Yaban havucu antik çağlardan beri bilinen bir bitkidir. Eski Kızılderili kabileleri, yararlı özelliklerini bilerek bir sebze yetiştirdi, bu sebzenin tam olarak nereden geldiğini bulmak ve kökenini belirlemek mümkün değil, ancak bilim adamları, bitkinin yararlı özelliklerinin eski zamanlarda bile bilindiğini keşfettiler. Sadece bitkinin Avrupa'da bir yerden geldiğini bulmak mümkün oldu. Orada, ana yemeklerin çoğu, patates her yere yayılmadan önce hazırlandı.

Yaban havucu ana özellikleri

Yaban havucu, havuçtan uzak bir akrabası olan Şemsiye ailesine ait iki yıllık bir bitkidir. İnsanlarda daha çok beyaz kök, katip, alan borsch olarak adlandırılır.

Görünüm

Bu, 2 metre yüksekliğe ulaşan bir sebze ürünüdür. Uzun büyük yaprakları olan düz bir sap, yukarıdan daha fazla dallanır. Kökü havuçlara çok benzer, sadece renk beyazdır. Yabani havuç çiçekleri karmaşık sarı şemsiyelerdir (dereotu çiçekleri gibi görünür).

Kimyasal bileşenler

Yaban havucu kök bitkileri çok miktarda protein, karbonhidrat, yağ, diyet lifi, vitaminler (E, B2, B1, K, C ve folik asit) ve mineraller içerir. Maydanozdan daha da faydalı maddeler içerir. Ayrıca uçucu yağlar, potasyum, magnezyum ve demir içerir. Buna ek olarak, kök sebzeleri diyabet hastaları ve aşırı kilolu insanlar için zararsız olan doğal şekerler (fruktoz ve sükroz) içerir.

Biliyor musun Yaban havucu tohumları Neolitik dönemde var olan köylerin kazılarında bulunmuştur.

Yaban havucunun bir özelliği, içerdiği maddelerin çeşitli kökenlerden spazmları ortadan kaldırma yeteneğine sahip olmasıdır. Furanocoumarins (Şemsiye ailesinin bitkileri tarafından üretilen özel maddeler), cildin ultraviyole ışığı emme kabiliyetini arttırır, bu da yaban havunu vitiligo (hiç pigment içermeyen ciltte beyaz lekelerin göründüğü bir hastalık) için parsnip'i mükemmel bir ürün haline getirir.

Lezzet Kaliteleri

Yaban havucularının tat özellikleri aşağıdaki gibidir:

• maydanozu anımsatan hafif bir aroma ile;
• baharatlı, tatlım;
• tadı biraz havuç gibi;
• ceviz notaları var.

Yarar ve zarar

Çeşitli kompozisyonundan dolayı, yabani havuç küçük popülaritesine rağmen çok yararlı bir sebzedir.

• İnsan vücudu için yararlı özellikleri:
• kalp fonksiyonlarını iyileştirir. Bileşimdeki potasyum sayesinde kan basıncını düşürür ve kan damarlarını genişletir;
• lif bakımından zengindir. Kullanılan lif kabızlığı önlemeye yardımcı olur, gastrointestinal sistemin gıda ile geçişini normalleştirir;
• sinir sisteminin metabolik süreçlerini normalleştirir;
• kilo kaybını teşvik eder. Bir kişinin çok fazla yemek yeme arzusunu önemli ölçüde azaltan açlık hormonunun üretimini önler;
• bileşimine dahil edilen vitaminler ve antioksidanlar, yabani havuçun bağışıklık için çok yararlı olmasını sağlar.

• Ancak faydalara rağmen, kullanmadan önce insan vücuduna olası zararı dikkatlice incelemelisiniz:
• hafif, hassas ve hassas cilde sahip insanlar özellikle dikkatli olmalıdır, çünkü ıslak cildin bitki ile teması ciddi yanıklara neden olabilir;
• alerjiye yatkın insanlar parsnip'i dikkatli kullanmalıdır. Bileşimindeki güçlü maddeler alerjik reaksiyonlara neden olma eğilimindedir;
• vücut ağırlığı yetersiz olan hastalar da vücut ağırlığını azaltmaya yardımcı olduğu için bu sebzeyi yememelidir.

Endikasyonları ve kontrendikasyonları

Yaban havucu birçok hastalığın tedavisinde mükemmel bir yardımcıdır.

• Aşağıdakiler için kullanılır:
• hormonal problemler;
• üst ve alt solunum yolu hastalıkları (astım ve astım koşullarında da yararlıdır);
• azaltılmış bağışıklık;
• soğuk algınlığı;
• sindirim sistemi sorunları;
• böbrek ve mesane hastalıkları.

Biliyor musun Yaban havucu uykusuzluk için mükemmel bir ilaçtır, sebzenin herhangi bir kısmı bu amaçlar için uygundur.

Bununla birlikte, bazı hastalıkların seyri sadece bu bitkiyi kullanırsanız ağırlaştırılabilir.

