Soğan haklı olarak mutfağın kralı olarak adlandırılır: gerçekten de hemen hemen tüm yemeklerde kullanılır. Sebzenin diğer ürünleri zenginleştirdiği tada ek olarak, vücut için yararlı bir dizi özelliğe sahiptir.
Soğan özellikleri
Ampul, çok sayıda mineral, vitamin ve bunların yanı sıra diğer yararlı maddeler içerir. Bu elementler sebze iyileştirici özellikler verir:
- uçucu yağlar ve uçucu - bağışıklığı güçlendirmek, E. coli ve staphylococcus dahil olmak üzere en basit mantarları ve bakterileri öldürmek;
- tanen - patojenler, antienflamatuar ve hemostatik özellikler üzerindeki büzücü etki bakımından farklıdır. Sindirim sisteminin çalışmasını iyileştirin ve toksinleri ve toksinleri, ilaçların parçalanma ürünlerini çıkarın;
- selüloz - sindirimi hızlandırır, mikroflorayı geliştirir, ağırlığı normalleştirmeye yardımcı olur;
- antioksidanlar - vücuttaki yağ metabolizmasını iyileştirmek, serbest radikallerle (malign hücreler) savaşmak, hücre rejenerasyon süreçlerine katılmak, bağışıklığı güçlendirmek;
- flavonoidler - kan damarlarını güçlendirir, kolesterol plaklarının oluşumunu engeller, yağları parçalar.
Biliyor musun Keops piramidindeki arkeolojik çalışmalar sırasında duvarlardaki piramidin inşaatçıları için ürün sayısının hesaplanmasıyla bir kayıt bulundu. Bunlardan biri soğandı.
Fayda
Soğan her yaştan insan için yararlıdır.
- Ilımlılıkta düzenli kullanımla, ürün vücudu tüm sistemlerde yer alan vitamin ve minerallerle doyurur:
- hematopoez ve metabolik süreçlerde;
- kas, bağ ve kemik dokusu hücrelerinin yapımında;
- beynin çalışmasında;
- merkezi sinir sistemini desteklemek;
- kardiyovasküler sistemi iyileştirmek ve beslemek;
- hormonal arka planı normalleştirmek;
- idrar organlarının işleyişini iyileştirmek;
- üreme sistemini destekler.
Kadınlar için
Soğan, uykuyu normalleştiren ve stresi azaltan doğal bir yatıştırıcıdır. Bu özellik özellikle PMS, menopozun ebbs ve akışları sırasında kadınlar için değerlidir. Ürün tüketimi kilo vermeye ve kiloyu normal tutmaya yardımcı olur. Öğütülmüş hamurdan yulaf ezmesi uzun zamandır saçın güzelliğini ve gücünü geri kazandıran, yüz, el, boyun ve dekolte cildini besleyen, beyazlatan kozmetik bir ürün olarak kullanılmaktadır. Maske kullanımı cilt üzerinde genç bir etki yaratır.Çocuk taşıma döneminde, kadın bedeni iki kez çalışır, mineral ve vitamin rezervleri harcar. Madde eksikliği hamile kadının sağlığını etkiler:
- bağışıklığı zayıflattı;
- diş minesinin bozulması, dişlerin parçalanması;
- baskı ile ilgili sorunlar ortaya çıkar;
- böbrek, gastrointestinal sistem, kalp ve kan damarları riski altındadır.
Düzenli soğan tüketimi, bekleyen annenin sağlığını koruyarak eksikliği telafi edecektir. Ek olarak, fetusun gelişiminde yer alan yeterli miktarda mineral ve vitamin ile doyurulur:
- folik asit - plasenta oluşumuna katılır, bebeğin sinir sistemini oluşturur, kusurların gelişmesini önler, hücre bölünmesi, doku yapısı sürecinde yer alır;
- potasyum - fetüsün intrauterin beslenmesine katılır, distrofiye karşı bir profilaksidir, sinir uyarılarının iletimini etkiler;
- magnezyum - plasentanın kan dolaşımını, besinlerin anneden fetüse geçişini iyileştirir. Fetal hipoksiyi önler, gelişimsel gecikmeler, hormonal sistemin yapımında rol oynar;
- kükürt, kalsiyum ve fosfor - Fetusun kemik, kas ve bağ dokusu için ana yapı taşları, sağlıklı kalıtımın aktarılmasında ve DNA oluşumunda önemli bir rol oynar.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/4580/image_0tatwzxezK0sD8O577.jpg)
Emziren bir anne tarafından ürünün düzenli kullanımı emzirmeyi iyileştirir, anne ve bebeğin bağışıklığını güçlendirir ve her iki organizmayı da yararlı elementlerle doyurur.
