Genellikle birkaç parça çocuktan oluşan büyük ampuller gören çoğu insan, soğan ve sarımsak hibriti için bir sebze alır. Aslında, bu makalede ele alınacak olan yay anzurudur.
Bitki tanımı
Soğan-ansur, soğan, Suvorov, dev, Hollandalı, saplı, en yüksek - tüm bu isimler çok yıllık bir bitkiye aittir - çok sayıda çeşidi olan yabani soğan. Kültür büyümesi için doğal ortam Altay toprakları ve Orta Asya'nın batı bölgesidir - kanyonlar, dağ yamaçları, tuz bataklıkları.
Ancak, dünyanın hemen hemen her köşesinde yetiştirilmektedir. Ve bu şaşırtıcı değil, çünkü baharatlı kültür ne toprak kompozisyonuna ne de iklim koşullarına "kaprisli" değildir. Birçok tür ve alttürün yanı sıra üreme yoluyla elde edilen melezler bulunduğundan, dış parametreleri de değişir.
Ancak bu yayın ortak özellikleri vardır:
- Büyüme sürecinin başlangıcında, yeşil kısım lale görünümüne benzer ve büyüdükçe, daha çok sarımsak gibi, daha büyük bir boyuta dönüşür.
- Sapları 1 ila 1.5 m arasında uzundur; bazı alt türlerde 2 m yüksekliğe kadar büyüyebilirler.
- Yaprak plakası geniş (10 cm'ye kadar), şekli vadi yapraklarının zambakına benziyor, sadece daha büyük boyutlarda. Yapraklar en eski “sebze” yeşillikleridir, ancak kısa bir süre sonra (14-20 gün) kaba, sert ve lifli olurlar, sararırlar ve gıda için uygun olmazlar.
- Anzura'nın ayırt edici bir özelliği, soğan okunun üst kısmında meydana gelen küçük parlak leylak veya beyaz çiçeklerin küresel çiçek salkımlarının dekoratif görünümüdür.
- Bitkilerin yeraltı kısmı, bir sırtta ekimden 2-3 yıl sonra ortaya çıkan büyük ampuller (çapı 15 cm'ye ulaşabilir) şeklinde oluşturulur.
- Lezzet nitelikleri hem soğan hem de sarımsak tonlarını birleştirir, ancak daha olgun bir yaşta, sarımsak tadı giderek daha fazla hüküm sürer. Bu bağlamda, kültür baharatlı bir koruma olarak kullanılır.
Önemli! Ham formda, anzur ampuller zehirli oldukları için kullanılamaz! Sebzeler önceden işlenmelidir (ıslatma, dekapaj).
Anzur soğan çeşitleri
Dağ soğanları, gövdenin yivlenme derecesine göre oluşturulan iki büyük gruba ayrılır. Birinci grup, sap üzerinde belirgin nervürlere sahip soğan türlerini içerir.
Bunlar şunları içerir:
- Dev soğan. Oval ampul çapı 6 cm'ye kadar büyür ve yapraklar ve saplar 2 m'ye kadar büyür.Çiçeklenme dönemi yaz başlarında başlar ve Haziran ayının sonuna kadar sürer, amatör bahçıvanları peyzaj tasarımında dekoratif amaçlar için kullanılan mor veya kar-beyaz çiçeklerin çekici salkımları ile memnun eder, yanı sıra kesim.
- Hollandalı. Bu tür anzur öncekinden biraz daha küçüktür - yaklaşık 1 m yüksekliğinde büyür, ancak ampulün büyüklüğü (yaklaşık 5 cm) etkileyici ve kağıt benzeri pullarla kaplıdır. Sapın alt kısmı belirgin bir kaburgaya sahiptir. Bitki geçen bahar ayında çiçek açar ve birkaç hafta boyunca tüm pembe tonlarının çekici küresel çiçek salkımlarından memnun olmuştur.
- Ezdiansky. Biraz daha az Hollandalı (bitkinin yeraltı kısmının çapı yaklaşık 35 mm ve yaprak plakasının genişliği yaklaşık 4 cm'dir). Çiçeklenme Haziran ayında gerçekleşir. Çiçekler - karakteristik beyaz organlarındaki ile soluk mor.
- Macklin'in Yayı (Yüksek). Saplarda belirgin kaburgalar farklıdır. Önceki görünümle aynı boyutlara sahiptir, ancak çiçekler ilk yaz ayının tamamını memnun eden yumuşak bir lila tonudur.
