Kabak, organik maddeler ve minerallerin gerçek bir hazinesidir, bu nedenle sağlık yararları şüphesizdir. Makalede, balkabağının insan vücudu üzerindeki etkisini ve ayrıca pişirme, halk tıbbı ve ev kozmetolojisinde kullanımını ele alıyoruz.

Kabak Botanik Açıklama

Kabak, Kabak ailesinin yıllık otsu bitkilerinin bir cinsidir. Bu kültürün çeşitli çeşitleri bahçelerde ve kavunlarda yetiştirilir. Kabak büküm sürünen bir ateş büyür. Dikenli süreçlerle kaplı gövde 10 metreye kadar büyüyebilir.

Yapraklar alternatif, uzun yaprak sapı üzerinde dikilir. Yaprak plakası büyük (30 cm çapa kadar), nervürlü, ince dişli, sert villuslarla noktalı. Çiçek oldukça büyük, unisexual, esas olarak havuç rengidir. Pedinkül nervürlüdür.

Meyve, pürüzsüz bir yüzeye sahip, küresel, oval veya armut şeklindedir. Kabak kabuğu yoğun. İçi etlidir, bölümde birçok tohum gözlemleyebilirsiniz. Fetusun ortalama ağırlığı 8-10 kg'dır, bazen bu rakam 50 kg ve üstüne ulaşır.

Kabak uzunluğu 20 ila 70 cm arasında değişir, renk çeşitliliğe bağlı olarak değişebilir - meyve turuncu, yeşil, beyaz, gri ve hatta pembe olabilir; düz veya benekli.

Biliyor musun Kızılderililer 5 bin yıl önce kabak yetiştirdi. Kullanılan hamur onlar yemek pişirirken, tohumlardan yağı sıktılar ve kabuğundan yemekler yaptılar. Bu bitki kültürü, İspanyol fatihler sayesinde 16. yüzyılda Avrupa kıtasına geldi.

Tohumlar, belirgin bir yan kenar ve iki kabuklu, yaklaşık 1-2 cm büyüklüğünde büyük, düzdür. Tohumların rengi soluk sarı, beyaz veya kahverengi olabilir. Çekirdek iki sarı kotiledon ve bir mikroptan oluşur.

Kültür dört türe ayrılır:

1. Küçük Hindistan cevizi balkabağı - tat ve beslenme özelliklerinde lider. Ancak, bu en karamsar çeşittir. Bu grup Arabatskaya, Vitaminnaya, Marina di Chioggia, Altın Armut, Armut biçimli İnci, Gilea, Yenilik, Palav Cadu, Butternat gibi çeşitleri içerir.
2. macrocarpa - uzun raf ömrü ve lezzetli tohumlar ile çok büyük ve tatlı meyveler içeren bir grup çeşit. Bunlar: Titanyum, Yüz pound, kendi kendine tozlanan çeşitlilik Gülümseme, Mantar kış, Mermer, Atlas, Hokkaido kabak, Bebek, Tatlım.
3. Sert kabuk balkabağı erken olgunlaşma için bilinir. Grup şu çeşitlerle temsil edilmektedir: Bulgar (veya Bayan Çivisi), spor salonu kabağı, Çil, Gribovskaya çalı, Delicata, Danka Polka, Badem, Ülke.
4. dekoratif balkabağı - pişirme çeşidinde kullanım için uygun değildir. Grubun en çekici temsilcileri: Taç, Siğil Balkabağı, Mantar (veya Churban), Portakal, Tatlı Dumplinq, görünüşte çok benzer Jack-be-little ve Baby Boo, armut biçimli çeşitler Kleine Birne Bicolor ve Kleine Bicolor.

Faydalı özellikler

Yenilebilir çeşitler herhangi bir biçimde tüketilebilir - çiğ, haşlanmış, pişmiş, kurutulmuş. Açıklanan sebzenin ne işe yaradığını anlayacağız ve işlendikten sonra besin özelliklerini koruyup koruyamayacağını öğreneceğiz.

