Birçok ev hanımı kış için pancar konservesi, çoğunlukla borsch veya salata sosu olarak. İleride kullanmak üzere kök bitkileri turşusu için tarifleri tanımanızı öneririz. Bu şekilde hasat edilen bir sebze, bağımsız bir yemek veya başkalarının hazırlanmasına bir ek olabilir.

Kış boşlukları

Kış hasadı için, bütün, el değmemiş kök bitkileri seçilir. Seçilen partiden bir numunenin sert liflerin olup olmadığını kontrol etmeniz önerilir; bunun için üzerinde birkaç katman kesilir. Aynı zamanda, kesimin rengine bakarlar, beyaz kapanımlar olmadan monofonik olmalıdır.

Kavanoz turşusu pancar

Kutulardaki kış için turşu pancarlarının korunması için, tüm kök bitkileri aynı boyutta, 5-7 cm çapında seçilir.

Tarif için marine için 1 kg sebze ve bileşenlere ihtiyacınız olacak:

• su - 1 l;
• tuz - 20 g;
• şeker - 20 g;
• sirke (% 9) - 100 ml;
• karabiber - 2-3 bezelye.

Biliyor musun І içinde MÖ bin e. Akdeniz ülkelerindeki pancarlar tıbbi bir bitki olarak yetiştirildi.

Dekapaj için, sebze kir, kesilmiş kökler ve kuyruklardan yıkanmalı, kaynatılmalıdır.

Ayrıca aşağıdaki sırayla hazırlanmıştır:

1. Kökü kökten soyun.
2. Haşlanmış sebzeyi steril kavanozlara koyun.
3. Yukarıdaki malzemelerden marine edilmiş bir tavada kaynatılır.
4. Marine turşusu 10-15 dakika sterilize edilmiş sebze kavanozlarına dökün.
5. Bankalar toplanır, ters çevrilir, sızıntıların korunması için kontrol edilir ve sarılır.

Video: kavanozlarda pancar turşusu nasıl yapılır

Salatalık küpleri

Muhafazanın hazırlanması ve kullanımı kolaydır: bir kutu açın, sıvıyı boşaltın ve kullanılabilir.

1 kg ana bileşen için şunları almanız gerekir:

• su - 1 l;
• sirke (% 9) - 70 ml;
• tuz - 25 g;
• şeker - 30 g;
• defne yaprağı - 2 adet;
• karanfil - 4 adet;
• karabiber - 15 bezelye.

Önemli! Tarifte, sirke eklemek için turşuyu kaynatma anını kaçırmamak önemlidir, aksi takdirde iş parçası zengin kırmızı rengini kaybeder.

Çıkış - 0,5 litre hacimli 3 kap.

Pişirme yöntemi:

1. Pancarları kaynatın ve soğutun.
2. Turşuyu kaynatın: sirke hariç tüm baharatları tencereye su ile koyun.
3. Turşuyu hazırlarken pancarları küpler halinde kesin.
4. Haşlanmış turşundan baharatları çıkarın, aksi takdirde acılığa kadar aşırı bir baharat verir.
5. Doğranmış sebzeleri kaynar salamuraya batırın.
6. İçindekiler kaynamaya başlar başlamaz sirke dökün.
7. Kapağın altında 2 dakika kaynatın.
8. İçeriği hızlı bir şekilde önceden hazırlanmış kavanozlara koyun ve yuvarlayın.

Video: doğranmış pancar küpleri ile kış için pancar nasıl yapılır

Borsch sos

Fasulyeli ve fasulyesiz böyle bir pansuman hazırlayabilir ve domates salçasını taze domateslerle değiştirebilirsiniz.

2 kg pancar için ihtiyacınız olacak:

• soğan - 0,5 kg;
• domates salçası - 2 yemek kaşığı. l.
• sarımsak - 3 diş;
• haşlanmış fasulye - 200 g;
• ayçiçek yağı - 6 yemek kaşığı. l.
• tuz - 2 yemek kaşığı. l.

Biliyor musun Eski Pers sakinleri pancarın bir çekişme sembolü olduğunu düşünüyorlardı.

Pişirme Teknolojisi:

1. Pancarları kaynatın ve soğutun.
2. Soyulmuş ve doğranmış soğan altın kahverengi olana kadar kızartılır.
3. Sarımsakları tavaya sıkın ve macunu ekleyin, karıştırın.
4. Rendelenmiş pancar tavaya eklenir ve düşük ateşte 30 dakika pişirilir.
5. Fasulye içeriğe gönderilir, 20 dakika daha pişirilir.
6. Hazır yakıt ikmali steril kaplara yerleştirilir ve yuvarlanır.

