Kereviz, semptomları hafifletmek ve profilaktik olarak çeşitli rahatsızlıklarda kullanılması önerilen yararlı bir sebzedir. Önerilen materyal, tip 2 diyabette kereviz kullanmanın yararlarına odaklanacaktır.
Kimyasal bileşim
Sebzenin kimyasal bileşimi:
vitaminler:
vitamin | 100 g başına mg cinsinden miktar |
B3 (PP) (niasin) | 0,4 |
Beta karoten | 4,5 |
A (retinol eşdeğeri) | 750 mcg |
B1 (tiamin) | 0,02 |
B2 (riboflavin) | 0,1 |
B6 (piridoksin) | 0,08 |
B9 (folik asit) | 21 mcg |
C (askorbik asit) | 38 |
E (tokoferol) | 0,5 |
PP (Niasin eşdeğeri) | 0,5 |
Makro ve mikro elementler:
Mineral madde | 100 g başına mg cinsinden miktar |
Kalsiyum (Ca, Kalsiyum) | 72 |
Magnezyum (Mg, Magnezyum) | 50 |
Sodyum (Na, Natrium) | 200 |
Potasyum (K, Kalium) | 430 |
Fosfor (P, Fosfor) | 77 |
Demir (Fe, Ferrum) | 1,3 |
Besin değeri | 100 g başına miktar, g |
proteinler | 0,9 |
yağlar | 0,1 |
karbonhidratlar | 2,1 |
Diyet lifi | 1,8 |
su | 94 |
nişasta | 0,1 |
kül | 1 |
Organik asitler | 0,1 |
Mono ve disakkaritler | 2 |
Kereviz Özellikleri açıklaması
Kereviz, insanlar için değerli çok çeşitli özelliklere sahiptir ve kök, gövde, yapraklar ve tohumlar da dahil olmak üzere tüm bitki faydaları. Bu aşağıda tartışılacaktır.
Biliyor musun Kalorili Kereviz — 100 g başına 19 kcal ve aynı miktarda ürünü işlemek için insan vücudunun 25 kcal harcaması gerekir.
Yarar ve tedavi
Kereviz tip 2 diabetes mellitustaki faydaları düşünmeye başlamadan önce, bu rahatsızlığın ne olduğunu ve nasıl tehlikeli olduğunu öğrenmelisiniz.
Tip 2 diabetes mellitus veya insüline bağımlı olmayan diyabet genellikle 40 yaşından sonra ileri yaştaki kişilerde görülür. Hastalık, insülinin vücutta üretilmeye devam etmesi, insan kanındaki göstergelerinin normal olması, ancak aynı zamanda vücudun hücrelerinin karbonhidratları parçalamayı bırakması ile karakterizedir. Böyle bir patoloji, örneğin kardiyovasküler sistem lezyonları, insan gözü ve ayakları ve sinir hasarı gibi ciddi komplikasyonlara yol açar.Bu rahatsızlık ile kereviz kullanımına hiçbir yasak yoktur, aksine, bu ürünün insüline bağımlı olmayan diyabetli hastaların diyetine dahil edilmesi önerilir.
Kereviz faydası diyabet hastaları için yararlı maddelerin içeriği ile belirlenir:
madde | Tip II Diyabetin Faydaları |
retinol | Pankreas hücrelerinin çürümesini engeller, gözlerin retinasını hasardan korur. |
Beta karoten | Diyabetik katarakt ve glokom gelişimini engeller, kolesterolü düşürür ve kalbin çalışmasını olumlu yönde etkiler. |
lutein | Retinayı serbest radikallerin olumsuz etkilerinden korur. |
Askorbik asit | Oksidasyon süreçlerini hızlandırır, bağ dokusunu güçlendirir ve kardiyovasküler diyabetik komplikasyonları önler. |
tokoferol | Antioksidan görevi görür, kan damarlarını ve hücre zarlarını çürümeye karşı korur. |
Nikotinik asit | Vücuttaki kan dolaşımını aktive eder, kolesterol metabolizmasını olumlu yönde etkiler. |
B4 Vitamini | Kan kolesterolünü düşürür, yağ metabolizmasını normalleştirir. |
lösin | Kan şekerini azaltır, diğer amino asitlerin sentezinde yer alır |
2-aminopentadik asit | Oksidatif süreçleri aktive eder, hidroliz süreçlerinde, karbonhidrat ve protein metabolizmasında rol alır. |
Ek olarak, sebzede bulunan şekerin 1 / 3'ü galaktozdan (düşük glisemik indeksi olan bir madde) (gıdanın karbonhidrat yükünü, ayrıca kan ve glikoz işlemeye giriş oranını ölçen bir gösterge) ve fruktozdan başka bir 1 / 3'ü içerir. . Bu maddelerin, şekerin bağırsaklara nüfuzunu engelleyen lif ile kombinasyonu, diyabette kan şekeri seviyelerinde aşırı bir artışa izin vermez.
Bir sebzede, antioksidan etkiye sahip vitaminler, insüline bağımlı olmayan diyabetli hastalar için son derece gerekli olan önemli miktarda birleştirilir, çünkü serbest radikaller pankreasta insülin üreten hücreleri yok eder.