Haşlanmış kabak

Isıl işlemden sonra, bazı organik maddeler ve eser elementler kaybolur. Buna rağmen, söz konusu ürünün iç organlar üzerinde genel olarak olumlu bir etkisi vardır.

Haşlanmış hamur, toksinleri ve sodyum tuzlarını gidermeye yardımcı olur, doğrudan choleretic, diüretik ve müshil etkisine sahiptir. Bu diyet ürünü, kardiyovasküler patolojilerden muzdarip ve aşırı kilolu olanların durumunu hafifletir - kalp kası üzerindeki yükü bir ölçüde azaltır.

Haşlanmış sebze, yaş insanlar için vazgeçilmezdir, çünkü ısıl işlemden sonra çok yumuşak hale gelir. Bu formda, hamur dişler ve mide tarafından daha iyi algılanır. Aynı nedenle, ürün bebek maması için mükemmeldir.

Kuru kabak

Turuncu bir sebzenin yararlı özelliklerinin çoğunu korumak için bir başka fırsat, onu kurutmaktır.

Kurutulmuş balkabağına daha az taze değmez: ana avantajı, pratik olarak ek işlem gerektirmemesidir.

Kuruduktan sonra, taze üründe bulunan hemen hemen tüm vitaminler korunur. Kurutulmuş kabak sporculara güç verebilir. Ek olarak, böyle bir ürün hafızayı geliştirir, sindirimi iyileştirir ve safra ve mukusu giderir.

Balkabağı Yağları

Kabak yağı yüksek besin değeri nedeniyle not edilir;% 40 bir sebzenin hamurundan ve tohumlarından üretilir. Petrol eczaneden az parayla satın alınabilir. Bir dizi rahatsızlığın tedavisinde ve önlenmesinde doğal bir ilaç vazgeçilmezdir. Gastrointestinal sistem, kardiyovasküler ve endokrin sistemlerin patolojisinde kullanılır.

Ürün toksinlerin vücudunu temizleyebilir. Yağ vücudun savunmasını güçlendirmeye yardımcı olur, hormonal dengeyi korur. Ürün kullanılır ve görme sorunları için, üreme sistemi fonksiyonlarında bozulma, mukozal hasarı tedavi eder.

Ek olarak, bu yağın epidermis, saç, tırnaklar, kemik ve kıkırdak durumu üzerinde yararlı bir etkisi vardır. Ürünün yara iyileşmesi ve antibakteriyel özellikleri de bilinmektedir.

Önemli! Kabak yağı kızartma için uygun değildir, çünkü ısıl işlemden sonra beslenme özelliklerinin çoğunu kaybeder.

Ayçiçeği tohumu

Tohumların değeri, içindeki protein, magnezyum, çinko, tokoferol, faydalı asitler ve bitkisel yağların artan konsantrasyonuyla (% 50'den fazla) açıklanmaktadır. Kalp kasının çalışmasını uyarır, anjina pektoris ve kalp ve kan damarlarının diğer patolojilerindeki ağrıyı hafifletir. Tohumlar karaciğer ve böbrek rahatsızlıklarının önlenmesinde ve tedavisinde faydalıdır.

Kuruduktan sonra, ürün özelliklerini kaybetmeden 2 yıla kadar saklanabilir. Kurutulmuş tohumlar erkek ve dişi üreme sistemleri için yararlıdır - seks hormonlarını aktive eder ve erkeklerde prostatiti önler.

Tohumlar helmintlere karşı mücadelede çok etkilidir, kepek, yağlı saçların yanı sıra yüz ve vücudun cildindeki sivilce ile yardımcı olur. Bu cilt yaşlanmasını yavaşlatmak için mükemmel bir araçtır.