Pancar üstleri

Birçoğu üst kısımların atık olduğunu düşünür, ancak genç yapraklar meyvelerden daha az besin içermez. Buna ek olarak, dünyanın birçok mutfağında, genç yapraklar salatalar için bir malzemedir.

Basit bir beş dakikalık tarif için aşağıdaki bileşenlere ihtiyacınız var:

• yeşillik (seçilen kaba ne kadar dahil edilecek);
• tuz - 2 yemek kaşığı. l.
• şeker - 1 yemek kaşığı. l.
• su - 1 l;
• sirke (% 9).

Önemli! Sirke kontrendikedirse, sitrik asit veya meyve suyu ile değiştirilebilir. Oranlar: 0.5 çay kaşığı. toz veya 2 yemek kaşığı. litre kavanoz başına meyve suyu.

Pişirme yöntemi:

1. Çöplerden arındırılmış, yıkanmış ve doğranmış yapraklar keyfi olarak temiz kavanozlara sıkıca oturur.
2. Dökme malzemeler su ile bir tavaya konur, karıştırılır ve kaynatılır.
3. Her kutuya 0,5 kısım sirke dökülür.
4. Sıcak turşuyu dökün.
5. 5 dakika sterilize edin ve yuvarlayın.

Hızlı pişirme

Kışın sebzelerin mevcudiyeti göz önüne alındığında, sterilizasyon olmadan hızlı turşu pancarları için tarifler gerçek bir keşif. Boşluklardan önemli bir tarih için evde lezzetli yemekler hazırlayabilirsiniz.

Atıştırmalık için

Yarım litrelik kavanoz için malzemeler:

• sarımsak - 2 diş;
• defne yaprağı - 2-3 adet;
• şarap veya elma sirkesi (% 6) - 1 çay kaşığı.
• biber bezelye - 2-3 adet;
• herhangi bir yeşillik - bir demet.

tuzlu su:

• su - 1 l;
• tuz - 100 g.

Pancarlar önceden yıkanır ve yarı pişene kadar kaynatılır.

Diğer eylemler:

1. Kök mahsulünü soyun ve büyük dilimler halinde kesin.
2. Tuzlu suda çözünerek soğuk tuzlu suyunu pişirin.
3. Sarımsak, defne yaprağı ve karabiber kutunun altına yerleştirin.
4. Dilimlenmiş sebzeleri otlar ile katmanlar halinde yerleştirin.
5. Sirke, ayçiçek yağı ekleyin ve tuzlu su dökün.
6. Örtün ve oda sıcaklığında marine edin.
7. Birkaç gün sonra, yemeği deneyebilir ve dekapaj derecesi varsa, buzdolabına koyabilirsiniz (bir haftadan fazla saklamayın).

"Korece"

Böyle bir meze şu soruya bir çözümdür: pancarları kaynatmadan kısa sürede nasıl toplanır.

1 kg kök ürün başına gerekli ürünler:

• sarımsak - 5 diş;
• sirke (% 9) - 20 ml;
• tuz - 10 g;
• şeker - 10 g;
• bitkisel yağ - 100 ml;
• kişniş fasulye ve karabiber tadı.

Yemek pişirmek için özel bir rende gerekir, ancak birinin yokluğunda normal olanı kullanabilirsiniz.

Pişirme Teknolojisi:

1. Yıkanan pancar soyulur ve rende üzerine öğütülür.
2. Tuz ile tatlandırın ve şeker serpin.
3. Sıcak yağ ile tavaya doğranmış sarımsak, sirke ve baharatları ekleyin, bir dakikadan az bir süre yanmaya devam edin.
4. Rendelenmiş karışımı elde edilen sıcak karışımla dökün ve 3-4 saat bekletin.

Bu salatası buzdolabında saklayın (bir hafta boyunca uygundur).

Video: Kore tarzı Turşusu Pancar Nasıl Yapılır

Kış için pancar hasadı, kök mahsulünün yararlı özelliklerini korurken, birçok yemeğin hazırlanmasında zaman kazanmanızı sağlar. Herhangi bir tarifte, zevkinizde değişiklikler yapabilir ve daha özgün hale getirebilirsiniz.