Biliyor musun Ortaçağ Haçlı Seferleri'ne katılan Fransız şövalyeleri, Mohammedans'ta yakalanan yurttaşları bir yay için değiştirdiler.
Erkekler için
Bir sebzenin günlük kullanımı, erkek vücudunun performansını artıracaktır. Ürün, libidoyu olumlu etkileyen erkek cinsiyet hormonlarının üretimini normalleştirir. Ek olarak, bileşimdeki yararlı elementler sperm kalitesini arttırır, boşalmayı engeller. Ürün prostat adenomu riskini azaltır.Soğan, spor yaralanmalarının veya sıkı çalışma sırasında alınanların iyileşmesine yardımcı olur. Mineraller ve vitaminler sinir sistemini güçlendirir, kalp kası, konsantrasyonu arttırır.
Çocuklar için
Besin kaynağı olarak soğan da çocuklar için yararlıdır. Çalışma sırasında, ürün hafızayı, öğrenme materyallerini emme yeteneğini, azim geliştirir. Ürün, kas elastikiyetinden sorumlu olan kolajen oluşumunun kaynağı olan kükürt içerir. Yeterli miktarlarda, madde burkulmaya karşı bir profilaksidir.
Bağışıklık ve endokrin sistemlerin oluşumu ve güçlendirilmesi için önemli sebzeler. Ergenlik döneminde ergenlerin sıklıkla cilt problemleri vardır, tırnaklar dökülür ve saçın uçları ayrılır. Bu dönemde soğan kullanmak, yağ bezlerinin yenilenmesine yardımcı olacak, cildin, tırnakların ve saçların güzelliğinden ve sağlığından sorumlu olan E vitamini eksikliğini telafi edecektir.Ampul suyu genellikle çocuklarda soğuk algınlığı tedavisinde farmakolojik damlalara ve spreylere doğal ve güvenli bir alternatif olarak kullanılır.
Zarar ve kontrendikasyonlar
Herhangi bir ürün zararlı olabilir. Soğan, büyük miktarlarda mide suyunun asitliğini etkileyebilen, mide mukozasını tahriş edebilecek uçucu yağlar içerir. Ürünü astımlılar için yemek tavsiye edilmez, uçucu esterler bir saldırıyı tetikleyebilir.
- Bu acı verici koşullarda kullanım kontrendikedir:
- mide hastalıklarının akut formu;
- yüksek tansiyon;
- şiddetli karaciğer hastalığı;
- kalp hastalığı
- bozulmuş metabolizma.
Önemli! Kontrendikasyonlar ve uyarılar ham bir ürünün kullanımı ile ilgilidir. Termal olarak işlenmiş sebzelerin böyle olumsuz bir etkisi yoktur.
Ne kadar soğan yiyebilirim
Çiğ formda çok fazla soğan yiyemezsiniz: fazla miktarda yararlı element eksikliği kadar zararlıdır. Günlük taze sebze normu 100 g'dır.
Bir sebzenin hangi formda daha sağlıklı olduğu
Isıl işlemden sonra, bileşimdeki vitamin ve esterlerin üçte biri kaybolur, mineraller dolu kalır, bu nedenle ürünü herhangi bir formda kullanmak yararlıdır. Tıbbi amaçlar için, örneğin, anemi veya vitamin eksikliği ile, çiğ bir sebze yemek daha iyidir.
Yeme ipuçları
Yemek pişirmede, soğan birçok yemeğin hazırlanmasında kullanılır: birinci ve ikinci yanı sıra salatalarda. Birkaç sır var:
- sebzeyi çorbalara ve borsch'e ince bir şekilde kesmek daha iyidir, böylece pişirme sırasında çözülür (kaynatılmış hoş olmayan bir tada sahiptir);
- taze bir salatadaki güçlü acıdan kurtulmak için ürün kaynar su ile haşlanır veya bir süre turşulur;
- şeffaf bir et suyuna hoş bir renk vermek için soğan kabuğu birkaç dakika boyunca içine indirilir;
- karamelize sebze genellikle güveç süslemek için kullanılır;
- böylece kızartma sırasında ürün yapışmaz, un içinde yuvarlayabilirsiniz;
- pişirmeden önce, dondurulmuş sebze 1-2 saat soğuk suya batırılır.
Hem yetişkinlerin hem de çocukların soğan yemeleri gerekir: zengin bileşim sayesinde bu ürün sağlığı iyileştirecektir. Mevsimsel hastalıklar döneminde, bu hem önleyici bir önlem hem de bir ilaçtır.Önemli! Deneyimli aşçılar, soğanı kesmeden önce bıçağı soğuk suya batırmanızı önerir - yırtılmaya neden olan quercetins'i çözer.