Sap

Alternatif tıp için tarifler hazırlarken, kabak yaprakları bile kullanılır. Sebzelerin üst kısımlarının kullanışlılığı, kompozisyonu incelenerek doğrulanabilir. Belirgin antibiyotik ve antifungal özellikler sergileyen PR-1, PR-2, PR-5 adı verilen birkaç protein içerir.

Kabak yaprakları kullanıldığında iyileşme süreci hızlanır. Ek olarak, üst kısımlarda çok fazla C vitamini vardır (posadan daha fazla). Askorbik asit nedeniyle, bağışıklık sistemi güçlendirilir, kan oluşumu süreçleri düzenlenir. Faydaları metabolizmayı düzenlemek, toksinleri gidermek ve yaşlanma sürecini yavaşlatmaktır.

Kontrendikasyonlar ve yan etkiler

Ne yazık ki, sunulan sebzenin sadece yararlı özellikleri yoktur.

• Aşağıdaki rahatsızlıklardan muzdaripseniz menüye eklememelisiniz:
• gastrointestinal sistemin kronik hastalıkları (özellikle alevlenme aşamalarında);
• vücutta asit-baz dengesinin başarısızlığı;
• diabetes mellitus.

Kabakları reddetmenin nedeni bireysel bir alerjik reaksiyon olabilir. Bazı insanlar bu sebzeyi kullanırken şişkinlik yaşarlar. Çocuklarda kolik olabilir. Vücudunuzun olumsuz bir reaksiyonunu da fark ettiyseniz, bu durumda kabak tüketmekten kaçınmak daha iyidir.

Önemli! Kabak çekirdeği özellikle hamile anneler için zararlıdır. — erken doğuma neden olabilirler. Çocuk taşıma döneminde menünüze balkabağı dahil etmek istiyorsanız, önce bir doktora danışmalısınız.

Tohumların sık kullanımı bulantı ve kusmaya neden olabilir. Ve kabak suyu yan etkilere neden olabilir - şişkinlik, ishal ve bulantı.

Kimyasal bileşim ve kalori içeriği

Sonra, ürünün kimyasal bileşimini analiz ediyoruz.

100 g kabak içerir:

• proteinler - 0.9 g;
• karbonhidratlar - 5.9 g (mono- ve disakkaritler - 4.1 g dahil);
• pektinler - 0.3 g;
• organik asitler - 0.1 g.

Sebzedeki su miktarı 90.2 g ve kül 0.5 g, fetüsün lifle doygunluğu 1.2 g.Kabak, önemli miktarda vitamin konsantrasyonu ile ünlüdür.

Üründeki organik maddeler aşağıdaki gibi sunulmaktadır:

• retinol - 1.4 mg;
• tiamin - 0.05 mg;
• riboflavin - 0.06 mg;
• niasin - 0.5 mg;
• folik asit - 6 mcg;
• askorbik asit - 14 mg.

Vücut için gerekli makrobesinler bu miktarlarda turuncu meyvelerdedir:

• potasyum - 200 mg;
• kalsiyum - 26 mg;
• magnezyum - 14 mg;
• sodyum - 4 mg;
• fosfor - 24 mg.

Mikrobesin doygunluğu:

• demir - 0.4 mg;
• iyot - 1 mcg;
• kobalt - 1 mcg;
• Manganez - 38 mcg;
• bakır - 180 mcg;
• flor - 84 mcg;
• çinko - 240 mcg.

Kabak oldukça yüksek bir enerji değeri ile karakterize edilir: 100 g ham ürün ortalama yaklaşık 25 kcal içerir.

Önemli! Kabak çekirdeğinin kalori içeriği hamurun kalori içeriğinden 25 kat daha yüksektir: 100 g tohum 556 kcal içerir.

Uygulama özellikleri

Daha sonra, bugün, aşçılar, halk doktorları ve kozmetikçilerin bu uygun sebzeyi pratiklerinde nasıl kullandıklarını düşünüyoruz.