- pembe. Alt ve üst düzlemlerde düzleştirilen bu türün ampulü minyatür (30 mm çapında) olarak sınıflandırılabilir. Soğanın ayırt edici bir özelliği, açıkça görülebilen pembemsi stamenlere sahip soluk pembe çiçekli çiçek salkımlarıdır.
- Suvorov Yay. Rosy'e çok benzer, ancak “Suvorov” soğan belirgin şekilde yuvarlaktır ve yaprak plakaları pürüzlü bir kenara sahiptir. Çiçek salkımları hem simetrik olarak yuvarlak hem de asimetri ile olabilir.
İkinci grup pürüzsüz bir sap yüzeyine sahip bitkileri içerir.
Önemli! Bir çiftlik evi kültürü olarak anzura yetiştirilmesi durumunda dikkate alınması gereken nüans, aşırı toprak nemine karşı toleranssızlıktır.
Bunlar şunları içerir:
- Aflatun Yay. Yeşil kısım 180 cm yüksekliğe ulaşır ve soğan kısmının (oval) çapı 60 mm'dir. Çiçeklenme süresi 4 hafta sürer ve yaz başlarında meydana gelir, parlak mor renkli şemsiyelerle eğlenir.
- En yüksek. Görünüşte Aflatunsky'ye benzer, ancak doğruluk ve minyatür olarak farklılık gösterir.
- Rosenbach Yay. Bu alt türün ana ayırt edici özelliği, sadece 4 yaprak plakasının (bazı kaynaklar "6" sayısını çağırır) ve doymuş pembe çiçek salkımlarının gümüş bir tonudur. Satışta "Selam, Maria!"
- Zarevshansky. Rosenbach'a çok benzer, tek fark sac genişliğinin 0.1 m'ye ulaşması ve plakaların mavimsi bir kaplama ile kaplanmasıdır.
- sütunlu. Anzur, erken çiçeklenme (Mayıs ayının en başında) ve kar beyazı çiçekleri (daha az sıklıkla - kırmızı renk tonu) ile karakterizedir. Bitki boyu 60 cm ila 150 cm arasında değişir.
Tipik iki tür gruba ek olarak, süs bitkileri olarak aktif olarak kullanılan melezler ve çeşitleri de vardır.
Bunların en “koşusu”:
- Lucy Ball;
- Pamir'in yüceliği;
- dev;
- globus;
- gladyatör;
- Albüm.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/5108/image_YSVa64JciFoqYhvT.jpg)
Bitkinin yararlı özellikleri
Anzur soğanları, genç yeşil sürgünler kullanılarak salata, okroshka ve çorbaların hazırlanması için sebze mahsulü olarak yetiştirilir. Hızlı kabalaşma nedeniyle, tabakalar uzun süre saklanmaz, ancak çözüldükten sonra tat ve vitamin özelliklerini koruyan donma için hammadde olarak mükemmel şekilde uygundur.
Ampuller, sebzede bulunan kükürt kokusunu ve toksik bileşikleri çıkarmak için uzun bir ön işlem sürecine tabi tutulmalıdır (yaklaşık 4 hafta ıslatılır, genellikle sulanır). Asitleme, pişirme için hammadde olarak kullanılır. Bal ile haşlanmış.
Biliyor musun Soğanlardaki şeker içeriği armut ve elmalardan daha fazladır, bu nedenle kızartırken, temel maddeler yok edildiğinde, sebze tatlı bir tat alır.
Bu tür yiyecekleri yiyin küçük porsiyonlarda ve nadiren olmalıdır. Bitki, büyük miktarda askorbik asit, E ve B vitaminlerinin yanı sıra mineral kökenli tuzların varlığına bağlı olarak bir dizi yararlı özelliğe sahiptir.
yani:
- bakterisit;
- vitamini;
- tıbbi (sindirim fonksiyonlarını iyileştirir);
- fitontsidnymi;
- baharatlı.
Açık iniş
Açık zeminde anzura inişi ile ilgili ana noktalar üzerinde duralım.
Optimal zamanlama
Bir ekim malzemesi olarak tohumlar kullanarak Hollandalı soğan ekerken, önerilen ekim tarihi olgunlaşmış tohumların "ana" bitkiden toplanmasından sonra Ekim ayı sonudur. Tabii ki, zamanlama belirli bir bölgenin hava özelliklerine göre ilişkilendirilmelidir.
