Zencefil ve tarçın uzun zamandır orijinal ekim bölgelerinin dışında baharatlar olarak yaygın olarak kullanılmaktadır (tarçın Seylan'dan ve Hindistan'ın güneyinden gelir, Zencefil Güneydoğu Asya'ya ev sahipliği yapar).

Hemen hemen, baharatların dünyaya yayılmasıyla, insanlar bu güne kadar başarıyla kullanılan ürünlerin iyileştirici özelliklerini öğrendiler. Ve daha önce ilaç olarak bu baharatlar sadece oryantal uygulamalarda, örneğin Ayurveda'da kullanıldıysa, bugün tüm dünyada kullanılıyorlar.

Zencefil ve Tarçın: Sağlıklı İkili

Zencefil, aşağıdakiler arasında birçok yararlı madde içerir:

• asparagin;
• alüminyum;
• kalsiyum;
• kaprilik asit;
• krom;
• yağ asitleri;
• kolin;
• fiber;
• germanyum;
• demir (11.5 mg);
• linoleik ve oleik asitler;
• manganez;
• magnezyum (184 mg / 100 g);
• fosfor (148 mg);
• silikon;
• potasyum (1.33 mg);
• çinko (4.75 mg);
• sodyum (32 mg);
• nikotinik asit.

Bileşim, gerekli tüm amino asitlere sahiptir.

vitaminler:

• A (0.015 mg);
• C (12 mg);
• B1 (0.047 mg);
• B2 (0.2 mg);
• B3 (5.2 mg).

Ginger kendine özgü orijinal aromasını uçucu yağlara borçludur (kökteki içerik% 1-3'tür).

Bu yağın bileşimi şunları içerir:

• Tsingibern (% 70'e kadar);
• nişasta (% 4);
• gingerol (% 1.5);
• kamfen;
• linalol;
• gingerin;
• borneole;
• sitral;
• karbonhidratlar ve yağ asitleri.

Besin değeri (100 g):

Tarçında bulunan faydalı maddeler arasında, vurgulamaya değer:

• potasyum (430 mg / 100 g);
• kalsiyum (1 g / 100 g - günlük alım);
• magnezyum (60 mg);
• sodyum;
• demir (8.3 mg - günlük normun neredeyse 1 / 2'si);
• magnezyum (günlük 17.4 mg - 9 limit);
• bakır (0.33 mg);
• selenyum;
• Çinko.

Kompozisyon tanenler, aldehit, sinnamil asetat, polifenol, tarçın alkolü, basit karbonhidratlar, nişasta, kumarin içerir. Ek olarak, 100 g tarçın günlük 2.5 lif alımı içerir. vitaminler: A, b-karoten, grup B, kolin, C, E, K, PP. Tüm esansiyel olmayan ve esansiyel amino asitleri, fitosterol, doymuş, mono ve çoklu doymamış yağ asitlerini içerir.

Besin değeri (100 g):

Tarçın, diğer baharatlarla karıştırılamayan özgün, hafif yanan baharatlı bir tada sahiptir. Hem birinci hem de ikinci derslerin hazırlanması ve tatlıların ve tatlıların hazırlanması için kullanılır.

Tarçın tadı ve kokusu aromatik tarçın yağı verir (% 1'e kadar). Cinnamaldehit olarak da adlandırılan sinnamal (yağda% 90), tattan doğrudan sorumludur. Yağın diğer bileşenlerinden öjenol (% 10), sinnamaldehit, linalool vb. Ayırt edilmelidir.

• Zencefilin faydalı özellikleri arasında vurgulanmalıdır:
• hafif doğal analjezik etki;
• anti-enflamatuar;
• spazmları hafifletir;
• bağırsağın normal işleyişine katkıda bulunur (gaz oluşumunu orta derecede uyarır);
• heyecan verici bir etkiye sahiptir;
• yara iyileşmesi;
• safranın salınmasını teşvik eder;
• terletici bir etkiye sahiptir;
• tonu arttırır;
• antimikrobiyal etkiye sahiptir.

