Yaz aylarında, lezzetli, sulu domatesler de dahil olmak üzere mevsimlik ürünlerle mümkün olduğunca çok yemek pişirmek istiyorum. Onları pişirmenin en kolay yolu hafif tuzlu bir meze yapmaktır. Mükemmel günlük menü tamamlar ve tüm ev yapımı için itiraz edecek. Bu yazıda, hazırlanması çok zaman almayacak birkaç orijinal tarif ele alacağız ve sonuç en zorlu gurmeleri bile memnun edecektir.
Tuzlama için domates nasıl seçilir ve hazırlanır
Tuz sebzelerinden önce, doğru bir şekilde seçmek önemlidir. Bunu yapmak zor değil, sadece basit önerileri takip etmeniz gerekiyor:
- tatmak ve olgunlaşmak için domatesleri seçin, ancak aşırı olgun kullanmayın;
- yoğun bir cilde sahip sebzeleri tercih edin, tuzlandıktan sonra iştah açıcı görünümlerini kaybetmezler;
- çok büyük meyvelerden kaçının, aksi takdirde dekapaj için paketlemek uygun olmayacaktır;
- böyle bir meze için en iyi çeşitler kiraz domates ve erik benzeri domateslerdir;
- tuzlu meyveleri lekeler, çizikler, cilde zarar vermeyin;
- pişirmeden önce sebzeleri iyice yıkayın.
Hafif tuzlu domates hazırlama özellikleri
Bir pakette domateslerin tuzlanması geleneksel dekapajdan çok farklı değildir. Yoğunluğu nedeniyle torba, havanın geçmesine izin vermez, bu da tuzlama işlemini hızlandırır. Bununla birlikte, bu malzeme bitmiş ürünlerin depolanması için uygun değildir, bu nedenle dekapaj bittikten sonra meze cam bir kap veya kasede kaydırılmaya değer.
Biliyor musun Domatesin anavatanına Peru denir.
Bir torbada domates turşusu nasıl yapılır
Sebzeleri bir torbada tuzlamak size zaman ve yer kazandırır, çünkü bu kaplar herhangi bir tencere veya teneke kutudan çok daha ergonomiktir. Bu meze için en popüler tariflerden bazılarını düşünün.
5 dakikada hızlı yemek tarifi
Hızlı tuzlama için şunlara ihtiyacımız var:
- 1 kg orta boy domates (tercihen kiraz);
- 1 yemek kaşığı. l. tuzu;
- 0.5 yemek kaşığı. şeker;
- 3-4 diş sarımsak;
- yeşillikler isteğe bağlı;
- 2 plastik torba.
Önemli! Sarımsaktan hoşlanıyorsanız, miktarı arttırılabilir.
Gerekli malzemeleri hazırladıktan sonra doğrudan pişirmeye devam edin:
- Önce domatesleri yıkayıp kurutun.
- Ayak tabanını onlardan ayırın ve yerine çapraz şekilli bir kesi yapın.
- Şimdi sarımsakları soyun ve ardından bir bıçakla doğrayın ve bir torbaya dökün.
- İnce doğranmış yeşillikleri ve sebzeleri ekleyin.
- Malzemeleri torbada iyice karıştırın.
- Son olarak karışıma şeker ve tuz ekleyin ve torbayı yavaşça bağlayın. Tuzlama olarak sebzelerin meyve suyu bırakacağını unutmayın, bu nedenle bunun için boş alan bulunmasına dikkat edin. Sıvının sızmasını önlemek için ikinci torbayı üstten çekin.
- Malzemelerin iyice karıştırıldığından emin olun ve meze oda sıcaklığında pişirin.
- Bir saat içinde ürün kullanıma hazır olacak, ancak domatesler bir veya iki gün sonra en iyi tadı alacak. Sadece paketleri periyodik olarak sallamayı unutmayın.
Domates ihtiyacınız olan tadı aldığında, tekrar kapatılabilir bir kaba aktarın ve saklamak için buzdolabında saklayın.
Video: 5 dakika içinde bir pakette domates nasıl tuzlanır
Dolmalık biber ile
Domatesleri biberle tuzlarsanız, o zaman hemen hazır bir salata alırsınız. Hazırlamak için şunları yapın:
- 1 kg domates;
- 1 dolmalık biber;
- yarım sarımsak başı;
- dereotu ile bir demet maydanoz;
- 1 yemek kaşığı. tuzu;
- 1 çay kaşığı şeker;
- 1 plastik torba.
Biliyor musun Aztek dilinde, "büyük dut" olarak tercüme edilen "domates" kelimesi vardı.
Tatmak için baharat ekleyebilirsiniz:
- 2 yemek kaşığı kadar. hardal gevreği;
- 0.5 saat karabiber (7-8 bezelye yenibahar ile değiştirebilirsiniz);
- yarım bakla acı biber veya bir tutam öğütülmüş kırmızı;
- birkaç dal nane, melisa.
Salata yapma süreci aşağıdaki gibidir:
- Sebzeleri ve yeşillikleri iyice yıkayın.
- Kökü domateslerden çıkarın, üzerlerine küçük kesikler yapın.
- Kuyruğu biberden kesin, tohumları temizleyin ve kaba kesin.
- Diş sarımsaklarını soyun, doğrayın.
- Yeşilleri ince doğrayın.
- Tüm malzemeleri yavaşça karıştırın ve bir torbaya koyun.
- Küçük bir kapta veya bardakta tuz, şeker ve diğer baharatları karıştırın.
- Bunları torbadaki sebzelere ekleyin ve iyice çalkalayın.
- Şimdi karışımı 2 gün boyunca ılık bir yerde bırakmanız gerekiyor.
