. İlk kez, antik Roma'da sebze yetiştiriciliği başlatıldı, daha sonra neredeyse tüm dünyaya yayıldı. “Alabaş” adı, Alman-İsviçre lehçesinin iki kelimesinden gelir ve “lahana ve şalgam” anlamına gelir. İtalyanca'dan çevrilmiş, "lahana şalgam" anlamına gelir.
Alabaş, Lahana ailesinin iki yıllık otsu bir kültürüdür. Tüm bitki çeşitlerinden bu lahana orijinal görünümü ile kolayca tanınabilir. Olgunlaşmış alabaşlar, üzerinde spiral şeklinde koyu yeşil renkte çok sayıda büyük yaprak bulunan küresel veya oval bir kök sapı gibi görünür.
Fetusun yenilebilir kısmı tam olarak, hava kısmı olgunlaşma sırasında tekrarlayan bir sapa dönüşen kesiktir. Sebzenin çekirdeği her zaman beyazdır, çok hassas, sulu ve sıradışı bir tadın yanı sıra çok çeşitli aktif biyolojik maddeler, mikro ve makro elementlerle temsil edilen zengin bir kimyasal bileşim ile karakterizedir. Sapın kabuğu iki renkte olabilir: beyaz veya mor. Meyvenin büyüklüğü, çeşitliliğe bağlı olarak 90 g ila 5 kg arasındadır.
Bitkinin kök sistemi oldukça güçlüdür, 2 m derinliğe kadar büyüyebilir vejetasyonun ikinci yılında, gövde üzerinde sarı ve beyaz renkli küçük çiçeklerden oluşan bir kök oluşur. Tozlaşmadan sonra, çiçekler her biri küçük tohumlar içeren 10 cm uzunluğa kadar baklalara dönüştürülür.
Biliyor musun Antik Roma'da alabaşlar en yoksullar ve köleler için yiyecek olarak kabul edildi. Çoğu zaman, muhtaçlara ücretsiz olarak dağıtılan çorba hazırlandı.
Optimal iniş süreleri
Alabaş hem tohum hem de fide yöntemleriyle yetiştirilir. Filmin altında erken olgunlaşma kültürünü dikmek, Nisan ayının son haftasından daha önce, çoğunlukla Mayıs başında yapılır. 2 hafta sonra açık toprağa nakledilir. Büyüme mevsiminin sonlarında doğrudan toprağa lahana tohumları ekimi Mayıs ortasından Haziran ortasına kadar yapılır.
Her durumda, dikim aktiviteleri sıcak günlerde, +14 ... + 16 ° C gündüz sabit bir ortam sıcaklığı ile gerçekleştirilmelidir.
Fide tohumları ekmeye gelince, aşağıdakiler en uygun dönemler olarak kabul edilir:
- erken hasat için (Haziran ortası) - Mart ortası;
- geç hasat için (Temmuz sonunda) - Mayıs ayının ilk günlerinde;
- sonbaharda hasat için - Haziran ayının son günleri.
Önemli! Bu türün lahanası hızlı büyüme ile karakterizedir (vejetasyon süresi 60'tır.–75 gün), böylece haziran sonuna kadar her iki haftada bir toprağa ekebilirsiniz.
Büyüyen alabaşların özellikleri
Yukarıda belirtildiği gibi, yetiştirme lahanasını tohum yöntemiyle veya fidelerle yetiştirebilirsiniz. Bahçıvanlar arasında en popüler olan ikinci yöntemdir.
Fidan için tohum seçimi ve hazırlanması
Fidelerden lahana yetiştirmeden önce tohumları dikkatlice hazırlamalısınız. Bir tohum malzemesi olarak, daha önce çimlenme için test edilen orta boy yoğun tahılları seçin (tohumlar bir bardak suya indirilir ve indirilmiş olanlar) seçilir.
Ayrıca, tohum materyali gelecekteki fideleri, özellikle siyah bacak, mantar, külleme gibi belirli rahatsızlıklardan korumak için özel bir şekilde dezenfekte edilir.
