Beyaz lahana, dünyadaki birçok insan tarafından yetiştirilen ve tüketilen en yaygın sebze bitkilerinden biridir. Bu popülerlik, öncelikle insan vücuduna kanıtlanmış faydalarından kaynaklanmaktadır. Dahası, sadece taze bir sebze bitkisi değil, aynı zamanda bir turşu bitkisi de yararlı eylemler sağlayabilir. Lahana turşusunun erkek sağlığı üzerindeki yararlı etkileri hakkında daha fazla bilgiyi makaleden öğreneceksiniz.
Kimyasal bileşim ve kalori içeriği
Birçok kişi lahanayı sadece tadı nedeniyle değil, aynı zamanda taze ve salamura formda düşük kalorili olması nedeniyle sever. Ve tam da bu gerçeği nedeniyle, beslenme uzmanları bunu kullanmanızı tavsiye ediyor. 100 g salamura ürününün kalori içeriği 23 kcal'dir.
Bir sebze bitkisinin yararı, zengin kimyasal bileşimi ile belirlenir. Her şeyden önce, turşu ürün yüksek askorbik asit içeriğinde değerlidir. 300 g lahana yerken, bir kişi vücuda bu maddeye günlük ihtiyaç sağlayabilir.
Biliyor musun ABD'de yaşayan Scott Robb tarafından 2012 yılında 63 kg ağırlığında bir lahana elde edildi. Tipik olarak, lahana çeşitliliğe bağlı olarak maksimum 15 kg ağırlığa ulaşabilir ve ortalama ağırlık 2,5 kg'dır.
Fermente lahanalar ayrıca A vitamini bakımından zengindir (insanlar için günlük% 0.1 / 100 g), B1 (% 1.3), B2 (% 1.1), B4 (% 2.1), B5 (1.9 %), B6 (% 6.5), B9 (% 6), E (% 0.7), K (% 10.8), PP (% 3).Makrobesinlerden çok sodyum var - 150 g bu elementin günlük normunu içerir. Ayrıca potasyum (% 12/100 g), kalsiyum (% 4.8), magnezyum (% 4), kükürt (% 0.9), fosfor (% 3.9) bulunur.
Turşu sebze bitkisi, demir (% 3.3), manganez (% 7.6), bakır (% 9.6), selenyum (% 1.1), flor (0.2) gibi eser elementler için insan vücudunun ihtiyacını karşılayabilir. %), çinko (% 1.6) ve aynı zamanda çoklu doymamış yağ asitleri Omega-3 (% 3.7) ve Omega-6'da (% 0.7) bulunur.
100 g, 1.8 g protein, 0.1 g yağ, 3 g karbonhidrat, 2 g diyet lifi ve 89 g su içerir.
Erkekler için lahana turşusu özellikleri
Gördüğünüz gibi, lahana turşusu insanlar için mükemmel bir vitamin ve mineral kaynağıdır. Bu, çok sayıda sebze, meyve ve meyvelerin olmadığı kış dönemi için özellikle önemlidir.
Biliyor musun Bugün lahana turşusu yapmaya ilk başlayanların Çinliler olduğu bilinmektedir. Belgesel kaynaklar bunu 3. yüzyılda anlatıyor. MÖ. e. pirinç şarabına batırdılar ve Çin Seddi üzerinde çalışan inşaatçıları beslediler.
Faydaları ve iyileştirici özellikleri
Turşu ürününün ana yararlı özelliklerinden biri, sindirim sisteminin işleyişi üzerinde yararlı bir etkidir. Mikroflorayı ve bağırsak hareketliliğini normalleştirebilir, iştahı artırabilir ve temizleme etkisi yaratabilir.Lahana turşusu, düşük asitli gastrit, safra sekresyonu bozukluğu, düzensiz bağırsak hareketleri, hemoroid, pankreas instabilitesi, şişkinlik, mikroflora dengesizliği olanlara içilmesi önerilir.
Bu tür problemler için geleneksel tıp, yemeklerden önce günde iki kez yarım bardak tuzlu su tüketmenizi önerir.
Fermantasyon yöntemiyle hazırlanan lahana, kardiyovasküler hastalıkları ve ayrıca kalp ve kan damarlarının çalışmasında zaten problemleri olan kişileri önlemek için yenilmelidir. Ürün, "kötü" kolesterolün ortadan kaldırılmasını ve kan damarlarının saflaştırılmasını teşvik eder.
Bir sebze bitkisinin tip 1 diyabet teşhisi konan kişiler tarafından kullanılmasına izin verilir. İlave şeker olmadan reçete ile hazırlanırsa kan şekerini arttırmaz.
Lahana turşusu bazı diyetlere dahildir ve vücut durumlarını izleyen ve fazla kilolardan kurtulmak isteyenler tarafından kullanılması tavsiye edilir. Ürün vücudu doyurur, ancak aynı zamanda düşük kalori içeriğine sahiptir ve lif doğal temizliğine katkıda bulunur.