• Yaban havucu, acı çeken kişilerde kontrendikedir:
• böbrek yetmezliği, güçlü bir diüretik etki verdiği için, ayrıca böbrekleri yükler;
• dermatit veya güneş ışığına karşı hoşgörüsüzlük, sadece bitki ile temastan ciddi yanıklar alabilirsiniz;
• hipotansiyon (düşük tansiyon), çünkü sebze basıncı önemli ölçüde azaltabilir.

Yaban havucu kullanımı

Yaban havucu oldukça geniş bir kapsama sahiptir. Geleneksel ve geleneksel tıpta, kozmetolojide, yemek hazırlarken kullanılır ve ondan ilaçlar yapılır.

Yemek pişirirken

Yaban havucu artık sebze olarak değil baharat olarak kullanılmaktadır. Özel bir lezzet vermek için kökü ilk yemeklere, salatalara, haşlanmış sebzelere eklenir. Kurutulmuş doğranmış kök sebzeler yemekler için baharat olarak kullanılır. Bu bitkinin eklenmesiyle atlanmış içecekler (bira, kvas) için tarifler bile bulabilirsiniz.

Ayrıca oldukça sık et suyu hazırlamak için tarifler vardır, burada normal sebzelere ek olarak bu sebze belirtilir. Böyle bir et suyu daha yoğun, daha zengin hale gelir. Bununla birlikte, sebzenin kendisi yenilmez, ancak atılır. Pişirmede sebzelerin kullanımına bir örnek olarak, elma ile yabani havuç salatası getirebilirsiniz.

İhtiyacınız olacak:

• yaban havucu - 130 g;
• tatlı elmalar - 150 g;
• mayonez - 1 yemek kaşığı. l.
• limon suyu - 1 çay kaşığı;
• bir maydanoz sapı;
• tadı tuz.

hazırlanması:

1. Yaban havucunu yıkayın ve soyun.
2. Elmayı yıkayın, kaba bir rende üzerine bir yaban havucu ile rendeleyin.
3. Karıştırın, tuz, karabiber.
4. Limon suyu ekleyin.
5. Mayonez ekleyin, iyice karıştırın.
6. Servis yapmadan önce ince kıyılmış maydanoz serpin.

Salata, alışılmadık bir tat ve aroma ile orijinaldir.

Geleneksel ilaç tarifleri

Yaban havucu halk hekimliğinde çok popüler. Tıbbi amaçlar için, bitkinin tüm kısımlarını kullanın - yapraklar, kök bitkiler, tohumlar, hatta saplar.Aşağıda bu sebzeden ilaç hazırlamak için birkaç tarif var.

Önemli! Yaban havucu, gastrointestinal sistem, hepatit, siroz, nefrit ve her türlü tümör varlığında akut hastalıklardan muzdarip insanlar için kategorik olarak kontrendikedir.

Böbrek hastalıkları ve bu tarife göre nasıl bir diüretik kullanılır:

1. İki çorba kaşığı ince doğranmış yaprak 2 yemek kaşığı dökün. kaynar su.
2. 1 saat ısrar edin (termos kullanılması tavsiye edilir), süzün.
3. 1/3 yemek kaşığı kullanın. 2 hafta boyunca yemeklerden önce günde 3 kez.

Böbrek taşlarından veya mesaneden muzdaripseniz, tedavisi için kök bitkileri kullanmanız önerilir: 1 yemek kaşığı. l. doğranmış kök 2 yemek kaşığı dökün. kaynar su, bir termos içinde 2 saat ısrar eder.Süzün ve 1 yemek kaşığı için. yemekten önce. Yaban havucu özellikle erkek sağlığı için faydalıdır. Kök mahsulünün kaynatılması prostatit ile yardımcı olur ve ayrıca üreme fonksiyonunu ve tohum üretimini arttırır.

Güç için bir kaynatma hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• 6 yemek kaşığı. şeker;
• 4 yemek kaşığı. doğranmış yaban havucu kökü;
• 400 ml kaynar su.

Şekeri ve kökü karıştırın, kaynar su dökün, 15 dakika kısık ateşte pişirin. 8 saat ısrar et, bir ay boyunca böyle bir kaynatma tüketmelisin, 1 çorba kaşığı. Yemeklerden önce günde 4 kez.

Kozmetolojide

Kompozisyonu nedeniyle, yabani havuç kozmetolojide yaygın olarak kullanılmaktadır. Cildi besler ve beyazlatır, kırışıklıkların oluşumunu önler.Çoğu zaman, bitkisel bazlı preparatlar, kadınların sıkça maruz kaldığı yaygın (çok şiddetli) kellikleri tedavi etmek için kullanılır.

Folikülleri güçlendirmek için, bu bitkinin suyu saç köklerine sürülür. Derideki enflamatuar süreçler ve selülit oluşumu ile de çok yardımcı olur.