Tohum işleme işlemi aşağıdaki adımlardan oluşur:
- Tohumlar dokuma bir malzemeye sarılır ve en az + 50 ° C sıcaklıkta 30 dakika sıcak suya daldırılır.
- Tahıl bezi soğuk suda 10 dakika soğutulur.
- Tohumlar şişmesi için 12 saat boyunca ılık bir odada bırakılır.
- Malzeme buzdolabına 24 saat boyunca yerleştirilir.
- Tohumlar temiz havada hafifçe kurutulur.
Fideler için toprağın hazırlanması
Tohum ekimi için, 1: 1 oranında kum ve çim toprağı içeren besleyici, gevşek toprağı seçmek daha iyidir. Toprağa humus ve odun külü eklenebilir.
Evde hazırlanan toprağın en uygun yöntemle dezenfekte edilmesi önerilir:
- substratı zayıf bir potasyum permanganat çözeltisi (10 l su başına 1 g) ile dökün ve kurulayın;
- + 180 ° C sıcaklıkta fırında toprağı 25-30 dakika ısıtın
Fidan için ekim tohumları
Ekim tohumları için özel kasetler, tek kullanımlık plastik bardaklar, ahşap ve plastik çekmeceler kullanabilirsiniz.
Tohum ekim algoritması aşağıdaki aşamalarda oluşturulur:
- Toprağı tanka dökün, birbirinden 3-4 cm aralıklarla küçük oluklar yapın.
- Oluklarda, 1 cm'ye kadar girinti yapın ve her biri bir tane yerleştirin.
- Tohumları toprakla serpin, yüzeyi bol ılık suyla nemlendirin.
- Kabı pencere üzerine yerleştirin. Fidelerin büyümesini hızlandırmak için, tohumlu bir kap bir sera etkisi yaratmak için plastik bir filmle kaplanır.
Fide Bakımı
Filmin altındaki fidelerin iyi aydınlatılmış, ılık bir yere (+18 ... + 20 ° С) yerleştirilmesi önerilir, ancak kap doğrudan güneş ışığının olumsuz etkilerinden korunmalıdır. Zaman zaman sığınağın çıkarılması gerekir ve filizler bir püskürtme tabancasıyla nemlendirilmelidir.
Sürgünler göründükten sonra, film çıkarılmalı ve fideli kap, +10 ... + 15 ° C'lik sabit sıcaklık göstergeleri ile daha serin bir yere çıkarılmalıdır. Bu önlemler filizlerin uzunlamasına gerilmesini önleyebilir. İki hafta sonra, bitki 3-4 tam yaprak oluşturduğunda, ayrı kaplara dalabilir.
Açık toprağa fide dikmeden önce, uzmanlar onu sertleştirmek için faaliyetlere başlamanızı önerir.
Bunu yapmak için aşağıdaki manipülasyonları gerçekleştirin:
- İlk 3-4 günde, fideler birkaç saat boyunca balkona veya verandaya çıkarılır ve günlük kalma süresini arttırır.
- Ayrıca, fidanlı kap tüm gün açık havada tutulur ve sadece geceleri getirilir.
- Dikimden hemen önce, fideler 24 saat boyunca sokakta sertleştirilir.
Biliyor musun Fransa'da, kohlrabi'yi makarnaya (makarna) dönüştüren, daha sonra orijinal ve sıra dışı bir tat vermek için taze bir turuncuya batırılmış özel bir cihaz var.
Açık toprağa alabaş fidan dikimi
Bahçeye açık toprağa fidan dikmek için, taslaklardan ve ani rüzgar rüzgarlarından korunan iyi aydınlatılmış alanları seçmeniz gerekir. Bitki mükemmel bir şekilde kök salır ve toprakta meyve verir, bundan önce patates, soğan, domates, kabak, kabak, havuç ve baklagiller yetişir.
Bu çeşitlilikteki lahana gevşek, hafif toprakları tercih eder, nötr veya orta derecede asitliği olan topraklarda iyi yetişir. Asidik ve tükenmiş topraklarda, alabaş sertleşir ve çok kaba liflerle büyür. Toprağı sonbahardan beri kültür için hazırlamanız ve 1 m² başına 3-4 kg organik gübreler eklemeniz önerilir.
