Gastrit tanısı, bir kişiyi beslenme sistemini ciddi şekilde değiştirir, kötü alışkanlıkları terk eder. Farklı lahana çeşitleri çelişkili bir tavra neden olur. Karnabaharın böyle bir hastalıkla yenip yenemeyeceğini ve hangi biçimde yenileceğini anlamaya çalışalım.
Gastrit ile karnabahar mümkün mü?
Çoğu gastroenterolog, gastrit için karnabaharın sadece mümkün değil, aynı zamanda gerekli olduğu görüşündedir. Bir sebze, mide suyunun salgılanmasını arttırma özelliğine sahip olduğu için, hastalığın hipoasit (düşük asitli) bir formu durumunda özellikle yararlıdır. Bu nedenle (artan mide salgısı), ürünün ayrıca aşağıda ayrı ayrı ele alınacak olan bir dizi kontrendikasyona sahip olmasıdır. Ayrıca, ürünün hazırlandığı ısıl işlem türü de önemlidir.
En büyük fayda hazırlanan bir sebzedir:
- bir çift için;
- kaynatılır;
- fırında pişmiş;
- yavaş bir tencerede;
- haşlanmış.
Biliyor musun Karnabahar bir zamanlar Suriye olarak adlandırıldı, çünkü bu tür bir kültürün Suriye'de ortaya çıktığı görüşü var.
Karnabaharın yararlı bileşimi
Karnabahar zengin bir vitamin ve mineral bileşimine sahiptir. Bu kültür çeşitliliği en yakın akrabalarından daha fazla besin içerir - beyaz, Brüksel. Örneğin, içindeki protein 2 kat daha fazla, askorbik asit - beyazdan 2-3 kat daha fazladır. Sebzedeki yararlı ve besin içeriği (mg / 100 g):
vitaminler: | mineraller: | BZHU: |
|
|
|
Enerji değeri - yaklaşık 25 kcal / 100 g
Gastroenterologlar ve beslenme uzmanları, ürünün midenin duvarları üzerinde sakinleştirici bir etkiye sahip olduğu sonucuna varmışlardır. İltihaplı mukoza zarının durumu ve hastanın genel refahı iyileşir. Hastalık için en yararlı sebze çeşidi olan başka bir çeşit değil, renktir.
Önemli! Karnabahar, antibakteriyel bir etkiye sahip olan ve enflamatuar süreçlerin gelişmesini önleyen nadir bir U vitamini (metilmetiyonin) içerir, bu nedenle gıdada kullanımı bağırsakların ve midenin iç duvarlarındaki yara ve ülserlerin iyileşmesine yardımcı olur.
Bunun nedeni, böyle bir ürünün, lifinin en iyi yapısı nedeniyle sindirimi daha kolay olmasıdır. Diyet lifi çok hassastır ve mukoza zarını tahriş etmez. Ürün aynı zamanda sağlıklı insanlar için de yararlıdır. Doğal bir immüno-uyarıcıdır, kan oluşumu süreçleri üzerinde yararlı bir etkiye sahiptir.
Lahanada ne midenin sağlığını olumsuz yönde etkileyebilir?
Üründeki aktif maddeler, asidi midenin iltihaplı duvarlarını olumsuz yönde etkileyen mide suyunun salgılanmasını uyarabilir. Ek olarak, hassas yapıya rağmen, lif midenin durumunu da olumsuz etkileyebilir. Bu koşullar sadece yüksek asitli hastalıklar ve ürünün büyük bölümlerinin kullanımı için geçerlidir. Gastritin hipoasit formu ve orta derecede sağlık hasarı tüketimi neden olmaz.
Önemli! Taze satın alınan taze karnabahar bir hafta içinde tüketilmeli ve saklama koşullarına tabi tutulmalıdır. Sadece çiçek salkımını satın aldıysanız, önümüzdeki iki gün içinde pişirip yemelisiniz.
Kaliteli karnabahar seçme kuralları
Karnabahar, 1–1,5 haftalık depolamadan sonra önemli ölçüde azalan birçok yararlı özelliğe sahiptir. Bu nedenle, ürünü mümkün olduğunca kullanışlı hale getirmek için kaliteli bir lahana kafası satın almanız gerekir. Seçim yaparken bu kurallara uymaya çalışın:
- Sağlam, sağlam bir lahana kafası satın alın. Boşuna, içinde boşluk olmamalıdır, "ağırlık" tanımını karşılayan bir örnek bulmaya çalışın.