Günlük hayatta

Günlük yaşamda, yabani havuç esas olarak mutfakta kullanılır, çünkü az sayıda insan, göze hoş hafif bir gölge ile lezzetli bal veren mükemmel bir bal bitkisi olduğunu bilir.Ek olarak, evcil hayvan gıdası olarak kullanılabilir, özellikle inekler için yararlıdır - süt çok daha lezzetli hale gelir ve miktarı artar.

Büyümek için temel kurallar

Bitki yetiştiriciliği oldukça iddiasızdır, vahşi doğada bile bulunur, böylece bahçenizde kendiniz kolayca yetiştirebilirsiniz.

Site seçimi

Bitkileri dikmek için bir yer seçerken, patates, soğan, lahanadan sonra ekmenin daha iyi olduğu ve daha önce sitede havuç, dereotu, kereviz yetiştirildiği takdirde ekilmemesi gerektiği dikkate alınmalıdır. Kültür için uygun toprak tın veya kumlu tındır. Sonbaharda ekimden önce toprak kompost ile döllenir.

Önemli! Yaban havucu fideleri nakillere ve çeşitli kök hasarlarına karşı çok hassastır, bu nedenle daha sonra bahçeye kazılabilen turba tencerelerine dikmek daha iyidir.

Iniş

Yaban havucu tohumlarının çimlenmesi zayıftır ve bitkinin kendisinin uzun bir bitki örtüsü dönemi vardır (sebzenin hasat edilmeye kadar olgunlaşması için zamanı yoktur), bu nedenle deneyimli bahçıvanlar, ilkbaharda tohumları veya fideleri ile sebzeyi sonbaharda dikmeyi tavsiye eder. Fide için tohum dikmek için en iyi zaman Mart başlangıcıdır. Dikimden önce tohumlar hazırlanır: bir gün boyunca ılık suya batırılır.Tohumların soğumaması ve her zaman sıcak olması için periyodik olarak değiştirilmelidir. İstenirse, ıslatıldıktan sonra, onları büyüme uyarıcıları ile tedavi edebilirsiniz. 3-4 cm derinliğe ekilirler, 18-20 gün sonra fideleri bekleyebilirsiniz. Bitki soğuğa dayanıklıdır, ancak ilk sürgünler ortaya çıktığında, fidelerin güneşte olması daha iyidir. Fideleri düzenli ve bol miktarda sulamanız gerekir, dünyanın üst tabakasının kurumadığından emin olun.

Açık toprağa, fidanlar Nisan ayı sonlarında - Mayıs başında ekilebilir. Sıralar arasındaki mesafe en az 40 cm ve üst üste bitkiler arasında olmalıdır - 15 cm Tohumlarla bir sebze dikmek istiyorsanız, bu sonbaharda (Eylül sonu - Ekim başı) ya da Nisan ayında ilkbaharda yapılabilir. Tohum ekmeden önce toprak da önce gübrelenmeli ve tohumlar yukarıda açıklandığı gibi ıslatılmalıdır. Toprakta kışı iyi tolere eder, ilkbaharda sadece yataklarda incelebilir.

Sulama ve zararlı kontrolü

Bitki aşırı nemi sevmez, çünkü yağmur mevsiminde hiç sulamamak daha iyidir. Hava kuru ise, dünya mevsim başına 2-3 kez nemlendirilir. Sebzelerin en tehlikeli zararlıları çizgili kıllar, kimyon güveleri ve tarla böcekleridir.Zararlılardan korumak için, her şeyden önce önleyici tedbirler almak gerekir: bitkileri doğru şekilde değiştirin, bitkileri zamanında inceltin, bitki kalıntılarını zamanında temizleyin ve imha edin, uygun toprak gübrelemesini izleyin. Ek olarak, depolamayı kök bitkiler için uygun şekilde hazırlamanız gerekir: bunları iyice temizleyin, kurutun, havalandırın ve beyazlattığınızdan emin olun.

Hasat ve depolama

Sebzeler sonbaharın sonlarında, don başlangıcından hemen önce hasat edilir. Kök bitkileri kış için toprağa bırakılırsa, sonbaharda yapraklar kesilir ve meyvelerin donmasını önlemek için toprağın tepeleri toplanır. İlkbaharda yaprakları bırakmaya başlamadan önce onları kazarlar, aksi takdirde kökün kalitesi büyük ölçüde bozulur. Kök bitkileri kazılmalı ve topraktan çekilmemelidir.

Sonbaharda hasat yapılırken, yapraklar kökte kesilir, ancak ona zarar vermemek için. Kökler kurumaya bırakılır, daha sonra kuru, temiz kumla döküldükten sonra dondurucularda veya mahzende (bodrum) saklanmak üzere saklanırlar. Depolama sıcaklığı + 3 ° C'den yüksek olmamalı, sıfırdan düşük olmamalıdır.Bu sebzenin çok popüler olmamasına rağmen, hem ilaçların üretimi hem de eşsiz bir tadı ve aroması olan yemeklerin hazırlanması için gerekli olan hayatımızın birçok alanında yararlıdır, çünkü yabani havuç denemediyseniz, en azından takdir etmek için bir kez deneyin.