Tatlı biberden daha az yararlı değil, sıcak akrabası (başka bir ünlü isim biberdir). Sadece baharatlı bir baharat değil, aynı zamanda bağışıklık sistemi için iyi bir uyarıcıdır. İnsan vücudu için kırmızı biberin olumlu ve olumsuz taraflarını düşünün.
Kalori içeriği ve kimyasal bileşim
100 g acı biber sadece 40 kcal içerir, bunlar:
- proteinler - 1.9 g;
- yağlar - 1.2 g;
- karbonhidratlar - 5.5 g;
- diyet lifi - 1.4 g;
- su - 90 g.
Chili'nin zengin kimyasal bileşimi nedeniyle, düzenli kullanımı, insan vücudunun normal çalışması için gerekli olan mineral eksikliğini hızlı bir şekilde telafi etmenizi sağlar:
- tüm vitamin B grubu;
- karoten;
- antioksidanlar;
- folik asit;
- potasyum;
- magnezyum;
- demir;
- kapsorubin;
- kolin;
- kapsaisin.
Biliyor musun Biber özü, meyve mahsullerinden zararlıları püskürtmek için çözeltilere eklenir. Bu sebzeden izole edilen kapsaisin, sadece kemirgenleri ve diğer zararlıları ortadan kaldırmakla kalmaz, aynı zamanda yabani otlarla savaşmaya izin veren pestisitlerin üretiminde kullanılır. Ek olarak, kapsaisin bazı kültürlerde büyüme düzenleyicisi olarak kullanılır.
Kırmızı Biber Özellikleri
Herhangi bir ürün gibi, biber de olumlu ve olumsuz yanlarına sahiptir. Genitoüriner sistemin işlev bozukluğu çeken erkekler ve kadınlar için özellikle yararlı kabul edilir. Bu sebze etkili bir diüretik ve kan oluşturan ajandır. Bununla birlikte, bazı durumlarda kullanımı tamamen kontrendikedir.
Fayda
- Kırmızı biberin insan vücudu için yararlılığını düşünün:
- metabolizmayı hızlandırır;
- sinir sisteminin işleyişini olumlu etkiler;
- endokrin sistemin etkinliğini arttırır;
- bir doğal antidepresandır;
- toksinleri ve toksinleri ortadan kaldırmaya yardımcı olur;
- kan damarlarının duvarlarını güçlendirir;
- kan basıncını düşürür;
- normal kan şekeri seviyelerinin geri kazanılmasına yardımcı olur;
- bağışıklığı artırır.
Bu ürün kötüye kullanılırsa, yararlı özellikleri kesinlikle sağlıklı bir insan için bile negatif olanlara dönüştürülebilir.
Biliyor musun Kakao çekirdeklerine ek olarak, Kolomb öncesi Kızılderililer, acı biber de dahil olmak üzere doğal çikolataya çeşitli baharatlar ekledi. Cortes İspanya'ya çikolata getirdiğinde, fethediciler sonunda tarifte vanilya biberlerinin yerini aldı.
Zarar ve kontrendikasyonlar
- Acı biber kullanımına kontrendikasyonlar:
- mide ülseri;
- bireysel hoşgörüsüzlük;
- hemoroidler;
- kolesistit;
- pankreas iltihabı;
- kalp ve böbrek yetmezliği;
- herhangi bir doğadaki cilt lezyonları (harici olarak biber tozu kullanırken);
- gebelik;
- emzirme dönemi;
- 12 yaşın altındaki çocuklar.
- Olası zarar:
- biberlerin bir ısınma ajanı olarak sık kullanımı dermatozlara ve hatta cilt kanserine neden olabilir;
- baharatlı yiyeceklerin sürekli kullanımı gastrit ve ülser gelişimine yol açar;
- mukoza zarlarına meyve suyu veya uçucu biber yağı girmesi yanıklara neden olur.
Nasıl kullanılır
Taze ve işlenmiş formda birinci ve ikinci derslerde biberleri yemek için kullanırlar, salatalara eklerler. Günlük biber alımı 2 g'dan fazla değildir.
Kırmızı biber nerede ve nasıl kullanılır?
Bu sebzenin kullanımı sadece yemek pişirmekle sınırlı değildir. Hem modern tıpta hem de halk tıbbında ilaç üretiminde bir bileşen olarak hizmet eder. Biberlerin iyileştirici özellikleri, kozmetolojide ve ciddi obezite formlarıyla mücadelede yaygın olarak kullanılmaktadır.
Tıbbi amaçlar için
Acı biber özü, geleneksel tıpta uçucu yağların üretimi, artrit, radikülit ve immünomodülatör etkisi olan ilaçların ısınması için hazırlıklar için kullanılır. Bu üründen bir ekstrakt, kanser hastaları için anestezik etkiye sahip ilaçların üretiminde de kullanılır.
Önemli! Acı biber ilavesiyle bağımsız olarak yapılan maskeleri ve kremleri kullanmadan önce, alerjik reaksiyon için bir test yaptığınızdan emin olun. Bunu yapmak için bileğinize 2–5 damla karışım uygulayın. Sonucu 20 dakika sonra değerlendirin. Kızarıklık ve kaşıntı yoksa, ilaç kullanılabilir. Ve şiddetli kaşıntı, şişme, hiperemi ortaya çıkmasıyla, böyle bir kompozisyonla fonları terk etmek daha iyidir.
Halk hekimliğinde, biber, balgam söktürücü, terletici, ateş düşürücü olarak viral hastalıkların tedavisinde kullanılır. Çare hazırlamak için kırmızı biber, 1: 1 oranında balla karıştırılmalı ve 1 çay kaşığı için günde 3 kez içilmeli, yeterli miktarda su ile yıkanmalıdır. Sürtünme alkolüne ve ısıtma kompreslerine biber tozu da eklenir.