Yemek pişirirken

Kabak, çoğu ülkede çeşitli mutfaklar için tariflerde uygulama bulmuştur. Avrupa'da ve Kuzey ve Güney Amerika'da en popüler olanıdır.

Kabak, çeşitli ısıl işlemlere tabi tutulabilir: fırında pişirin, pişirin, buhar. Sebze, çorba yapmak için uygundur, turtalar için bir dolgu olarak, puding, tatlı üretimi için temel olan et yemekleri için garnitür olarak kullanılabilir.

Kabaklardan lezzetli meyve suyu elde edilir. Çeşitli tahıllara ince doğranmış meyve eklenir, bu da onları daha besleyici hale getirir. İşlenmeden bile kullanıyorlar - doğranmış, rendelenmiş bir formda, suyu sıkıyorlar. Kabaklar kış için korunabilir. Koruma için, hindistan cevizi çeşitlerinin meyveleri idealdir.

Meyveler temelinde, bitkiler bebek maması, örneğin Gerber püresi bile üretir. Sebzeyi patates püresinde işledikten sonra, çocuğun vücudu tarafından kolayca emilir.

Ayçiçeği tohumları hem çiğ hem de kurutulur. Salataları, sebze güveçlerini tamamlayabilir ve kahvaltılık gevrek için malzemeler olabilirler. Ek olarak, tohumlar bal ile öğütülebilir. Onlardan faydalı yağ yapılır. Bu tür ürünler, spesifik bir fındık aromasına ve damakta hafif bir acıya sahiptir.

Ayrıca tohumlardan badem sütüne benzer bir içecek alabilirsiniz. Bunu yapmak için, önceden ıslatılmış hammaddeler bir karıştırıcıda ezilir, daha sonra elde edilen kütle su ile karıştırılır.

Kabak tohumları Meksika mutfağında popülerdir. Bu ülke için geleneksel soslar üretmek için kullanılırlar.

Kabak yaprakları rafine bir tada sahiptir. Salatalara ekleyerek çiğ yenebilirler. Haşlanmış üstlerin kokusu ıspanak aromasına benzer. Kabak yeşillikleri çorbalar için mükemmel bir bileşen olabilir.

Tedavi için

Farmakolojide ve diyet takviyelerinin üretiminde, kabak çekirdeği yaygın olarak kullanılmaktadır (örneğin, Kabak Çekirdeği preparatını elde etmek için). Bu tür ilaçların vücuttaki parazitlerle savaşmasına izin veren ana bileşen, ince tohum kabuğunun bir parçasıdır.

Biliyor musun Amerika Birleşik Devletleri'nde en büyük balkabağı turtası pişirildi - 152 cm çapında Hazırlanması için fırıncılar 3 kg sebze, 1.5 kg toz şeker ve 144 yumurta kullandı. Dev bir muamele yaklaşık 6 saat pişirildi.

Deworming için, aç karnına içilen 400-500 g çiğ tohumun bir kaynatılması kullanılır ve yutulduktan 2 saat sonra, yemek borusu bir tuzlu müshil ile boşaltılmalıdır. Tohumlar ayrıca mesanenin işlevlerinin ihlali için kullanılır.

Farmakolojide, kabak posası, mükemmel bir karoten kaynağı olduğu için özellikle değerlidir. Bal ile haşlanmış hamur, kalp problemleri, karaciğer ve böbrek rahatsızlıkları için yararlıdır ve anne adaylarında bulantı hissini bastırır.

Buna ek olarak, hafif bir müshil ve diüretik yanı sıra metabolizmanın hızlandırıcı rolünde iyidir. Bu amaçlar için çiğ kabak veya rendelenmiş ürün kullanılır. Kesimlerin bir kaynatma da iyi bir diüretik etkiye sahiptir.

Bağırsaklar için kağıt hamuru, bal ve buğday kabuğu çıkarılmış hamurdan pişirilmiş yulaf lapası yararlıdır. Bağırsakları temizlemede zorluklar varsa kolit için kullanılır. Yaklaşık üç ay boyunca günde 0.5 kg ham ürün varsa, iyi bir choleretic etki elde edilebilir.