Güçlü bir antioksidandır, bağışıklık sistemi üzerinde güçlendirici bir etkiye sahiptir ve parazitlerden kurtulmaya yardımcı olur. Gastrointestinal sistemin işlevlerini normalleştirmeye yardımcı olur, soğuk algınlığı, grip, sinüzit ile yardımcı olur, balgam söktürücü bir etkiye sahiptir, kilo kaybı için kullanılır. Zararlı kolesterolü azaltmaya yardımcı olur, hafif müshil ve idrar söktürücü etkisi vardır.

Eklem ağrısını, artroz ve artrit semptomlarını hafifletir, kas ağrısını hafifletir. Kökün dış tabakası tükürüğü arttırır, kadınlarda adet ağrısını hafifletir. Beynin aktivitesini teşvik eder, gücü geri kazanmaya yardımcı olur. Hepatit ve felç için kullanılır, tiroid fonksiyonunun normalleşmesine katkıda bulunur.

Erkek cinsel işlevi için yararlı olan vücudun gençleşmesini teşvik eder. Metabolizmayı uyarır, bulantı semptomlarını hafifletmeye yardımcı olur (hareket hastalığına karşı kullanılır). Kansere karşı profilaktik olarak kullanılır. Nefesi yeniler, hamilelik sırasında toksikoz semptomlarını hafifletmeye yardımcı olur.

Biliyor musun Zencefil ilk olarak Hint alt kıtasının kuzeyinde, dağlık bölgelerde büyüdüğü yerde bulundu. 50 asırdan daha eski olan ilk adı Sanskritçeden “boynuzlu kök” olarak çevrilmiştir. Daha sonra, ürün dünya çapında popülerlik ve şöhret kazanmaya başladıktan sonra, ona “samuray kılıcı”, “yaşamın kökü” vb.

• Tarçının ana faydalı özellikleri:
• antimikrobiyal;
• tonik;
• sindirim sistemini uyarır;
• diyabet için yararlı (polifenol insülin emilimine yardımcı olur);
• kalın bağırsakta tümörlerin ortaya çıkmasını ve gelişmesini önler.

Kötü kolesterolün ortadan kaldırılmasını teşvik eder, kadınlarda adet döngüsünün semptomlarını hafifletir, hafif büzücü bir etkiye sahiptir, ishali durdurmaya yardımcı olur, safra kanallarını temizlemeye yardımcı olur, karaciğer ve böbreklerle ilgili sorunlara yardımcı olur (normal idrar oluşumuna katkıda bulunur, aşırı sıvı çıkışı).

Kardiyovasküler sistem üzerinde olumlu bir etkisi vardır, artritin olumsuz faktörlerini hafifletir. Merkezi sinir sistemi ile ilgili sorunlara yardımcı olur, normal uykuya katkıda bulunur, depresyon riskini azaltır. Grip semptomlarını hafifletmek için ürünün kullanımı oldukça etkilidir, baş ağrısıyla başa çıkmaya yardımcı olur. Ürün etkilidir ve dişlerle ilgili bazı problemlerle - pulpitiste iltihabı durdurur.

Ortak kullanım

Zencefil ve tarçın, benzer yararlı özelliklere sahip olmanın yanı sıra, bir başka dikkat çekici özelliğe sahiptir: bu iki baharat birbirlerinin tadını çok uyumlu bir şekilde tamamlıyor. Bu nedenle, bu ürünlere dayanan birçok içecek, şüphesiz faydalara ek olarak, hoş bir orijinal tada sahiptir.

Çay ile

Çayın zencefil ile klasik kombinasyonu. Siyah çay özellikle böyle bir içecek için iyidir, ancak yeşil çay da oldukça uygundur. Buna ek olarak, zencefil ve tarçınlı çayın tadı limon, nane, karanfil, yıldız anason (yıldız anason) ile tamamlanmaktadır.

Kahve ile

Kahvenin yararları ve tehlikeleri hakkında oldukça ateşli bir tartışma var. İçeceğin taraftarları tonik etkisini, Parkinson hastalığının ve diabetes mellitus'un önlenmesini not eder ve kilo vermede etkilidir. Kahvenin karşıtları, kalp ve kan damarları üzerindeki sağlıksız etkisinden bahsediyor, siyah kahvenin kemik dokusundan kalsiyuma sızması, mide mukozasını olumsuz yönde etkiliyor.