Fide dikimi bulutlu bir günde, sabahın erken saatlerinde veya akşamları yapılır. Erken ürün çeşitleri 60x40 veya 70x30 cm şemasına göre ekilir, geç olgunlaşan çeşitleri 60x55 veya 70x45 cm şemasına göre ekilir.
Dikim filizleri bu algoritmaya göre gerçekleştirilir:Önemli! Kohlrabi, herhangi bir turpgiller bitkisinin bundan önce büyüdüğü bahçeye ekilmemelidir, çünkü mahsul verimi düşük olacaktır.
- Toprağa, 2 yemek kaşığı eklemek için delikler açın. l. süperfosfat, 1 kısım üre ve 2 bardak odun külü.
- Bitkiyi tanktan dikkatlice çıkarın ve toprak bir yumru ile bir deliğe yerleştirin.
- Fidanları toprakla kotiledon yaprakları seviyesine serpin.
- Dikimden sonra, zemini biraz sıkıştırın, bol miktarda nemlendirin. Su tamamen emildiğinde, nemin buharlaşmasını önlemek için toprağı kuru toprağa serpin.
Sulama Kuralları
Lahana nem seven kategorisine aittir, bu nedenle tüm olgunlaşma süresi boyunca düzenli ve bol miktarda sulamaya ihtiyaç duyar. Dikilen fideler tamamen kökleninceye kadar 2-3 günde bir sulanır. İnişten 2 hafta sonra, nemlendirme 7 gün içinde 1 kez gerçekleştirilir. Çalıların yakınındaki toprağın her zaman biraz nemli olmasını sağlamak önemlidir. Lahana, havanın sokakta sıcak olduğu Temmuz ayında özel bir nem ihtiyacı hissediyor.
En iyi giyinme
Büyüme mevsimi boyunca alabaşlar (fideler için tohum ekme anından başlayarak) en az üç kez beslenmelidir:
- ilk besleme, iki tam yaprağın gelişimi sırasında karmaşık gübreler vasıtasıyla gerçekleştirilir;
- Açık toprağa ekimden 2 hafta önce, fideler 10 l su, 1 yemek kaşığı içeren bir çözelti ile işlenir. potasyum sülfat ve 1 yemek kaşığı. üre;
- üçüncü kez, bitki açık toprağa ekilirken gübre uygulanır, bunun için organik madde ve mineraller kullanılır.
Toprağı tepeleyip gevşetmek
Sulamadan sonra, toprağın gevşetilmesi tavsiye edilir, bu da toprağın oksijen ve kök beslenmesi için gerekli değerli maddelerle zenginleştirilmesini sağlar. İlk gevşetme prosedürü, yabani ot bölgesinden kurtulurken 4-5 cm derinliğe kadar gerçekleştirilir. Daha fazla ekim 8-10 cm'ye kadar daha derinlemesine yapılır, unutulmamalıdır ki, lahana sadece gevşek toprakta hassasiyetini ve suyunu kazanır.
Kökün yoğun büyümesine başlamadan önce, çalıların filizlenmesi gerçekleştirilir, bu da bitkinin kök sistemini güçlendirmeyi ve meyvenin gelişimini aktive etmeyi mümkün kılar.Önemli! Gevşetme gövdeye zarar vermemek ve toprağa serpmemek için çok dikkatli ve dikkatli bir şekilde yapılmalıdır.
Zararlı ve Hastalık Kontrolü
Uygun olmayan tarım teknolojisi ile çeşitli rahatsızlıklar ve parazitler lahana için bekleyebilir.
En önemlisi, bu tür hastalıkların olumsuz etkilerine maruz kalmaktadır:
- Siyah bacak. Mantar kendini kararma ve sonuç olarak kök boynu ve gövdesinin daha fazla çürümesi şeklinde gösterir. Hastalığın gelişmesini önlemek, bir potasyum permanganat çözeltisi ile köklerin önleyici tedavisine yardımcı olur.