Pişmiş veya haşlanmış bir analog da alabilirsiniz - 1.5-3 kg. 15-20 g bitki kuyruğundan ve 2 bardak sudan hazırlanan bir kaynatma aynı etkiye sahiptir. Kompozisyon bir saatin çeyreği boyunca kaynatılmalıdır.

Kronik sistitte, kabak püresi belirtilir: günde iki kez, her biri 50 gr.Bu durumda taze nektar da iyidir - günde 2-3 doz gerekir. Meyve suyu (günde 0.5 bardak) sayesinde şişliği giderebilir, bağırsak fonksiyonunu iyileştirebilir ve tuzların vücuttan atılmasını hızlandırabilirsiniz.

Taze kabak nektarının düzenli olarak alınması veya ballı bir kaynatma uykusuzluğa karşı yardımcı olur. İnsanlar ayrıca sebzenin dış kullanımını da uyguluyorlar. Kabak suyundan gelen kompresler yanıklar, sedef hastalığı, dermatit için reçete edilir. Turuncu bir fetüsün taze suyu ile periodontal hastalık olduğunda, ağız boşluğunu durulamak önerilir. Ayrıca yaralara bir çiçek kaynatma uygulayabilirsiniz.

Kozmetolojide

Değerli eser elementlerin ve organik maddelerin hamurundaki yüksek konsantrasyon nedeniyle, genellikle saç ve cilt için çeşitli doğal maskelerin üretiminde kullanılır. Maskeler ezilmiş ham veya haşlanmış hamurdan hazırlanır: ürünler epidermisi nemlendirir ve besler.

Kuru cilt tipi için bir maske hazırlamak için yumurta sarısı, bal, süt ve ham hamur eşit miktarlarda karıştırılır. Ve yumurtadan protein ile karıştırılarak yağlı ciltler için maskeler alın. Kabakların anti-enflamatuar özellikleri sayesinde, bu sebzeyi içeren kozmetikler akne derisini ortadan kaldırmaya yardımcı olur.

Ezilmiş kabak çekirdeğine dayalı yulaf ezmesi kullanarak pigment lekelerini aydınlatmak için tarifler de vardır. Bunun için 1 yemek kaşığı. l. ayçiçeği tohumu benzer miktarda ekşi sütle karıştırılır, 1 çay kaşığı limon suyu ve bal ekleyin. Kompozisyon cilde 15 dakika boyunca uygulanır, daha sonra soğuk su ile yıkanır.

Japonya ve Kore'den güzellik uzmanları, kabak özlerine dayalı kozmetikler yaratarak nemlendiriciler olarak konumlandırıyorlar.

Saçın bölünmüş uçları problemini çözmek için soyulmuş ve doğranmış tohumlar 1:10 oranında su ile seyreltilir. Kompozisyon saça uygulanır, daha sonra kafa 30 dakika boyunca bir havlu ile kaplanır. Belirtilen süreden sonra maske sabunlu su ile yıkanır.

Biliyor musun Eski zamanlarda, Ukrayna'da, kabak çöpçatanlığın bir parçası olarak hizmet etti. Sonbahar sebzeleri imkansız damatlara sunuldu.

Kabak yetiştirmenin temel prensipleri

Kabak bir kabak. Bu ısı seven, ısıya dayanıklı, fotofilli, kuraklığa dayanıklı bir bitkidir. Tohumların ekilmesi, en az + 14 ° C ve toprakta yaklaşık 10 ° C hava sıcaklığında yapılmalıdır. Sitenin kendisi güneşli bir yerde bulunmalıdır.

