Beyaz çam mantarı antik çağlardan beri biliniyor ve şimdi mantar toplayıcılar arasında favori. Adı bir özellikten etkilendi - kurutma ve diğer işlemlerden sonra bile et hala beyaz kalıyor. Bor mantarı, don başlangıcından önce ormanlarda diğerlerinden daha sık bulunabilir.

Tanım

Şapkanın ortalama çapı 8-20 cm ve yumrulu, buruşuk bir yüzeye sahiptir. Henüz büyük boyutlara ulaşmamış olsa da, şapka beyaz kenarlı yarı oval bir şekle sahiptir; meyve olgunlaştıkça kahverengi veya şarap, kırmızı bir renk alır. Beyaz tübüler tabaka yavaş yavaş açıkça görülebilir küçük gözeneklere sahip sarı veya hatta zeytin gölgesine dönüşür. Kağıt hamuru etli beyazdır, kesimde kararır. Üst derinin altında şapka pembe veya kahverengidir.

Çam ormanının bacağı kahverengi-kırmızıdır, ancak 7-16 cm yüksekliğindeki şapkadan çok daha hafiftir.Bacaka yakından bakarsanız, üzerinde bir örgü deseni görebilirsiniz.

Önemli! Ceplerin hazırlanmasında tereddüt etmeye gerek yok, çünkü yararlı niteliklerini çok hızlı bir şekilde kaybediyorlar.

Benzer türler

Bor mantarı yenmez ve diğer cep çeşitlerine atıfta bulunan safraya benzer. Şeytani, beyazların yanında büyümeyi tercih eden benzer yenmeyenlere aittir. Beyaz çam türlerini karıştırabileceğiniz zehirli olmayan mantarlar, diğer beyaz çeşitleri ile temsil edilir. Örneğin, bir kraliyet mantarı veya bir mantar çörek.

Çam beyazı mantar yiyebilir miyim

Bor mantarı yenilebilir, ek olarak, tadı doymuş ve mantar aroması çok hoş. Salatalar için çiğ olarak ve çeşitli yemeklerde, örneğin çorbalarda ve soslarda kullanılabilir. Kuru meyve tozu baharat olarak kullanılır. Kurutma, mantarın mükemmel rengini değiştirmez, ancak aromasını daha doygun hale getirir.

Dağıtım ve toplama süresi

Belykh cinsinin bu türü genellikle eski çamların yakınında, köknar ağaçlarının, meşelerin ve kestanelerin dibinde bulunabilir. Bir sürü yosun filizlendiği topraklarda bulmak bir istisna olmayacaktır. Rusya'da, neredeyse tüm ormanlara dağılmıştır. Mantar toplama makineleri genç ve orta boy meyveler arar, yaşlandıkça zararlılardan daha fazla etkilenir ve yararlı özellikleri azalır.

Ancak sonbaharda çam ağaçlarının dibinde ve tüm grupların kenarlarında bulunabilir.

Çam ormanı toplama mevsimi Haziran-Ekim aylarıdır. Yaz başında, büyük miktarlarda, çoğunlukla sadece tek numunelerde bulunmaz.

Yanlış türler ve zehirli çiftler

Beyaz mantarda, karıştırılması kolay olan insan hayatı için tehlikeli çiftler vardır. Bitkileri keserken dikkatli olmanız ve nasıl farklı olduğunu bilmeniz gerekir.

• Bor mantarı ayırt edici özelliklere sahiptir:
• Vücudu oldukça büyük bir şapka ve büyük bir bacağından oluşur.
• Kapağın yüzeyi kuru ve pürüzsüzdür.
• Sap, ortada veya tabana yakın olarak kalınlaştırılır, bir örgü deseni veya fibrilasyona sahiptir.
• Kağıt hamuru güçlü beyaz veya hafif sarıdır.

Şeytani mantar

Şeytani mantar herhangi bir şekilde yenemez. Özellikle zehirli çiğ - 1 g'dan az bir dozajda, ciddi gıda zehirlenmelerine neden olabilir. Beyazdan ayırt etmek için özellikleri bilmeniz gerekir. Şeytani şapka düz veya dışbükey, gri veya hafif yeşilimsi olabilir, ıslak havalarda mukoza olur.

Biliyor musun 1961'de Rusya'da rekor ağırlığı 10 kg olan beyaz bir mantar bulundu.

Kırılma sırasında kağıt hamuru kırmızı veya mavi olabilir. Profesyonel aşçılar hala şeytani bir mantarın nasıl pişirileceğini, uzun süre ıslatıp kaynatmayı öğrendi. Bununla birlikte, bu tür deneyler evde ölümcül olarak sona erebilir.