Ancak neredeyse hiç kimse, kahvenin ölçülü olarak kullanılmasının vücuda somut bir zarar getirmeyeceğini iddia edecektir. Bununla birlikte, sabahları içeceğin aç karnına içmemek daha iyi olduğu unutulmamalıdır. Ek olarak, tarçınlı kahvenin genellikle klasik bir lezzet kombinasyonu olarak kabul edildiğini unutmayın.

Önemli! Zencefil, yararlı nitelikleri donmadan hiç etkilenmeyen birkaç üründen biridir. Kökü dilimlere ayırın ve 6'dan sonra dondurucuya yerleştirin–12 ay boyunca, dondurmadan önce aynı özelliklere sahip bir ürün alacaksınız.

Kadınlar İçin Paylaşmanın Yararları

Yukarıda belirtildiği gibi, zencefil ve tarçın adet döngüsünün semptomlarını hafifletir. Bununla birlikte, bu ürünlerin kadınlar için tek yararlı özelliği değildir.

Kilo kaybı için

Tarçın ve zencefil kökü kilo kaybı için etkili ürünler olarak kabul edilir. Tarçın, safra kanallarını temizlemeye ve fazla sıvıdan kurtulmaya yardımcı olur. Zencefil doğal hafif müshil ve idrar söktürücü etkiye sahiptir. Her iki ürünün zengin vitamin bileşimi, kilo kaybı için başarıyla kullanılmalarını sağlar.

Yemek tarifleri

Aşağıda çay, kahve, zencefil, tarçın ve diğer bazı ürünlere göre içecek yapmak için bazı tarifler bulunmaktadır. İçecek hazırlarken, bu tarifler en sevdiğiniz baharatları ekleyerek temel olarak alınabilir. Örneğin, neredeyse tüm tarifler için yıldız anason, kakule, zerdeçal (zencefilin yakın bir akrabası), tarhun (tarhun) gibi az miktarda baharat eklemek oldukça uygun olacaktır.

Biliyor musun Geleneksel Rus incelik - gingerbread — adını ve kökenini zencefile borçludur. XVIII yüzyılda, Batı ile ticareti genişlettikten sonra, Rusya'da denizaşırı ülkelerden getirilen zencefilli baharatlı kurabiye denediler. Incelik hem sıradan insanlar hem de soylular arasında çok popülerdi, ancak yüksek fiyatı Rus şekerlemecilerini bazı yerel özellikleri ve tercihleri ​​dikkate alarak benzer bir şey yaratmaya zorladı. Bu yüzden bugün zencefilli kurabiye olarak bilinen bir şekerleme ürünü vardı, baharatlı bir tada sahip olan zencefil sayesinde.

Biliyor musun Tarçının insanlık için ne kadar süredir bilindiği ve önemi de, bu baharatın İncil'de tekrar tekrar belirtildiği gerçeğiyle kanıtlanmıştır (Çıkış 30:23; Atasözleri 7: 17-18). Herodot yazılarında tarçından bahseder (MÖ 5. yüzyıl). Buna ek olarak, karısı Poppea Sabina'nın anısına Roma imparatoru Nero'nun yıllık bir baharat kaynağı yaktığı bir efsane var.

Önemli! Bazı baharat üreticileri tarçın, cins (Çin tarçın) benzer bir cassia bitkisinin kuru öğütülmüş kabuğu olarak verir. Aslında, gerçek tarçın, Tarçın (Seylan tarçın) türünün bir bitkisinden üretilir. Her iki baharat da görünüm ve koku bakımından çok benzer olsa da, gerçek Seylan tarçın daha hassas bir aromaya ve hassas bir yapıya sahiptir.

Önemli! Tarçın, eşekarısı ısırıkları ve hatta çok güçlü olmayan zehiri olan yılanların ısırıkları için bir panzehir olarak kullanılır.

Zencefil ve tarçın, sadece masanızı çeşitlendirmekle kalmayan, aynı zamanda eşsiz bileşimi sayesinde diyete bazı faydalar getiren baharatlardır. Sadece her şeyin ılımlılıkta iyi olduğu ve bu baharatların kötüye kullanılmaması gerektiği unutulmamalıdır.