- Çiçek salkımına yapışan yeşil yaprakları olan kafaları arayın. Yeşillik eksikliği, sebzenin solmaya başladığını ve çıkarıldığını gösterebilir.
- Çiçek salkımları beyaz, süt veya krem tonları, daha az sıklıkla - çeşitli antosiyanin varyantları olmalıdır.
- Kafanın yüzeyinde koyu noktaların bulunması, bozulma sürecinin başlangıcını gösterir. Ek olarak, doymuş sarı veya sarı-kahverengi bir çiçeklenme tonu uyarılmalıdır.
- Sapları güçlü olmalı - birini kırmak için biraz çaba sarfetmelisin. Ek olarak, sürece karakteristik bir çatlak eşlik etmelidir.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/4740/image_1ivy0tZceS7IWWH6oJnN.jpg)
Kullanım özellikleri
Sebze yemenin bazı özellikleri vardır. Bu önemli bir noktadır, çünkü bazı durumlarda lahana kullanılmasına izin verilmesi, herhangi bir şekilde ve her türlü gastrit ile yenilebileceği anlamına gelmez. Her şeyden önce, yasaklar hastalığın hiperasit formu ile ilgilidir.
Biliyor musun XIII-XIV yüzyıllarda. Eski Dünya'da Suriye (karnabahar) lahanasını öğrenmeye başlamışlardı. Kıbrıs adası daha sonra profesyonel olarak anakaraya kültür tohumları tedarikiyle uğraştı, bu konuda çok para kazandı, çünkü sadece asalet temsilcileri dikim materyali satın alabilirdi.
Lahana suyu
Taze bir sebzeden az miktarda sıkılmış meyve suyu, hastalığın hipoasit (düşük asitli) formu için yararlıdır, çünkü bu durumda lif vücuda girmez. Bu durumda, mukoza lif tarafından tahriş olmaz, ancak meyve suyunun aktif maddeleri (askorbik ve pantotenik asitler, kolin) asitliği artırabilir. Bu nedenle, yüksek gastrik sekresyonlu gastrit durumunda değil, küçük miktarlarda içilmelidir.
Lâhana turşusu
Ekşi veya salamura sebzeler, yüksek asitlik eşlik eden hastalık durumlarında tüketilmemelidir. Küçük miktarlarda, lahana turşusu, mide suyunun asitliği azaltılarak yenilebilir. Ancak turşu, hastalığın herhangi bir şekliyle hiç yenilmemelidir, çünkü yemek pişirirken sirke kullanın.
Haşlanmış lahana
Bu formda, ürün mide suyunun sekresyonunun azalmasıyla gastrit için yararlıdır. Ve bu olmadan, ısıl işleme tabi tutulan oldukça hassas bir lif mideye çok nazikçe etki eder. Ve sebzenin kendisi meyve suyunun salınmasına katkıda bulunur. Küçük miktarlarda, ürünü hastalığın remisyon aşamasında kullanabilirsiniz. Ancak hiperakid gastrit ile yemek yemek sınırlanmalıdır.
Taze lahana
Taze sebze yememek daha iyidir. Gerçekten istiyorsanız ve mide suyunuzun asitliği normalse, örneğin salataya birkaç çiçek salkımı ekleyerek az miktarda ürüne izin verebilirsiniz.
Hangi durumlarda lahana zararlı ve kontrendikedir?
- Kültürün vitaminler ve mineraller açısından zengin olmasına ve çok yararlı olmasına rağmen, bazı durumlarda hala kontrendikedir:
- gastritin alevlenmesi;
- yüksek asitli gastrit;
- gut;
- alerjisi.
Ayrı olarak, hiperakid gastrit hakkında söylenmelidir. Bu tanı ile, ürünün gıdada kullanımına izin verilir, ancak kesinlikle sınırlı bir miktarda. Dikkatle, bozukluklardan ve şişkinlikten muzdarip insanlar için bir sebze yemelisiniz.
Düşük asitli gastrit ile makul miktarlarda, özellikle buharda pişirilmiş, haşlanmış veya haşlanmış karnabahar yemekleri yemek faydalıdır. Remisyon aşamasında bazen kendinizi tedavi edebilmenize rağmen, sebze hastalığın hiperasit formu ile çok daha dikkatli bir şekilde tedavi edilmelidir. Ancak hatırlanması gereken en önemli şey, gastrit için herhangi bir yemek yemeden önce bir gastroenteroloğa danışmalısınız.