- Kila. Bu, lahana dış durumu ile teşhis edilmesi kolay bir bitki için en tehlikeli hastalıklardan biridir: kaybolur, yeşillik ve sap halsizleşir, kök sistemi çürümeye başlar. Ne yazık ki, omurgayı kontrol etmek için herhangi bir önlem yoktur ve enfekte olmuş çalılar tamamen yok edilir. Tohum materyalinin Granozan çözeltisi ile işlenmesi hastalığa karşı korunmaya yardımcı olur.
- Mozaik. Viral hastalık kültürün yapraklarını etkiler, yavaş yavaş sararır, kurur, sonra düşer. Bu durumda, hastalıklı çalılar yok edilir ve daha sonra zamanında yabani ot çıkarma işlemi gerçekleştirilir.
Biliyor musun Alabaş yaprakları, kendiliğinden birkaç kat daha fazla vitamin ve değerli madde içerir. Bununla birlikte, sadece genç yapraklar yemek için uygundur.
- Salyangozlar ve salyangozlar. Parazitler kültürün yapraklarına zarar verir, üzerinde çok sayıda küçük delik ve karakteristik bir mukoza izi bırakır. Bu zararlılardan, bitkileri sıcak bir kuru hardal çözeltisiyle (10 litre su başına 150 g) yukarıdan yukarı doğru sulamak iyi yardımcı olur.
- Tütün thrips. Suyu lahana yapraklarından emer, bu da nem eksikliğine ve sonuç olarak sararma, kurutma ve yaprakların düşmesine neden olur. “Aktellik”, “İnta-vir”, “Karate” ve diğer böcek ilaçları zararlıları kontrol eder.
- Yaprak bitleri. Parazitin varlığı, zeminde çok sayıda yumurta birikmesi nedeniyle görülebilir. Zararlıların imhası için, dikimlerin sabunlu su ile işlenmesi ile iyi bir verimlilik gösterilir.
Hasat ve depolama yöntemleri
Çoğu durumda, alabaşlar erken bir mahsul üretmek için yetiştirilir. Bu nedenle meyveler 7-8 cm çapında bir boyuta ulaştıklarında hasat edilir.İlk çeşitler olgunlaştıkça hasat edilir, ancak buzdolabında iki haftadan fazla saklanmaz.
Yaz başında ekilen lahana, gündüz sıcaklığı +3 ... + 5 ° C olduğunda ve gece sıcaklıkları 0 ... + 2 ° C olduğunda sonbaharda hasat edilir. Temizlik ılık ve kuru bir günde yapılır. Meyveler, kök sistemi ile birlikte topraktan çıkarılır, havada dikkatlice kurutulur, yapraklardan temizlenir ve kalan toprak. Meyveler plastik veya ahşap kutularda kum ile saklanır, böylece birbirleriyle temas etmezler.
Alabaş, iyi tutma kalitesi nedeniyle dikkat çekicidir, ancak mümkün olan en uzun depolama için belirli koşulları düzenlemesi gerekir: +1 ... + 3 ° C sıcaklığa sahip kuru, iyi havalandırılmış, serin bir oda ve% 90-95'lik oldukça yüksek nem seviyesi. Optimum depolama gövdelerinin mor sapları olduğu düşünülmektedir. Tüm koşullara bağlı olarak, yetiştirme, 5-8 ay boyunca estetik ve tat özelliklerini koruyabilir.Önemli! Meyveler aşırı olgunlaşmamalıdır, aksi takdirde lahana sertleşmeye başlar, lifsizleşir, hassas ve sulu yapısını kaybeder.
Alabaş günlük diyetimizde kullanılan geleneksel bir sebze olarak adlandırılamaz. Bununla birlikte, mükemmel bir tada sahiptir ve normal insan hayatı için gerekli olan yararlı vitamin ve minerallerden oluşan bir depo içerir. Birçok çiftçi, boşuna da olsa, denizaşırı kökeni nedeniyle bahçelerinde bu tür lahana yetiştirmeye cesaret edemez, çünkü bitki ülkemizin iklim koşullarında mükemmel bir şekilde kök saldığı için bakımda iddiasızdır ve bir sezonda birkaç ürün almanıza izin verir.