Daha düşük bir sıcaklık durumunda, ekilen tohumların filizlenmemesi için iyi bir şans vardır. Hazırlıksız bir kompost yığını üzerine balkabağı ekilmesi tavsiye edilir: sahada, bir depresyon oluşturun, oraya iki kova verimli toprak (humus ve gübre ile) dökün ve tohumları ekin.Toprak nemini korumak için, bahçenin bir kısmını toprak veya polietilen ile dikilmeden örtün. Ekimden önce nem eksikliği varsa, yere ılık su dökün: bu, başarılı bir kabak yetiştirme şansını artıracaktır.

Fidelerin sunduğu kültürü çoğaltırken, nakledilen fideler açık toprağa Mayıs ortasına veya yaz başlarına ihtiyaç duyulur. Çalı çok büyüdüğü için bitkiler arasında en az 1 metre mesafe bırakın.

Kabak ayrıca polen transferi ile çoğaltılabilir. Yapay tozlaşma amacıyla, güçlü ve sağlıklı bitkilerin sadece ilk dişi çiçekleri seçilir. Çiçekleri her gün elle tozlaştırmanız gerekir.

Sebzelerin yere değmemesi için, sitede yetiştirilen her balkabağının altına küçük bir tahta koymanız gerekir. Aksi takdirde meyve çürümesi başlayacaktır.

Mahsulle ilgilenmek kolaydır: yatakları gerektiği gibi otlatmanız, gevşetmeniz, su yapmanız gerekir.

Toprağın kurumasını önleyerek sulama için yeterli su kullanın. Ek olarak, bitkinin azot ve potas gübreleri ile iyi beslenmesi gerekir.

Bitkinin meyvelerinin boyutunu ve kalitesini memnun etmesi için kesilmesi gerekir. Geç olgun balkabağında, sapı sıkıştırmak gerekir. Bu prosedürü ihmal ederseniz ve üst kısmı çıkarmazsanız, balkabağının uzunluğu uzar ve kalan yapraklar zaten oluşturulmuş meyvelerin beslenmesine geçer.Ayrıca, Temmuz ve Ağustos aylarında çiçek almayı unutmayın. Bitkinin ekim sırasında bağlı olup olmadığı sorusuna gelince, burada her şey açıktır - desteğin kurulumu zorunlu bir prosedürdür. Sonbaharın başlarında, kuru havalarda bahçeden meyve toplamak gerekir. Meyvenin ne zaman kesileceğinin bir işareti yaprakların rengidir - yeşil renklerini kaybederler ve sararmaya başlarlar.

Toplama ve depolama

Meyveleri dikkatlice çıkarın, kuyruklarla birlikte kesmeden kesin. Sapların neden kesilmemesi gerektiğine gelince - olgun meyvelerde kolayca düşerler.

Daha fazla saklama için, ciltte aşınma ve kesik olmadan zarar görmemiş örnekleri seçin. Bir süre, kabuğu kuruyana ve güçlenene kadar hasadı güneşte tutun.

Önemli! Bir balkabağı alırken, hiçbir durumda soyulma hasarına izin vermemelisiniz: meyveleri çok dikkatli almaya çalışın.

Hasattan sonra mahsulü boyuta, kaliteye ve olgunluğa göre sıralayın. Karanlık bir yerde, tüm meyveler birkaç hafta boyunca saklanabilir. Depo, + 10 ... + 20 ° C sıcaklığa sahip bir oda veya kuru hava ve en az + 4 ° C sıcaklığa sahip havalandırmalı bir bodrum olabilir.

Uygun depolama alanına sahip büyük meyveli çeşitler Mayıs ayına kadar uzanabilir, tadı ve beslenme özellikleri sadece artar. Kesilmiş balkabağı sadece buzdolabında saklanmalıdır (30 günden fazla olmamalıdır).

Gördüğünüz gibi, insan vücudu üzerindeki yararlı etkisi açısından, kabak karşılaştırılabilir ve hatta pişirme, halk tıbbı ve kozmetikte kullanılan birçok bitki mahsulünün arkasına bırakılabilir.