Spesifik "diyabetik" faydalara ek olarak, ürünün başka değerli özellikleri de vardır. Kereviz kökü ginseng kökü ile karşılaştırılabilir değerdedir.
- Bitkinin bu kısmını tüketmenin değeri:
- Ürik asit, atık ve zehirleri vücuttan çıkarma yeteneği.
- Kan pıhtılaşması ve kemik gücü için gerekli olan yüksek filokinon içeriği.
- Anemi ve genel tükenme için faydalı olan demir içeriği ve sinir sistemini olumlu etkileyen magnezyum.
- Apigen, A, C vitaminleri, beta-karoten sebzesinde bulunması, bitkinin kökünün belirli kanser hücresi tiplerine dayanabilmesidir.
- Ağırlığı normal sınırlar içinde tutarak metabolizmayı arttırmaya yardımcı olur.
- Bağışıklık sistemini güçlendirmek, enfeksiyonlarla savaşmaya yardımcı olmak.
- Bir sebze sapı aşağıdakilerde yararlıdır:
- Kabızlıklara yardımcı olan çok sayıda kaba lif ve aşırı gaz oluşumunu ve bağırsak kramplarını hafifleten uçucu yağlar içerir.
- Su ve tuz dengesini normalleştirir ve ayrıca yiyeceklerin sindirimi için gerekli olan mide suyunun salgılanmasını geliştirir.
- Magnezyum, potasyum gibi mineraller ve insan vücudunda meydana gelen kimyasal reaksiyonları kontrol eden ve ayrıca kan damarları ve kalp için faydalı elementler içerir.
Kereviz yaprakları, tüketildiklerinde, metabolizmanın geliştiği ve diyabet hastaları için önemli olan kan şekerinin stabilize olduğu için değerlidir.
Bitkinin tohumları artroz, artrit, romatizma, böbrek rahatsızlıkları ve büyük felç tedavisinde kullanılır.
- Özetlemek gerekirse, kereviz iyileştirici özelliklerinin:
- Kardiyovasküler patolojilerin tedavisinde yardım.
- Bulaşıcı Hastalıkların Önlenmesi.
- Bağışıklığın güçlendirilmesi.
- Aterosklerozun önlenmesi.
- Kaygının giderilmesine yardımcı olun.
- Sinir sistemi üzerinde olumlu etkiler.
- Gut hastalığındaki acıyı dindir.
- Hipertansiyon, böbrek rahatsızlıkları ve genitoüriner sistem hastalıklarının tedavisinde yardımcı olun.
- Sindirim sistemi üzerinde kapsamlı bir olumlu etki.
- Ağrıyı azaltmak ve gastrit, mide ülseri iltihabını gidermek.
- Proteinlerin emilimine yardımcı olun.
Özellikle not edilen sebze, erkekler ve kadınlar için ayrı ayrı yararlıdır.
- Erkek yarısı için bir sebze değerlidir:
- Androsteronun (erkeklik hormonu) varlığı nedeniyle Viagra'nın doğal bir analogudur. Erkeklik hormonu ikincil cinsel özelliklerin ifadesini arttırır ve cinsel ilişki kurma yeteneğini geliştirir.
- Prostat bezinin iltihaplanmasına karşı iyi bir profilaktiktir. Diüretik etkisi ile kereviz, üreme organlarının ve genitoüriner sistemin bulaşıcı rahatsızlıklarıyla başarılı bir şekilde savaşır. Ek olarak, sebze karaciğer ve böbrek hastalıklarının tedavisinde başarıyla kullanılmaktadır.
- Vücudu zehirlerden kurtarmak, metabolizmayı uyarmak, vücut ağırlığını azaltmaya yardımcı olur. Ayrıca, fazla kiloların “boşaltılması”, bitkinin düşük kalorili içeriği ve içindeki lifin varlığı ile kolaylaştırılır, bu da iştahı kontrol etmeye yardımcı olur.
- Kadınlar için bir sebzenin değeri:
- Metabolizmayı ve su-tuz metabolizmasını normale döndürmek, sindirim sürecini iyileştirmek, gıda işlemeyi hızlandırmak (yağ oluşumunu önler) - düşük kalorili bir ürünle birlikte tüm bunlar bir kadının figürünün inceliğine olumlu yansır.
- Gözdeki gerginliği gidermeye, saç, tırnaklar ve cilt üzerindeki iyileştirici etkilere yardımcı olur, bu da bir kadına tazelik verir.
- “Kritik günlerde” ağrı, halsizlik ve kötü ruh halinin önlenmesi.
- Bacaklarda "vasküler ağ" ortadan kaldırmak yeteneği.
- Kadın libidonun yeniden canlanması.
Zarar ve olası kontrendikasyonlar
- Ürünün aşağıdakilerle kullanılması yasaktır:
- Hamilelik ve emzirme.
- Varisli damarlar ve iç venöz duvarın iltihabı, kan pıhtısı oluşumu ile.
- Hipertansiyon.
- Pankreas iltihabı ve safra kesesi iltihabı.