Bir tabakta B grubundan vitaminlerin varlığı sinir sistemi üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir ve vücudun sağlığa zarar vermeden stresin üstesinden gelmesine yardımcı olur.Pişirme sırasında salgılanan suyun antiseptik bir etkisi vardır. Ağrı ve iltihaplanma, diş etlerinde kanama veya şişlik ile ağızda gargara yapabilirler.
Erkeklere, gücü artırmak ve mümkün olduğunca uzun süre korumak için günlük mayayı orta dozda kullanmaları önerilir. Sık bayramların hayranları da akşamdan kalma belirtilerini hafiflettiği için bu ürünü yemeye zarar vermez.
Zarar ve kontrendikasyonlar
Büyük faydalara rağmen, lahana turşusu herkes tarafından yenemez.
- Bu ürün aşağıdaki sağlık sorunları olan erkekler için kontrendikedir:
- akut gastrointestinal hastalık formları, pankreatit;
- hipertansiyon;
- özel beslenme gerektiren ciddi kalp hastalığı;
- midenin artan asitliği;
- kardiyovasküler sistemin aktivitesindeki bozukluklardan kaynaklanan ödem;
- tuzlu yiyecekler yemenin yasak olduğu böbrek hastalıkları;
- safra taşları ve böbrek taşları.
Satın Alma Kuralları
Tabii ki, sadece kaliteli bir ürün faydalanabilir. Kendiniz pişirmezseniz, ancak bir mağazada veya pazarda satın alınmış bir tane kullanmayı tercih ederseniz, hangi kriterlerin seçilmesi gerektiğini bilmeniz gerekir. Bu konuda size yardımcı olmak için, fermantasyon yöntemiyle hazırlanan lahananın nasıl seçileceği hakkında 7 ipucu topladık:
- Paketlenmiş bir ürün satın alırken, bileşimini dikkatlice incelemelisiniz. Sirke ve sitrik asit içermemelidir.
- Piyasada, ahşap bir küvetten satılan lahanayı tercih etmek daha iyidir. İncelenmesi ve iyi koklaması gerekiyor. Koku hoş ve iştah açıcı olmalıdır.
- Kaliteli bir ürün, muhtemelen pembe bir renk tonu ile beyaz altın renginde olmalıdır. Rengi gri bir renk ve her türlü leke, küf belirtileri olan lahana alımını terk etmeye değer.
- Yüksek kaliteli salamura süneklik, hafif mukoza ile karakterizedir.
- Bu mümkünse, ürünün tadına bakılmalıdır. Çiğnerken sadece ezilme yapan bir tane almanız gerekir. Yumuşaklık, ürünün yanlış hazırlandığını veya zaten bayat olduğunu gösterir. Sertlik - bu lahana pişirmeden önce kaynar su ile döküldü, bu da artık bir dizi yararlı elemente sahip olmadığı anlamına geliyor.
- Kaliteli bir ekşi hamurun tadı taze, ekşi ve tuzlu olmalıdır.
- Büyük doğranmış lahanayı tercih etmek önemlidir. Böylece daha fazla vitamin ve mineral depolar.
Önemli! Lahana turşusu doğru pişirilir ve –1 ... + 4 ° C sıcaklıkta saklanırsa, 8 ay boyunca tüketilebilir. Böyle bir süre boyunca yararlı özelliklerini korur.
Lahana turşusu kullanımı için kurallar
Tarif edilen ürünün günlük olarak tüketilmesine izin verilir, ancak 200 g'ı geçmemelidir.Normal aşılırsa, olumsuz sonuçlar gelişebilir - yeme bozuklukları, şişkinlik, vücutta sıvı tutma.
Hangi alanlarda uygulanır?
Belirli bir kokuya sahip gevrek atıştırmalık hem sıradan zamanda hem de bayram sırasında kullanılır.Bitkisel yağ ilavesiyle saf formda tüketilebilir ve çeşitli kış salatalarına eklenebilir. Lahana turşusu, lahana çorbası, hodgepodge'un bileşenlerinden biridir. Haşlanmış, yan yemekler ile servis edilmiş, hamur işleri ve köftelere dolgu olarak konulmuştur.
Pişirmeye ek olarak, turşu ürün halk tıbbında ve yüz maskelerinin hazırlanması için kozmetolojide kullanılır.
Önemli! Lahana turşusunun raf ömrünü uzatırken, besinlerin çoğunu donarak muhafaza etmek mümkündür. Dondurulmuş ürün yıl boyunca kullanıma uygundur.
Bu nedenle, lahana turşusu, erkek vücudu üzerinde bir dizi yararlı etkiye sahip olabilen lezzetli ve sağlıklı bir üründür. Ancak, faydalar sadece orta düzeyde kullanımla elde edilir. Yemeden önce, bu ürünün kontrendike olduğu insan kategorilerinin listesini tanımalısınız.