Önemli! Eğer bir bahar inişi planlanıyorsa, uzmanlar ön katmanlaşma önermektedir. Bunu yapmak için, soğan tohumları ve ıslak kum karışımı 6 ay boyunca bir buzdolabında tutulur, daha sonra ekim için tamamen hazırdırlar.
Yer seçimi ve toprak hazırlığı
Dağ soğanları iniş alanında çok talep edilmez, bu nedenle hem yeterince aydınlatılmış bir alanı hem de yarı gölgeli bir alanı seçerler. Kültür ayrıca “topraklar için herhangi bir özel gereklilik oluşturmaz”, çünkü makalede yukarıda belirtildiği gibi, toprağın aşırı ısınmasından kaçınmaktır.
Uzmanlar şunları tavsiye eder:
- mantar lezyonu riskini en aza indirmek için toprağın kıvamı gevşek olmalı ve bileşim kumlu olmalıdır;
- turba ve iyi olgunlaşmış humus üst pansuman olarak kullanılır (küçük miktarlarda);
- selefi bitkiler - sitede soğan ekebileceğiniz lahana, salatalık, patates;
- iyi gevşetilmiş, bitkilerin yabancı ot kalıntıları, toprak yüzeyi olmadan yüksek, gevşek yatakları (5-10 cm) tercih edin.
Ekim tohumları
Hazırlanan sırtın yüzeyinde sığ oluklar (1.5 cm) yapılır ve bunlara tohumlar yerleştirilir. Bir turba veya kompost tabakası (2 cm) serpin. Çekimler Mart-Nisan aylarında görülür.Soğan ekimi şeması.
Soğan Bakımı
Sulanan saplı soğanları, kısa bir süre için bile, toprak tabakasının aşırı nemlenmesini önleyerek dozlanmalıdır. Her sulamadan sonra, gevşeme yapılır ve yol boyunca yabani otlar ortadan kaldırılır.
Aşağıdaki programa uyarak bir sebze bitkisini gübreleyin:
- azot gübresi (üre) - fideler ortaya çıktığında;
- püskürtme “Ferovit” - ilk gübreden 14 gün sonra. Yapraklarda fotosentez sürecini artıracaktır;
- odun külü + potasyum sülfat - tüm bitki örtüsü süresince karışımı üç kez yapın. Toprağı gevşeterek birleştirin.
Biliyor musun Kişi başına soğan tüketiminde dünya lideri Libya'dır. İstatistiklere göre, ülkenin her vatandaşı yılda 33 kg sebze yiyorken, Fransa'da bu rakam sadece 5,6 kg.
Anzur soğanı nasıl yayılır?
Tohum yöntemine ek olarak, vejetatif çoğaltma uygulanır (çocuklar, dilimler, soğanlarla). Bu yöntem daha basit olarak kabul edilir. Bunun için yukarıda belirtilen ekim malzemesi hazırlanan toprağa yerleştirilir, 13-15 cm derinleşir ve çeyrek metrelik bir mesafe gözlenir.Üreme için ampuller: Dikim, don başlangıcından önce yapılması önemlidir, böylece malzemenin iyi köklenme zamanı vardır.
Olası büyüyen problemler
Anzuri hastalıklara ve zararlılara karşı bağışıklığı arttırmıştır, bu nedenle bulaşıcı, bakteriyel ve diğer hastalıkların ortaya çıkmasından korkmayın. Yukarıda belirtildiği gibi, kültürün en büyük tehlikesi su değişiminin ihlali nedeniyle ortaya çıkan aktif süreçlerdir. İlk belirtilerde, etkilenen bitkiler kazılır ve sağlıklı için sulama rejimi değiştirilir.
Hasat ve depolama
Dev soğan yiyecek için yetiştirilirse, çiçeklenmeden hemen sonra yapraklar kurumadan toprağa alınır. Dekoratif çiçek salkımları elde etmek için ekim gerçekleşirse, bitkinin yeraltı kısımları bahçede bırakılabilir. Kuruduktan sonra sebzeleri kuru ve karanlık bir yerde kağıt torbalarda saklayın.Soğan hammaddelerini gıdalarda daha sonra kullanılmak üzere ve belirli bir tada hazırlamak için uzun ve zahmetli süreç, anzurayı yemek pişirmede oldukça spesifik bir sebze yapar. Bununla birlikte, dekoratif etki nedeniyle, dev soğan bahçıvanların ve bahçıvanların dikkatini giderek daha fazla çekiyor.