Video: bir paket içinde biber ile domates tuz nasıl
Salatalık ile
Aynı anda domates ve salatalık eklerseniz salata çok lezzetli olacaktır. Hazırlamak için minimum zamana ve bileşenlere ihtiyacınız vardır:
- 1 kg domates;
- 0,5 kg salatalık;
- 3 tatlı biber;
- 1 baş sarımsak;
- bir grup yeşillik;
- 1 yemek kaşığı. tuzu;
- 1 yemek kaşığı. şeker;
- Yemek pişirmek için 2 torba.
Önemli! Atıştırmalıkların hazırlanmasında olgunlaşmamış domates kullanırsanız, tuzlama için yaklaşık 5 gün gerekir.
Aperatifler pişirmek birkaç adım alır:
- Sebzeleri, yeşillikleri yıkayın.
- Domatesleri çapraz olarak kesin, bıçağı neredeyse sebzenin ortasına kadar derinleştirin.
- Salatalık için, uçları kesin ve her birini dört parçaya bölün.
- Biber ve birkaç şeride bölün.
- Doğranmış sebzeleri bir torbaya katlayın.
- Daha önce doğranmış, plakalar ve yeşilliklerin bir kısmı tarafından kesilmiş sarımsak ekleyin.
- Sonra baharat ekleyin ve daha sonra iyice karıştırın.
- Bütün yeşilliklerin salata dallarına ekleyin, bir çanta bağlayın ve gece için buzdolabına gönderin.
Tuzlamadan sonra, bitmiş salatası buzdolabında saklamak için bir kaseye veya kavanoza koymak daha iyidir.
Video: Bir pakette salatalıklı domates turşusu nasıl yapılır
Sirke ile
Bir turşuda sirke kullanırken, domatesler daha keskin tadacaktır, ancak bu tarif gibi tüm ev hanımları değil: birçoğu bu bileşenin sağlıksız olduğunu düşünüyor.
Böyle bir salata yapmak için şunları yapın:
- 1 kg domates;
- 1 yemek kaşığı. tuzu;
- 3 diş sarımsak;
- bir demet dereotu;
- 2-3 yemek kaşığı. sirke.
Önemli! Akan meyve suyunun sebzeler arasında eşit olarak dağılması için torbayı periyodik olarak ters çevirin.
Aşağıdaki gibi bir atıştırmalık hazırlamanız gerekir:
- Domatesleri yıka.
- Sarımsakları soyun, sapları sebzelerden çıkarın ve üstleri kapaklar şeklinde kesin.
- Kıyılmış otlar, doğranmış sarımsak, sirke karıştırın.
- Her meyveyi ayrı ayrı tuzlayın, bir bitki ve baharat karışımı ile serpin ve sonra aynı kapaklarla örtün.
- Domatesleri bir tabağa koyun ve bir torbaya sarın.
- Atıştırmalık buzdolabında bir gün demlenelim.
Ermenice tuzlu domates
Ermenice orijinal domates tarifi, eşsiz tadı ve sıra dışı kompozisyonu ile diğerlerinden farklıdır. Hazırlamak için ihtiyacınız olacak:
- 1 kg domates;
- 2-3 adet. acı biber;
- 3-4 diş sarımsak;
- birkaç dereotu şemsiyesi;
- 2-3 yapraklı üzümü, kiraz;
- 0,5 l su;
- 1 yemek kaşığı. tuzu;
- ¾ Sanat. şeker.
Biliyor musun İlk kez, 1555'te İtalya'da altın elma adı altında sebze olarak domates tanımlandı.
Gerekli malzemeleri hazırladıktan sonra talimatları izleyin:
- Domatesleri, biberleri, sarımsakları iyice yıkayın.
- Domateslerde, fetüsün üst kısmında birkaç delik açın ve daha sonra bunları bir katmanda bir torbaya koyun.
- Yeşillikleri, yaprakları yıkayın ve bir kısmını sebzelerin üzerine yayın.
- Sonra domatesleri ve baharatları bitene kadar katmanlar halinde yerleştirmeye devam edin.
- Sonunda, biberi domateslerin arasına yayın.
- Tuzlu su yapmak için suya tuz ve şeker ekleyin.
- Düzgün bir şekilde elde edilen sıvıyı bir torba domates içine dökün ve dikkatlice bir tencereye veya kaseye koyun.
- Sebzeleri buzdolabında 1-2 gün bekletin.
Video: Ermenice tuzlu domates nasıl pişirilir
Daha fazla depolama alanı
Tuzlu domatesleri buzdolabında saklayın. Ortalama olarak, tatlarını ve tazeliğini 2 haftaya kadar koruyabilirler, ancak mümkün olan en kısa sürede yemek daha iyidir.
Biliyor musun Mutluluk hormonu olan serotonin seviyesi ile domates, çikolatadan daha düşük değildir.
Ek ipuçları
Anında tuzlanmış domates, acemi aşçıların bile yapabileceği bir yemektir. Özellikle başarılı olmak için birkaç püf noktası yardımcı olacaktır:
- Domatesleri öğütmeden önce, sapın yakınında bir kürdan ile delikler açın;
- büyük domatesleri pişirmeyi planlıyorsanız, daha iyi tuzlama için birkaç parçaya kesilmelidir;
- atıştırmalık daha lezzetli yapmak, sebzeleri otlar, sarımsak, dolmalık biber ile doldurmak;
- domatesleri hızlı bir şekilde toplamanız gerektiğinde, sıradan su yerine maden suyu kullanın;
- mümkünse, eşit şekilde öğütmek için aynı boyutta domates alın.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/4642/image_nnSKzOfMny9qrM.jpg)