Turp, insan vücudu için gerekli olan çok sayıda yararlı madde içerir. Bir sebze yemekten maksimum faydayı elde etmek için, bu üründe hangi vitaminlerin, minerallerin ve minerallerin bulunduğunu ve kaliteli bir turp nasıl seçileceğini bilmeniz gerekir. Bunu makalede öğreneceksiniz.

Sebze kültürünün tanımı

Turp, Lahana ailesinin Turp cinsinden yıllık veya iki yıllık bir bitkidir. Bir yıllık çeşitler Avrupalı, iki yaşındakiler Japon ya da Çinli. Latince sebzenin adı “kök” anlamına gelir. Meyveleri ve üstleri dünyanın birçok ülkesinde çeşitli yemeklerin hazırlanmasında kullanılır. Kırmızı, pembe veya pembe-beyaz, 2-3 cm büyüklüğünde yuvarlak veya uzun şekilli kök bitkileri vardır, üstleri açık veya koyu yeşildir. Turp, bileşimdeki hardal yağı nedeniyle keskin bir tada sahiptir.

Turp bileşimi

Turp üstleri kök mahsulü ise daha değerli bir üründür. Salata yapmak için kullanılır ve çorbalara, garnitürlere, haşlanmış veya haşlanmış ete eklenir. Üst kısımlarda kök ürünlerinden daha fazla miktarda besin bulunur.

Turp kökleri diğer sebzelerden 2 kat daha fazla protein içerir: domates, kabak, kabak ve patlıcan. Bu protein miktarı vücut hücrelerinin yapısını etkiler.

100 g başına enerji bileşimi:

• proteinler - 1.2 g;
• yağlar - 0.1 g;
• karbonhidratlar - 3.4 g.

Kimyasal bileşim ayrıca amino asitlerin yanı sıra nişasta ve dekstrinler, mono- ve disakkaritler içerir. Bu ürün, aşağıda daha ayrıntılı olarak tartışılan vitaminler ve mineraller bakımından zengindir.

Turp düşük kalorili bir üründür; 100 g ürün başına 20 kcal

Vitaminler

Turp, insan vücudu üzerinde olumlu etkisi olan çok sayıda vitamin içerir.

• Bu üründe bulunan vitaminler şunları içerir:
• Vücutta metabolizmayı destekleyen B1 (tiamin), kalp, sinir ve sindirim sistemlerinin büyümesini ve gelişmesini geliştirir.
• B2 (riboflavin) işlevi kırmızı kan hücreleri ve antikorlar oluşturmak, üreme organlarının büyümesini ve işleyişini kontrol etmektir. Vitamin ayrıca cildin, tırnakların, saçların ve tiroid bezinin sağlığı üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir.
• B3 (nikotinik asit) küçük kan damarlarının genişlemesini teşvik eder ve mikrosirkülasyonu iyileştirir ve ayrıca detoksifikasyon özelliklerine sahiptir.
• B5 (pantotenik asit), vücudu artrit, kolit, alerji ve kalp hastalığından koruyan adrenal hormonların oluşumunu uyarır.
• B6 (adermin) uykuyu stabilize eder, bağışıklığı, cilt rengini iyileştirir, anemi ve irritabl bağırsak sendromu semptomlarını hafifletir.
• B9 (folik asit), dolaşım ve bağışıklık sistemlerinin işlevlerini geliştirmeye yarar.
• C, cildin, diş etlerinin, dişlerin durumunu iyileştirir, yara iyileşmesini destekler, beynin çalışmasını etkiler.
• E vücudun bağışıklığını artırır.

Biliyor musun Sebze, Avrupa'ya ilk olarak 13. yüzyılın sonunda gezgin Marco Polo tarafından Çin'den getirildi.

Mineraller

Vitaminlere ek olarak, bu kültür mineraller açısından zengindir.