Kozmetolojide
Çoğu zaman, kozmetolojide tentür veya acı biber yağı kullanılır. Cildi güçlendirmek ve yenilenme sürecini hızlandırmak için kremlere, merhemlere eklenir. Biber özü de saç büyümesini teşvik etmek için şampuanların bir parçasıdır.
Ciltte bir kez, bu ekstre gözenekleri açar, bu da saç foliküllerinin normal gelişimini engelleyen pul pul dökülmüş keratinize hücreleri ortadan kaldırır. Parfümeride, biber notaları birçok parfüm ve eau de toilette kompozisyonundaki tatlı notalarla ilginç bir şekilde uyumludur.
Güzelliği ve gençliği korumak için halk ilaçları arasında, aşağıdaki maskeyi sunabilirsiniz:
- yumurta akını 0.5 çay kaşığı kırmızı biberle karıştırın;
- 50 ml kefir ve 20 mg tarçın ekleyin;
- her şeyi iyice karıştırın ve yüze ince bir tabaka uygulayın.
Saç büyümesini güçlendirmek ve uyarmak için, sürekli olarak kullanılan düzenli bir şampuan alabilir, gerekli miktarı elinizin avuç içine dökebilir ve 10-20 damla biber yağı ekleyebilirsiniz. Kafası sabunlarken, kafanın her bir parçasına dikkatlice masaj yapmanız gerekir. Tüm prosedür 5-7 dakika sürmelidir. Daha sonra köpük bol su ile yıkanmalı, saçları her zamanki gibi şampuanla tekrar durulamalı ve saç kremi ile durulanmalıdır.
Önemli! Öğütülmüş biber alırken, biber parçacıklarının boyutuna bakın. Taze kaliteli sebzelerin doğranması zordur, bu nedenle baharat kaba olmalıdır.
Kilo kaybı için
Obezite ile mücadelede, biber herhangi bir şekilde ağızdan alınır ve ayrıca selülit önleyici sargılar için kullanılır. Menüde kademeli olarak ve ölçülü olarak girilmelidir. Kapsaisinin sadece metabolizmanın hızlanmasını teşvik etmekle kalmayıp, aynı zamanda tüm zorlukları hiçbir şeye indirgeyemeyen iştahı arttırdığını düşünmek önemlidir. Ekstra santimetreden kurtulmak için sargı yapmak için, biber özü içeren mağazadan satın alınan bir krem kullanabilir veya kendiniz yapabilirsiniz.
maddeler:
- 100 ml sıvı bal;
- 1 çay kaşığı biber yağı.
Yemek pişirirken
Yemek pişirirken, biber çok çeşitli alanlarda kullanılır:
- soslar yapmak (örneğin Tabasco) ve adjika;
- et ve vejetaryen yemekleri;
- tahıl ve sebzelerin garnitürleri için bir baharat olarak.
Kırmızı acı biber çeşitli baharatlarla iyi gider:
- kişniş;
- tarçını;
- rezene;
- zerdeçal;
- vanilya.
Kırmızı biber seçimi ve saklama koşulları
Taze biber seçmek için temel kurallar:
- Sebzenin dış verilerini değerlendirin - yüzeyi pürüzsüz, parlak, parlak kırmızı olmalıdır (renk ne kadar parlaksa, biber o kadar fazla vitamin içerir).
- Kaliteyi dokunarak değerlendirin - fetüs esnek olmalıdır.
Kuru çekilmiş karabiber seçerken, renge de dikkat edin. Yüksek kaliteli baharatlar eşit koyu kırmızı renge sahiptir. Turuncu lekeler, kurutma sırasında baharatlara yerleşen bakterilerin varlığını gösterir. Kurutulmuş biber kabuklarını satın alırken, ürünün yüzeyini dikkatlice incelemeniz gerekir. Küçük çatlaklar varsa, satın almayı reddetmek daha iyidir - bu tür biber yararlı özelliklerini kaybetmiştir.
Taze biber buzdolabında saklanmalıdır. Önce yıkanmalı, kağıt havlularla kurutulmalı ve plastik bir torbaya katlanmalıdır. Kondens birikimi sonucu küflenmeyi önlemek için torbada delikler açılmalıdır. Bu formda ürün kalitesini 1-2 hafta korur. Kurutulmuş ve öğütülmüş biber 2 yıla kadar serin ve kuru bir yerde saklanabilir.
Böyle bir preparat yapmak için taze meyvelerin de yıkanması ve kurutulması gerekir, daha sonra tohumlar çıkarılmalı ve biberler 55 ° C'ye ısıtılmış bir fırına yerleştirilmelidir. Kurutma yaklaşık 30-40 dakika sürer. Daha sonra, kurutulmuş sebzeler bir kahve değirmeni içine öğütülmeli ve kapalı torbalara dağıtılmalıdır. İnce doğranmış acı biberler 12 aya kadar dondurucuda saklanabilir.
Yağda saklanan biber için yaklaşık aynı raf ömrü. Bunu yapmak için, yıkanmış meyveler tohumlardan temizlenmeli ve kavanozlara konulmalı, daha sonra kaynar bitkisel yağ ile dökülmeli ve kapaklarla kapatılmalıdır. Soğuduktan sonra ürünler buzdolabı kapısına konulabilir.
Kırmızı biber, insan faaliyetinin çeşitli alanlarında kullanılan çok yararlı bir üründür. Bununla birlikte, dahili olarak kullanıldığında veya harici bir ajan olarak kullanıldığında, vücuda zarar vermemek için gerekli normlara ve önlemlere uyulması gerektiği unutulmamalıdır.