- Üriner sistem taş hastalığı.
- Rahim kanaması ve ağır adet kanaması.
- Yaşlı insanlarda kronik rahatsızlıkların alevlenmesi.
Önemli! Ağır adet kanaması ile kereviz kökü yasaktır — bu artmış kanamayı tetikleyebilir.
Satın alırken taze kereviz seçme özellikleri
Kereviz şu şekilde satılmaktadır:
- Bir bitkinin taze yaprakları.
- Küçük kökleri ile kaynaklanıyor.
- Kökler.
Taze kereviz seçerken, aşağıdaki kaliteli bir ürün belirtilerine dikkat etmeniz gerekir:
- Bitkinin renk doygunluğu, "salata" gölgesi.
- Yoğunluk, elastikiyet ve yaprakların sıkılığı.
- Bitkilerden gelen koku hoş.
- Yeşilliklerin karakteristik donuk parlaklığı, yaprakların renk bütünlüğü, herhangi bir leke ve inklüzyon olmaması.
- Bir sapı diğerinden ayırırken, karakteristik bir çatırtı duyulmalıdır.
- Genç bir sebzede, yaprakların rengi daha doygun ve parlaktır ve et yumuşak ve suludur, eskisinde, hamur liflidir, yapraklar daha sıkıcı ve büyüktür.
- Sapların ve yaprakların saflığı ve korunması hakkında - yırtılmış parçalar olmadan temiz olmalıdırlar.
- Bir sebze kökü elde edilirse, daha küçük bir boyuta tercih edilir: daha iyi tadı ve daha yumuşaktır.
Tüketim oranları
Meyve suları şeklinde veya bulaşıkların bir parçası olarak maksimum günlük kereviz dozu 200 g'ı geçmemelidir.
Önemli! Kereviz kullanımı için bireysel standartlar bir endokrinolog ve bir beslenme uzmanı ile hesaplanmalıdır.
Diyabetli insanlar için, aşağıdaki kereviz dozu önerilir:
- Saplarından meyve suyu - 2-3 yemek kaşığı için her gün. kaşık.
- Köklerin ve limonun kaynatılması - her sabah 1 yemek kaşığı için. kaşık.
- Basit bir et suyu - 2-3 yemek kaşığı. bir hafta ara ile 3-4 hafta kurslarda günde 3-4 kez yemek kaşığı.
- Kökten reçel - 1 yemek kaşığı. sabah 30 dakika kaşık. yemekten önce.
Kereviz nasıl pişirilir?
Ham kereviz çoğunlukla yenir - hafif salatalar elma veya havuç ilavesiyle ve ekşi krema veya zeytinyağından sos ile köklerinden veya köklerinden yapılır. Ayrıca limon, kefir, maydanoz, salatalık ile taze sıkılmış sap ve kereviz yapraklarından kokteyller yapabilirsiniz. Genellikle çorbaların hazırlanmasında bir sebze kullanılır.
Tıbbi amaçlar için, özellikle diyabetli, kereviz kökü reçeli hazırlanır - bunun için sebzenin soyulmuş kökünü bir kıyma makinesinden birkaç limonla birlikte “sürmeniz”, emaye bir tavaya yerleştirmeniz, kapağı kapatmanız ve kısık ateşte bir “su banyosunda” pişirmeniz gerekir. 2 saat boyunca. Ortaya çıkan reçeli doğal olarak soğutun ve buzdolabında saklayın.
Biliyor musun Kereviz 10 dakikadan fazla buharda pişirilmezse, tüm yararlı maddeleri içinde korunacak ve kaynatılıp kavrulduğunda korunacaktır. — konsantrasyonları yarı yarıya azalacaktır.
Nasıl saklanır?
Kaliteli bir ürün seçmek, onu doğru bir şekilde korumak da önemlidir, çünkü üründe değerli özelliklerinin ne kadar süreyle korunduğuna bağlıdır.
Kereviz için depolama kuralları türüne bağlıdır:
- Kereviz yaprağı öğütmek, porsiyonlu paketler halinde dağıtmak ve dondurucuya göndermek gerekir. Aynı zamanda kurutulabilir ve daha sonra içeceklerin hazırlanmasında veya yemekler için bir baharat olarak kullanılabilir.
- sapçıklı - Folyoya sarın veya filmi tutun ve 14 günden fazla olmayan bir süre boyunca ayrı bir yerde bir buzdolabına gönderin.
- kök - karanlık bir bodrum katında 0 ... + 2 ° C sıcaklıkta, kuru kumla kaplanmış veya soğutma cihazının alt kısmında 2-3 günden fazla olmayan bir süre boyunca bir kağıt torbada saklanmalıdır.
Kereviz, tip 2 diyabetli insanlar tarafından yemek için önerilen ucuz, uygun fiyatlı ve son derece sağlıklı bir üründür.Uygun seçimi, hazırlanması ve önerilen kullanımı vücuttaki zayıf bir rahatsızlığı olumlu yönde etkileyecek ve hastalığın bazı ciddi belirtilerini azaltmaya yardımcı olacaktır.