Safra mantarı

Safra mantarı, acısının herhangi bir tedavi ile giderilememesi nedeniyle hala popüler olarak sahte beyaz veya hardal olarak adlandırılmaktadır. Gorchak açıklamasına göre borla çok benzer, ancak ana özellik ile ayırt edilebilir - kesim yerinde, hemen koyu kahverengi bir renk alır. Böceklere ve diğer zararlılara karşı daha az hassastırlar.

Ayrıca, hardalda, bacaktaki ağ güçlü bir şekilde telaffuz edilir ve huş ağacına benzer ölçeklere sahiptir. Hardal zehirlenmesi vakaları çok yaygın değildir ve semptomlar uzun süre maskeleyebilir.

Safra mantarı zehirlenmesinin ana belirtileri:

1. Baş dönmesi ve halsizlik kullanımdan sonraki 24 saat içinde not edilir.
2. Bir süre sonra, esas olarak 3-4 hafta içinde, toksik maddeler karaciğeri etkilemeye başlar.

Yetiştirme yöntemleri

Uzmanlar, evde büyüyen porcini mantarlarının mümkün olduğunu kanıtladılar. Yetiştirme sürecine yeterli zaman ve çaba harcanması gerekecek, ancak sonuç çok uzun sürmeyecek. Öncelikle bunun nasıl yapılabileceği bilgisini toplamanız ve incelemeniz gerekiyor. Bu değerli türü yetiştirmenin iki yolu vardır: miselyum kullanmak veya taze şapkalardan.

Miselyumdan

Büyüme için ilk seçenek - miselyumdan veya miselyumdan. Bunu yapmak için bir mağazada beyaz çam mantarı miselyumu satın almanız gerekir. Miselyuma ek olarak, iğne yapraklı ağaçlar, yosun, dallar ve bir büyüme uyarıcısı olarak kompost gereklidir. İniş Mayıs'tan Eylül'e kadar yapılır. Arazi ekime hazırlanır, üst toprak bir kürekle çıkarılır. Temizlenmiş bir yere bir kompost tabakası serpilir, üzerinde miselyum sendeledi.

Önemli! Bir ağacın altına birden fazla miselyum paketi dikilmesi önerilmez.

Daha sonra miselyum çıkarılmış toprak tabakası ile kaplanır ve su ile sulanır. İyi bir sonuç için, iniş alanının samanla kaplanması tavsiye edilir. Mahsul, miselyum yeni bir yerde kurulduktan yaklaşık bir yıl sonra ortaya çıkmalı ve mahsulü en az dört yıl memnun edebilir.

Şapkalardan

Miselyumdan yetiştirme yönteminden ana fark başka bir ekim malzemesidir. Dikim için şapkalar olgunlaşmış meyvelerden alınır. Sarı renkte olabilirler ve böceklerin çarpması durumunda korkutucu olmayabilirler. Büyüme süreci ilk yönteme benzer. Ayrıca toprağı hazırlamanız, şapkaları dağıtmanız, örtmeniz ve sulamanız gerekir. Bir yıl içinde ilk hasadı bekleyebilirsiniz.

Gıda kalitesi

Uzmanlara ve mantar toplayıcılara göre, zengin bir mantar tadı ve mükemmel aroması olan beyazdır. Kurutulmuş, haşlanmış ve kızartılmış formda kullanılır. Çeşitli yemeklere beyaz mantar eklenir ve ondan toz bir baharat olarak kullanılır.

Topikal dekapaj ve çamın tuzlanması. Aynı zamanda renklerini ve aromasını kaybetmezler, et pişirildikten sonra bile güçlü ve doygun kalır. Gıdalarda, aşırı olgunlaşmamış ve fazla büyümüş örnekleri artık önemli bir değer taşımayan örnekleri kullanmak gelenekseldir.

Biliyor musun Doktorlar, porcini mantarının anjina pektoris tedavisinde kullanılan hercidin alkaloid kaynağı olduğunu kanıtladılar.

Geleneksel tıpta uygulama

Bor mantarının birçok yararlı özelliği vardır. Bunlardan en yaygın olanları:

• anestezik madde;
• bir anti-inflamatuar;
• bakterisidal etki.

Beyazın kardiyovasküler sistem hastalıklarındaki faydaları not edilir. Geleneksel tıpta kalp krizi ve felçleri önlemek için kullanılır. Kompozisyonunu oluşturan maddeler kanı inceltebilir ve kolesterol ve toksinleri temizleyebilir. Kağıt hamuru harici olarak yanıklar ve kozmetik amaçlı losyonlar olarak kullanılır.

Kurutulmuş örnekler esas olarak tıbbi değerdedir, ancak taze olanlar infüzyonları ve özleri hazırlamak için kullanılır.

Beyaz çam mantarı sadece mükemmel tada değil, aynı zamanda birçok yararlı özelliğe sahiptir. Ormanda iken ana kuralı hatırlamak önemlidir. Mantarın yenilebilir olduğuna dair kesin bir şey yoksa, o zaman ormanda bırakmak daha iyidir.