• Turpta böyle mineraller vardır:
• Potasyum kardiyovasküler sistemin çalışmasını etkiler, normal aralıktaki kan basıncını kontrol eder, alerji semptomlarını hafifletir ve ayrıca sinir sisteminin işleyişini olumlu yönde etkiler.
• Kemikleri ve dişleri güçlendirmek için kalsiyum gereklidir.
• Magnezyum kalbi sağlar, kan damarlarını güçlendirir, yaşlılar için en gerekli olan kolesterolü giderir.
• Sodyum su-tuz dengesini düzenler, böbreklerin işleyişini iyileştirir.
• Fosfor sinir ve kardiyovasküler sistemlerin işleyişini etkiler, enzimlerin ve hormonların oluşumunda önemli bir unsurdur.

Turpların faydalı özellikleri

Çok sayıda vitamin ve mineral nedeniyle, sebzenin insan vücudu üzerinde olumlu bir etkisi vardır. Yararları, bağışıklığı, SARS ile mücadeleyi arttırmaktır. Çok miktarda folik asit nedeniyle, kök bitkileri kadınların vücudunu ve hamile kadınlarda fetüsün gelişimini olumlu yönde etkiler. Günlük askorbik asit normuna sahip olduğu için vitamin eksikliği için de kullanılması önerilir.

Turp kan şekerini düşürür, kandaki hemoglobini stabilize eder, gastrointestinal sistemin işleyişini normalleştirir, onkolojiye karşı mücadelede yardımcı olur, kan damarlarını iyileştirir. Düşük kalorili sebze, bu nedenle çeşitli diyetlerle kullanım için uygundur.

Biliyor musun En büyük turp, İsrailli bir Tamirci çiftçi tarafından yetiştirildi. Kök mahsulün ağırlığı 10 kg idi, bu başarı için sebze Guinness Rekorlar Kitabına dahil edildi.

Normlar ve kullanım kuralları

Günlük turp kullanım oranı 100-170 g'dır.Bu miktar vücut için gerekli olan tüm besinleri almak ve bağışıklık sistemini güçlendirmek için yeterlidir. Beslenme uzmanları, sağlıklı insanların bu ürünü en az 7 günde bir yemesini önerir. Turp haşlanmış ve çiğ gıdalarda kullanılabilir. Hepsinden iyisi, daha fazla mineral ve eser elementi koruduğu için bütün bir çiğ meyve vardır.

Yemek için kontrendikasyonlar

Yararlı özelliklerine rağmen, bu sebze insan vücuduna önemli zarar verebilir.

Kök bitkilerinin aşağıdakiler için kullanılması tavsiye edilmez:

• gastrointestinal sistem hastalıkları;
• kolit;
• tiroid bezindeki değişiklikler;
• metabolik bozukluklar;
• bağırsaklarda gaz;
• karaciğer ve böbrek hastalıkları.

Önemli! Endokrin sistem hastalıklarında zararlı turp faktörünü önlemek için, kaynatılmış bir şekilde kullanılması önerilir.Gerçeği değiştir

Kaliteli bir ürün nasıl seçilir

Bir ürün seçerken, her şeyden önce sebzelerin üst kısımlarını dikkatlice incelemek gerekir. Taze olmalı, halsiz olmamalı, bu sebzenin son zamanlarda hasat edildiğini gösterecektir. Pişirmeden önce kesilmeli ve durulanmalıdır. Çorbalar, et yemekleri ve sebze garnitürlerinin hazırlanmasında kullanılan üst kısımlar. Otsuz turp 7 gün boyunca saklanabilir.

Kök bitkileri sağlam, pürüzsüz, hatasız olmalıdır. Cilt düz ve et sulu olmalıdır. Siyah noktaların ortaya çıkması, çürüme sürecinin fetüste başladığını gösterir, turpları buzdolabında saklamak en iyisidir. Soğuk bir ortamda tazeliği iki haftaya kadar korur.

Seçim kurallarını, kullanım normlarını, turpların kontrendikasyonlarını ve faydalı özelliklerini öğrendikten sonra, bu mevsim sebzesinin tadını çıkarabilir, vücut için en fazla besin maddesini alabilirsiniz.